Dlaczego marchew jest przydatna, właściwości lecznicze i przeciwwskazania

Korzyści i szkody związane z marchewką mają znaczenie dla większości ludzi - to warzywo często pojawia się na zwykłym stole. Aby zrozumieć, jaki wpływ mają marchewki na zdrowie, musisz przestudiować jej skład i zrozumieć cechy.

Skład chemiczny i zawartość kalorii w marchwi

Korzyści i szkody dla organizmu surowej marchwi zależą od ich składu. Warzywo zawiera tak cenne składniki jak:

• błonnik i skrobia;
• monosacharydy;
• popiół i kwasy organiczne;
• witaminy B - prawie kompletna grupa od B1 do B12;
• witaminy C, E, PP i D;
• witamina A - marchew jest absolutnym rekordzistą pod względem zawartości;
• potas i fosfor;
• chlor i sód;
• magnez, siarka, mangan i jod;
• miedź, fluor, chrom, molibden i selen;
• dość rzadkie substancje lit, bor, nikiel i kobalt;
• witamina K.

Marchew zawiera również bioflawonoidy i antocyjanidyny - odpowiadają one za metabolizm komórkowy i nadają warzywom jasny kolor. Kaloryczność surowego warzywa to tylko 35 kcal.

Przydatne właściwości marchwi

Świeże marchewki są korzystne i szkodliwe, ale pozytywny wpływ warzyw na organizm jest znacznie silniejszy. W szczególności marchewki:

1. pomaga przeciwdziałać przeziębieniom i infekcjom, ponieważ wzmacnia układ odpornościowy;
2. ma korzystny wpływ na mikroflorę jelitową, przy jej pomocy można pozbyć się dysbiozy;
3. poprawia procesy metaboliczne, a także sprzyja szybkiemu usuwaniu toksyn i toksyn z organizmu;
4. poprawia stan naczyń krwionośnych i wzmacnia ich ściany;
5. działa jako środek profilaktyczny w onkologii;
6. działa korzystnie na nerki i woreczek żółciowy - regularne spożywanie marchwi zapobiega tworzeniu się kamieni;
7. przyspiesza gojenie się ran, oparzeń, otarć i podrażnień skóry.

Dzięki dużej ilości witaminy A, świeża marchewka jest bardzo korzystna dla wzroku. Zaleca się stosowanie go w celu ochrony oczu przed chorobami zapalnymi oraz rozwojem krótkowzroczności lub nadwzroczności.

Dla kobiet

Zaletą marchwi dla organizmu kobiety jest to, że warzywo zawiera dużą ilość fitoestrogenów. Substancje te regulują poziom hormonów i pomagają złagodzić bóle menstruacyjne. Również właściwości marchwi są przydatne w okresie menopauzy, warzywo pomaga łatwiej tolerować naturalne zmiany w organizmie.

Korzyści z marchwi dla kobiet są również widoczne w kosmetyce. Regularne spożywanie warzyw gwarantuje dobrą kondycję skóry i sierści - marchew działa odmładzająco i tonizująco.

Dla mężczyzn

Jeśli chodzi o silniejszy seks, korzyści z marchewki dla mężczyzn to korzystny wpływ na sferę moczowo-płciową.Surowe lub przetworzone marchewki chronią przed chorobami zapalnymi i zapobiegają dolegliwościom prostaty. Ponadto zapasy potasu w warzywach wzmacniają układ sercowy człowieka i zwiększają wytrzymałość organizmu.

Dla dzieci

Marchew to niewątpliwe korzyści dla dzieci - warzywo odpowiada za zdrowy rozwój układu nerwowego dziecka, chroni jego wzrok, reguluje mikroflorę jelitową i usprawnia pracę mózgu. Ale możesz zaoferować dziecku marchewkę dopiero po 1 roku, w przeciwnym razie właściwości warzywa mogą być szkodliwe i podrażniać żołądek i jelita.

W przypadku małych dzieci marchewkę należy wstępnie przetworzyć - ugotować, a następnie posiekać na miękkie puree.

