Wino z mniszka lekarskiego: skład chemiczny, przepisy na napój

Mniszek lekarski to znana roślina lecznicza. Surowce służą do sporządzania nalewek o działaniu przeciwzapalnym. Wino z mniszka jest nie mniej przydatne. Napój zawiera unikalne substancje zawarte w kwiatach. Zaletą wina z mniszka lekarskiego jest korzystny wpływ na organizm po spożyciu. Niezbędna jest zgodność z recepturą produkcyjną, która pozwala zachować smak i wartości odżywcze.

Skład chemiczny i zalety wina z mniszka lekarskiego

Roślina jest aktywnie wykorzystywana w medycynie ludowej jako środek do leczenia i zapobiegania różnym patologiom. Części nadziemne mniszka lekarskiego i jego korzeń są magazynem cennych składników odżywczych:

• związki terpenowe;
• gorycz;
• Witaminy z grupy B;
• inulina polisacharydowa;
• sterol;
• karotenoidy;
• fosfor, wapń, żelazo;
• białko.

Mimo wielu cennych właściwości wino z mniszka lekarskiego nie jest popularne. Korzyści z picia alkoholu zależą od przestrzegania zalecanych dawek podczas spożywania. Wyjątkowo małe dawki wina mają zbawienny wpływ na organizm. W przeciwnym razie może wzrosnąć kwasowość żołądka.

Znane są następujące pozytywne właściwości wina z mniszka lekarskiego:

• zwiększenie produkcji insuliny poprzez stymulację trzustki;
• normalizacja snu i stanu psycho-emocjonalnego;
• upłynnienie plwociny za pomocą ARVI;
• eliminacja skurczów.

Dawki terapeutyczne napoju alkoholowego są wskazane w przypadku następujących patologii:

• odmiedniczkowe zapalenie nerek, niewydolność nerek, tworzenie się kamieni w cewce moczowej;
• bezsenność i niepokój;
• otyłość lub wyniszczenie;
• wodobrzusze;
• obrzęk;
• kolka wątrobowa;

Wino z mniszka lekarskiego:

• normalizuje ciśnienie krwi;
• zapobiega rozwojowi miażdżycy;
• przyspiesza regenerację kości po złamaniach.

Jak zrobić wino z mniszka lekarskiego

Napój alkoholowy posiada unikalny skład i niepowtarzalny aromat. Produkcja wina odbywa się według różnych receptur.

Tradycyjny

Aby zrobić wino, weź następujące składniki:

• mlecze - 100 szt.;
• przegotowana woda - 4 l;
• cukier - 1,5 kg;
• cytryna - 2 szt.;
• rodzynki - 100 g;
• świeża mięta - 2 gałązki.

Cytryny pomagają nadać brzeczce specjalny aromat, a także stabilizują brzeczkę. Drożdże aktywują proces fermentacji wina. Występują w rodzynkach.

Procedura produkcji wina obejmuje następujące kroki:

1. Płatki są usuwane z podstawy dmuchawca nożem, aby zapobiec gorzkiemu posmakowi.
2. Surowce zalewamy wrzącą wodą, pojemnik przykrywa się, a zawartość podaje się przez jeden dzień.
3. Ciecz jest filtrowana przez sito. Płatki należy wycisnąć, a następnie wyrzucić.
4. Cytryny są myte, obrane. Wyciskamy sok i dodajemy do bulionu, dodajemy cukier, gałązki mięty i niemyte rodzynki, nakładamy skórkę.
5. Kompozycję miesza się do rozpuszczenia kryształów cukru. Masę umieszcza się w ciemnym miejscu i nalega w temperaturze pokojowej.
6. Pierwsze oznaki fermentacji widać już po trzech dniach. Na powierzchni tworzy się piana o kwaśnym zapachu. Do napoju dodaje się 500 g cukru. Masa jest dokładnie wymieszana.
7. Brzeczkę filtruje się i wlewa do szklanych butelek. Na szyi zakładana jest rękawica medyczna, w której należy przekłuć otwór w okolicy palca. Pojemnik jest przechowywany w temperaturze do 25 ° C bez bezpośredniego nasłonecznienia.
8. Po pięciu dniach do brzeczki dodaje się 250 g cukru, napój ponownie miesza się. Ta procedura jest powtarzana po pięciu dniach.
9. Proces fermentacji trwa do dwóch miesięcy. Po opróżnieniu rękawicy napój alkoholowy spuszcza się z osadu za pomocą małej rurki.
10. Wino wlewa się do czystej butelki, którą napełnia się do góry, a następnie pozostawia do dojrzewania. Ten proces trwa około sześciu miesięcy. Od czasu do czasu konieczne jest usunięcie powstałej piany.
11. Po upływie określonego czasu gotowe wino należy zabutelkować w celu późniejszego przechowywania.

