De ce isabi este bun pentru sănătatea umană: ce este, compoziție, rău, contraindicații

Beneficiile și prejudiciile wasabi au fost menționate pentru prima dată în manuscrisele japoneze din secolul al VII-lea. Inițial, a fost poziționat ca un medicament cu o mulțime de proprietăți pozitive. Astăzi wasabi este utilizat pe scară largă în gătit ca condiment.

Ce este wasabi

Wasabi este un tip de plantă perenă din familia Varzei. Este cultivat în Japonia, datorită căruia a primit al doilea nume „hrean japonez”. Dar există, de asemenea, o experiență pozitivă de cultivare a legumelor în Statele Unite și în unele zone din Rusia cu un climat temperat. Hreanul japonez trăiește în principal pe malurile râurilor. În gătit, partea sa de rădăcină a devenit răspândită. O caracteristică distinctivă a legumei este aroma sa picantă strălucitoare și gustul înțepător. În plus, este renumit pentru numeroasele sale proprietăți benefice. Există un al doilea termen pentru cuvântul wasabi. Astăzi, acesta este numele pentru un sos fierbinte, care este servit împreună cu mâncăruri japoneze.

Hreanul japonez se găsește în zonele umbrite cu sol umed

Care este conținutul de calorii al wasabi din 100 de grame?

Wasabi este un produs care este o cruce între hrean și muștar. Se remarcă prin culoarea verde strălucitoare și gustul picant. Ingredientul principal al sosului este rădăcina plantei cu același nume. Este de remarcat faptul că partea sa superioară este mai ascuțită decât cea inferioară. În Rusia, există o variație mai puțin concentrată a produsului. Conținutul componentei principale din acesta este de numai 25%. Wasabi conține, de asemenea, culoare artificială, amidon de porumb și muștar. În acest caz, vorbim despre reducerea producției. Gustul hreanului japonez este, de asemenea, diferit.

Valoarea principală a produsului constă în compoziția sa bogată. Este reprezentat de următoarele substanțe:

• celuloză;
• vitamina C;
• riboflavină;
• tiamină;
• niacină;
• calciu;
• fosfor;
• mangan;
• potasiu;
• zinc;
• fier;
• cupru;
• vitamina B6.

Fibrele din compoziția produsului asigură funcționarea deplină a sistemului digestiv. Îmbunătățește absorbția proteinelor și stimulează peristaltismul. Conținutul ridicat de fier al hreanului japonez îmbunătățește compoziția sângelui și previne dezvoltarea anemiei. Zincul are un efect benefic asupra sistemului reproductiv. Abundența de vitamine din produs ajută la întărirea sistemului imunitar. Niacina este implicată în conversia alimentelor în energie.

Datorită acestei compoziții, produsul poate fi utilizat chiar și în scopuri medicinale. În plus, nu contribuie la creșterea în greutate. 100 g sos wasabi conține 109 kcal. Raport produs BJU:

• proteine ​​- 4,8 g;
• grăsimi - 0,6 g;
• glucide - 23,5 g.

Cum diferă wasabi de muștar

Wasabi și muștarul nu sunt același lucru. Muștarul este un sos picant făcut din semințele plantei cu același nume și ingrediente suplimentare. În producția sa, se folosesc condimente și acid acetic. Produsele diferă între ele și de culoare. Muștarul are o culoare galben închis, în timp ce wasabi are un verde intens. Există, de asemenea, diferențe de gust. Cu toate acestea, ambele sosuri sunt folosite pentru a condimenta felul de mâncare.

De ce isabi este bun pentru corpul uman

Wasabi este considerat nu doar un delicios, ci și un sos extrem de sănătos. Are un efect pronunțat de încălzire asupra corpului uman. Se crede că datorită prezenței alimentelor picante în dietă japonezii reușesc să-și mențină tinerețea mult timp. Produsul exotic este recomandat pentru a activa sistemul imunitar și pentru a trata răcelile. Uneori este utilizat în lupta împotriva bolilor infecțioase și fungice.

