Owoce: użyteczne właściwości i przeciwwskazania, norma na dzień

Owoce są bogate w witaminy, pierwiastki śladowe, błonnik, zawierają minimalną ilość kalorii, są podstawą diety i żywności dla niemowląt. Jednak ich stosowanie ma również negatywną stronę: powoduje niestrawność, skoki poziomu cukru we krwi, reakcje alergiczne, niszczenie szkliwa zębów. Korzyści i szkody związane z owocami są określane na podstawie indywidualnej tolerancji określonego produktu, obecności chorób, zapotrzebowania człowieka na określone witaminy.

Dlaczego owoce są przydatne dla organizmu

Korzyści z owoców dla organizmu to przede wszystkim wysoka zawartość zdrowego błonnika, fruktozy, białka roślinnego, pektyny i kwasów owocowych. Ponadto owoce zawierają przydatny kompleks witamin i minerałów.

1. Celuloza - odpowiada za oczyszczanie układu pokarmowego, szybko się nasyca, utrzymuje uczucie sytości, zmniejszając tym samym ryzyko przejadania się. Spożywanie owoców wieczorem pozwala uniknąć trudności z wykryciem usterek w godzinach porannych: przewód pokarmowy szybciej i lepiej radzi sobie z rozkładaniem pokarmu i wchłanianiem składników odżywczych.
2. Fruktoza - rodzaj użytecznej glukozy, która nie szkodzi sylwetce, nie zaburza równowagi cukru we krwi. Substancja ma niską zawartość kalorii, pomaga w odchudzaniu, poprawia napięcie ciała i jest użytecznym źródłem energii.
3. Zalety kwasów owocowych - w stymulowaniu regeneracji komórek skóry, nasycaniu ich kolagenem i elastanem, zapobiegając utracie wilgoci. Kwas salicylowy jest pomocny w leczeniu i profilaktyce chorób skóry, ma właściwości przeciwzapalne, gojące rany, kwas ferulowy i migdałowy zwalczają fotostarzenie się skóry.
4. Pektyna - zapobiega odkładaniu się cholesterolu i rozwojowi guzów nowotworowych, normalizuje poziom cukru, usuwa czynniki rakotwórcze.
5. Białko roślinne - pożyteczny budulec dla tkanki mięśniowej, stawowej, kostnej, bierze również udział w produkcji hormonów.
6. Witaminy z grupy B, K, PP, potas, miedź, magnez, żelazo, fosfor - regulują produkcję hemoglobiny, krzepnięcie krwi, ciśnienie krwi, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych i mięsień sercowy.
7. Witaminy A, C, B12, E. - poprawiają pracę wątroby, wzmacniają odporność, dzięki dobroczynnym właściwościom antyseptycznym, chronią przed namnażaniem się wirusów i bakterii.

Lecznicze właściwości owoców pomagają w zapobieganiu niedoborom witamin, zaparciom, przeziębieniom, anemii, nerek, wątroby, trzustki i tarczycy.

Najbardziej przydatne owoce dla ludzkiego ciała

Rozwiązanie pytania, które owoce przynoszą duże korzyści zdrowotne, opiera się na dokładnej analizie potrzeb danej osoby, jej wieku, płci, obecności chorób.

Kobietom i dziewczętom zaleca się uwzględnienie w codziennej diecie jabłek, brzoskwiń, bananów, gruszek, bogatych w kwas foliowy, potas, żelazo, miedź, witaminy z grupy B. Ze względu na ich korzystne właściwości organizm kobiety łatwiej radzi sobie ze skokami hormonalnymi w okresie menstruacji, ciąży, laktacji. Poprawiają nastrój i wygląd, normalizują pracę przewodu pokarmowego i układu krążenia.

Dla zdrowia i prawidłowego funkcjonowania męski organizm potrzebuje cynku, selenu, witamin B, C, D, A, E. Jednocześnie duża ilość żelaza i miedzi może być szkodliwa i powodować zaburzenia pracy serca. Zdrowe menu dla mężczyzn powinno zawierać morele, granaty, awokado, banany, pomarańcze, winogrona i mango. Egzotyczny owoc durian jest uważany za naturalny afrodyzjak, który zwiększa potencję. Korzystne właściwości i skład owocu poprawiają jakość nasienia, zmniejszają ryzyko zapalenia prostaty, korzystnie wpływają na funkcje rozrodcze u mężczyzn.