Tradycyjne wino z mniszka lekarskiego można przechowywać do dwóch lat

Pikantny

Napój alkoholowy powstaje na bazie mięty, oregano lub węża. Przyprawy pomagają stworzyć niepowtarzalny smak.

Aby zrobić wino, musisz wziąć następujące składniki:

• cukier - 1 kg;
• rodzynki - ½ łyżki;
• cytryna - 2 szt.;
• płatki mniszka lekarskiego - 1 l;
• woda - 4 l;
• przyprawy.

Przygotowanie wina z mniszka lekarskiego jest proste:

1. Płatki wlewa się wrzącą wodą i pozostawia na jeden dzień.
2. Po określonym czasie napar jest gotowany, chłodzony i filtrowany.
3. Do kompozycji dodaje się sok i skórkę z cytryny, niemyte rodzynki i zioła.
4. Na naczyniu zainstalowano uszczelnienie wodne i pozostawiono do fermentacji. Po zakończeniu tego procesu zawartość wlewa się przez rurkę do sterylnego pojemnika.
5. Wino z mniszka jest nalewane przez miesiąc w ciemnym i suchym miejscu, a następnie butelkowane. Napój dojrzewa do pięciu miesięcy. W określonym czasie wino jest okresowo wylewane z osadu za pomocą słomki.

Napój alkoholowy z mniszka lekarskiego ma przyjemny korzenny smak i aromat

Klasyczny

Przepis zawiera minimalne wymagane składniki:

• mlecze - 100 szt.;
• cukier - 1 kg;
• woda - 4 l;
• kwas cytrynowy - 2 g;
• rodzynki - 10 szt.

Aby przygotować wino, musisz skupić się na następującej sekwencji działań:

1. Kwiatostany należy wylać na 3,5 litra wrzącej wody, przykryć pojemnik i nalegać na zawartość przez jeden dzień. Następnie kwiaty są wyciskane i wyrzucane.
2. Cukier i kwas cytrynowy rozcieńcza się w 0,5 litra wody. Mieszankę dodaje się do naparu z mniszka lekarskiego, dodaje niemyte rodzynki i pozostawia na dwa dni.
3. Po upływie określonego czasu płyn wlewa się do butelki, na szyję zakłada się rękawiczkę i mocuje gumką. Należy odciąć jeden palec od produktu i włożyć rurkę, której drugi koniec należy włożyć do pojemnika wypełnionego wodą. Pomoże to uwolnić dwutlenek węgla.
4. Proces fermentacji kończy się, gdy rękawica jest opróżniona. Wino spuszcza się za pomocą rurki. W tym przypadku osad pozostaje na dnie. Napój jest gotowy do picia.

Wino z mniszka może dojrzewać przez 2-3 miesiące.

Z całymi pąkami

Napój jest korzystniejszy. Aby usunąć gorycz, mlecze wlewa się zimną przegotowaną wodą i pozostawia na jeden dzień w ciemnym miejscu.

Aby zrobić wino:

• 3 litry kwiatów;
• 5 kg cukru;
• 2 cytryny;
• 150 g rodzynek.

Produkt przygotowywany jest w następujący sposób:

1. Kwiaty mniszka układa się w słoiku warstwami aż po szyję, posypuje cukrem i ubija drewnianą miazgą.
2. Po całkowitym napełnieniu pojemnik umieszcza się w ciemnym i suchym miejscu.
3. Po około trzech dniach słoik wypełnia się świeżymi kwiatami i cukrem. Wolna przestrzeń w pojemniku pojawia się z powodu kurczenia się dmuchawców.
4. Do masy dodaje się 0,5 l przegotowanej wody.
5. Po trzech dniach odcedź płyn i wyciśnij kwiaty. Ciasto przykrywa się wodą, nalega na dwa dni, odsącza i dodaje do pojemnika.
6. Niemyte rodzynki, sok z cytryny, skórkę umieszcza się w słoiku.
7. Aby stworzyć warunki do fermentacji, na szyję zakłada się gumową rękawiczkę.
8. Po około miesiącu wino wlewa się do innego pojemnika za pomocą słomki.

