Kolagen w żywności: zawiera najwięcej, tabela

Kolagen jest budulcem niezbędnym dla organizmu. Przy braku białka pojawiają się przedwczesne zmiany związane z wiekiem z powodu niewydolności narządów wewnętrznych. Kolagen znajduje się w żywności. Odpowiada za elastyczność, jędrność i wytrzymałość tkanki łącznej: skóry, więzadeł, mięśni, ścięgien, kości.

Substancja jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu

Do czego służy kolagen?

Kolagen naturalny znajduje się w wielu produktach spożywczych. Komórki skóry właściwej syntetyzują specjalne białko. Warto zauważyć, że substancja ta jest materiałem budulcowym i rodzajem kleju, który pomaga tworzyć i łączyć komórki ciała. To związek białkowy zapewnia tkankom siłę.

Substancja bierze udział w metabolizmie mięśni i tkanki łącznej. Białko pomaga:

• wzmocnić chrząstkę, kości i stawy;
• poprawić ukrwienie mięśni, właściwości skóry;
• normalizuje funkcjonowanie komórek.

Istnieje 28 rodzajów substancji, które są odpowiedzialne za następujące funkcje:

• ochronny;
• wsparcie;
• Naprawczy.

W młodym wieku elastyczność skóry uzyskuje się poprzez wymianę starych włókien kolagenowych na nowe. Starzeniu się organizmu towarzyszy niszczenie włókien. Wiotkość skóry i pojawienie się zmarszczek spowodowane są zmniejszeniem produkcji związku białkowego, na co wpływ mają następujące czynniki:

• nierównowaga hormonalna;
• niezrównoważona dieta;
• nadużywanie alkoholu i palenie;
• naturalne zmiany związane z wiekiem;
• naruszenie procesów metabolicznych;
• choroby układu pokarmowego i tkanki łącznej;
• ekspozycja na promienie ultrafioletowe;
• długotrwały stres.

Włókna kolagenowe są produkowane przez hormony płciowe:

• estrogen (u kobiet);
• testosteron (u mężczyzn).

Wiadomo, że produkcja testosteronu u mężczyzn jest wolniejsza niż estrogenu. To wyjaśnia, dlaczego oznaki starzenia pojawiają się u kobiet wcześniej.

Dzienna stawka kolagenu

Dzienna dieta zależy od poziomu aktywności. Na przykład eksperci zwykle zalecają 7 g białka dziennie. Aktywny tryb życia wymaga zwiększenia ilości dostarczanego białka do 10 g.

Kolagen znajduje się w pożywieniu, co pozwala zlikwidować niedobór substancji. Ich stosowanie przyczynia się do uzupełnienia białka w organizmie. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, które pokarmy są bogate w kolagen.

Pokarmy bogate w kolagen (tabela)

Lista produktów kolagenowych jest dość obszerna. Białko znajduje się w różnych składnikach diety. Zawartość kolagenu w żywności przedstawiono w tabeli:

Aby uzupełnić wymaganą substancję, musisz zwrócić uwagę na dietę.Produkty kolagenowe są pochodzenia zwierzęcego. Dlatego dieta powinna zawierać odpowiednią ilość mięsa. Produkty ziołowe są również wykorzystywane do produkcji kolagenu w skórze, w szczególności jej włókien. Wynika to z faktu, że zawierają białka przypominające związek.

Mięso

Pokarmy bogate w kolagen obejmują mięso. W szczególności bulion kostny zawiera białko w postaci bioaktywnej. Bulion wołowy jest optymalnym źródłem kolagenu typu 1 występującego w żywności. Składnik ten pozytywnie wpływa na wygląd i kondycję skóry.

Rosół z kurczaka i indyka zawiera białko typu 2. Odpowiada za utrzymanie funkcji układu mięśniowo-szkieletowego.

Wołowina jest uważana za optymalne źródło spożycia składników odżywczych.

Ryby i owoce morza

Owoce morza i ryby są bogate w kolagen. Na przykład łosoś zawiera cynk, który pomaga w syntezie białek. Owoce morza zawierają również kwasy tłuszczowe omega-3 PUFA, które utrzymują nawilżenie i młodość skóry.

Ryby i owoce morza nasycają organizm przydatnymi substancjami

żelatyna

Żelatyna to nie tylko produkt syntezy kolagenu, to optymalny sposób spożywania niezbędnych aminokwasów. Produkt nazywany jest również hydrolizatem kolagenu, który jest intensywnie przetwarzany w celu oddzielenia białek.

Żelatyna jest lekkostrawna, co zapewnia dostarczenie do organizmu niezbędnej substancji

Jajka

Kolagen znajdujący się w żywności jest dobry dla twarzy i stawów. Ciało otrzymuje białko z żółtka. Jajka zawierają również siarkę, która jest niezbędna do syntezy kolagenu. Składnik prowadzi do detoksykacji wątroby, której towarzyszy eliminacja toksyn niszczących substancję.

Regularne spożywanie jajek zwiększa elastyczność i jędrność skóry

Czy kolagen jest zawarty w pokarmach roślinnych?

Produkty przywracające kolagen skórze są pochodzenia zwierzęcego. Jednak do przyswajania białka potrzebne są witaminy i aminokwasy, które znajdują się w pokarmach roślinnych.

Do syntezy polipeptydu potrzebny jest kwas askorbinowy (witamina C), który jest zawarty w truskawkach, czarnych porzeczkach, owocach i jagodach. Regenerację białka wspomagają żółte i czerwone warzywa, owoce, w tym retinol (witamina A).

