Dlaczego ser feta jest przydatny, skład i przygotowanie

Ser to sfermentowany produkt mleczny otrzymywany z mleka kóz, owiec, krów. Smakuje i wygląda jak ser, ten sam biały kolor i konsystencja. Korzyści i szkody związane z serem feta to fakty, które od dawna są znane ludzkości jako samo zastosowanie tego produktu.

Skład i kaloryczność sera feta

Ser solankowy, w przeciwieństwie do innych twardych odmian, jest optymalnie zbilansowany. Tłuszczów jest niewiele w porównaniu z białkami, co decyduje o zaletach sera feta dla organizmu.

Przygotowanie sera solankowego nie wymaga obróbki cieplnej, co wpływa na zachowanie przydatnych składników produktu.

Ser nie zawiera węglowodanów, co pozwala na korzystanie z produktu tym, którzy chcą zrzucić zbędne kilogramy.

Skład sera solonego:

• związki kwasów organicznych;
• witaminy z grupy B, A, D, E;
• cholesterol;
• minerały: fosfor, potas, magnez, żelazo, siarka.

Korzyści i szkody dla ludzkiego organizmu sera feta tłumaczy się różnymi składnikami.

Zawartość kalorii w serze feta na 100 gramów:

Przydatne właściwości sera feta

Najbardziej przydatny jest ser owczy, mimo dużej zawartości tłuszczu. Produkt zawdzięcza swoje cenne właściwości lecznicze specyfice jego wytwarzania.

1. Ser nie jest poddawany obróbce cieplnej, najbardziej przydatne składniki produktu: minerały, białka, witaminy nie ulegają zniszczeniu pod wpływem wysokich temperatur.
2. Bogata kompozycja witamin, minerałów: wapń, fluor, potas, magnez; białko i kwasy tłuszczowe sprawiają, że żywność jest źródłem niezbędnych składników odżywczych.
3. Specyficzne przetwarzanie mleka pomaga zachować wapń i sprawia, że ​​jest on łatwo przyswajalny. Ten produkt jest przydatny dla organizmu dziecka, ponieważ wapń jest niezbędny do wzrostu zębów i kości dziecka.
4. Ser solankowy zawiera niezbędne białko i kwasy tłuszczowe. Pomogą przywrócić siłę podczas dużych obciążeń.

Zatem zalety sera owczego są oczywiste. To samo dotyczy serów kozich i krowich.

Dla kogo ser jest szczególnie przydatny

Ze względu na bogaty skład, specyfikę preparatu produkt jest przydatny niemal dla każdego. Zwłaszcza niektóre grupy ludzi.

Nie sposób przecenić zalet sera feta dla kobiet w okresie menopauzy oraz dla kobiet starszych, kiedy następuje wzmożone wypłukiwanie wapnia z kobiecego organizmu.

Nie ma drugiego produktu o tak dużej zawartości wapnia, tak łatwo przyswajalnego przez organizm człowieka. Jeśli bierzesz tabletki wapnia, wówczas jest on słabo wchłaniany, proporcja cennego minerału pozostającego w organizmie jest znikoma. Dlatego ser feta powinien znaleźć się w codziennej diecie wszystkich kobiet po 40 latach.

Wskazane jest, aby kobiety w ciąży spożywały ser owczy lub kozi, który jest przydatny w tworzeniu układu kostnego przyszłego dziecka. Ważne jest, aby nie nadużywać. Możesz zrobić solony ser jako główny składnik sałatek.

Sfermentowany produkt mleczny jest przydatny dla dzieci, gdy rosną ich kości i zęby.W celu wzmocnienia organizmu dziecka więcej korzyści przynosi ser kozi, ponieważ mleko tych zwierząt jest hipoalergiczne, nie wywołuje reakcji alergicznych, co jest ważne dla dzisiejszych dzieci.

Ser kozi jest odpowiedni dla młodych matek karmiących. Wartość sera - podstawą przygotowania są hipoalergiczne surowce.

Białka, kwasy tłuszczowe są niezbędne dla osób wykonujących ciężką pracę fizyczną.

Jeśli codziennie spożywany jest słony produkt:

• poprawia koloryt skóry;
• stan paznokci (przestają łuszczyć się, łamać);
• zęby odzyskują pierwotną biel;
• włosy stają się mocniejsze.

