Nutriție pentru ciroza hepatică: dietă, meniuri și feluri de mâncare

Dieta pentru ciroza hepatică este o componentă importantă a tratamentului medicamentos. Eficacitatea unei alimentații adecvate a fost recunoscută de mult timp de către experții medicali. Cu ciroza ficatului, este vital ca pacienții să respecte regulile dietei, pentru a limita consumul de alimente dăunătoare. Nutriția pentru ciroza vizează refacerea organului bolnav și a tractului digestiv în ansamblu, consolidarea sistemului imunitar și reducerea încărcăturii asupra ficatului.

Reguli nutriționale generale pentru ciroza hepatică

Ciroza hepatică este o boală cronică destul de gravă caracterizată printr-un proces ireversibil de înlocuire a țesutului parenchimatos al organului cu țesut conjunctiv fibros. Cu această boală, ficatul este fie mărit sau redus excesiv, structura organului este accidentată, densă. Cele mai frecvente cauze ale cirozei sunt intoxicația alcoolică regulată, hepatita virală. Cauzele rare ale patologiei includ insuficiența cardiacă, bolile tractului biliar, utilizarea pe termen lung a anumitor medicamente.

Ficatul sănătos cu ciroză

Simptomele caracteristice cirozei hepatice:

• astenie, performanță scăzută;
• diverse manifestări de indigestie, flatulență;
• temperatura ridicata;
• dureri articulare și musculare;
• senzații dureroase neplăcute în abdomenul superior;
• pierderea in greutate corporala.

Din cauza complicațiilor, se pot dezvolta tromboze ale venei portale, sângerări din venele esofagului, comă hepatică și cancer la ficat. Tratamentul bolii constă în utilizarea pe termen lung a medicamentelor, respectarea strictă a dietei și a dietei.

O dieta speciala pentru ciroza ajuta la incetinirea progresiei bolii si la reducerea riscului de complicatii. Cea mai potrivită alegere a dietei pentru ciroză hepatică este dieta nr. 5 în conformitate cu Pevzner. Este prescris de medici pacienților cu următoarele boli:

• hepatita virala;
• procese inflamatorii ale vezicii biliare;
• insuficiență hepatică;
• colecistita cronică;
• boala biliară.

Dieta numărul 5 nu implică utilizarea alimentelor cu colesterol ridicat, grăsimi, sare, alimente prăjite. Scopul principal al unei astfel de diete este de a reduce sarcina asupra organului bolnav și de a restabili munca perturbată a tractului biliar. Dieta corectă și dieta pentru ciroza hepatică înseamnă:

• gătit prin fierbere, coacere și fierbere;
• mese fracționate în porții mici, 5-6 mese pe zi;
• includerea în dietă a alimentelor care promovează îndepărtarea bilei, de exemplu, fructe și legume după tratament termic;
• utilizarea de proteine ​​de până la 80 g, grăsimi nu mai mult de 90 g și în principal de origine vegetală, carbohidrați până la 400 g pe zi;
• valoarea energetică ar trebui să fie de aproximativ 2500-2800 kcal pe zi.

Etapa inițială a cirozei

Caracteristicile nutriției în diferite stadii ale cirozei

Ciroza hepatică are mai multe etape. Este necesar să se identifice faza bolii în timpul măsurilor de diagnostic, deoarece aceasta va afecta tratamentul ulterior.Boala se caracterizează prin etape:

• iniţială;
• etapa de compensare;
• decompensare;
• final sau terminal.

Fiecare dintre aceste faze ale cirozei are propriile caracteristici ale cursului și ale manifestărilor clinice. Natura măsurilor terapeutice și a dietei depinde în mod direct de stadiul bolii.

În etapa compensării

Stadiul compensării are loc după faza inițială a bolii. În acest moment, ciroza ficatului nu se manifestă încă atât de clar. Funcțiile organului sunt păstrate, dar intensitatea procesului necrotic crește treptat. În această perioadă, pot apărea semnele inițiale de deteriorare a organelor - o creștere a temperaturii, accese de vărsături și greață, o schimbare a culorii fecalelor și a urinei. Cu un curs nefavorabil, se dezvoltă complicații.

