Conţinut
Suplimentul alimentar E535 ferocianură de sodiu are o denumire diferită - hexacianoferat de sodiu. Substanța are o aplicație destul de îngustă. Cel mai adesea puteți găsi E535 în sare de masă. De asemenea, această substanță este adăugată destul de activ la produsele alimentare în vrac. Hexacianoferatul de sodiu este utilizat în industria chimică.
Ce este suplimentul alimentar E535
E535 aparține grupului de emulgatori. Substanța este cristalele sau pulberea gălbuie. Culoarea hexacianoferatului de sodiu devine mai pronunțată la contactul cu apa.
Aditivul alimentar aparține sărurilor de sodiu. În substanțe lichide precum apa, uleiul esențial, alcoolul, E535 nu se dizolvă.
Principala proprietate a ferocianurii de sodiu este de a preveni aglomerarea, de a reduce bulgări, de a crește fluiditatea și de a menține structura produsului alimentar.
Din ce este făcut agentul anti-aglomerare E535?
Agentul alimentar E535 este un compus sintetic care se obține chimic din deșeurile de la producerea gazului sau a cocsului. Tehnologia de producție este destul de complicată și constă în mai multe etape. Acidul cianhidric este implicat în procesul de izolare a ferocianurii de sodiu E535. Etapa finală este purificarea substanței.
Beneficiile și daunele aditivilor alimentari E535
Stabilizatorul în sine nu este toxic, dar într-o doză crescută, intrând în tractul gastro-intestinal și interacționând cu sucul gastric, începe să se descompună. Ca urmare a reacției, se eliberează cianură de hidrogen, care este un compus toxic (acid cianhidric).
Emulgatorul nu are un efect toxic imediat asupra corpului uman, dar aditivul alimentar tinde să se acumuleze. Acest lucru duce la o circulație mai lentă a sângelui. Cea mai frecventă manifestare este circulația slabă la nivelul extremităților (degetele și degetele de la picioare reci), în timp crește riscul de tromboflebită.
Aditiv alimentar E535 periculos sau nu
Încă nu există o opinie fără echivoc cu privire la daunele și beneficiile E535. Ca urmare, agentul a fost repartizat în grupul III de substanțe - un aditiv moderat periculos. Până de curând, rata de consum pe zi a unui aditiv alimentar, care nu depășește 25 mg / kg, era considerată acceptabilă și sigură pentru sănătate. Această cifră este condiționată. Cercetările științifice realizate atât de oamenii de știință ruși, cât și de cei străini continuă.
Alți experți susțin că, deoarece acidul cianhidric este implicat în procesul de obținere a unui amestec complex, utilizarea ferocianurii de sodiu în alimente este extrem de periculoasă și poate duce la consecințe negative pentru corpul uman.
Cercetând compoziția chimică a emulgatorului, s-a constatat că acesta conține componente toxice și otrăvitoare. Documentele legislative ale Federației Ruse interzic utilizarea E535 în scopuri de producție.
Unde și de ce se adaugă agent anti-aglomerare E535
Principala aplicație a E 535 poate fi atribuită industriei chimice. Substanța este utilizată la fabricarea unei vopsele albastre numite „Albastru prusian”.
La fabricarea tijelor de sudură, acestea sunt acoperite cu un strat special, în care este utilizat E535. În acest caz, acționează ca un stabilizator.
Aditivul este utilizat și în industria alimentară, adăugându-se compoziției materialelor de vin sub formă de pudră. În acest caz, scopul aditivului este de a preveni formarea prafului și formarea de bulgări. În plus, aditivul alimentar este utilizat în producția de vinuri și băuturi pentru a îmbunătăți gustul și vâscozitatea.
Aditivul alimentar este adăugat la compoziția sării de masă și a altor produse vrac pentru a preveni formarea de bulgări și coacere. Acest lucru este important pentru a păstra prezentarea. Acest ingredient poate fi adăugat la băuturi instant (de exemplu, cafea 3-în-1), cacao praf, sifon, lapte praf. Această metodă crește durata de valabilitate a produsului, îmbunătățește aspectul acestuia.
Pentru a vă proteja pe dumneavoastră și familia dvs. și pentru a nu cumpăra un produs care conține E535, este foarte important să acordați atenție compoziției. Ambalajele strălucitoare ca strat de marketing atrag atenția cumpărătorului. Cel mai bine este să cumpărați sare de masă în greutate. Un astfel de produs poate avea un aspect semnificativ inferior sării albe cristaline din ambalajele strălucitoare, dar este mai probabil să nu existe un agent anti-aglomerare.
Concluzie
E535 poate fi găsit destul de des în sarea de masă. Aditivul alimentar joacă rolul unui agent anti-aglomerare și oferă o prezentare produselor alimentare în vrac. De asemenea, utilizat la fabricarea vinurilor și a materialelor pentru vin. Este utilizat în industria chimică pentru producerea de vopsea de o anumită culoare. Materia primă pentru fabricație este masa de curățare a gazelor reziduale. Este considerată o substanță netoxică. Alții nu susțin această opinie, deoarece ferocianura de sodiu este fabricată din gaze reziduale. Opiniile despre vătămare diferă. Mulți oameni consideră că utilizarea unui supliment alimentar este periculoasă deoarece se acumulează în organism și afectează sănătatea. Utilizarea în Federația Rusă este interzisă oficial.