Czy podczas odchudzania można jeść ser feta (na diecie)

Trudno jest zaklasyfikować produkt jako posiłek dietetyczny.

Ci, którzy chcą schudnąć, powinni ograniczyć lub zaprzestać spożywania solonego sera. Zawiera dużo tłuszczu. Dla osób aktywnych fizycznie bogaty w białko ser solankowy doskonale sprawdza się w codziennej diecie.

Sery nadają się na dietę białkową, podczas „suszenia” organizmu (kulturyści, sportowcy uprawiający siłowanie na rękę). Skrzep owczy i kozi przywraca elastyczność tkanek, sprzyja wzrostowi komórek mięśniowych, tkanki mięśniowej.

Mniej wysokokaloryczny ser feta z mleka krowiego. Producenci serów wytwarzają produkt beztłuszczowy. Ci, którzy boją się przybrać na wadze, mogą włączyć do swojego codziennego menu niskotłuszczową wersję marynowanego sera.

Przed „przejściem” na dietę serową warto skonsultować się z dietetykiem. Weźmie pod uwagę indywidualne cechy organizmu, poda niezbędne zalecenia.

W jakim wieku dzieciom można podawać ser feta

Ser to jedno z ulubionych potraw w prawie każdej rodzinie. Młode mamy chcą wiedzieć, w jakim wieku do menu dla dzieci można dodać serową ucztę. W celu wzmocnienia układu odpornościowego dzieci bardzo przydatny jest ser feta:

1. Zawiera wiele białek potrzebnych do wzrostu tkanki.
2. Jest więcej wapnia niż twarożek.
3. Różnorodne witaminy: A, B, PP, D, E.
4. Zawiera sole mineralne: żelazo, cynk, fosfor.
5. Kwasy tłuszczowe poprawiają pracę mózgu.

Pediatrzy nie zalecają dodawania produktu serowego dzieciom poniżej pierwszego roku życia. Uważają, że układ pokarmowy nie jest w pełni ukształtowany, brakuje jeszcze zębów, nerki dziecka nie będą w stanie przetworzyć zawartych w produkcie soli mineralnych. Dlatego możesz dodać ser do diety dziecka przez 12 miesięcy.

Zaczynają trochę, od 6-7 g, podnosząc tę ​​ilość do 35 g w ciągu roku. Ponadto dzieciom rzadko podaje się ser: za dzień lub dwa.

Po dwóch latach niemowlęta są traktowane serem fermentowanym mlekiem, w tym serem feta.

Co można zrobić z sera feta iz czym się łączy

Ten produkt jest powszechny wśród wielu ludzi:

• Bułgarzy;
• Serbowie;
• Grecy;
• Włosi i inni.

Ser marynowany jest głównym składnikiem wielu dań.

1. Ser jest dodawany do wielu sałatek.
2. Służy do wyrobu pasztetów i sosów.
3. Piec w plastrach w piekarniku. Okazuje się, że niesamowita przystawka o ostrym smaku.
4. Dodaj do jajecznicy lub omletu.
5. Filet z kurczaka z serem feta to danie godne świątecznego stołu.
6. Ser feta owcza to pyszne nadzienie do ciast.
7. Każdy ser do pizzy może zastąpić ser marynowany.

Dobrze komponuje się z wieloma warzywami, zwłaszcza:

• pomidory;
• bakłażan;
• słodka papryka.

Klasyczny przepis na domowy ser feta

Podstawą prawdziwego sera feta jest mleko kozie lub owcze, ale jest to prawie niemożliwe, chyba że jesteś rolnikiem i hodujesz stado owiec lub kóz. Przygotuj zdrowy domowy ser feta, bardziej dostępny z mleka krowiego.

Będziesz potrzebować:

• 1,5 litra tłustego mleka;
• 0,5 łyżki. kwaśna śmietana;
• 2,5 łyżki. l. sok cytrynowy;
• 1,5 łyżeczki. Sól;
• 1,5 łyżki. woda.

Gotowanie.