Mesele consumate în timpul fazei de compensare a dietei ar trebui să fie limitate în proteine. Aportul de carbohidrați poate fi crescut până la 500 g pe zi. Datorită acestora, puteți furniza pacientului energie și puteți preveni epuizarea corpului.

Dieta pentru ciroza hepatică

În stadiul decompensării

Etapa de decompensare este o fază severă a cirozei hepatice. Celulele organelor sănătoase nu mai sunt capabile să compenseze munca zonelor afectate.

Starea pacientului este gravă - există unele tulburări în activitatea sistemului nervos, se dezvoltă intoxicația întregului organism, complicații. Greutatea pacientului scade brusc, se confruntă cu slăbiciune severă, durere la nivelul articulațiilor și mușchilor. Cu acest formular, pacientul trebuie să fie sub supraveghere medicală constantă într-un spital, deoarece complicațiile se pot dezvolta rapid.

O dietă pentru ciroză în stadiul decompensării cu complicații sub formă de ascită necesită excluderea produselor proteice din dietă și toate vasele nu ar trebui să conțină sare. Cea mai bună dietă va fi mâncarea tocată și controlul strict al aportului de lichide.

Produse permise

Tabelul numărul 5 pentru ciroză hepatică permite utilizarea următoarelor alimente:

• supe pe supe de legume cu adaos de cereale;
• carne slabă, păsări de curte și pește;
• pâine de secară grosieră, biscuiți uscați, biscuiți;
• lactate și produse lactate fermentate cu un conținut scăzut de grăsimi;
• ouă (omlete sau fierte moi);
• terci semi-lichid pe apă din hrișcă, fulgi de ovăz, orez;
• aproape toate tipurile de legume sunt fierte, coapte, fierte;
• uleiuri vegetale;
• Paste;
• fructe coapte, dulci;
• ceai slab, sucuri, compoturi, jeleu, decocturi, apă minerală.

Dieta pentru ciroza exclude consumul de alcool

Produse parțial restricționate

Alimente în timpul unei diete pentru boli de ficat, a căror utilizare pacientul trebuie să fie atent și să le adauge la dietă nu prea des:

• dulciuri - marshmallow, marshmallow, gem, miere;
• băuturi dulci;
• unt;
• nu condimente fierbinți și condimente;
• ouă nu mai mult de unul pe zi;
• nu produse de patiserie bogate;
• cârnați și cârnați fierți.

Astfel de produse cu ciroză hepatică nu trebuie consumate des și în cantități mari.

Alimente interzise

Din dieta pentru ciroză, ar trebui să excludeți permanent:

• alimente prăjite, condimentate și sărate;
• condimente fierbinți și condimente;
• marinate, conservare, afumături;
• orice mâncare grasă;
• bulionuri bogate;
• măruntaie;
• pâine proaspătă, produse de patiserie;
• omletă;
• mazăre, fasole, ciuperci, nuci, semințe;
• legume - usturoi, spanac, ceapă, napi, măcriș, ridichi;
• zahăr, cafea, cacao, înghețată, ciocolată;
• bauturi carbogazoase.

Dieta numărul 5 pentru ciroză hepatică

La domiciliu, o dietă terapeutică pentru ciroză hepatică este destul de simplă și eficientă, în special pentru formele alcoolice și biliare ale bolii.Se remarcă prin rigoarea sa și excluderea completă a multor alimente și feluri de mâncare. Cu toate acestea, pacienții nu rămân flămânzi cu o astfel de dietă, deoarece conținutul zilnic de calorii este în medie de 2500 kcal. În același timp, sarcina asupra ficatului este redusă datorită alimentelor ușoare. Adesea este necesar să reglați meniul din cauza complicațiilor emergente și a bolilor concomitente.

Dieta aproximativă pentru o săptămână cu ciroză

Dieta presupune utilizarea produselor vegetale

Boala este complexă, deci este important ca un dietetician să ajute la întocmirea meniului dietetic, pe baza stadiului bolii și a complicațiilor care au apărut.