Najbardziej przydatnym owocem do jedzenia dla niemowląt jest jabłko. Zawiera żelazo, potas, kompleks witamin niezbędnych do wzrostu i rozwoju dziecka. Korzyści przyniosą również morele, suszone śliwki, gruszki, które pomogą rozwinąć układ pokarmowy dzieci.

Jakie owoce pomagają schudnąć

Różnorodne diety i dni postu oparte są na dobroczynnych właściwościach owoców, pozwalających zachować sylwetkę, zrzucić zbędne kilogramy.

Owoce cytrusowe są uznawane za liderów w spalaniu tłuszczu. Zawierają przydatne flawonoidy - substancje, których właściwości zapobiegają tworzeniu się złogów tłuszczu, poprawiają procesy metaboliczne.

Pomarańcze, mandarynki, cytryny, grejpfruty są niskokaloryczne, rozkładają tłuszcze z innych produktów spożywczych i zawierają ładującą dawkę użytecznej witaminy C.

Kiwi zawiera również znaczną ilość pożytecznego kwasu askorbinowego, potasu, magnezu, sodu, błonnika. Płód normalizuje metabolizm białek, sprzyja utracie wagi.

Zalecane spożycie składników odżywczych to 2-3 owoce dziennie w postaci sałatki owocowej, świeżo wyciskanego soku, smoothie. Nie zaleca się spożywania owoców cytrusowych na pusty żołądek, ponieważ może to być szkodliwe ze względu na aktywną produkcję soku żołądkowego.

Ananas jest również korzystny dla utraty wagi. Zawiera bromelainę, która ma dobroczynne właściwości przyspieszające rozkład tłuszczu. Aby wyeliminować uczucie ciężkości, łatwą przyswajalność pokarmu, po jedzeniu należy wypić szklankę soku ananasowego lub zjeść kilka plasterków świeżych owoców.

Jabłka i gruszki to najtańsze i najbardziej popularne owoce odchudzające, bogate w zbilansowany kompleks minerałów i witamin, przeciwutleniacze, nierozpuszczalny błonnik, organiczne kwasy owocowe.

W dni postne można zjeść do 1,5 - 2 kg jabłek.

Korzyści z owoców dla dzieci

Zdrowe owoce wprowadzane są do diety dziecka w postaci puree od 5 do 6 miesiąca życia. Ze względu na swoją budowę i użyteczne właściwości rozwijają układ pokarmowy organizmu dziecka, przygotowują go na pokarm dla dorosłych. Przeciery i soki owocowe są źródłem korzystnych makro- i mikroelementów. Twarde owoce pomagają wzmocnić zęby i dziąsła. Ważne jest, aby uważnie obserwować reakcję dziecka na nowy produkt.

W przypadku dzieci w wieku przedszkolnym i szkolnym tylko alergie pokarmowe mogą stanowić ograniczenie w stosowaniu owoców. W przypadku jej braku owoce podawane na śniadanie przynoszą ogromne korzyści: aktywizują metabolizm i trawienie, ładują niezbędną energię, pobudzają mózg i produkcję serotoniny (hormonu radości).

Jakie owoce możesz dać swojemu dziecku

Zgodnie z zaleceniami pediatrów, wprowadzenie zdrowych pokarmów owocowych do diety niemowlęcia rozpoczyna się od zielonego jabłka w wieku około 6 miesięcy. Jest to najmniej alergizująca żywność bogata w żelazo i błonnik.

Od 7 do 8 miesięcy można dodać gruszkę, brzoskwinię, morelę, śliwkę, czerwone jabłka. Dzięki wiśniom, wiśniom dziecko może zapoznać się przez 10 - 12 miesięcy.

Nie zaleca się podawania bananów, winogron, owoców cytrusowych dziecku poniżej 2,5-3 lat: mogą one uszkodzić delikatne ciało dziecka, powodować niestrawność, alergie.

Czy można dać dzieciom egzotyczne owoce?

Zdaniem pediatrów wprowadzenie do diety dziecka egzotycznych potraw, co do których korzyści są wątpliwe, należy odłożyć na 3 lata. Egzotyki mogą być szkodliwe: trawienie dziecka nie poradzi sobie z przetwarzaniem niezwykłego pokarmu, rozwiną się alergie i zaburzenia stolca.