1. Wlej mleko do naczynia, podpal.
2. Wlej śmietanę, dokładnie wymieszaj.
3. Gdy tylko mleko zacznie się twaróg, dodaj sok z cytryny.
4. Kontynuuj podgrzewanie przez 1,5-2 minuty.
5. Wrzuć powstałą mieszaninę do durszlaka pokrytego gazą.
6. Po odcedzeniu odtłuszczonego mleka (serwatki) ser zawijamy, dociskamy u góry i odstawiamy na 60 minut.
7. Ser pokroić i włożyć do solanki (woda + sól). Za pół godziny ser jest gotowy.
8. Przechowuj w solance.

Szkody sera feta dla organizmu i przeciwwskazania

Technologia wytwarzania sera solankowego determinuje przeciwwskazania do jego spożycia.

Wskazane jest ograniczenie lub wykluczenie produktu z diety dla osób:

• z przewlekłymi chorobami żołądka i jelit;
• niewydolność sercowo-naczyniowa i nadciśnienie;
• zaburzenia układu nerwowego;
• z nietolerancją białka mleka;
• ze zwiększoną lub zmniejszoną kwasowością żołądka.

Stosowanie sera feta w zapaleniu żołądka jest surowo zabronione przez lekarzy, ponieważ ser solankowy może pogorszyć zdrowie i sprzyjać powstawaniu wrzodów.

Nie wolno jeść sera feta z zapaleniem trzustki. Lekarze radzą od czasu do czasu trochę na nim ucztować.

W przypadku osób z chorobą taką jak cukrzyca, przed spożyciem kawałka solankowego sera należy go zalać wrzątkiem, a następnie moczyć w wodzie przez co najmniej pół godziny. Nie jest konieczne całkowite porzucenie sera feta z cukrzycą.

Jeśli nie ma problemów zdrowotnych lub nadwagi, można spokojnie włączyć do diety kiszony ser. Ale lekarze nie zalecają spożywania produktu, który przekracza 200 g dziennie.

Jak wybrać odpowiedni ser feta

Aby się nie pomylić, aby kupić dobrej jakości kiszony ser, należy zwrócić uwagę na następujące punkty:

1. Opakowanie musi zawierać solankę. W nim ser zachowuje swój smak i użyteczne właściwości przez długi czas. Brak solanki wskazuje na wiek produktu lub zastosowany przez producenta środek konserwujący.
2. Przyjrzyj się dokładnie kolorowi. Czysty biały kolor (może występować lekko żółtawy odcień). O zwietrzałości produktu informuje powłoka w kolorze brązowym lub szarym. Kupowanie go jest niepożądane.
3. Nie powinno być wysuszonej skórki. Jeśli tak, to ważność produktu wygasła.
4. W wysokiej jakości serze solankowym nie ma miejsca na konserwanty. Możesz się tego dowiedzieć, patrząc na skład na opakowaniu.
5. Ważnym wskaźnikiem jest zawartość tłuszczu. Jeśli nie przekracza 27%, ser będzie suchy i kruszy się. Przy 50% i więcej - produkt jest miękki o kremowym smaku.
6. Nie zapomnij o dacie premiery. Świeży ser solankowy nie jest zbyt słony w porównaniu do wcześniej ugotowanego sera feta.

Jak przechowywać ser feta w domu

Jeśli solanka jest wytwarzana w domu, przechowuj ją w tej samej solance. A jeśli produkt kupujemy w sklepie, to należy pamiętać: ser feta w otwartym opakowaniu zachowuje świeżość przez 4-5 dni, przechowywany jest w solance. Jeśli z jakiegoś powodu go tam nie ma, produkt jest zawijany w folię aluminiową, a następnie umieszczany w szklanych lub emaliowanych naczyniach.

Zdarza się, że sera solankowego nie da się szybko zjeść. W takiej sytuacji przygotowuje się roztwór soli (wlać 20 g soli do 100 g wody). W zalewie trwa do 1 roku. Zaleca się wymianę solanki co miesiąc.

Niektóre gospodynie domowe wkładają ser do zamrażarki do przechowywania. Naprawdę nie psuje się dłużej, ale traci smak.

Wniosek

Podsumowując, należy zauważyć, że zalety i wady sera feta tkwią w specyfice przygotowania produktu, niezwykłego, smacznego, zdrowego. Ważne jest przestrzeganie stosowanego środka, aby móc prawidłowo kupować i przechowywać. Wtedy produkt będzie służył wyłącznie zdrowiu.