Odchudzanie

Marchew przynosi korzyści i szkodzi przy odchudzaniu - wszystko zależy od tego, jak dokładnie stosować produkt. Warzywo doskonale nadaje się do diety, ponieważ ma niską zawartość kalorii i zawiera wiele cennych witamin i błonnika. Na marchewce nie da się polepszyć, ale bardzo dobrze reguluje metabolizm i motorykę jelit. Dodatkowo warzywo dobrze komponuje się z nabiałem, ziołami i przyprawami, co pozwala dowolnie kroić marchewki na sałatki, piec je w piekarniku, dodawać do zup czy przygotowywać zdrowe koktajle.

Jednocześnie korzyści i szkody marchewki w diecie zależą od czasu jej użycia. Nie można używać warzyw jako głównego produktu dietetycznego dłużej niż 10 dni. Ponadto dietę marchewkową należy dokończyć ostrożnie, stopniowo dodając do diety kaszę gryczaną, ryż, fermentowane produkty mleczne i chude mięso.

Czy marchewki są dobre na ciążę?

W okresie rodzenia marchewki są bardzo korzystne. Zapobiega rozwojowi anemii i utrzymuje hemoglobinę na wymaganym poziomie, nasyca organizm witaminami, a nawet pomaga przy przeziębieniach i bólach gardła. Cenne składniki w swoim składzie chronią płód przed rozwojem możliwych patologii.

Ale jednocześnie korzyści i szkody marchewki dla kobiet w ciąży pozostają niejednoznaczne. Przede wszystkim dzienną ilość warzyw należy ograniczyć do 1-2 małych roślin okopowych - nadmiar witamin wyrządzi nie mniejszą szkodę niż ich niedobór. Ponadto lepiej odmówić marchewki, jeśli masz zapalenie żołądka, zapalenie trzustki lub wrzody - aby uniknąć podrażnienia żołądka.

Czy matka karmiąca może brać marchewki?

Zdrowe warzywo będzie bardzo cenne w diecie matki karmiącej. Karmiąc piersią marchew wspomaga produkcję mleka i sprawia, że ​​jest ono bardziej pożywne, nie szkodzi sylwetce młodej matki, a także przyczynia się do szybkiego powrotu organizmu do zdrowia po porodzie.

Musisz jednak pamiętać o możliwych niebezpieczeństwach marchewki. Warzywo należy do kategorii alergizujących - możliwe, że reakcja dziecka będzie negatywna. Dlatego po raz pierwszy marchewkę można przywrócić do diety kobiety zaledwie miesiąc po porodzie iw niewielkich ilościach. Musisz uważnie monitorować reakcję dziecka i przy pierwszych oznakach alergii odmówić jedzenia warzyw.

Cechy wykorzystania marchwi w przypadku niektórych chorób

Korzyści zdrowotne i szkody związane z marchewką nie zawsze są takie same. W przypadku niektórych przewlekłych dolegliwości należy podchodzić do warzyw z najwyższą ostrożnością, zwracając większą uwagę na metody przetwarzania.

Z cukrzycą

Warzywo zawiera dużo błonnika i jest w stanie skutecznie regulować metabolizm. Dla diabetyków ta właściwość jest bardzo cenna, ponieważ powikłania związane z chorobą często rozwijają się właśnie w strefie pokarmowej. Wielu diabetyków ma skłonność do otyłości, a marchew zapobiega przybieraniu na wadze.

Indeks glikemiczny świeżej marchwi jest niski - tylko 35 jednostek. Warzywo nie prowadzi do wzrostu poziomu cukru, natomiast dzięki zawartości błonnika spowalnia wchłanianie składników odżywczych z innych pokarmów, co zapobiega gwałtownemu wzrostowi poziomu glukozy we krwi po posiłku.

W przypadku cukrzycy najbardziej korzystne będą duszone marchewki; surowe warzywa lub marchew z olejem roślinnym nie zaszkodzą. Najważniejsze jest przestrzeganie umiarkowanych dawek. Lepiej jest spożywać nie więcej niż kilka warzyw korzeniowych dziennie, a marchew w diecie nie częściej niż dwa razy w tygodniu.

Z zapaleniem żołądka

Korzyści i szkody surowej marchwi na zapalenie żołądka zależą od rodzaju choroby. Jeśli zwiększy się kwasowość żołądka, lepiej odmówić warzywu, przynajmniej na okres zaostrzeń. Podczas remisji marchewki można przywrócić do diety w małych ilościach oraz w postaci duszonej, gotowanej lub pieczonej.

