Czy gorąca herbata jest przydatna, czy możesz ją pić

Większość ludzi nie wyobraża sobie poranka bez filiżanki herbaty. W niektórych krajach picie herbaty to specjalny rytuał, który obejmuje wielowiekowe tradycje. Gorąca herbata, szczególnie w mroźną pogodę, rozgrzewa nie tylko ciało, ale także korzystnie wpływa na stan umysłu. Korzyści i szkody związane z gorącą herbatą to od dawna kontrowersyjny temat dyskusji i kontrowersji.

Dlaczego gorąca herbata jest przydatna

Liście herbaty zawierają wystarczająco dużo zdrowej kofeiny, co sprawia, że ​​właściwości pobudzające herbaty są porównywalne z orzeźwiającą kawą.

Zalety gorącej herbaty nie ulegają wątpliwości:

1. Jest to gorący napój herbaciany, który ma działanie przeciwutleniające na organizm. A wszystko dzięki dobroczynnym flawonoidom: schłodzenie napoju je niszczy.
2. Stabilizuje ciśnienie krwi i obniża ilość złego cholesterolu we krwi, co objawia się korzyściami w zapobieganiu nadciśnieniu i miażdżycy.
3. Zielona gorąca herbata ma zdolność hamowania wzrostu komórek rakowych, zwłaszcza skóry i okrężnicy. Badania wciąż trwają, ale dostępne dowody sugerują korzyści w redukcji komórek rakowych.
4. Zmniejsza ryzyko rozwoju osteoporozy, ponieważ tkanka kostna staje się silniejsza - to niewątpliwa korzyść dla osób starszych.
5. Ze względu na dobroczynne właściwości gorącej herbaty na przeziębienia zalecane jest częste picie - w ten sposób organizm zostaje uwolniony od toksyn.

Badania przeprowadzone na Uniwersytecie Harvarda potwierdziły, dlaczego picie gorącej czarnej herbaty jest korzystne:

• jedna filiżanka dziennie zmniejsza ryzyko zawału serca o 40%;
• zmniejsza się prawdopodobieństwo wystąpienia cukrzycy.

Czy smak herbaty zależy od temperatury wody

Smak i właściwości zdrowotne parzonej herbaty zależą nie tylko od ilości i jakości liści herbaty. O walorach smakowych i użytecznych właściwościach decyduje wybrana temperatura parzenia napoju.

Przy różnych stopniach ogrzewania ten sam rodzaj herbaty na wylocie będzie się różnić kolorem, smakiem i aromatem. Ci, którzy wolą cierpki i gorzki posmak, podczas parzenia stosują wyższą temperaturę wody. Z drugiej strony, moczenie herbaty w zimnej wodzie zajmie dużo czasu i zapobiegnie ujawnieniu się przez liście swojego smaku i korzystnych właściwości przeciwutleniających.

Aby nauczyć się prawidłowo zaparzać herbatę, musisz wiedzieć, do jakich wartości temperatury podgrzewać wodę dla każdej odmiany, aby nie powodować szkód w wyniku narażenia na niebezpieczne związki chemiczne.

Jaka powinna być temperatura wody do parzenia herbaty

Temperatura wody do robienia herbaty może wynosić od 65 do 100 ° C. Wszystko zależy od kształtu i wielkości liści herbaty oraz indywidualnych preferencji smakowych. Pomocna wskazówka: im jaśniejsze liście herbaty, tym niższa temperatura wymagana do zaparzania wody.

Tryby temperatury dla różnych rodzajów herbaty:

• zalety niesfermentowanej białej i zielonej herbaty będzie maksymalna przy temperaturze parzenia 65 - 80 ° C;
• do herbaty żółtej i kwiatowej (częściowo sfermentowane) optymalna wartość to 80 - 95 ° C;
• herbaty fermentowane (czerwona, czarna, pu-erh) otwarte, gdy woda jest podgrzewana do 95-100 ° C

Dlaczego nie możesz pić gorącej herbaty

Naukowcy i lekarze coraz częściej zwracają uwagę na niebezpieczeństwa związane z negatywnymi konsekwencjami regularnego spożywania gorącej herbaty.

Napoje o temperaturze powyżej 70 ° C przyjmowane regularnie mogą zwiększać ryzyko zachorowania na raka: raka gardła, krtani, przełyku.

Cierpi również cały układ pokarmowy.

Picie gorącej herbaty jest szkodliwe. Potwierdzają to następujące wnioski:

1. Picie gorących napojów niszczy tkankę krtani i gardła bez węzłów nerwowych. Jest to również bardzo niebezpieczne, ponieważ choroba, która powstała z tego powodu, będzie przebiegać bezobjawowo.
2. Zbyt wysoka temperatura napoju osłabia miejscową odporność.
3. Szkodliwość parzącej herbaty może również objawiać się w odniesieniu do układu oddechowego, który zareaguje kaszlem, bólem gardła i rozwojem przewlekłego zapalenia migdałków.
4. Gorące herbaty uszkadzają błonę śluzową jamy ustnej, sprzyjają tworzeniu się atypowych komórek nabłonka, zwiększając tym samym podatność na różne infekcje.
5. Szkodliwość gorących napojów przejawia się również w niszczeniu szkliwa zębów.

Temperatura wody do 60 ° C jest optymalna ze względu na korzyści zdrowotne: parzenie gorącej herbaty w tej granicy nie szkodzi.

Jeśli czas nie pozwala czekać, aż napój ostygnie do optymalnej temperatury, rozsądnym rozwiązaniem byłoby picie herbaty małymi łykami.

Jaka herbata jest pijana tylko na gorąco

Niektóre rodzaje herbat są tradycyjnie pite tylko na gorąco:

• Herbata mongolska: jest napojem energetyzującym - asortyment liści herbaty, mleka wielbłądziego, przypraw i soli z dodatkiem oleju, dlatego warto pić go tylko na gorąco;
• Indyjska herbata masala z czarnych liści, mleka i przypraw - o dobroczynnych właściwościach orzeźwiających i zaspokajających głód.

Dlaczego gorąca herbata szybciej rozpuszcza cukier?

Odpowiedź jest powierzchowna: wystarczy przypomnieć sobie szkolne lekcje fizyki. Cały powód to zjawisko dyfuzji. Węglowodany mają tendencję do łatwego rozpuszczania się w roztworze wodnym. A cukier jest węglowodanem. Im wyżej podgrzewa się ciecz, tym szybciej cukier rozpada się na cząsteczki i tym szybciej mieszają się ze sobą.

Oczywiste jest, że cukier w zimnej cieczy nie rozpuści się sam. Będzie trzeba go energicznie mieszać, popychając cząsteczki do ruchu. Można zaniedbać mieszanie gorącej herbaty: cukier z czasem sam się rozpuści.

Wniosek

Kwestia korzyści i szkodliwości gorącej herbaty dla ludzkiego organizmu jest dyskutowana od wielu dziesięcioleci. Technologia warzenia samego napoju zawiera znaczenie jego użycia na gorąco. Z drugiej strony ważne jest, aby chronić się przed możliwymi konsekwencjami mikropowrotów. Każdy sam wybiera dla siebie indywidualną temperaturę napoju. Wystarczy podnieść filiżankę herbaty: jeśli skóra dłoni nie jest gorąca, gardło nie jest zagrożone.