Słodzik sukraloza: korzyści i szkody

Sukralozę uzyskano w 1976 roku i nie stało się to przypadkiem: naukowcy eksperymentowali z cząsteczkami cukru, a przy okazji jeden z badaczy postanowił skosztować wyniku eksperymentów. Kontrowersje dotyczące wpływu substytutu cukru na organizm nie ustępują do dziś: korzyści i szkody związane z sukralozą nie zostały jeszcze w pełni zbadane, w tym w odniesieniu do potencjalnego ryzyka związanego z lekiem.

Co to jest sukraloza

Test badanej substancji w warunkach eksperymentu otrzymał nieoczekiwany obrót: okazał się bardzo słodki, bez syntetycznego smaku i zapachu, w wyniku czego narodził się pomysł wykorzystania jej jako substytutu cukru.

Ponadto przeprowadzono badania kliniczne, które wykazały absolutną nieszkodliwość leku dla organizmu małych gryzoni. W 1991 roku substancja otrzymała oficjalny patent, po czym została zastosowana najpierw w Ameryce Północnej, a następnie na całym świecie.

Większość ośrodków medycznych zauważa wyraźne zalety substytutu cukru, dlatego jest on oficjalnie dopuszczony i zatwierdzony do użytku w wielu krajach, w tym w Rosji.

Skład chemiczny i kaloryczność sukralozy

Substancja pozyskiwana jest ze zwykłego cukru poprzez dodanie do jego receptury cząsteczek chloru. Należy do klasy węglowodanów, 600 razy słodszych od cukru, nie ma posmaku, posmaku i skutków ubocznych.

Smak bardzo przypomina cukier, a stabilność termiczna sukralozy pozwala na wykorzystanie jej w wyrobach piekarniczych i cukierniczych. Na etykietach określana jako sukraloza E955. Jest to krystaliczny proszek lub tabletki do rozpuszczania w napojach. Do produkcji wyrobów piekarniczych produkowany jest w postaci płynnej.

Zawartość kalorii sukralozy na 100 gramów substancji jest dość niska i wynosi tylko 0,5-0,6 kcal. Prawie 2/3 sukralozy nie jest wchłaniane przez organizm ludzki, a reszta jest wydalana pierwszego dnia.

Dlaczego sukraloza jest przydatna?

Wiodące ośrodki badawcze uważają substancję za całkowicie bezpieczną i korzystną dla zdrowia człowieka, pod warunkiem zastosowania zalecanej dawki. Substancja ze względu na swoje dobroczynne właściwości jest z powodzeniem stosowana przez kobiety w ciąży - cząsteczki sukralozy nie mogą przenikać do łożyska i mleka karmiących matek.

Najważniejsze i najbardziej korzystne zalety tego słodzika to:

• Całkowicie neutralny wpływ na szkliwo zębów, odporność na szkodliwe mikroorganizmy, które mogą znajdować się w jamie ustnej. Sukraloza nie jest przyczyną próchnicy zębów;
• Prawie całkowita eliminacja substancji z organizmu, dlatego nie może dojść do szkody w postaci ryzyka zatrucia;
• Brak negatywnych właściwości, takich jak specyficzny zapach i smak: sukraloza oparta jest na zwykłym cukrze;
• Niski indeks glikemiczny sukralozy: poziom glukozy we krwi w wyniku jej stosowania nie będzie przeszacowany, co oznacza, że ​​substancja może być z powodzeniem stosowana przez diabetyków;
• Niska cena.

Standardowa tabletka substancji zastępuje kawałek rafinowanego cukru. Ponadto sukraloza ma wygodne dawkowanie i można ją łączyć z innymi suplementami.

Dla dorosłych mężczyzn i kobiet

Przyjmowanie leku przez mężczyzn wykonujących ciężką pracę fizyczną może pomóc w pozbyciu się fałdów tłuszczowych w jamie brzusznej iw tym przypadku efekt zastąpienia cukru będzie oczywisty.

Dla tych, którzy mają zgagę, zwłaszcza po spożyciu słodkich pokarmów, przyjmowanie sukralozy zamiast cukru pomaga w normalizacji przewodu pokarmowego.

Kobiety często borykają się z osteoporozą - choroba ta występuje na skutek nadmiernego spożycia dużych dawek cukru. Słodzik może wyleczyć tę dolegliwość, a także wzmocnić szkielet. Sukraloza nie jest uczulająca.

Dla starszych

Z wiekiem organizm człowieka się zużywa, co prowadzi do pojawienia się różnych chorób, wśród których mogą występować zaburzenia trzustki. Jeśli zastąpisz cukier substancją słodzącą, możesz zminimalizować ryzyko cukrzycy, a także wielu innych chorób związanych z układem hormonalnym.