Nie powinieneś całkowicie rezygnować z używania egzotycznych owoców, ponieważ mogą one być przydatne dla rosnącego dziecka:

• granat zawiera witaminy C, A, B, żelazo, jod, potas, krzem. Sok z granatów ma właściwości przeciwgorączkowe, zwiększa poziom hemoglobiny i pomaga zapobiegać zakażeniom robakami pasożytniczymi;
• pomelo ma właściwości przeciwwirusowe dzięki dużej zawartości kwasu askorbinowego;
• mango jest bogate w dobroczynny beta-karoten, który jest niezbędny do produkcji witaminy A;
• w ananasach znajduje się kompleks pożytecznych mikroelementów, które stymulują trawienie.

Dzieci nie odczuwają pilnej potrzeby jedzenia egzotycznych potraw.

Jak prawidłowo jeść owoce

Opracowano zalecenia dotyczące stosowania owoców do żywności, dzięki którym można uzyskać maksymalne korzyści z owoców, zminimalizować szkody, ujawnić ich korzystne dla zdrowia właściwości.

Ile owoców możesz zjeść dziennie

Tempo spożycia owoców zależy od płci, budowy ciała, indywidualnej tolerancji. Ogólne zalecenie to nie więcej niż 200-300 g dziennie.

Mężczyźni, sportowcy i osoby prowadzące aktywny tryb życia mogą spożywać do 0,5 kg różnych owoców bez szkody dla zdrowia.

Kobiety, a także osoby z nadwagą, powinny zwracać uwagę na kaloryczność produktu. Jedna porcja nie powinna przekraczać 60 kcal. To jedno średnie jabłko, kiść winogron, pół banana lub grejpfruta, 2 brzoskwinie lub mandarynka. Możesz jeść nie więcej niż 2 takie porcje dziennie.

Czy można jeść owoce w nocy?

Owoce mogą przynosić korzyści lub szkody, gdy są spożywane w nocy: wynika to z zawartej w nich glukozy. Nie zaleca się spożywania słodkich owoców po godzinie 18:00. Produkcja insuliny w tym czasie spada, organizm nie ma czasu na przetworzenie cukru i magazynuje go w postaci komórek tłuszczowych.

Owoce takie jak gruszki, winogrona, jabłka również nie są zalecane przed snem, ponieważ zwiększają produkcję soku żołądkowego i pobudzają apetyt.

Idealnym owocem do obiadu są cytrusy. Wynika to z ich wysokiej strawności i niskiej zawartości kalorii. Dzięki swoim właściwościom pomagają odprężyć się, zwalczyć bezsenność oraz normalizować pracę serca i mózgu.

Dopuszczalne jest włączenie mango i fig do zdrowej wieczornej przekąski. Łączone są ze sfermentowanymi produktami mlecznymi, normalizują pracę błony śluzowej żołądka, zaspokajają głód.

Kiedy lepiej jeść owoce: przed lub po posiłku

Dietetycy są zgodni co do tego, że owoce są dobre dla Ciebie 30 minut przed głównym posiłkiem lub godzinę później.

Maksymalne korzyści przynoszą owoce spożywane na pusty żołądek: dzięki temu swobodnie dostają się do jelita grubego, gdzie są aktywnie rozkładane i wchłaniane przez mikroelementy. Ich korzystne właściwości przejawiają się w pobudzaniu motoryki jelit, ułatwianiu nieprawidłowego wykrywania, eliminowaniu procesów tworzenia się gazów i fermentacji.

W jakiej formie lepiej jeść owoce

Lecznicze właściwości owoców przejawiają się, gdy są spożywane jako świeże, nieoszlifowane.

W wyniku obróbki cieplnej ulega zniszczeniu część użytecznych makro- i mikroelementów, w szczególności witamina C.

Całe owoce przyniosą ogromne korzyści: wywierają niezbędne obciążenie na szczękę, zęby, oczyszczają je i stymulują perystaltykę jelit. Lepiej zachowują błonnik, który jest niezbędny do oczyszczenia przewodu pokarmowego.

Mrożonki nadają się również do zdrowego odżywiania: zachowują duży udział korzystnych właściwości.

Najmniej korzyści, a czasem szkód, przynoszą owoce w puszkach. Obróbka cieplna zabija witaminy, słodki syrop podnosi poziom cukru.