Pokarmy promujące produkcję kolagenu w organizmie

Żywność, która bezpośrednio wpływa na produkcję białka, jest niezbędna. Należą do nich warzywa, owoce, nasiona, produkty mleczne.

Warzywa, owoce i jagody

Wiadomo, że spożywanie zielonych warzyw liściastych uważane jest za profilaktykę chorób. Ich korzystna właściwość polega również na zapobieganiu przedwczesnemu rozpadowi kolagenu. Zielone warzywa zawierają chlorofil, który zwiększa ilość prolagenu w skórze.

Pomidory zawierają likopen, który chroni skórę przed działaniem promieni ultrafioletowych. Substancja aktywuje produkcję związku białkowego. Aby uzyskać znaczną ilość likopenu, pomidory należy ugotować.

Awokado zawiera tokoferol, który zapobiega rozpadowi kolagenu. Olejek z awokado zawiera również retinol, który sprzyja produkcji związku białkowego. Wśród źródeł kwasu elaganowego znajdują się jagody (truskawki, jeżyny, maliny i żurawina).Zapobiegają rozpadowi białek pod wpływem promieni ultrafioletowych.

Owoce cytrusowe zawierają kwas askorbinowy. Witamina C jest środkiem wiążącym dla aminokwasów tworzących prolinę. Ten składnik poprzedza tworzenie kolagenu. Pozytywne działanie kwasu askorbinowego obejmuje również ochronę przed szkodliwymi toksynami.

Warzywa, jagody i owoce zwiększają wchłanianie białka

Orzechy i nasiona

Pestki dyni zawierają cynk, który stymuluje produkcję kolagenu i spowalnia rozkład kolagenu. Cynk przyspiesza procesy regeneracji komórek, co przekłada się na szybkość gojenia się ran.

Nasiona chia, które zawierają kwasy omega-3 (pochodzenia roślinnego), mają zbawienny wpływ na organizm. PUFA zapewniają gładkość i elastyczność skóry. Nasiona dodaje się do pieczywa i zbóż.

Orzechy zawierają składniki niezbędne dla skóry

Mleko i produkty mleczne

Produkty mleczne zawierają witaminę D i wapń, które stymulują produkcję kolagenu.

Produkty mleczne dostarczają organizmowi niezbędnych substancji

Oleje roślinne i zwierzęce

Oleje roślinne zawierają znaczne ilości witamin E i A. Związki te aktywują produkcję białek w tkankach. Ponieważ produkty pochodzenia zwierzęcego są źródłem kolagenu, oleje mogą nadrobić brak składnika w organizmie.

Oleje roślinne zawierają wiele dobroczynnych witamin, które mają zbawienny wpływ na skórę

Owsianka i płatki zbożowe

Wiele osób zastanawia się, czy zboża zawierają kolagen. Zboża wspomagają produkcję białka dzięki zawartym w nich witaminom i minerałom. Szczególnie cenne są:

• jęczmień;
• owsianka;
• ryż (brązowy);
• kukurydza;
• gryka;
• proso;
• porośnięte kiełki pszenicy.

Zboża mogą mieć korzystny wpływ na produkcję białka

Inne pokarmy stymulujące produkcję kolagenu

Promuj syntezę białek:

• produkty sojowe ze względu na obecność genisteiny;
• fasola ze względu na zawartość kwasu hialuronowego;
• składniki żywności zawierające witaminę A, mangan, miedź, selen;
• czekolada;
• czosnek;
• suszone owoce.

Produkty niszczące kolagen

Ważne jest, aby unikać jedzenia żywności, która może zniszczyć składnik odżywczy. Obejmują one:

1. Cukier... Prowadzi do adhezji lub glikacji, co powoduje utratę, zniszczenie włókien kolagenowych. Wiadomo, że proces zobojętniania glukozy wymaga znacznej ilości płynu, co zmniejsza elastyczność skóry, cukier przyczynia się do pojawienia się procesów zapalnych związanych z utlenianiem organizmu.
   
   

   Cukier rozkłada białko
2. Napoje alkoholowe... Alkohol jest trucizną. Jego toksyczność jest wizualnie zauważalna po znacznym nadużywaniu alkoholu. Napoje powodują rozwój procesów zapalnych, odwodnienie. Aby wyeliminować konsekwencje, wydaje się znaczną część niezbędnych minerałów i witamin. W ten sposób skóra nie otrzymuje wystarczającej ilości niezbędnych składników odżywczych.
   
   

   Nadużywane napoje alkoholowe zatruwają organizm
3. Tytoń... Nikotyna zawarta w papierosach niszczy włókna kolagenowe, ogranicza produkcję estrogenu. Hormony te odpowiadają za elastyczność i młodość skóry.
   
   

   Palenie tytoniu niekorzystnie wpływa na stan skóry
4. Margaryna... Składnik żywności zawiera tłuszcze trans, które mają szkodliwy wpływ na organizm. Cholesterol prowadzi do utraty elastyczności skóry w wyniku ekspozycji na toksyny i niszczenia korzystnych składników odżywczych.
   
   

   Margaryna zawiera tłuszcze trans, które są szkodliwe dla organizmu

Wniosek

Kolagen znajduje się w żywności pochodzenia zwierzęcego.Jednak pokarmy roślinne również przyczyniają się do produkcji substancji i jej wchłaniania. Wskazuje to na znaczenie zbilansowanej diety, która powinna zawierać różne składniki.