Napój Bouza: przepis z płatków owsianych, użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Na koniec posiłku podaje się zwykle słodki, gęsty napój. W niektórych krajach jest produkowany komercyjnie, ale można go wytwarzać w domu przy użyciu różnych przepisów. Korzyści zdrowotne i szkody związane z alkoholem są znane od dawna i wiele osób doceniało jego smak.

Skład chemiczny buzy

Napój zawiera:

• białko;
• potas;
• duża ilość składników odżywczych;
• wapń;
• aktywne drożdże;
• cynk;
• magnez;
• żelazo;
• probiotyki;
• Witaminy z grupy B.

Rodzaje napojów alkoholowych

Każdy naród przygotowuje napój według własnego przepisu. Istnieją trzy główne opcje buza:

• Baszkir. Głównym składnikiem jest płatki owsiane;
• Turkiestan. Gotowane na ryżu;
• Tatarów krymskich. Używana jest pszenica.

Wersja tradycyjna przygotowywana jest na bazie kaszy jaglanej

Dlaczego alkohol jest przydatny?

Buza to napój o niskiej zawartości alkoholu przypominający kwas chlebowy. Korzystne cechy:

• ma korzystny wpływ na pracę przewodu pokarmowego;
• działa antystresowo i uspokajająco, jeśli do przygotowania napoju nie użyto alkoholu i drożdży piekarskich;
• pomaga w trawieniu tłustych potraw;
• z dodatkiem cukru i drożdży, booza ożywia i wiwatuje.

W zależności od użytego zboża przynosi organizmowi różne korzyści. Wytwarzany z pszenicy korzystnie wpływa na odporność na stres. Dlatego możesz pić przed snem jako środek uspokajający. Ze względu na wysoką zawartość magnezu i potasu korzystnie wpływa na pracę serca.

Napój na bazie płatków owsianych zawiera przeciwutleniacze, które pomagają organizmowi zwalczać szkodliwe substancje z otoczenia. Dlatego warto go używać dla pracowników w niebezpiecznych branżach. Wysoka zawartość witaminy B pomaga wzmocnić masę mięśniową i prawidłową pracę serca. Buzę na bazie płatków owsianych mogą pić diabetycy, ponieważ pomaga normalizować poziom cukru we krwi i cholesterolu.

Buza, wytwarzana z ryżu, wzmocni ściany naczyń krwionośnych i naczyń włosowatych, korzystnie wpłynie na kondycję włosów i skóry, a także wpłynie ogólnie wzmacniająco na cały organizm.

Szkoda picia gorzałki

Z tego słodkawego i przyjemnego w smaku napoju zniknęło określenie „gorzałka”. To jest jego główna szkoda. Widoczna lekkość przytępia czujność, a mocny trunek może uderzyć w głowę. W trzecim dniu leżakowania napój ma moc około 2 °, a po 7 dniach - 5 °.

Zazwyczaj kończy się posiłek napojem i używa go jako deseru.

Calorie buza

Zawartość kalorii w napoju bez cukru w ​​100 g wynosi 0 kcal. Wersja słodzona zawiera nie więcej niż 45 kcal, więc mogą ją spożywać kobiety karmiące, sportowcy oraz osoby obserwujące swoją sylwetkę.

Przeciwwskazania do busa

Alkoholowa wersja napoju jest przeciwwskazana:

• kobiety w ciąży i karmiące piersią;
• osoby uzależnione od alkoholu;
• dzieci.

Wszystkie rodzaje napojów są zabronione do użytku, jeśli występuje indywidualna nietolerancja składników tworzących kompozycję.

Przepisy na napoje alkoholowe

Różne ludy przygotowują napój według własnych receptur, wykorzystując jako bazę kaszę jaglaną, ryż lub płatki owsiane. Jeśli zastosujesz się do zaleceń, za pierwszym razem każdy dostanie gęsty smaczny alkohol.

Herkulesa

To najbardziej przystępny i prosty przepis. W tradycyjnej wersji stosuje się cały owies, który najpierw należy gotować na parze, usmażyć, a następnie posiekać. Ale możesz kupić gotowe płatki owsiane. Smak i zalety bouzy nie zmienią się od tego.

Będziesz potrzebować:

• herkules - 600 g;
• woda - 7 l;
• cukier - 160 g;
• masło - 100 g;
• drożdże piekarnicze - 5 g;
• mąka pszenna - 50 g.