Z jakimi owocami się łączy

Zdrowe stosowanie owoców polega na ich harmonijnym połączeniu z innymi owocami, pokarmami, napojami:

1. Słodkie owoce są ze sobą łączone, a także śmietana, produkty z kwaśnego mleka, twarożek, śmietana, płatki zbożowe, mleko.
2. Słodko-kwaśny (jabłko, morela) - kompatybilny z warzywami, zbożami, kwaśnym mlekiem, produktami białkowymi, ziołami, pieczywem, mięsem, serami.
3. Kwaśne (zwłaszcza owoce cytrusowe) są idealne do mięs, orzechów, ryb, owoców morza, warzyw skrobiowych.

Następujące kombinacje mogą spowodować szkody:

1. Mango, grejpfrut, durian - z alkoholem. Blokują produkcję enzymów wątrobowych, zwiększają szkodliwość i działanie napojów, powodują biegunkę, zatrucia i zatrucia.
2. Owoce słodkie i suszone, razem z kwaśnymi, dłużej się trawią, powodują wzdęcia, zwiększone tworzenie się gazów.

Ponadto grejpfrut jest niebezpieczny w połączeniu z lekami na nadciśnienie, lekami nasercowymi, antybiotykami. Wzmacniają wchłanianie leków przez wątrobę, nerki, powodują przedawkowanie, pogorszenie.

Wykorzystanie owoców w kuchni

Z owoców można przygotować wiele zdrowych sałatek, smoothie, koktajli, konfitur, dżemów, puree ziemniaczanego, soków, kompotów. Świeże, suszone, mrożone owoce są stosowane jako nadzienie do ciast, zapiekanek, płatków śniadaniowych.

Przepis 1: Sałatka Owocowa

Składniki:

• zielone i żółte jabłko - 1 szt.;
• mandarynka - 1 - 2 szt.;
• banan - 1 szt.;
• gruszka (twarda) - 1 szt.;
• winogrona (rodzynki) - 15-20 szt.;
• sok z cytryny - ½ łyżeczki;
• jogurt naturalny - 2-3 łyżki. l.;
• wanilina, cynamon - do smaku.

Przygotowanie:

1. Dokładnie opłucz potrawę, obierz banana i mandarynkę.
2. Jabłka pokrój w średnią kostkę, lekko skrop sokiem z cytryny.
3. Banana i gruszkę pokrój w kostkę. Podzielić duże jagody winogronowe na 4 części, usunąć nasiona. Winogrona Kishmish można pozostawić w całości lub pokroić na pół.
4. Nie musisz mielić plasterków mandarynki: dadzą dużo nadmiaru soku.
5. Połącz wszystkie posiekane składniki w głębokiej filiżance, polej jogurtem, dodaj wanilinę i cynamon do smaku.

Korzyści zdrowotne wynikające z sałatki owocowej tkwią w kompleksie naturalnych witamin, mikroelementów, które dostają się do organizmu w świeżej, nieprzetworzonej postaci. Do sałatki nie dodawaj cukru, ciężkiej śmietany, ciastek. Takie danie przyniesie więcej szkody niż pożytku, ponieważ proces trawienia zostanie opóźniony, organizm otrzyma znaczną dawkę cukru i niepotrzebnych kalorii.

Korzyści zdrowotne płyną ze świeżo przygotowanych koktajli - owoców rozdrobnionych blenderem do stanu puree.

Przepis 2: Smoothie z ananasem i cytrusami na odchudzanie

Składniki:

• ananas - 200 g;
• pomarańczowy - 200 g;
• sok pomarańczowy - 40 ml;
• miód - 2 łyżeczki;
• lód - 5 kostek.

Przygotowanie:

1. Opłucz świeże owoce, pokrój w małe ćwiartki. Wyciśnij sok z pomarańczy.
2. Umieść wszystkie składniki w misce blendera, dodaj lód.
3. Przecieramy na purée, doprawiamy łyżką miodu.
4. Orzeźwiający i zdrowy koktajl gotowy!

W przeciwieństwie do soków owocowych, koktajle zachowują w jak największym stopniu wszystkie korzystne właściwości oryginalnych produktów, obecny jest błonnik.