1 zi:

• primul mic dejun - terci de hrișcă fiert, ceai de plante dulci;
• al doilea mic dejun - sufle de mere și dovleac cu miere;
• prânz - piure de cartofi și supă de dovlecei, vițel fiert, jeleu lichid din fructe de pădure;
• ceai de după-amiază - lapte copt fermentat, biscuiți;
• cina - conopida cu ou aburit și ierburi și piept de pui fiert, băutură din fructe.

2 zile:

• primul mic dejun - fulgi de ovăz pe apă cu caise uscate, ceai negru cu lapte;
• al doilea mic dejun - un măr fără coajă, copt la cuptor;
• prânz - piure de dovleac cu ierburi, pește aburit, bulion de măceșe;
• ceai de după-amiază - lapte;
• cina - iepure cu piure de cartofi, decoct din plante.

Ziua 3:

• primul mic dejun - brânză de vaci cu stafide și miere, ceai slab;
• al doilea mic dejun - ceai de musetel, biscuiti;
• prânz - supă de tăiței cu piept de pui, cotlet de morcovi cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, ceai verde cu zahăr;
• ceai de după-amiază - sufle de banane;
• cina - vermicele fine cu pui la cuptor, lapte cu conținut scăzut de grăsimi.

Ziua 4:

• primul mic dejun - găluște leneșe cu brânză de vaci, bulion cu șolduri;
• al doilea mic dejun - mere;
• prânz - supă de legume cu tăiței, caserolă de folie de vițel cu dovlecei, ceai;
• ceai de după-amiază - jeleu de fulgi de ovăz;
• cina - pui la cuptor cu cartofi.

Ziua 5:

• primul mic dejun - terci lichid de orez cu prune uscate, ceai verde slab;
• al doilea mic dejun - un ou cu pâine prăjită, băutură din fructe;
• prânz - supă cremă cu dovleac, cotlet de pui, ceai de plante;
• gustare după-amiaza - fructe beefelife;
• cina - cheesecakes aburite, compot.

Omletă aburită

6 zile:

• primul mic dejun - omletă aburită cu biscuiți, ceai verde;
• al doilea mic dejun - jeleu, biscuiti;
• prânz - curcan fiert, cartofi la cuptor, iaurt;
• ceai de după-amiază - piersică;
• cina - polen fiert, tocană de legume, ceai negru dulce.

Ziua 7:

• primul mic dejun - terci lichid de gris cu vanilie, ceai negru;
• al doilea mic dejun - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu miere;
• prânz - supă cu tăiței în bulion de legume, chiftele, compot;
• ceai de după-amiază - ceai de măceșe, biscuiți uscați;
• cina - fulgi de ovăz, dovleac copt cu miere, băutură din fructe.

Meniul pentru dieta cu ciroză hepatică pentru fiecare zi ar trebui să fie cât mai gustos și variat. Acest lucru va face mai ușor pentru pacient să urmeze dieta recomandată.

Rețete pentru ciroza hepatică

Există multe rețete pentru preparate delicioase care pot fi utile pentru ciroza hepatică. Principalul lucru este să folosiți tratamentul termic corect în timpul gătitului pentru a nu dăuna ficatului.

Caserola cu branza de vaci

Frecați 200-300 g brânză de vaci cu zahăr și un ou, adăugați stafide, puțină făină. Se amestecă amestecul astfel încât să nu existe bulgări, se toarnă într-un vas de copt. Gatiti la foc mic in cuptor. Se servește cu miere.

Supă de piure de dovleac

Se fierbe dovleacul, cartofii și morcovii. Purificați legumele cu un blender, diluați cu bulion dacă este necesar. Păstrând amestecul la foc mic, se toarnă un jet subțire de cremă, se amestecă masa continuu. La servire, se ornează cu ierburi.

Cotletele aburite

Tăiați pieptul de pui cât mai fin cu un cuțit până la carne tocată, adăugați verdeață, un ou, amestecați, formați bile și puneți-le într-un cazan. Se servește cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Concluzie

O dietă pentru ciroza hepatică este esențială în tratamentul acestei boli complexe.Acesta are ca scop menținerea organului bolnav și îmbunătățirea stării generale a corpului pacientului. Prin respectarea dietei corecte, puteți amâna dezvoltarea ulterioară a bolii pentru o lungă perioadă de timp.