Îndulcitor E954: beneficii și daune, efecte asupra organismului

Aditivii alimentari au început să fie folosiți activ la sfârșitul secolului XX și începutul secolului XXI. Atunci oamenii nu s-au gândit atât de mult la ceea ce mănâncă. Dar unii au fost surprinși de ce produsul a început să fie depozitat mai mult timp, în timp ce avea un gust și o culoare mai plăcute. Suplimentul alimentar E954 se referă la îndulcitori sintetizați artificial. În ciuda asemănării în nume cu zahărul, nu au nimic în comun.

Ce este aditivul E954

Aditivul alimentar E954 se numește zaharină sau zaharinat de sodiu. Acest tip de îndulcitor este considerat zero calorii și este adesea utilizat în diverse alimente.

Conservantul a început să fie utilizat în mod activ în timpul războiului, când a existat o lipsă puternică de zahăr. Nu toată lumea știa despre proprietățile îndulcitorului, dar a fost descoperit de chimiștii germani la sfârșitul secolului al XIX-lea.

Componenta nu este clasificată ca naturală. Se sintetizează în laborator.

Zaharina are o serie de alte nume sub forma:

• acid ortosulfobenzoic;
• sulfimida acidului benzoic;
• glucidă;
• zaharinat de sodiu;
• sare de sodiu benzosulfimidă;
• cristaloză;
• zaharinat de calciu;
• zaharinat de potasiu.

Îndulcitorul este incolor. Prezentat extern sub forma unei pulberi cristaline. Nu are un miros pronunțat, dar se caracterizează printr-un postgust intens dulce. Se dizolvă bine în apă fierbinte, alcali și glicerină. Interacționează mai rău cu apa rece, alcoolul și eterii.

În aparență seamănă cu zahărul, dar în proprietăți nu are nicio legătură cu carbohidrații naturali

Compoziție zaharinat de sodiu

Recent, îndulcitorii artificiali au câștigat popularitate din ce în ce mai mare. Au un conținut scăzut de calorii, deci sunt adesea prescrise persoanelor cu semne de obezitate și diabet.

Aditivii sintetici nu sunt produși în corpul uman. Îndulcitorul nu este absorbit de pereții intestinali și este excretat nemodificat din corp.

Suplimentul alimentar E954 este produs sub formă de tablete. Îndulcitorul se adaugă la diferite feluri de mâncare.

Zaharinatul de sodiu este format din sarea de sodiu a zaharinei. Compusul, cu gust dulce, este obținut ca urmare a reacției permanganatului de potasiu cu ortotoluenesulfamida. În unele cazuri, sărurile sunt preparate din benzosulfimidă și hidroxid de potasiu sau magneziu.

Beneficiile și daunele zaharinatului de sodiu

Un supliment alimentar nu este considerat un ingredient vital. Nu are valoare nutritivă și energetică. Organismul va defini o astfel de substanță ca fiind străină, neparticipând la procesele metabolice.

La sfârșitul secolului al XX-lea, a fost interzisă. Problema este că oamenii de știință au efectuat experimente pe rozătoare. S-a dovedit că componenta are proprietăți cancerigene. Aceasta înseamnă că, atunci când este consumat în cantități mari, contribuie la dezvoltarea tumorilor maligne.

Dar dacă urmați doza, zaharinatul de sodiu va fi sigur pentru organism. Valoarea normală pe zi este de 5 mg pe 1 kg de greutate corporală.

Zaharinat de sodiu este un îndulcitor recomandat în mod obișnuit pentru persoanele cu diabet zaharat

Aditiv alimentar periculos sau nu E954

Cât de periculos este aditivul alimentar E954, se poate doar ghici. Dar substitutul zahărului nu este un produs interzis în multe țări. Canada este considerată a fi singura țară care a exclus importul îndulcitorului.

Se crede că zaharinatul de sodiu interferează cu absorbția normală a vitaminelor B. Poate perturba microflora intestinală, ducând astfel la apariția simptomelor neplăcute, cum ar fi greață, diaree sau constipație, dureri abdominale, balonare și creșterea producției de gaze.

Este interzisă administrarea aditivului alimentar E954 copiilor sub 6 ani. Nu este recomandat persoanelor care suferă de boli ale rinichilor, ficatului, pancreasului și glandei tiroide.

Poate diabeticii să utilizeze zaharinat de sodiu

Suplimentul alimentar este un substitut excelent pentru zahărul natural. Nu are calorii, în timp ce are un gust bun. Zaharinat de sodiu este recomandat să fie luat pentru diabetul de tip 2 și persoanele care slăbesc. Substanța se potrivește perfect în meniul dietetic.

Dar nu abuzați de supliment, deoarece utilizarea excesivă amenință dezvoltarea unor complicații grave. Trebuie amintit că îndulcitorul este recunoscut ca o substanță străină pentru organism. Dar producătorii susțin că zaharina este complet sigură. Nu se observă nicio modificare a glicemiei sau a nivelului de insulină cu suplimentul alimentar.

Dacă pacienții se îndoiesc de beneficiile zaharinatului, atunci este mai bine să includeți în dietă stevia, fructele de padure îndulcite și fructele.

Unde și de ce se adaugă zaharina E954

Suplimentul alimentar E954 după consum contribuie la apariția unui gust metalic specific în gură. Prin urmare, este adesea combinat cu sifon sau gelatină. Zaharinatul de sodiu va fi mai plăcut pentru organism, deoarece are un gust mai fin și se dizolvă perfect în lichid.

Aditivul alimentar E954 se adaugă la următoarele produse:

• deserturi dietetice;
• supe instant;
• cofetărie;
• inghetata;
• gemuri;
• mancare la conserva;
• produse din făină;
• sosuri.

Zaharinat de sodiu poate fi găsit în gumă de mestecat, sodă și alimente pentru diabetici. Adesea, un supliment alimentar este utilizat în domeniul farmaceutic. Se adaugă preparatelor cu acțiune antiinflamatoare și antibacteriană.

Îndulcitorul se vinde sub formă de tabletă sau pulbere, deci este ușor de utilizat

Zaharinatul de sodiu și-a găsit utilizarea în fabricarea imprimantelor laser, a tonerelor și a adezivului pentru cauciuc.

Concluzie

Suplimentul alimentar E954, ca și alți înlocuitori ai zahărului, are un efect coleretic pronunțat. Prin urmare, utilizarea acestuia ar trebui abandonată de acele persoane care suferă de boli ale sistemului digestiv. În general, zaharinatul de sodiu este recunoscut ca o substanță sigură. Este prescris pacienților cu diabet zaharat și supraponderal, deoarece componenta nu are calorii.