Mengapa gula tebu berguna?

Gula tebu semula jadi termasuk dalam senarai sumber karbohidrat makanan. Ia diperoleh dari tebu untuk waktu yang lama di India, dari mana ia merebak ke seluruh dunia terima kasih kepada pedagang dan penakluk. Di Rusia, faedah dan kemudaratan gula tebu belum lama dikaji. Kini semakin popular di kalangan penganut pemakanan yang betul. Ia dipercayai mempunyai khasiat yang jauh lebih bermanfaat dan lebih sedikit bahaya daripada rakan bitnya.

Apa yang menjadikan gula tebu berbeza dengan gula biasa?

Tidak seperti bit, tebu mengandungi 20 kali lebih banyak kalium, 10 kali lebih banyak zat besi dan sebanyak 85 kali lebih banyak kalsium. Komposisi ini juga mengandungi magnesium yang diperlukan untuk tubuh, yang sama sekali tidak terdapat pada bit, dan jumlah tembaga hampir sama seperti pada tiram!

Gula tebu mengandungi vitamin B, yang meningkatkan metabolisme dan memastikan fungsi normal seluruh tubuh.

Perbezaannya ketara walaupun dari segi masakan. Gula tebu mempunyai rasa dan warna karamel, yang dihargai oleh gourmets sebenar. Hidangan memperoleh rasa dan aroma karamel yang indah dan indah. Mereka sangat menekankan rasa minuman dan sos.

Warna coklat disebabkan oleh adanya molase (sirap hitam), yang merupakan sumber unsur surih berguna dan juga protein. Semakin gelap warnanya, semakin banyak molase yang terdapat di dalamnya dan semakin berguna khasiatnya. Atas sebab ini, gula tebu hitam sangat digemari.

Kedua-dua varieti mempunyai nilai tenaga yang hampir sama (kira-kira 400 kkal), tetapi bit akan kehilangan tebu, yang membekalkan bahan unik yang bermanfaat. Yang terakhir, antara lain, merujuk kepada karbohidrat lambat dan tidak menyebabkan bahaya yang besar: mustahil untuk mengisi atau mendapat glukosa yang berlebihan dalam kes ini.

Gula mana yang lebih manis: gula tebu atau bit

Gula tebu dipercayai lebih manis daripada gula bit. Namun, menurut GOST, setiap pemanis yang dihasilkan di kilang terdiri hampir keseluruhannya dari sukrosa, yang menentukan tahap manisnya.

Terlepas dari perbezaan kandungan komponen berguna, komposisi kedua-dua pilihan adalah sama. Satu-satunya perbezaan adalah di kawasan hubungan mereka dengan selera. Ukuran kristal pemanis tebu lebih besar, menjadikannya lebih manis apabila diminum. Tetapi jika dilarutkan dalam teh atau kopi, maka tahap manisnya akan sama dengan yang biasa.

Jenis gula tebu

Untuk memilih gula tebu, anda perlu mengetahui proses pembuatannya dan perbezaan jenis sumber karbohidrat ini.

Menurut prinsip pembuatan, mereka dibezakan:

1. Diperhalusi (putih), yaitu, telah melewati prosedur pemurnian: berubah menjadi sirap, penyaringan, penyejatan dan pengeringan.
2. Tidak dimurnikan (coklat), iaitu praktikal tidak dirawat. Jenis inilah yang paling sering dimakan, kerana kelebihan gula tebu yang tidak dimurnikan dijelaskan oleh kandungan molase yang tinggi.

Jenis gula perang:

• Muscovado (Gula Muscovado): mempunyai aroma karamel yang berbeza, warna madu dan kristal bersaiz sederhana melekit yang sedikit lembap, yang tumbuh di Amerika Selatan dan Mauritius.
• Demerara (Gula Demerara): memiliki kristal warna emas yang keras dan melekit, tumbuh di Amerika Selatan dan disebut sebagai Sungai Demerara, ketika mulai memasuki pasar dunia dari daerah ini.
• Hbuluh hitam (Gula molase lembut): mengandungi sejumlah besar molase dan warnanya sangat gelap, mempunyai kristal yang paling lembut dan melekit, serta mempunyai rasa dan aroma tebu yang kaya.
• Turbinado (Gula Turbinado): Diproses dengan turbin atau empar dengan air dan wap untuk menghilangkan kotoran dan kotoran, mempunyai kering, madu besar hingga kristal coklat dan berasal terutamanya dari Hawaii.
• Gur: jenis khas, yang berasal dari India, adalah jus tebu pekat, yang diperah dengan perlahan dan mengekalkan khasiatnya yang berguna; dalam warna dan konsistensi, ia serupa dengan sherbet lembut.