Gotowy napój alkoholowy z mleczy jest przechowywany w lodówce przez 3-6 miesięcy

Z imbirem

Aby zrobić zdrowe wino, musisz wziąć:

• 1 litr płatków kwiatowych;
• 1 litr wody;
• 1,2 kg cukru;
• 1 cytryna;
• 1 pomarańcza;
• 1 szczypta imbiru;
• 30 g drożdży;
• 1 kromka czarnego chleba.

Przygotowanie produktu obejmuje następujące kroki:

1. Płatki oddziela się od kwiatów mniszka lekarskiego, zalewając wrzątkiem.
2. Surowce są nalegane na emaliowanej patelni przez trzy dni.
3. Owoce są oczyszczane i drylowane, wyciskany sok, który dodaje się do płatków razem z cukrem, imbirem i skórką.
4. Mieszaninę gotuje się przez pół godziny na małym ogniu, a następnie schładza.
5. Drożdże rozprowadza się na chlebie i dodaje do masy, przykrywając ręcznikiem.
6. Po opadnięciu piany mieszaninę filtruje się i wlewa do butelki, zatykając wacikiem.
7. Raz na siedem dni w pojemniku umieszcza się szczyptę cukru i jedną skórkę. Czas dojrzewania napoju wynosi sześć miesięcy.

Wino z mniszka należy podawać z lodem

Cynamon

Przyprawa nadaje produktowi szczególny aromat. Aby zrobić wino, weź:

• 8 art. mlecze;
• 4 litry wody;
• 250 ml soku pomarańczowego;
• 1 pomarańcza;
• 1 cytryna;
• 1 worek drożdży winnych;
• 6 łyżek. Sahara;
• 1 laska cynamonu
• ½ łyżeczka suchy imbir.

Wino produkowane jest etapami:

1. Kwiaty są dokładnie myte i umieszczane w rondelku.
2. Obierz skórkę z owoców cytrusowych i pokrój na małe kawałki.
3. Sok wyciskany jest z pomarańczy. W sumie powinieneś dostać 250 ml. Dodaje się do niego sok z cytryny.
4. Do mleczy dodaje się przyprawy, skórkę, cukier, a następnie wlewa się sok.
5. Do masy dodaje się wodę, doprowadza do wrzenia i gotuje na małym ogniu przez godzinę, filtruje.
6. Kompozycję schładza się do 40 ° C.
7. Niewielką ilość bulionu wlewa się do pojemnika i rozcieńcza się w nim drżenie. Następnie płyn dodaje się do zawartości naczynia, miesza i pozostawia na noc.
8. Napój wlewa się do słoika lub butelki, do szyi przymocowuje się rękawiczkę. Kompozycję pozostawia się do fermentacji przez około cztery tygodnie.
9. Gotowe wino jest butelkowane, nalegane przez sześć tygodni.

Napój alkoholowy z mniszka lekarskiego jest przechowywany w chłodnym miejscu w szczelnie zamkniętym pojemniku

Zbieranie i przygotowanie składników

Zachowanie cennych właściwości i smaku wina w dużej mierze zależy od przestrzegania zasad zbierania surowców. Mlecze zbierane są przy słonecznej pogodzie na początku maja lub pod koniec lipca. Zbiórka odbywa się rano przed otwarciem pąków kwiatowych.

Pojemniki przeznaczone do produkcji wina z mniszka lekarskiego należy umyć i przetrzeć suchym ręcznikiem. Pomaga to zapobiegać przedostawaniu się szkodliwych mikroorganizmów do gotowego produktu.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

W niektórych przypadkach nie zaleca się picia wina z mniszka lekarskiego. Nazywa się następujące przeciwwskazania do włączenia napoju alkoholowego do diety:

• alergiczne zapalenie skóry;
• zwiększona kwasowość żołądka;
• skłonność do biegunki.

Wniosek

Zalety wina mniszka lekarskiego polegają na korzystnym wpływie na organizm. Stosowanie preparatu w niewielkich ilościach pomaga w normalizacji snu, podniesieniu odporności i eliminacji kaszlu. Wino z mniszka lekarskiego można zrobić w domu różnymi metodami. Zachowanie jego cennych właściwości zależy od zgodności z recepturą, jakości surowca.