Mengapa jeli berguna dan bagaimana membuatnya di rumah

Jeli adalah salah satu jenis pencuci mulut yang tidak kehilangan popularitinya selama bertahun-tahun. Ia disajikan di kafe dan restoran di seluruh dunia, dan banyak suri rumah menikmati memasak di rumah, menggembirakan keluarga mereka. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu apa faedah dan bahaya jeli, kandungan kalori dan asalnya.

Sejarah penampilan jeli

Jeli sangat dihargai dalam budaya Yahudi. Ia disebut "ikan atau daging" dan dianggap sebagai hidangan yang halal. Tetapi penilaian seperti itu dapat dianggap meragukan jika Anda melihat lebih dekat dari mana asalnya, dan produk apa yang awalnya digunakan untuk menyiapkannya.

Penyebutan pertama pencuci mulut ini bermula pada abad 14-15. Ketika itulah orang mula-mula mula memakan hidangan yang menyerupai jeli moden. Ini memiliki warna susu, konsistensi lengket, dibuat dari produk daging dan gelembung ikan sturgeon.

Pada Zaman Pertengahan, jenis jeli yang berkhasiat sangat popular - berdasarkan ikan dan daging. Yang pertama dibuat dari inti ikan, dan yang kedua dibuat dari telinga babi. Bahan-bahan itu dimasak untuk masa yang lama dan mendapat produk dengan warna yang tidak biasa dengan bau yang tidak menyenangkan.

Sejarawan mengatakan bahawa Napoleon dan Josephine suka memanjakan diri dengan makanan istimewa yang terbuat dari buah-buahan. Di kalangan lelaki pada masa itu, ia sangat popular, kerana dipercayai bahawa komponennya mempunyai kesan positif terhadap kekuatan lelaki.

Sudah pada abad ke-21, mereka mula menyediakan pencuci mulut berdasarkan gelatin, pektin dan agar. Ketekalannya tidak asing lagi bagi orang moden.

Tetapi kejayaan sebenar hidangan itu berlaku di Amerika Syarikat. Di sinilah pencuci mulut ini sangat digemari.

Engineer Perp Waite dari Amerika menambahkan warna dan rasa pada serbuk tanpa warna dan tidak berbau untuk mencipta rona ungu yang menakjubkan. Tetapi gagasannya tidak menghasilkan pendapatan, dan dia menjual hak patennya. Populariti pencuci mulut diselamatkan setelah iklan gelatin muncul pada abad ke-20.

Selepas penambahan gelatin ke dalam resipi, produk itu menjadi popular dan masih menjadi ciri khas masakan kebangsaan Amerika.

Komposisi agar-agar

Khasiat jeli yang bermanfaat adalah kerana komposisi yang unik. Hanya terdapat dua bahan dalam produk semula jadi - nektar buah dan gelatin. Itulah sebabnya jeli siap diperkaya dengan vitamin dan mineral yang membentuk buah dari mana jusnya disediakan. Jadi, sebagai contoh, jika ceri segar digunakan, maka produk tersebut tepu dengan vitamin C, A dan D, serat makanan dan asid organik.

Dan gelatin adalah kolagen tulen atau protein haiwan. Berfungsi sebagai pemekat.

Jeli kalori

Kandungan kalori produk siap mungkin berbeza, bergantung pada buah mana ia dihasilkan. Sekiranya jeruk digunakan - 87.6 kkal, strawberi atau epal - 70 kkal. Dan jika produk tenusu digunakan semasa memasak, maka lebih daripada 160 kcal.

Khasiat agar-agar untuk tubuh manusia

Manfaat jeli buah untuk manusia tidak ternilai harganya. Terima kasih kepada agar-agar, yang terdapat dalam kebanyakan resipi, anda juga dapat menyediakan pencuci mulut berdasarkan pektin dan agar, produk ini mempunyai kesan positif pada sistem tulang rawan. Manfaat jeli untuk sendi telah dijelaskan oleh banyak saintis.Kolagen, yang merupakan sebahagian daripadanya, adalah komponen utama tendon, ligamen dan tisu tulang rawan, disebabkan kekurangan zat ini sehingga sendi cepat hilang.

Ejen gelling berguna untuk rambut dan kuku, oleh itu ia digunakan secara aktif dalam kosmetologi. 18 asid amino adalah sumber tenaga untuk otak, otot dan sistem saraf. Penggunaan gelatin secara berkala dapat mempercepat semua proses metabolik.

Sekiranya pencuci mulut disediakan berdasarkan agar-agar, produknya kaya dengan:

• polisakarida;
• besi;
• iodin;
• magnesium;
• kalsium;
• asid folik.

Oleh kerana agar agar mengandungi serat kasar, penggunaannya memberi kesan positif pada peristalsis usus, ia dibersihkan secara mekanikal. Juga, komponen ini membantu membuang toksin, toksin dan bahan berbahaya lain dari badan.