Potencjalna szkoda dla owoców

Owoce mogą przynosić nie tylko korzyści zdrowotne, ale także powodować znaczne szkody, gdy są niezrównoważone w żywności:

• nadużywanie owoców cytrusowych powoduje alergiczne wysypki, swędzenie, łuszczenie się skóry;
• duża liczba słodkich bananów jest szkodliwa dla zdrowia, zagraża rozwojowi żylaków, tworzeniu się blaszek cholesterolowych;
• pomarańcze, granat, cytryna uszkadzają szkliwo zębów, niszcząc je;
• brzoskwinie, morele, nektarynki trawią się długo, powodują uczucie ciężkości;
• śliwki, winogrona, a także owoce egzotyczne, ze względu na swoje właściwości przeczyszczające, stają się pierwotną przyczyną biegunki.

Przeciwwskazania do jedzenia owoców

Owoce mogą być przeciwwskazane w przypadku niektórych chorób:

• owoce cytrusowe, a także owoce o kolorze czerwonym lub pomarańczowym, aktywują reakcje alergiczne;
• słodkie banany, gruszki, figi powodują wyrzuty glukozy, dlatego są przeciwwskazane dla osób z cukrzycą;
• banany są niebezpieczne dla pacjentów z nadciśnieniem, ponieważ mają właściwości zwiększające ciśnienie krwi;
• owoce z twardą skorupą uszkadzają układ pokarmowy przy zapaleniu trzustki, zapaleniu żołądka, wrzodach, chorobach pęcherzyka żółciowego;
• u dzieci poniżej pierwszego roku życia, kobiet w ciąży i karmiących piersią świeże owoce mogą powodować problemy ze strawnością;
• śliwki są przeciwwskazane u osób ze skłonnością do biegunki.

Ważnym przeciwwskazaniem jest niemowlęctwo (do 6 miesięcy), ze względu na brak enzymów odpowiedzialnych za rozkład kwasów owocowych. W tym wieku zaszkodzą trawieniu dziecka, spowodują zwiększoną produkcję gazu, kolkę.

Jak wybierać i przechowywać owoce

Żywność warto kupować tylko w wyspecjalizowanych punktach sprzedaży detalicznej, supermarketach i sklepach warzywnych. W ten sposób zyskujesz większą pewność co do ich bezpieczeństwa, korzyści i zgodności z normami sanitarno-epidemiologicznymi. Produkty kupowane ręcznie mogą zawierać niebezpieczne związki, dlatego mogą być szkodliwe dla zdrowia.

Zdrowe owoce powinny mieć naturalny, naturalny kolor, bez widocznych uszkodzeń, zgnilizny, z przyjemnym, trwałym aromatem. I odwrotnie, zepsute owoce, miękkie, zwiędłe, o nieprzyjemnym zapachu mogą być szkodliwe dla zdrowia.

Warunki przechowywania owoców:

• jabłka, gruszki są przechowywane w temperaturze pokojowej, odizolowane od siebie;
• owoce cytrusowe zawija się w gazetę, umieszcza w pudełku i przesyła do ciemnego, chłodnego miejsca;
• dojrzałe banany, winogrona, mango dłużej zachowują świeżość w lodówce;
• niedojrzałe owoce należy przechowywać około godziny 14 ^oC, dzięki czemu zachowują swoje użyteczne właściwości.

Okres przydatności do spożycia:

• jabłka, gruszki, winogrona, cytryny i pomarańcze najdłużej zachowują świeżość - do 120 dni;
• grejpfrut, kiwi - do 90 dni;
• niedojrzałe banany, ananasy - 60 dni;
• mandarynki, brzoskwinie, śliwki, morele, mango - nie więcej niż 20-30 dni;
• wiśnie, banany, miękkie gruszki - do 10 dni.

Jeśli ma być przechowywany przez długi czas, lepiej zamrozić owoce, wysuszyć je, zrobić z nich dżem, kompot - aby zachować korzystne właściwości, zminimalizować ewentualne szkody dla zdrowia.

Wniosek

Korzyści zdrowotne i szkody wynikające z owoców są określane na podstawie indywidualnych cech i potrzeb organizmu ludzkiego.Przestrzeganie zalecanego dziennego spożycia, właściwy wybór, przestrzeganie warunków przechowywania, pomagają uzyskać potężny ładunek witamin. Ważne jest, aby owoce spożywać minimum godzinę przed posiłkiem lub jako zdrową przekąskę, świeżą, bez cukru i dodatkowych tłuszczy - w ten sposób w pełni ujawnią się ich dobroczynne właściwości.