Aditiv alimentar E466: periculos sau nu, uz industrial

Aditivul alimentar E466 face parte din înghețată, produse lactate, conserve, sosuri, cofetărie. O mențiune a acestuia poate fi găsită pe ambalajul pentru produse cosmetice, medicamente, produse chimice de uz casnic. O astfel de utilizare pe scară largă se datorează proprietăților sale bune de stabilizare, precum și siguranței relative a substanței pentru corpul uman.

Aditivul E466 este unul dintre cei mai inofensivi pentru sănătate, elementul principal al compoziției sale este celuloza obișnuită

Ce fel de aditiv este E466

Carboximetilceluloza (CMC, aditiv alimentar E466, Carboximetilceluloza) este o pulbere fără incluziuni, gust străin sau miros de culoare albă sau cremă. Este un stabilizator, emulgator, îngroșător cu acțiune universală.

Principalele proprietăți chimice și fizice ale aditivului alimentar:

• nu are culoare, gust sau miros;
• rezistent la lumină și căldură;
• bine solubil în apă, alcalin;
• rezistent la acizi;
• are o bună compatibilitate chimică cu multe substanțe;
• nu otrăvitor;
• nu își pierde proprietățile după dezghețare.

Aditivul E466 în apă este un lichid lipicios, de tip jeleu. Adăugarea sa în producția de produse alimentare, cosmetice, produse farmaceutice vă permite să obțineți o substanță de orice vâscozitate și plasticitate.

Din ce este compusă carboximetil celuloza (E466)

La scară industrială, aditivul alimentar E466 este produs din 1946. Componenta sa principală este pasta de lemn - un material ieftin, ecologic și sigur. De asemenea, compoziția carboximetil celulozei include acid monocloracetic - un derivat al acidului acetic obișnuit.

Producția CMC include mai multe etape, fiecare dintre ele durând mult timp. În prima etapă, lemnul, bumbacul sau celulozele din orez sunt tratate cu o soluție apoasă cu solvenți organici. Apoi se introduce acidul monocloracetic. După aceea, produsul rezultat este uscat, zdrobit și ambalat în pungi de hârtie cu un strat obligatoriu de polietilenă. În astfel de ambalaje, substanța ajunge la întreprinderi.

Beneficiile și daunele carboximetil celulozei (E466)

Prin compoziția și efectul său asupra corpului uman, suplimentul E466 este aproape de fibrele dietetice nedigerabile. Unii experți susțin că CMC poate avea un efect benefic asupra motilității intestinale și poate ajuta la curățarea corpului. Cu toate acestea, nu există o confirmare științifică a beneficiilor substanței pentru oameni.

Beneficiile aditivului alimentar pentru sănătate nu au fost dovedite

Există o concepție greșită că pulberea stabilizatoare are o structură modificată genetic. Numeroase studii au demonstrat că suplimentul alimentar E466 nu aparține produselor de inginerie genetică, nu afectează genomul uman și nu provoacă nicio anomalie. Este absolut neutru, nu participă la procesele metabolice și este complet excretat din corp neschimbat.

În același timp, CMC poate dăuna:

• copii;
• oamenii mai în vârstă;
• în caz de tulburări în activitatea tractului gastro-intestinal;
• cu intoleranță individuală la substanță.

Utilizarea excesivă a E466 poate provoca indigestie, dezvoltarea diareei cronice, reacții alergice și deshidratare.

Experții asociază restricțiile recomandate nu atât cu efectul suplimentului asupra corpului, cât cu daunele produselor în sine. Cârnații, cașul dulce și iaurturile, semifabricatele, sosurile și conservele cu greu pot fi clasificate drept alimente dietetice.

Aditiv alimentar periculos sau nu E466

Carboximetil celuloza aparține categoriei substanțelor moderat periculoase pentru oameni. Este aprobat pentru utilizare în industria alimentară, produse farmaceutice și cosmetologie.

CMC este un „agent de îngroșare” inofensiv, datorită căruia produsele își păstrează structura, elasticitatea și consistența uniformă mai mult timp. Producția industrială de înghețată, jeleu, produse de cofetărie și caș este imposibilă fără ea.

Siguranța este confirmată și de utilizarea pe scară largă a aditivului alimentar în farmacologie ca stabilizator al capsulei. Nu se dizolvă în apă, nu reacționează la lumină și la mediul acid al stomacului.

Nu există dovezi justificate științific despre pericolul E466 pentru corpul uman.

Unde și de ce adăugați stabilizatorul E466

Sarea de sodiu a carboximetil celulozei are proprietăți stabilizatoare, conferă vâscozitate, menține o structură integrală și extinde durata de valabilitate. Este unul dintre cele mai populare și mai sigure suplimente din jur.

Substanța este utilizată în următoarele scopuri:

• formarea gelurilor;
• crearea de soluții plastice;
• stabilizarea proprietăților chimice sau fizice ale substanței părinte;
• formarea filmului;
• protecție împotriva pierderii de umiditate ca componentă care reține umezeala;
• producerea de lichide cu grade diferite de densitate și vâscozitate.

Stabilizatorul E466 se adaugă la detergenți, adezivi, lubrifianți, amestecuri de clădiri uscate, vopsele și lacuri. Poate fi găsit în spume de extinctoare, picături pentru ochi și ceramică. Potrivit experților, proprietățile valoroase ale substanței sunt utilizate în peste 200 de domenii ale medicinii și tehnologiei.

Carboximetil celuloză în produse cosmetice

Aditivul E466 este utilizat în producția de:

• șampoane;
• geluri;
• spumă de ras;
• produse de styling;
• deodorante.

Carboximetil celuloza poate fi găsită în pasta de dinți, diverse creme și unguente. Se amestecă bine cu restul componentelor, conferă o structură plastică, omogenă, nu permite împrăștierea fondurilor.

CMC este prezent în pasta de dinți, șampon, geluri de duș

Stabilizatorul E466 nu este absorbit de porii pielii, nu provoacă reacții alergice sau iritații.

Carboximetil celuloza în industria alimentară

Sarea de sodiu este utilizată ca aditiv alimentar care îndeplinește următoarele funcții:

• îngroșător;
• stabilizator de proprietăți;
• conservant.

Norma sigură pentru o persoană nu trebuie să depășească 8 g per kg de produs finit.

Îngroșătorul E466 se găsește în astfel de produse:

• sosuri, ketchup, maioneza;
• înghețată, umpluturi de cofetărie;
• jeleu, marmeladă;
• deserturi lactate, iaurturi dulci, caș;
• branza procesata;
• smântână, smântână;
• produse instant;
• conserva de peste.

În plus, face parte din carcasa pentru cârnați.

Producția de jeleu fără E466 este aproape imposibilă

Aditivul alimentar ajută la păstrarea umezelii, la păstrarea proprietăților de gelificare, consistență și plasticitate. Oferă un gust cremos produselor lactate, prelungește durata de valabilitate.

Concluzie

Suplimentul alimentar E466 nu are practic niciun efect asupra corpului uman. Nu are proprietăți benefice, nu afectează sănătatea. Utilizarea carboximetil celulozei în producția de produse alimentare, produse cosmetice, produse farmaceutice este cauzată de necesitatea de a păstra forma, structura și plasticitatea componentelor inițiale. Nu există restricții legale privind utilizarea E466.