Conţinut
Patologiile hepatice diferă în prevalență, care este asociată cu influența diferiților factori adversi asupra organelor. O dietă pentru boli hepatice însoțește terapia medicamentoasă și ajută la restabilirea funcțiilor tractului gastro-intestinal.
Nevoia unei diete pentru boli de ficat
Experții explică afecțiunile hepatice prin utilizarea frecventă a medicamentelor, efectele toxice și virale. Adesea diagnosticat cu hepatită cronică, care este un proces inflamator al ficatului. Particularitatea lor constă în absența semnelor în marea majoritate a cazurilor. Bolile sunt detectate prin palparea ficatului, care este de obicei mărită (hepatomegalie). Identificarea modificărilor testelor funcției hepatice este esențială.
Uneori boala începe cu ciroza hepatică decompensată, care se manifestă prin următoarele simptome:
- sindrom ascitic;
- sângerări datorate venelor dilatate ale esofagului.
Ficatul îndeplinește funcții vitale în organism:
- participă la digestie;
- produce bilă;
- depune glicogen;
- reglează metabolismul glucidic.
Pe fondul bolilor acute și cronice ale organului, apare eșecul. Acest lucru se manifestă prin suprimarea funcțiilor hepatice, dintre care cea mai importantă este detoxifierea. Se știe că organul ajută la neutralizarea otrăvurilor și toxinelor, elimină excesul de vitamine și hormoni din organism.
Insuficiența hepatică acută este reversibilă cu tratament în timp util. Este de obicei asociată cu hepatită virală severă, o transfuzie de sânge necorespunzătoare. Insuficiența renală cronică este o consecință a tumorilor maligne și a cirozei. Această formă progresează pe parcursul mai multor luni. Următorii factori influențează rata de dezvoltare a insuficienței hepatice cronice:
- suprasolicitare fizică;
- sângerări gastrice;
- luând băuturi alcoolice.
O dietă în prezența bolilor hepatice permite organismului să-și revină mai repede și să funcționeze adecvat. O dietă selectată corespunzător are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului digestiv.
Reguli nutriționale pentru bolile hepatice
Dieta implică utilizarea numai a alimentelor permise. Nutriția fracționată în porții mici este esențială.
Produse permise
Este permisă utilizarea de piure și produse fierte, vase la abur. Dieta pentru boli hepatice include:
- carne slabă și pește;
- terci semilichid;
- supe (inclusiv sub formă de piure de cartofi) în bulionuri de legume;
- produse lactate fermentate (cu un procent redus de lichid);
- paine veche;
- fructe si legume.
Alimente interzise
Următoarele alimente ar trebui excluse din dietă pentru bolile hepatice:
- supe de carne;
- mancare la conserva;
- murături;
- marinate, ierburi și condimente;
- grăsimi refractare;
- legume care conțin uleiuri esențiale (ridiche, ceapă verde, ridiche);
- fibre grosiere (nuci, semințe, ciuperci, suede);
- măruntaie grasă, carne și pește;
- produse de patiserie, produse de patiserie cu adaos de smântână;
- ciocolata, inghetata, cacao si cafea;
- fructe și legume acre (sub orice formă);
- galbenusuri de ou;
- băuturi alcoolice și carbogazoase.
Ce dietă este necesară pentru boli hepatice
Dieta pentru patologiile hepatice include mai multe tipuri. Variațiile dietei variază în funcție de afecțiunile ficatului.
Pentru bolile hepatice este prescrisă o dietă, ceea ce implică includerea alimentelor benefice pentru organ:
- dovleac (datorită conținutului de vitamina E, care ajută la digestia alimentelor);
- Varza de Bruxelles și conopida, broccoli datorită prezenței vitaminei K, care asigură funcționarea normală a tractului digestiv;
- morcovi și sfeclă, care sunt bogate în provitamina A, care îmbunătățește eliminarea toxinelor;
- citrice, coacăze negre, măceșe, care conțin antioxidanți;
- alge marine, inclusiv săruri de acid alginic și iod;
- anghinare, care normalizează scurgerea bilei;
- produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi care vindecă intestinele;
- crupe de ovăz și de hrișcă datorită cantității semnificative de vitamine aparținând grupei B, PP;
- uleiuri presate la rece (cânepă, măsline, in), deoarece conțin vitamina E și omega-3 PUFA;
- caise uscate, care includ magneziu și potasiu, care reduc probabilitatea de a dezvolta tumori maligne;
- mierea, care activează producția de bilă, precum și contribuie la refacerea celulelor hepatice.
Dieta strictă pentru bolile hepatice
Cu o dietă strictă, dieta include:
- probiotice sub formă de produse lactate fermentate;
- alimente care conțin cantități semnificative de fibre, fructe și legume dulci;
- cereale integrale.
