Zadowolony
Suplement diety E501 to jedna z tych substancji, których ludzkość używa od wielu stuleci. Do tej pory składnik uważany jest za bezpieczny dodatek i jest proszkiem do pieczenia, regulatorem kwasowości i stabilizatorem.
Jakim dodatkiem jest E501
Dodatek do żywności E501 nazywany jest węglanem potasu. Stabilizator był używany przez długi czas. Ale GOST w 2012 roku stworzył nowe warunki pakowania, transportu i przechowywania substancji.
Suplement diety ma również inne nazwy:
- bezwodny węglan potasu;
- uwodniony węglan potasu;
- potaż;
- węglan dipotasowy;
- wodorowęglan potasu;
- wodorowęglan potasu;
- wodorowęglan potasu.
Dodatek jest klasyfikowany jako stabilizator. E501 jest dostępny w postaci proszku. Kryształy mają białawy odcień i smak alkaliczny. Nie ma zapachu. Dobrze rozpuszcza się w wodzie. Różni się higroskopijnością, wysoką stabilnością termiczną i zdolnością do dyfuzji w powietrzu.
Masa sypka jest zwykle pakowana w worki lub pojemniki. Ale jednocześnie pojemnik musi spełniać określone wymagania: powierzchnia jest wykonana pięciowarstwowo, do środka dodaje się laminowaną warstwę lub podszewkę z kilku warstw papieru. To ochroni proszek przed wilgocią i powietrzem. Najczęściej produkty są używane do produkcji.
Z czego wykonany jest dodatek E501?
Przez dodatek do żywności zwykle rozumie się sole potasowe kwasu węglowego. Substancja jest otrzymywana w wyniku reakcji chemicznej dwutlenku węgla z wodorotlenkiem potasu (potaż żrący). W rezultacie uzyskuje się małe przezroczyste kryształy o białym kolorze.
Korzyści i szkody związane z dodatkiem do żywności E501
Od dawna badano wpływ dodatku do żywności E501 na organizm. Stabilizator zaczął być używany wiele tysięcy lat temu. Substancja została uznana za jedną z najbezpieczniejszych, ponieważ ma minimum szkód.
Taka substancja jak potas znajduje się w każdym ludzkim ciele. Suplement diety jest wchłaniany przez ściany jelita i naturalnie wydalany. Eksperci twierdzą, że suplement diety E501 ma zdolność kompensacji braku pierwiastka śladowego. To jest jego korzyść.
Szkoda jest niezwykle rzadka i tylko wtedy, gdy dana osoba nadużywa stabilizatora. Zjawisko to występuje przy niekontrolowanym stosowaniu leków i suplementów diety. Jeśli mówimy o żywności, to zawierają one tylko niewielką ilość E501, dlatego są nieszkodliwe dla zdrowia.
Niebezpieczny lub nie dodatek do żywności E501
Suplement diety E501 nie jest niebezpieczny dla organizmu, jeśli nie jest nadużywany. Potas to pierwiastek niezbędny do funkcjonowania organizmu człowieka. Odpowiada za nerki i eliminację szkodliwych substancji. Stabilizator jest całkowicie wchłaniany przez ściany jelita, wydalany z moczem i kałem.
Ale nadmiar może nadal być szkodliwy. Przy niekontrolowanym stosowaniu stabilizatora u osoby rozwija się hiperkaliemia. To wtedy nerki tracą zdolność usuwania nadmiaru płynu z organizmu. Ze względu na nerki zaburzona jest również funkcjonalność nadnerczy.Jeśli nie podejmiesz działań na czas, doprowadzi to do choroby Addisona.
W czystej postaci węglan potasu jest również niebezpieczny, ponieważ występuje w postaci zasady. Jeśli substancja dostanie się na skórę, nastąpi oparzenie chemiczne. Procesowi temu towarzyszy zaczerwienienie, podrażnienie i swędzenie. W takich przypadkach konieczne jest pilne spłukanie uszkodzonego miejsca wodą, a następnie zwrócenie się o pomoc do lekarza.
Gdzie i dlaczego dodaje się dodatek do żywności E501?
Substancja ta została odkryta przez ludzi wiele tysięcy lat temu. Następnie był używany jako doskonały środek czyszczący i dezynfekujący. Pozwalał usunąć wszelkie plamy z ubrań i odtłuszczać naczynia.
Po pewnym czasie zaczęto dodawać do ciasta stabilizator w postaci proszku do pieczenia. To sprawiło, że był bardziej przestronny. Od około XVI wieku E501 zaczął być używany w innych gałęziach przemysłu - szklarstwie, mydlarstwie i produkcji barwników.
W chwili obecnej dodatek do żywności dodaje się:
- w czekoladzie - stosowany jako stabilizator i emulgator, pomaga poprawić strukturę i zapobiega tworzeniu się białawego nalotu;
- w produktach z kakao i mleka w proszku;
- w ciastkach, wypiekach, wypiekach - działa jak proszek do pieczenia;
- w mleko skondensowane - poprawia strukturę;
- w dżemie, marmoladzie, konfiturze cytrusowej - reguluje kwasowość;
- w pierniku;
- w napojach bezalkoholowych.
Dodatek do żywności E501 znalazł zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym. Dodawany jest do maści, kremów i żeli o działaniu bakteriobójczym i przeciwgrzybiczym.
Węglan potasu jest stosowany w leczeniu hipokaliemii w połączeniu z alginianem sodu i cytrynianem sodu.
Substancja jest dodawana do składu środków czyszczących - mydło w płynie, różne płyny dezynfekujące do mycia rąk i sztućców.
E501 jest aktywnie wykorzystywany w rolnictwie do nawożenia gleby i obróbki zagrody.
Stabilizator można znaleźć również w materiałach budowlanych, ponieważ zwiększa mrozoodporność.
Wniosek
Suplement diety E501 to jedna z bezpiecznych substancji, która posiada właściwości stabilizatora i regulatora kwasowości. Jest źródłem potasu, ale substancji nie należy nadużywać w przypadku problemów z nerkami, w przeciwnym razie grozi rozwój obrzęku. Znajduje szerokie zastosowanie w żywności, budownictwie, farmakologii. Co ciekawe, dodatek do żywności pojawił się wiele tysięcy lat temu i był już używany jako środek czyszczący i dezynfekujący.