Proces krok po kroku:

1. Wlej płatki do miski blendera i posiekaj. Możesz również użyć do tego młynka do kawy. Powinieneś dostać dobrą mąkę. Połącz z pszenicą.
2. Roztop masło na maksymalnym ogniu i wlej suchą mieszankę. Dodaj 480 ml wrzącej wody.
3. Dokładnie wymieszać. Kleik powinien być jednorodny i gęsty. Zawiń i odstaw na pół godziny.
4. Wlej 2 litry podgrzanej wody. Wymieszaj i dodaj drożdże.
5. Po około trzech godzinach masa zacznie się pienić, a zapach stanie się kwaśny. Dodaj pozostałą wodę. Wymieszaj i przykryj gazą.
6. Przenieś do ciepłego miejsca. Wytrzymaj dzień.
7. Przełóż przez filtr, aby usunąć pozostałą mąkę. Wstaw do lodówki, aby zatrzymać fermentację. W razie potrzeby możesz dodać trochę cukru.

Podawane w wysokiej szklance

Baszkir

Przepis ten jest nadal stosowany przez Azowskich Greków, których wysiedlono z Półwyspu Krymskiego w XVIII wieku. Ta opcja jest uważana za najbardziej poprawną pod względem składu zbóż.

Będziesz potrzebować:

• woda - 9 l;
• cukier - 350 g;
• myte proso - 600 g;
• drożdże - 50 g;
• mąka pszenna - 250 g.

Proces krok po kroku:

1. Wlej kaszę jaglaną do rondla. Wlej 1,5 litra wody. Postaw na minimum ciepła. Gotuj, aż płatki będą miękkie.
2. Zagotuj 1 litr wody i dodaj mąkę. Dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki.
3. Rozpuścić drożdże w 250 ml wody i dodać 40 g cukru. Wymieszaj i wlej do mieszanki mąki. Mieszać.
4. Pozostaw na 4 godziny. Temperatura powinna być temperaturą pokojową.
5. Połącz ze schłodzoną kaszą jaglaną. Odstawiamy do fermentacji na 12 godzin.
6. Umieść sito nad rondelkiem i dodaj przygotowaną masę. Spłucz wodą tak, aby pozostało tylko stałe ziarno, które należy dodatkowo wycisnąć, a następnie wyrzucić.
7. Dodaj cukier. Wymieszać. Pozostaw ciepły na 18 godzin. Przechowywać w chłodnym miejscu. W razie potrzeby można dodać więcej lub mniej cukru.

Podawaj przepysznie posypane cynamonem przez sitko

Turkiestan

W tej postaci drożdże nie są używane do gotowania. Nabierze się każdy zielony, niesfermentowany słód.

Będziesz potrzebować:

• masło - 300 g;
• mąka ryżowa (grube mielenie) - 3 kg;
• słód - 800 g;
• woda - 9 litrów.

Proces krok po kroku:

1. Wlej mąkę ryżową do rondla. Wlej 3 litry wody. Gotuj, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Ochłonąć. Przykryj szmatką i pozostaw na trzy dni. Temperatura powinna być temperaturą pokojową.
2. Posmaruj ściany dużej patelni masłem. Ten preparat pomoże nadać napojowi odpowiednią konsystencję i zapobiegnie przypalaniu się potraw.
3. Dodaj zaparzoną masę ryżową do przygotowanego pojemnika. Wlej 3 litry wody. Gotować. Regularnie mieszając, gotuj przez 1 godzinę.
4. Wlej wodę do masy, aż konsystencja stanie się gęsta, jak kwaśna śmietana. To zajmie około 3 litrów.
5. Schłodzić do 60 ° C Dodaj pokruszony słód. Wymieszać. Zakończyć. Odstaw na 1 godzinę. Przykryj gazą i całkowicie ostudź. Pozostaw do fermentacji na dwa dni.
6. Odcedź i przechowuj w lodówce.

Ciasto francuskie to wspaniały dodatek do drinka

Jak pić alkohol

Buza to gęsty napój, który nie jest pijany, ale spożywany łyżką. Przed użyciem należy wstrząsnąć, a dopiero potem wlać do wybranych pojemników. Zwykle podawany jest jako deser na znak szacunku dla gości w miseczkach lub wysokich kieliszkach.

W krajach muzułmańskich napój przygotowywany jest bez dodawania drożdży i nie utrzymuje się przez długi czas. Przed podaniem posyp cynamonem i udekoruj smażoną ciecierzycą.

W Bułgarii zwyczajowo je się buzę z gorącą banitsą - to płaski placek z ciasta francuskiego z dodatkiem sera feta.

Wniosek

Korzyści zdrowotne i szkody związane z alkoholem są znane od dawna. Wiele narodów przygotowuje go według własnych receptur z drożdżami lub bez. W razie potrzeby do kompozycji można dodać cukier w dowolnej ilości.