Este important să respectați regimul optim de băut.
O dietă blândă pentru bolile hepatice
Dieta este un tabel numărul 5A. Dieta are un efect delicat asupra ficatului, pancreasului și a altor organe digestive. Pentru bolile de ficat în perioada acută, se recomandă utilizarea de piureuri și produse fierte cu abur:
- pește răsucit, pui și alte carne;
- legume fierte;
- terci semi-lichid bine fiert.
Dieta Atkins pentru probleme hepatice
Dieta este echilibrată și variată. Este proiectat pentru 2 săptămâni:
- Mic dejun: slănină și ouă prăjite. Prânz: carne de curcan la cuptor cu rozmarin. Gustare după-amiaza: 150 g salată de legume cu sos de smântână. Cina: legume înăbușite cu carne de vită tocată mărunt.
- Mic dejun: castravete, brânză, șuncă, o felie de pâine integrală. Pranz: piure de dovleac. Gustare după-amiaza: 250 ml de lapte la cuptor fermentat. Cina: chiftele cu somon, salată de legume.
- Mic dejun: banane și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Prânz: carne de iepure la cuptor. Gustare după-amiaza: lapte coagulat cu fructe și fructe de pădure. Cina: pește în aluat.
- Mic dejun: omletă, brânză și slănină. Prânz: cotlete slabe, legume în sos de smântână. Gustare după-amiaza: ton. Cina: dovlecei în aluat.
- Mic dejun: caserola de brânză de vaci cu stafide și smântână. Prânz: pui cu legume. Gustare după-amiaza: salată, castravete, 2 ouă fierte. Cina: rulouri de varză.
- Mic dejun: file de pui, ierburi, omletă. Prânz: terci de dovleac. Gustare după-amiaza: ou fiert, iaurt. Cina: legume cu vitel.
- Mic dejun: smântână cu brânză de vaci și banane. Pranz: supa de peste, legume. Gustare după-amiaza: chefir. Cina: somon aburit.
- Mic dejun: chefir și muesli. Prânz: borș slab, carne de porc. Gustare după-amiaza: ceai verde și somon cu brânză. Cina: ouă umplute.
- Mic dejun: omletă proteică, castravete, șuncă. Pranz: supa de pui si legume. Gustare după-amiaza: lapte la cuptor fermentat. Cina: varză cu tocană de vită.
- Mic dejun: chefir și muesli. Pranz: rosii si supa de legume. Gustare după-amiaza: brânză de vaci cu caise uscate. Cina: cotlet de pui cu smântână și brânză.
- Mic dejun: salată de legume. Prânz: carne de porc slabă. Gustare după-amiaza: iaurt. Cina: cotlete pește aburite.
- Mic dejun: caserola cu caș cu stafide, smântână. Prânz: file de pui, legume. Gustare după-amiaza: brânză și cafea. Cina: cotlete și fasole în pastă de roșii.
- Mic dejun: ouă de pui și salată de legume. Prânz: ureche. Gustare după-amiaza: banană sau măr. Cina: macrou copt cu brânză și smântână.
- Mic dejun: sparanghel și ouă amestecate. Prânz: carne slabă și supă de legume. Gustare după-amiaza: salată de varză, castraveți și ierburi cu adaos de ulei vegetal. Cina: curcan cu aburi.
Dieta numărul 5 pentru un ficat bolnav
O dietă pentru boli de ficat implică scutirea organului. Tabelul numărul 5 este prescris pentru hepatită și ciroză în absența exacerbării. Dieta vă permite să descărcați metabolismul grăsimilor și al colesterolului. Stimularea funcției intestinului este importantă.
Principala dietă pentru bolile sistemului digestiv este tabelul numărul 5. Acesta include mai multe soiuri, alegerea cărora depinde de patologii specifice. În perioada acută, se recomandă o dietă maximă economisitoare (5A).
Dieta pentru boli de ficat ar trebui să conțină:
- cantitate redusă de sare și grăsimi refractare;
- o cantitate crescută de așa-numitele produse lipotrope, care includ zerul, hrișca, brânza de vaci;
- supe preparate pe bază de bulionuri de legume cu adaos de cereale;
- fursecuri nepierte și pâine de grâu de 1-2 clase (învechite);
- carne slabă și pește, aburit sau fiert;
- paste mici și lungi;
- terci în apă sau cu adaos de lapte (gris, hrișcă, orez, fulgi de ovăz);
- produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi și semi-grăsimi;
- omlete de proteine;
- legume rase și fierte;
- legume fierte, coapte și rase;
- ceai cu lapte sau lămâie, infuzie de măceșe.