Ale jeśli zmniejszy się kwasowość żołądka podczas zapalenia żołądka, właściwości surowej marchwi będą tylko korzystne. Warzywo pomoże przyspieszyć procesy trawienne, poprawi samopoczucie, a nawet pomoże złagodzić skurcze bólowe.

Z zapaleniem trzustki

Surowe, gotowane i pieczone marchewki są bogate w błonnik pokarmowy, a podczas zaostrzenia zapalenia trzustki błonnik działa drażniąco na trzustkę. Dlatego warzywo należy usunąć z diety, aż ból ustąpi, a organizm wróci do stanu remisji.

Około tygodnia po zakończeniu zaostrzenia marchewki można przywrócić na zatwierdzoną listę żywności. Ale musisz go jeść w postaci przetworzonej - na przykład skorzystają na tym marchewki na parze, jeśli następnie zmielisz je do stanu puree. Nawet przy spokojnym przebiegu choroby nie zaleca się stosowania surowej twardej marchwi - jej właściwości mogą z dużym prawdopodobieństwem wyrządzić szkody.

Czy można codziennie jeść marchewki?

Ze względu na wysoką zawartość karotenu należy ograniczyć dozowanie warzyw. Korzyści i szkody związane z pieczoną marchewką, surową lub gotowaną, zależą od ilości. Marchewki można jeść codziennie, ale w ilości nie większej niż 300 g. Przekroczenie normy zaszkodzi organizmowi - pojawią się nudności i osłabienie. Ponadto nadmiar marchwi prowadzi do tak niezwykłego efektu, jak zażółcenie skóry.

W jakiej formie marchewki są zdrowsze

Wyjątkowość marchwi polega na tym, że jej najważniejszy składnik, karoten, nie ulega zniszczeniu podczas obróbki w wysokiej temperaturze. Oznacza to, że warzywo zachowuje swoje dobroczynne właściwości w każdej postaci - surowej, gotowanej czy pieczonej.

Po obróbce cieplnej w warzywach jest jeszcze więcej przeciwutleniaczy, co oznacza, że ​​korzyści i szkody wynikające z pieczenia marchwi w piekarniku są szczególnie dobre dla odporności. Marchewki gotowane lub duszone mają miękką strukturę i zawierają mniej błonnika pokarmowego, dlatego polecane są do stosowania podczas wybudzania z dolegliwości żołądkowych.

Aby zrozumieć, która marchewka będzie bardziej przydatna, musisz skupić się na swoim samopoczuciu i wziąć pod uwagę potrzeby organizmu.

Co najlepiej używać marchewki

Możesz jeść surowe lub gotowane warzywo tak po prostu - w każdym razie marchewka przyniesie korzyści. Aby jednak było maksymalne, lepiej połączyć warzywo z innymi produktami, które zwiększają wchłanianie cennych substancji. Tak więc marchewka z olejem będzie bardzo korzystna, ale oprócz tego klasycznego przepisu istnieją inne opcje łączenia produktów.

Marchewki ze śmietaną

Tarta marchewka ze śmietaną jest bardzo korzystna, przede wszystkim sfermentowany produkt mleczny przyspieszy wchłanianie witaminy A, która jest lepiej wchłaniana do krwiobiegu wraz z tłuszczami. Ponadto kwaśna śmietana dostarczy organizmowi pożytecznych bakterii kwasu mlekowego, co oznacza, że ​​dodatkowo poprawi perystaltykę.

Oczywiście korzyści i szkody marchewki ze śmietaną nie zawsze są takie same. Łączenie tych produktów w sałatki lub jako zimna przekąska nie jest zalecane przy skłonnościach do biegunki - efekt będzie osłabiony.

Marchewki z mlekiem

Korzyści z marchwi z mlekiem będą prawie takie same - napój o średniej lub wysokiej zawartości tłuszczu pomoże lepiej przyswoić cenne właściwości warzywa. Na bazie produktów można zrobić koktajl mleczny - zetrzeć warzywo na drobnej tarce i dodać szklankę mleka.