Czy można stosować sukralozę dla kobiet w ciąży i karmiących

Substytut cukru nie jest w stanie pokonać bariery łożyskowej, a także nie kumuluje się w mleku matki, dlatego można go stosować na każdym etapie ciąży, a także po porodzie. Wysoki poziom bezpieczeństwa sukralozy w czasie ciąży sprawia, że ​​można ją stosować nawet przy przygotowywaniu mieszanki dla niemowląt bez szkody dla dziecka.

Czy sukraloza jest szkodliwa dla dzieci

Dzieci po prostu uwielbiają słodycze, ale ich nadmierne używanie może prowadzić nie tylko do pojawienia się reakcji alergicznych, ale także do otyłości. Zastąpienie cukru substancją słodzącą pomaga pozbyć się wszystkich tych problemów, ale wielu pediatrów zaleca stosowanie go nie w sposób ciągły, ale w krótkich odstępach czasu.

Sukraloza dla diabetyków: korzyść lub szkoda

Cukrzyca to poważny stan chorobowy, w którym spożywanie cukru jest surowo zabronione, ponieważ może zwiększyć poziom glukozy we krwi. Jeśli zignorujesz zalecenia lekarzy, może wystąpić hipoglikemia, która jest śmiertelna.

Sukraloza w cukrzycy ze względu na swoje właściwości nie jest zdolna do wywierania działania rakotwórczego ani neurotoksycznego, dlatego nie wpływa na metabolizm węglowodanów, co umożliwia jej stosowanie przez osoby chore na cukrzycę. Jednak ten słodzik należy spożywać w ograniczonych ilościach.

Dawkowanie i zasady stosowania sukralozy

Sukraloza jest najsłodszą substancją słodzącą, dlatego należy stosować dawkę 4-5 mg na 1 kg masy ciała. Zaleca się zakup leku w postaci tabletek, które mają skład wagowy produktu aktywnego.

Czasami w procesie odchudzania wiele osób może zapomnieć o jednym problemie, a mianowicie: długotrwałe stosowanie sukralozy może być dość ryzykowne, ponieważ substancja może zmylić organizm, po czym następuje błędna ocena momentów głodu i sytości. W rezultacie osoba może zacząć jeść więcej jedzenia, co prawie zawsze prowadzi do pojawienia się nadwagi.

Czy sukraloza z inuliną jest dla Ciebie dobra?

Sukraloza z inuliną przynosi tylko korzyści i nie szkodzi. Jest to bardzo korzystne: tabletki można szybko rozpuścić w płynie, bez konieczności przyjmowania dodatkowych leków.

Stosowanie sukralozy

Stosowanie sukralozy jako substytutu jest dość rozpowszechnione. Jego zakres stosowania zależy od dobrego smaku słodzika, co utrudnia odróżnienie go od cukru. Cechą substancji jest stabilność termiczna.

W medycynie

Zdolność dodatku E955 do zastępowania cukru jest z powodzeniem wykorzystywana przy produkcji różnych leków i syropów. Jest również stosowany jako alternatywa dla glukozy. W połączeniu z inuliną wchodzi w skład leków dla diabetyków.

W przemyśle spożywczym

Większość ludzi używa tej substancji jako słodzika w napojach, ale sukraloza jest również z powodzeniem stosowana w przemyśle spożywczym:

• wypieki mogą dłużej zachowywać świeżość i nie zwietrzać: sukraloza jest również stosowana jako środek konserwujący;
• używany do produkcji deserów, różnych słodyczy, napojów i ciastek;
• wysoka stabilność termiczna pozwala na włączenie substancji do przygotowania różnych produktów bez wpływu na ich konsystencję i smak.

Czy sukraloza jest szkodliwa

Pomimo wielu powszechnych mitów na temat rzekomo negatywnych skutków ubocznych stosowania różnych chemicznych słodzików, długotrwałe stosowanie tego słodzika w różnych gałęziach przemysłu nie ujawniło żadnych szkodliwych właściwości dla zdrowia ludzkiego. Dlatego możemy powiedzieć, że substancja jest wyraźnie korzystna dla człowieka. Dodatkowo ze względu na swoje właściwości lek posiada niską kaloryczność, co pozwala z powodzeniem zastąpić zwykły cukier, co jest bardzo ważne w procesie odchudzania.

Wniosek

Możesz podsumować korzyści i szkody związane z sukralozą. Dobroczynne właściwości substancji pozwalają na bezpieczne stosowanie jej przez diabetyków, osoby z nadwagą, a także osoby starsze, którym nie zaleca się spożywania cukru. Ten słodzik jest używany na całym świecie od wielu dziesięcioleci, jednak według opinii lekarzy nie stwierdzono żadnych szkód w stosowaniu sukralozy - wręcz przeciwnie, eksperci zauważają dobroczynne właściwości substancji.

Recenzje