Dieta după operația hepatică
Intervențiile chirurgicale sunt asociate cu traume, îndepărtarea tumorii. După operație, nu mai devreme de 2 zile, se injectează chefir cu un procent redus de grăsime, jeleu, ceai, ½ cană la fiecare 3 ore.
Puteți mânca porții fracționate (150 g fiecare) din 3 zile după operație. Dieta include:
- piure de cartofi;
- piure fiert;
- ceai sau sucuri diluate (cum ar fi suc de dovleac sau mere).
În a 8-a zi, recomandă utilizarea:
- terci de piure (fulgi de ovăz, hrișcă);
- carne fiartă (bătută cu blender sau rulată);
- chefir, brânză de vaci, iaurt;
- piure de legume.
Meniu dietetic aproximativ pentru o săptămână pentru afecțiuni hepatice
Meniul specificat poate fi ajustat, respectând principiile de bază:
- luni... Mic dejun: ceai, ou pocat, fulgi de ovăz. Gustare: suc și brânză de vaci cu miere. Prânz: supă cu fulgi de ovăz și conopidă, salată de legume, cotlete de pui și compot. Gustare după-amiaza: pere coapte și suc de măceșe. Cina: piure de dovleac cu ulei vegetal, pește la cuptor și ceai.
- marţi... Mic dejun: terci de hrișcă în lapte, ceai cu caserolă de caș. Gustare: terci de dovleac și compot.Pranz: supa de legume, carne fiarta, bulion de macese. Gustare după-amiaza: prăjituri și suc. Cina: piure de cartofi și prăjituri de pește, ceai.
Fructele și legumele dulci din dietă ajută organismul să se refacă după diferite boli. - miercuri... Mic dejun: fulgi de ovăz, brânză, biscuiți și ceai. Gustare: brânză de vaci și sos de fructe. Prânz: piept de pui fiert, supă de tăiței, piure de cartofi, suc de măceșe. Gustare după-amiaza: fructe dulci proaspete. Cina: tocană de legume cu ulei vegetal, merluciu gătit în sos de smântână, compot.
- joi... Mic dejun: brânză de vaci, terci cu lapte de hrișcă. Gustare: omletă cu abur proteic și suc. Pranz: salata, supa de dovlecei, caserola cu legume si pui, compot. Gustare după-amiaza: suc de dovleac și caserolă de brânză de vaci. Cina: biban de știucă fiert, orez cu salată de legume, ceai.
- vineri... Mic dejun: fulgi de ovăz cu lapte, ceai. Gustare: salată de fructe. Pranz: orez, vita fiarta, salata de morcovi. Gustare după-amiaza: mere coapte. Cina: legume aburite, ceai, biscuiți.
- sâmbătă... Mic dejun: brânză de vaci cu fructe, ceai. Gustare: compot, iaurt natural. Prânz: supă cu legume și hrișcă, cotlete de curcan aburite, piure de cartofi. Gustare după-amiaza: caserolă de dovleac, suc. Cina: găluște cu sos de smântână, legume aburite.
- duminică... Mic dejun: terci de orez cu lapte, bulion de măceșe. Gustare: brânză de vaci cu caise uscate. Prânz: bulion de legume, vițel fiert, hrișcă. Gustare după-amiaza: biscuiți biscuiți, compot. Cina: omletă cu proteine, ceai.
Rețete pentru feluri de mâncare pentru fiecare zi cu un ficat bolnav
Cu un ficat bolnav, ca parte a dietei, puteți mânca alimente fierte sau preparate la abur. Dieta include diverse feluri de mâncare care restabilesc funcționarea adecvată a organelor tractului gastro-intestinal.
Supă de fulgi de ovăz și conopidă
După fierbere, puneți morcovi și cartofi tocați în apă sărată. După 10 minute, adăugați câteva inflorescențe de varză, precum și o mână de fulgi.
Găluște de pui cu brânză de vaci
Fileul se trece printr-o mașină de tocat carne, se adaugă brânză de vaci, ouă bătută, sare, unt. Găluște ar trebui să fie aburită.
Budinca de orez si mere
Este necesar să gătiți terci de orez cu o consistență vâscoasă. Apoi adăugați merele rase, zahărul și gălbenușul de ou, albușurile bătute. Masa se întinde într-o matriță și se fierbe timp de o jumătate de oră.
Concluzie
O dietă pentru boli de ficat vă permite să restabiliți funcționarea adecvată a sistemului digestiv, să eliminați simptomele patologice. Experții recomandă respectarea tabelului numărul 5 pentru o lungă perioadă de timp în perioadele acute și de reabilitare pentru a preveni reapariția bolilor.