Komposisi dan kandungan kalori gula tebu

Gula jenis ini adalah kalori yang sangat baik yang tidak akan banyak merosakkan angka anda. Ia mengandungi sebilangan besar unsur surih dan vitamin dengan sifat berharga. Dari segi kandungan kalsium, magnesium, zat besi, fosforus dan zink, ia melebihi semua produk yang serupa, jadi manfaatnya hampir tidak dapat diremehkan. Sebagai contoh, di negara-negara Barat, vegetarian menggunakan gula gelap sebagai sumber zat besi dan magnesium.

Nilai tenaga:

• protein ≈ 0.70 g;
• lemak - 0 g;
• karbohidrat ≈ 96 g.

Gula tebu mengandungi sedikit kalori berbanding gula biasa. Kandungan kalori seratus gram ialah 377–398 kkal.

Kelebihan gula tebu

Pemanis tebu gelap membekalkan karbohidrat yang penting untuk sintesis hormon khas, tanpanya kebanyakan proses biologi tidak dapat berfungsi dengan normal. Selain karbohidrat, ia menyediakan tubuh dengan vitamin B dan sejumlah mikronutrien penting yang memberikan manfaat kesihatan yang luar biasa. Secara keseluruhan, ia mengandungi sekitar dua ratus bahan berguna, kerana sifatnya:

• otak dan sistem saraf berfungsi dengan lebih baik;
• tekanan darah dinormalisasi;
• tulang dan sendi dikuatkan;
• meningkatkan dan mengatur metabolisme;
• kekuatan dan tenaga muncul;
• sanga dikeluarkan dari kain;
• pencernaan bertambah baik;
• kerja hati dan limpa dirangsang;
• kerja sistem kardiovaskular stabil.

Antara lain, gula tebu secara sederhana juga boleh dimakan dengan penurunan berat badan, kerana komponen bermanfaat yang termasuk dalam komposisi diubah menjadi tenaga tanpa ditukar menjadi sebatian berlemak. Oleh itu, ia boleh dimasukkan ke dalam menu diet dan pemakanan sukan apa pun. Tambahan lain: ia tidak menyebabkan reaksi alahan, jadi gula tebu pasti tidak membahayakan kanak-kanak. Tetapi jika anak itu mempunyai penyakit, anda mesti berjumpa doktor terlebih dahulu.

Adakah faedah gula tebu halus

Ramai orang berpendapat bahawa gula halus diperoleh dengan menggunakan kimia, tetapi ini tidak berlaku. Dalam prosesnya, hanya air dan bahan mentah khas yang digunakan.

Dari segi kandungan kalori dan sukrosa, gula tebu yang ditapis dan tidak ditapis secara praktikal tidak berbeza antara satu sama lain (maksimum 10 kkal). Perbezaan utama hanya pada kandungan elemen berguna, lebih kurang dalam versi halus kerana pemprosesan. Walau bagaimanapun, sebahagian kecil dari mereka tetap ada.

Ciri-ciri penggunaan gula

Sekiranya anda benar-benar meninggalkan penggunaan gula-gula, peredaran darah akan terganggu, dan dengan itu fungsi normal kebanyakan sistem badan. Ini bermaksud gula mesti dimasukkan ke dalam makanan. Penting untuk memilih jenis pemanis tebu yang tepat dan memerhatikan dosnya.

Pengambilan harian

Dos yang mencukupi setiap hari adalah kira-kira 45 gram. Dalam kes ini, diet tidak akan rosak. Sehingga enam sudu besar bahan ini boleh dimakan setiap hari, jadi anda tidak perlu melepaskan gula-gula.

Adakah gula tebu mungkin untuk diabetes

Pada tahap diabetes yang lebih ringan, dibenarkan untuk mengambil sebilangan kecil gula-gula, yang diresepkan oleh doktor. Pada asasnya, ini adalah kira-kira 5% daripada pengambilan karbohidrat setiap hari. Perlu berhati-hati dengan jumlah yang dikonsumsi dan mengambil kira komposisi semasa dos ubat yang menurunkan kadar gula dalam darah. Pada masa yang sama, anda hanya boleh memasukkan varieti berkualiti tinggi dalam makanan dan dapat membezakannya dari palsu yang berbahaya.

Dengan diabetes jenis pertama dan kedua, lebih baik menolak penggunaan produk ini, kerana indeks glisemik gula tebu cukup tinggi dan 55 unit. Ini meningkatkan tahap glukosa dan bahagian karbohidrat dalam badan. Dalam kes seperti itu, lebih baik memberi keutamaan kepada pemanis.