Przy tego rodzaju zastosowaniu marchew nie tylko poprawi perystaltykę jelit i wzmocni układ odpornościowy. Koktajl mleczno-marchewkowy uważany jest za skuteczny środek poprawiający potencję i jest bardzo polecany mężczyznom.

Marchewki z miodem

Dobre połączenie to starta marchewka z naturalnym miodem. W razie potrzeby do takiego przysmaku można dodać odrobinę imbiru lub soku z cytryny, aby poprawić smak i zwiększyć cenne właściwości. Zalety marchwi z miodem polegają głównie na działaniu wzmacniającym - delikatność pomoże chronić przed sezonowymi przeziębieniami i wirusami oraz zapobiegnie rozwojowi niedoboru witamin.

Marchewki czosnkowe

Przy pierwszych objawach przeziębienia, a także przy wszelkich procesach bakteryjnych w organizmie, marchewka w połączeniu z czosnek... Produkt skutecznie uzupełni niedobór witamin, uaktywni układ odpornościowy oraz wyeliminuje procesy zapalne w organizmie.

Jednak korzyści i szkody marchewki z czosnkiem zależą bezpośrednio od stanu żołądka i jelit. W przypadku zapalenia żołądka, wrzodów, zapalenia trzustki lub wysokiej kwasowości lepiej nie stosować środka. Czosnek może być szkodliwy, ponieważ podrażnia błony śluzowe - marchewkę lepiej jeść z innym produktem.

Marchewki z cukrem

Słodka marchewka z cukrem to doskonały przysmak, który dodaje energii i witalności. Dzięki takiej kombinacji pokarmów do organizmu dostaje się duża ilość glukozy, która działa tonizująco i korzystnie wpływa na aktywność umysłową.

Marchewki z cukrem będą szczególnie korzystne w przypadku alergii na miód. Konieczne jest jednak powstrzymanie się od jedzenia przysmaków w przypadku cukrzycy, przy tej chorobie organizm dozna jedynie szkody.

Marchewka z jabłkiem

Ponieważ jabłka są bogate w pektyny i błonnik, korzystnie wpływają na proces trawienia, a starta marchewka z jabłkiem przyniesie podwójne korzyści. Przysmak pomoże pozbyć się zaparć i poprawi funkcjonowanie wiotkiego żołądka o niskiej kwasowości. Również zalety jabłka z marchewką na tarce ujawnią się w przypadku anemii - produkty uzupełnią zapasy żelaza we krwi.

Ale przy wysokiej kwasowości, przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka i zapaleniu trzustki, a także z tendencją do zaburzeń jelit, lepiej nie jeść dania. W takich przypadkach może to być szkodliwe i zaostrzać chorobę.

Zastosowanie marchwi w kosmetologii

Zalety startej marchwi są wykorzystywane w domowych recepturach kosmetycznych. Właściwości warzywa, bogate w witaminę A, mają wyraźny pozytywny wpływ na skórę i loki.

Do skóry twarzy

Właściwości warzyw odmładzają skórę twarzy, ujędrniają ją, poprawiają koloryt oraz pomagają w walce z trądzikiem i podrażnieniami. Szczególnie cenne jest to, że marchew nadaje się do każdego rodzaju naskórka, można ją stosować zarówno do skóry suchej, jak i tłustej.

Następująca maska ​​ma dobre działanie przeciwzapalne:

1. kilka średniej wielkości marchwi gotuje się, aż korzenie będą miękkie;
2. zmiel marchewki przez sito do stanu kleiku, a następnie wymieszaj z równą ilością miodu;
3. maskę delikatnie nakłada się na twarz przez 15 minut.

Jeśli powtórzysz zabieg co najmniej dwa razy w tygodniu, to po 10 aplikacjach skóra stanie się dużo zdrowsza, ao trądziku i trądziku można zapomnieć.

W zimnych porach roku sucha skóra twarzy przyda się marchewce z oliwą z oliwek. Wystarczy zetrzeć średniej wielkości surową marchewkę na drobnej tarce i wymieszać kleik z 2 dużymi łyżkami oleju, a następnie nałożyć na skórę twarzy. Produkt zmiękczy skórę i zapobiegnie podrażnieniom i łuszczeniu.

