Conţinut
Suplimentul alimentar E501 este una dintre acele substanțe pe care omenirea le folosește de mai multe secole. Până în prezent, componenta este considerată un aditiv sigur și este o pulbere de copt, regulator de aciditate și stabilizator.
Ce este aditivul E501
Aditivul alimentar E501 se numește carbonat de potasiu. Stabilizatorul este folosit de mult timp. Dar GOST în 2012 a creat noi condiții pentru ambalare, transport și depozitare a substanței.
Suplimentul alimentar are și alte denumiri:
- carbonat de potasiu anhidru;
- carbonat de potasiu hidratat;
- potasă;
- carbonat dipotasic;
- hidrogen carbonat de potasiu;
- bicarbonat de potasiu;
- bicarbonat de potasiu.
Aditivul este clasificat ca stabilizator. E501 este disponibil sub formă de pulbere. Cristalele au o nuanță albicioasă și un gust alcalin. Nu există miros. Se dizolvă bine în apă. Diferă în ceea ce privește higroscopicitatea, stabilitatea termică ridicată și capacitatea de a difuza în aer.
Masa pulbere este de obicei ambalată în pungi sau recipiente. Dar, în același timp, recipientul trebuie să îndeplinească anumite cerințe: suprafața este realizată în cinci straturi, un strat laminat sau o căptușeală din mai multe straturi de hârtie este adăugată în interior. Acest lucru va proteja pudra de umiditate și aer. Cel mai adesea, produsele sunt utilizate în producție.
Din ce este făcut aditivul E501?
Prin aditiv alimentar se înțelege de obicei sărurile de potasiu ale acidului carbonic. Substanța este obținută printr-o reacție chimică a dioxidului de carbon cu hidroxid de potasiu (potasiu caustic). Ca rezultat, se obțin mici cristale transparente de culoare albă.
Beneficiile și daunele aditivului alimentar E501
Efectul aditivului alimentar E501 asupra corpului a fost studiat de mult timp. Stabilizatorul a început să fie folosit acum multe mii de ani. Substanța a fost recunoscută ca fiind una dintre cele mai sigure, deoarece are un minim de daune.
O astfel de substanță precum potasiul se află în fiecare corp uman. Suplimentul alimentar este absorbit de pereții intestinali și eliminat natural. Experții spun că suplimentul alimentar E501 are capacitatea de a compensa lipsa unui oligoelement. Acesta este beneficiul său.
Vătămarea este extrem de rară și numai dacă o persoană abuzează de stabilizator. Acest fenomen apare odată cu utilizarea necontrolată de medicamente și suplimente alimentare. Dacă vorbim despre alimente, atunci acestea conțin doar o cantitate mică de E501, prin urmare, sunt inofensive pentru sănătate.
Aditiv alimentar periculos sau nu E501
Suplimentul alimentar E501 nu este periculos pentru organism, dacă nu este abuzat. Potasiul este elementul vital pentru funcționalitatea corpului uman. El este responsabil pentru rinichi și eliminarea substanțelor nocive. Stabilizatorul este complet absorbit de pereții intestinali, excretați în urină și fecale.
Dar excesul poate fi totuși dăunător. Cu utilizarea necontrolată a stabilizatorului, o persoană dezvoltă hiperkaliemie. Aceasta este o afecțiune când rinichii își pierd capacitatea de a elimina excesul de lichid din corp. Din cauza rinichilor, funcționalitatea glandelor suprarenale este, de asemenea, afectată.Dacă nu luați măsuri în timp util, acest lucru va duce la boala Addison.
În forma sa pură, carbonatul de potasiu este, de asemenea, periculos, deoarece este prezentat sub formă de alcalin. Dacă substanța intră pe piele, va apărea o arsură chimică. Acest proces este însoțit de roșeață, iritație și mâncărime. În astfel de cazuri, este necesar să clătiți urgent zona deteriorată cu apă și apoi să solicitați ajutorul unui medic.
Unde și de ce se adaugă aditivul alimentar E501?
Această substanță a fost descoperită de oameni cu multe mii de ani în urmă. Apoi a fost folosit ca un excelent detergent și dezinfectant. A permis îndepărtarea oricăror pete de pe haine și îndepărtarea grăsimii din vase.
După un timp, oamenii au început să adauge stabilizator la aluat sub formă de praf de copt. Acest lucru a făcut-o mai aerisită. Începând cu secolul al XVI-lea, E501 a început să fie utilizat în alte industrii - fabricarea sticlei, fabricarea săpunului și producția de coloranți.
În prezent, se adaugă aditivul alimentar:
- în ciocolată - utilizat ca stabilizator și emulgator, ajută la îmbunătățirea structurii și la prevenirea formării unui strat albicios;
- în produse din cacao și lapte praf;
- în biscuiți, produse de patiserie, produse de panificație - acționează ca o pulbere de copt;
- în lapte condensat - îmbunătățește structura;
- în gem, marmeladă, gem de citrice - reglează aciditatea;
- în turtă dulce;
- în băuturi răcoritoare.
Aditivul alimentar E501 și-a găsit aplicarea în industria farmaceutică. Se adaugă unguentelor, cremelor și gelurilor care au efecte bactericide și antifungice.
Carbonatul de potasiu este utilizat pentru tratarea hipokaliemiei în combinație cu alginat de sodiu și citrat de sodiu.
Substanța este adăugată la compoziția agenților de curățare - săpun lichid, diverse lichide dezinfectante pentru spălarea mâinilor și tacâmuri.
E501 este utilizat în mod activ în industria agricolă pentru fertilizarea solului și prelucrarea coralelor.
Stabilizatorul poate fi găsit și în materialele de construcție, deoarece crește rezistența la îngheț.
Concluzie
Suplimentul alimentar E501 este una dintre substanțele sigure care are proprietățile unui stabilizator și a unui regulator de aciditate. Aceasta este o sursă de potasiu, dar substanța nu trebuie abuzată în caz de probleme cu rinichii, altfel amenință dezvoltarea edemului. Este utilizat pe scară largă în alimente, construcții, farmacologie. În mod remarcabil, aditivul alimentar a apărut cu multe mii de ani în urmă și era deja folosit ca demachiant și dezinfectant.