Gula tebu untuk pankreatitis

Sekiranya proses keradangan berlaku di organ pencernaan, anda perlu berhati-hati dengan penggunaan gula-gula dan mengikuti dos yang sederhana. Sekiranya pankreatitis, doktor mengesyorkan menambahkan hanya satu sendok teh gula tebu ke dalam minuman, tetapi lebih baik melepaskan rawatan sama sekali semasa sakit.

Gula tebu semasa mengandung dan menyusu

Semasa mengandung, disyorkan untuk mengganti gula biasa dengan gula tebu, kerana mengandungi unsur-unsur yang diperlukan untuk ibu dan anak dan diserap dengan baik. Di samping itu, ia dapat meningkatkan laktasi dan rasa susu, membantu mengatasi insomnia, dan mendorong pemulihan yang cepat dari melahirkan dan penghasilan hormon kebahagiaan. Walau bagaimanapun, kandungan kalori di sini tidak lebih rendah daripada yang biasa, yang bermaksud bahawa penggunaannya harus dikurangkan menjadi tiga sudu sehari, kerana wanita hamil dan menyusui terdedah kepada kegemukan.

Scrub gula tebu untuk kecantikan kulit

Gula perang adalah pilihan terbaik untuk membuat lulur. Ia mempunyai kesan halus pada permukaan kulit, dan aroma karamel yang menyenangkan dapat menenangkan.

Scrub dengan penambahan komponen ini mempunyai banyak khasiat yang berguna.

1. Mereka menormalkan metabolisme lemak pada kulit.
2. Menghilangkan pengelupasan.
3. Melembapkan.
4. Membersihkan liang pori.
5. Melawan selulit.
6. Meremajakan dan melicinkan.
7. Buang toksin.
8. Keluar warna kulit.
9. Keluarkan sel mati.
10. Digunakan untuk urut.
11. Beri kilauan.
12. Sesuai digunakan sebelum bercukur untuk mengelakkan rambut tumbuh ke dalam.
13. Mereka menjadikan kulit lebih lembut.
14. Menyerap lemak berlebihan.
15. Mengekalkan keseimbangan semula jadi kulit.

Sebagai tambahan kepada komponen yang dijelaskan, scrub terdiri dari alas (madu, mentega, krim) dan beberapa tetes minyak pati (pilihan), yang memberikan produk tambahan sifat berguna.

Resipi Gula Tebu

1. Campurkan 3 sudu besar. l. minyak zaitun, 1 sudu besar. l. ekstrak vanila dan vitamin E, 2 sudu kecil. madu asli dan 2 sudu besar. l. pemanis tebu.
2. Campurkan dalam 2 sudu besar. l. gula putih dan coklat, 1 sudu besar. l. garam laut, 1/3 cawan minyak bayi.
3. Campurkan gula tebu dan madu dalam nisbah 1: 1, tambahkan sedikit jus lemon.

Cara memberitahu gula tebu sebenar dari palsu

Palsu semakin kerap muncul di kedai. Pengilang menambah karamel ke gula halus biasa untuk menjadikannya coklat dan menjual dengan harga gula tebu semula jadi.

Penting untuk belajar bagaimana mengenali palsu. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil kira beberapa nuansa:

• Pembungkusan mesti ditandakan "tidak diperbaiki".
• Produk ini terhad di Amerika Syarikat, Mauritius dan Amerika Selatan.
• Oleh kerana saiz kristal yang berbeza, bahan ini tidak boleh berbentuk pasir atau kubus yang sempurna.

Cara mengenali produk berkualiti:

• Masukkan sedikit iodin ke dalam air manis. Sekiranya cecair bertukar menjadi biru, maka produk yang diuji adalah nyata.
• Larutkan gula di dalam air. Sekiranya bertukar menjadi kecoklatan, maka itu palsu.

Keburukan gula tebu dan kontraindikasi

Dalam beberapa kes, gula tebu boleh memudaratkan dan juga manfaat kesihatan. Ini disebabkan kandungan kalori yang agak tinggi. Mengkonsumsi gula-gula dalam jumlah besar meningkatkan risiko penyakit seperti diabetes, barah dan aterosklerosis, serta penyakit pankreas, yang tidak dapat memproses sebanyak. Di samping itu, gula-gula menyebabkan kerosakan gigi.

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan gula tebu ditentukan oleh komposisi dan sifat bermanfaatnya. Ia mempunyai kandungan elemen berguna yang tinggi. Bukan kebetulan bahawa di seluruh dunia, gula tebu dianggap sebagai produk mesra alam elit. Tetapi jika digunakan secara tidak terkawal, seperti pemanis lain, ia dapat menyebabkan bahaya serius pada kesihatan, terutama ketika melakukan pemalsuan. Penting untuk belajar bagaimana memantau dos atau menggunakan pengganti semula jadi.