Agar jelly disyorkan untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan, membersihkan hati dan usus.

Pektin, berdasarkan jeli juga sering disiapkan, menghilangkan garam logam berat dan radionuklida dari badan. Dianjurkan untuk penderita diabetes, obesiti dan mereka yang mengalami gangguan metabolik. Ia menghilangkan kolesterol berbahaya dari badan, mempunyai kesan positif terhadap fungsi hati dan ginjal.

Manfaat jeli untuk wanita berkaitan dengan sifat kosmetik produk. Anda boleh membuat topeng dengannya untuk menghilangkan jerawat dari kulit. Mandi khas akan membantu menguatkan kuku. Terdapat juga resipi untuk topeng dengan gelatin untuk membantu menguatkan rambut.

Kelebihan jeli bagi lelaki dalam asid amino. Jadi, sebagai contoh, alanin sangat diperlukan untuk kelenjar prostat, jika unsur ini tidak mencukupi, maka terdapat hiperplasia, sukar membuang air kecil. Di samping itu, asid amino inilah yang membantu merawat barah prostat.

Pada usia berapa jeli boleh diberikan kepada anak

Jeli adalah pencuci mulut yang lazat, tetapi lebih baik memberikannya kepada anak yang berumur 1.5 tahun. Lebih baik memasak sendiri menggunakan produk semula jadi. Di samping itu, lebih baik bagi kanak-kanak di bawah umur 3 tahun untuk melakukannya dengan menggunakan pektin atau agar, kerana bahan-bahan gel ini berasal dari tumbuhan.

Selalunya merangkumi perisa dan pewarna yang memberi kesan negatif terhadap perkembangan tubuh anak.

Adakah jeli berbahaya

Walaupun terdapat manfaat jeli yang jelas, kemudaratan pada tubuh manusia boleh sangat besar. Tetapi ini berlaku untuk bahan buatan. Untuk menyediakan briket kering, pengeluar menggunakan pekat dan produk berkualiti rendah. Mereka tidak membawa manfaat kepada tubuh, tetapi hanya merosakkan kesihatan. Penggunaan pencuci mulut yang kerap dibuat dari bahan-bahan ini boleh menjadi penyebab utama penyakit kronik.

Resipi jeli buatan sendiri

Anda boleh membuat jeli di rumah dari beberapa zat gel sekaligus: gelatin, pektin atau agar-agar. Selalunya, komponen pertama digunakan, tetapi mesti disediakan terlebih dahulu dengan merendam dalam air sejuk, dan selepas itu anda boleh mula menyediakan pencuci mulut buah atau tenusu.

Jeli buah

Untuk menyediakan pencuci mulut yang sihat dengan warna terang, anda memerlukan produk berikut:

• 2 sudu besar sebarang jus buah;
• 1/2 sudu besar air;
• jika jusnya masam, maka gula secukupnya;
• 25 g gelatin.

Langkah memasak:

1. Tuangkan air ke dalam pengental, biarkan membengkak (ikut arahan pada bungkusan dengan tepat).
2. Campurkan jus dengan gula, jika perlu, didihkan, didihkan selama 10 minit.
3. Sekiranya gelatin telah membengkak, dan airnya masih tersisa, ia mesti disalirkan.
4. Keluarkan jus panas dari kompor, masukkan pengental, kacau sehingga larut sepenuhnya.
5. Setelah jisim sejuk, tuangkan ke dalam acuan, hantar ke padatan di rak peti sejuk.

Jeli susu

Untuk menyediakan pencuci mulut buatan sendiri klasik dengan susu, anda memerlukan produk berikut:

• 1 sudu besar susu;
• 4 kuning telur;
• 1/2 sudu besar Sahara;
• 10 g gelatin;
• secubit vanila.

Jeli sihat disediakan seperti ini:

1. Rendam gelatin mengikut arahan.
2. Rebus susu.
3. Kisar kuning telur, gula dan vanila hingga sebati.
4. Tuangkan susu panas ke dalam campuran dengan kuning telur, gaul rata.
5. Masukkan gelatin ke dalam tab mandi air, biarkan larut.
6. Masukkan pemekat ke dalam jisim susu dalam aliran nipis, campurkan.
7. Tuangkan agar-agar ke dalam acuan, sejuk hingga suhu bilik, hantar ke rak peti sejuk sehingga ia stabil sepenuhnya.

Resipi video jeli buatan sendiri:

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan jeli cukup jelas. Penting untuk difahami bahawa hanya pencuci mulut buatan sendiri yang asli adalah hidangan lazat dengan komposisi vitamin yang unik. Sekiranya anda sering memakannya, anda dapat melindungi tubuh daripada banyak penyakit.