Produse care conțin azot: tabel + listă

Azotul este unul dintre elementele chimice legate de organogeni. Diferite țesături sunt compuse din ele. Corpul uman conține aproximativ 2,5% azot. Substanța face parte din aminoacizi, proteine ​​și peptide, mediatori, hemoglobină și neurotransmițători. Produsele care conțin azot trebuie să fie prezente în dieta zilnică.

Nevoia organismului de azot

Este de remarcat faptul că elementul pur nu are un rol biologic important. Efectul pozitiv se datorează compușilor substanței:

• aminoacizi - formarea proteinelor și peptidelor;
• nucleotide - formarea de ARN și ADN;
• hemoglobina - participarea la transportul oxigenului.

Anumiți hormoni sunt derivați din aminoacizi. Compușii organici conțin, de asemenea, elementul. Acestea includ:

• adrenalină;
• insulină;
• tiroxină;
• glucagon.

Unii neurotransmițători care leagă celulele nervoase conțin un atom de azot. Sursele substanței (nitroglicerina) sunt capabile să afecteze musculatura vaselor de sânge, ceea ce asigură expansiunea și relaxarea acestora. Efectul duce la scăderea tensiunii arteriale.

Proprietățile unei substanțe se datorează structurii moleculei sale.

Cauze și simptome ale deficienței

Azotul este disponibil microorganismelor, deoarece reprezintă 80% din atmosfera planetei. Cu toate acestea, corpul uman nu asimilează substanța în forma sa elementară. Aportul său are loc în compoziția peptidelor, proteinelor, precum și a compușilor organici (aminoacizi). Sunt de origine animală și vegetală. Elementul este prezent și în nucleotide și purine.

Deficiența substanței nu este considerată posibilă. Acest lucru se datorează absenței necesității de azot în forma sa elementară. Este adesea observată o lipsă de compuși care conțin substanța. Acestea includ de obicei proteine.

Stările de deficiență se datorează următoarelor motive:

• dieta dezechilibrată, care nu asigură o cantitate suficientă de nutrienți;
• încălcarea digestiei substanțelor de către organele tractului gastro-intestinal;
• modificări patologice în absorbția anumitor aminoacizi de către intestin;
• ciroza sau distrofia ficatului;
• tulburări metabolice de natură ereditară;
• descompunerea crescută a anumitor proteine.

Printre consecințele unei deficiențe de substanță se numesc:

• tulburări, inclusiv schimbări în schimbul de aminoacizi, proteine, compuși care conțin azot;
• umflătură;
• imunodeficiențe;
• întârzierea dezvoltării mentale și fizice;
• tulburări psiho-emoționale, de exemplu, apatie.

Un exces de element nu se găsește în forma sa pură. Pericolul este aportul crescut de compuși de substanțe toxice în organism. Acestea includ nitriți și nitrați. În acest caz, sarcina pe rinichi și ficat crește multitudinea. Apar semne de otrăvire.

Necesitatea de azot și proteine ​​crește în următoarele cazuri:

• stres persistent;
• leziuni și boli;
• perioada de reabilitare după intervenții chirurgicale;
• alăptarea și sarcina;
• sarcini intense.

Ce produse conține azot

Substanța este necesară pentru a asigura procesele de bază ale vieții. Corpul masculin conține aproximativ 1,8 kg de azot, iar cel feminin - până la 1,3 kg. Diferența se datorează mușchilor mai dezvoltați la sexul mai puternic.

Se știe că azotul atmosferic este o substanță biologic inactivă. Intră în plămâni împreună cu aerul inhalat. Nevoia include și prezența aminoacizilor esențiali care conțin elementul specificat. Pentru sinteza diferitelor țesuturi, este necesară o cantitate suficientă de compuși organici.

Produsele de origine animală sunt considerate cele mai complete surse de proteine ​​și azot. O cantitate semnificativă de substanțe esențiale este prezentă în cereale și leguminoase, semințe și nuci.

Ce alimente conțin cel mai mult azot

Elementul este necesar pentru dezvoltarea și funcționarea deplină a corpului. Lista produselor care conțin azot și proteine ​​include următoarele denumiri:

• carne (carne de vită, carne de porc);
• ouă;
• produse lactate fermentate (brânză de vaci, brânză);
• un pește;
• cereale;
• leguminoase;
• pâine;
• fructe;
• nuci;
• cartofi.

Este important să se includă atât surse animale, cât și vegetale în dietă. Meniul trebuie să fie cât mai echilibrat.

Tabelul reflectă informații despre conținutul de azot din alimente:

Tabelul include alimente bogate în proteine ​​(azot):

Este posibil să combinați alimente cu proteine ​​și carbohidrați

În procesul de evoluție, corpul uman s-a adaptat la consumul de alimente care au un caracter mixt. Asimilarea completă a proteinelor asigură raportul necesar de aminoacizi. Acesta este motivul pentru care este important să includeți surse de animale și plante în dieta dumneavoastră.

Sfaturi si trucuri

Conținutul de azot al alimentelor variază. Elementul este prezent și în bazele purinice și extractive. Acestea stimulează glandele gastrice pentru o mai bună absorbție a grăsimilor și proteinelor.

Aceste substanțe au un efect negativ care afectează funcționarea sistemului nervos. Acest lucru poate complica evoluția bolilor:

• rinichi;
• tract gastrointestinal;
• organele circulației sângelui.

Sub rezerva nutriției dietetice, se recomandă excluderea preparatelor pe bază de bulion de pește sau carne, precum și a mâncărurilor prăjite sau prăjite. Bazele purinice duc la tulburări metabolice. Reținerea acidului uric și depunerea sărurilor în țesuturi este considerată principala cauză a gutei.

Cu toate acestea, bazele purinice sunt, de asemenea, componente esențiale în dietă. Concentrația optimă este menținută prin utilizarea cărnii fierte.

Concluzie

Produsele care conțin azot sunt esențiale pentru buna funcționare a tuturor sistemelor. Elementul chimic este inclus în diverși compuși organici. Se observă o creștere a concentrației unei substanțe în cazul otrăvirii cu nitrați.