Dla włosów

Karoten obecny w marchwi ma również korzystny wpływ na włosy.Maski marchewkowe wzmacniają cebulki włosów, zwiększają siłę pasm, nadają im zdrowy połysk i zwiększają objętość.

W przypadku włosów osłabionych i wypadających przydadzą się właściwości następującej maski:

1. średniej wielkości surowe marchewki sieka się blenderem wraz ze skórką z jednego banana;
2. wlać składniki 2 dużymi łyżkami oleju migdałowego i taką samą ilością śmietany;
3. dodaj dużą łyżkę oleju łopianowego;
4. przez pół godziny rozprowadź lepką mieszankę na włosach, starając się równomiernie rozprowadzić cebulki i końce.

Szkoda marchwi i przeciwwskazania do stosowania

Chociaż marchewki pozostają niezwykle przydatne dla większości ludzi, czasami mogą być szkodliwe. Przeciwwskazania do jedzenia warzyw to:

1. ostry wrzód żołądka;
2. zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości w stanie zaostrzenia;
3. ostre zapalenie trzustki;
4. indywidualna alergia na zdrowe warzywo.

Kontrowersyjną kwestią pozostają korzyści i szkody marchewki na pusty żołądek, jeśli jesz marchewkę na pusty żołądek, może to powodować zgagę i dyskomfort. Przedawkowanie marchwi jest bardzo niebezpieczne, przy nadmiernym spożyciu warzyw, pojawiają się nudności, zwiększone zmęczenie i ból głowy. Uszkadza się wątroba, która przestaje radzić sobie z nadmiarem karotenu.

Jak przechowywać marchewki w domu

Zwykle marchewki nie są używane natychmiast po zakupie, ale kupowane w celu długotrwałego przechowywania. Aby warzywo nie zepsuło się w ciągu kilku dni, zaleca się przechowywać je w plastikowych torebkach z otworami do wlotu powietrza. Opakowania z marchewką należy regularnie sprawdzać i kontrolować poziom wilgotności - w wilgotnych warunkach warzywo szybko gnije.

Jeśli marchewki jest niewiele, możesz przechowywać korzenie w folii spożywczej. Aby to zrobić, należy je umyć, dokładnie wysuszyć z resztkowej wilgoci, a każdą marchewkę należy szczelnie owinąć polietylenem, a następnie włożyć do lodówki. Z zastrzeżeniem zasad warzywo może zachować swoje korzystne właściwości do 40 dni z rzędu.

Jak wybrać odpowiednią marchewkę

Kupując ważne jest, aby wybierać warzywa korzeniowe wysokiej jakości - im świeższa marchewka, tym więcej ma korzyści i tym dłuższy okres przydatności do spożycia.

1. Najwyższej jakości i najsmaczniejsze są średniej wielkości warzywa korzeniowe o masie około 150 g. Zawierają najmniej azotanów, a obecność składników odżywczych jest maksymalna.
2. Zbyt ciężkie marchewki z grubymi wierzchołkami lepiej nie kupować. Najczęściej jego rdzeń jest zbyt szeroki, co nadaje warzywom dodatkową drzewność.
3. Jasnopomarańczowa marchewka wyróżnia się najlepszym smakiem, ma też najbardziej przydatne właściwości. Im jaśniejsza marchewka, tym cenniejszy karoten zawiera.
4. Powierzchnia rośliny okopowej powinna być gładka, wolna od narostów, pęknięć i miękkich powierzchni. Wszelkie podejrzane plamy i wgniecenia mogą wskazywać, że marchew jest dotknięta chorobami lub po prostu zaczęła się psuć po długim przechowywaniu.

Z reguły najbardziej soczyste są grube, ciemnopomarańczowe marchewki. Najlepiej spożywać na surowo lub stosować do sałatek i gulaszu. Z drugiej strony małe, jasnopomarańczowe marchewki zawierają mniej soku i idealnie nadają się do robienia pasztetów z marchwi lub zapiekanek, ponieważ delikatność nie wypływa z nadmiaru wilgoci.

Wniosek

Korzyści i szkody związane z marchewką zależą głównie od tego, ile są. Nadużywanie warzyw ma skutki uboczne, ale w małych dawkach marchew jest niezwykle korzystna dla zdrowia.