Proprietățile benefice ale wasabi includ:

• prevenirea bolilor cardiovasculare;
• efect antiinflamator;
• întărirea sistemului imunitar;
• dorința sexuală crescută;
• acțiune antimicrobiană;
• prevenirea dezvoltării tumorilor maligne;
• acțiune antibacteriană;
• încetinirea procesului de îmbătrânire.

Sosul adevărat diferă de cel achiziționat printr-o textură mai apoasă

Consumul moderat al produsului protejează în mod fiabil organismul de viruși și răceli. În același timp, se efectuează prevenirea bolilor cardiovasculare. Hreanul japonez este, de asemenea, util pentru pacienții cu diabet zaharat, deoarece stimulează metabolismul. Odată ajuns în cavitatea bucală, substanțele din compoziția produsului previn dezvoltarea cariilor și reduc sângerarea gingiilor. Eficacitatea ridicată a produsului este observată în raport cu răceala obișnuită. După utilizare, procesul de respirație este facilitat instantaneu.

Un avantaj la fel de important al sosului wasabi este neutralizarea substanțelor toxice prezente în organism. În plus, previne apariția cheagurilor de sânge în vase și inhibă procesul de multiplicare a celulelor maligne, reducând riscul de a dezvolta oncologie.

Pentru femei

Sosul Wasabi are un efect benefic asupra sistemului reproductiv feminin. Stimulează fluxul sanguin către organele pelvine, eliminând astfel stagnarea și creșterea dorinței sexuale. O bună circulație a sângelui în pelvisul mic asigură creșterea completă a stratului uterin interior. Prin urmare, hreanul japonez este folosit de femeile care planifică sarcina. În plus, produsul reduce intensitatea durerii în timpul menstruației.

Este posibil să utilizați wasabi în timpul sarcinii și alăptării

Indiferent dacă este posibil ca femeile însărcinate să aibă wasabi, trebuie să vă adresați medicului individual. O cantitate mică de sos nu vă dăunează sănătății. Dar utilizarea excesivă a produsului poate provoca arsuri la stomac și tonus uterin. În plus, femeile însărcinate sunt mai predispuse să dezvolte alergii.

La 3 luni după naștere, puteți utiliza produsul în cantități mici pentru femeile care alăptează. Este extrem de important în acest moment să observați reacția bebelușului. Dacă nu apar alergii, puteți folosi sosul picant în continuare.

Pentru bărbați

Beneficiul wasabi pentru bărbați este de a stimula potența. Utilizarea sa în alimente pentru a îmbunătăți circulația sângelui în zona genitală. Ca urmare, potența este restabilită și libidoul crește. În același timp, substanțele din compoziția wasabi fac față infecțiilor și inflamației. Produsul este recomandat pentru utilizare de către bărbații care sunt implicați activ în sport. Are un efect revigorant și îmbunătățește rezistența fizică.

Pentru copii

Este permis ca copiii să dea pastă de wasabi numai după debutul a 8 ani. În acest caz, este important să controlați cantitatea consumată.La o vârstă mai timpurie, utilizarea acestuia poate provoca arsuri la nivelul mucoasei tractului digestiv. Cu abordarea corectă, produsul ajută la întărirea sistemului imunitar și la protejarea copilului de virale și răceli.

Când slăbești

În timpul pierderii în greutate, condimentul cu wasabi este folosit pentru a stimula metabolismul. Pentru a obține rezultatul dorit, este suficient să îl aplicați pe lângă masa principală. Substanțele din sos ajută la scăderea excesului de lichid, contribuind astfel la reducerea greutății prin eliminarea edemului. Dar trebuie amintit că produsul stimulează pofta de mâncare. În absența controlului, acest lucru se poate contracara.

Pentru a îmbogăți gustul, uneori se adaugă în sos nuci sau semințe de susan.

Cum se face wasabi acasă

Sosul picant de wasabi poate fi preparat și acasă. Este nevoie doar de un singur ingredient. Dificultatea constă în faptul că rădăcina proaspătă este vândută numai în supermarketurile din Japonia. Cumpărarea acestuia este destul de problematică. Dacă reușiți să obțineți rădăcină de wasabi, aceasta ar trebui să fie curățată, tocată și tocată în orice mod convenabil.

Pudra de Wasabi poate fi cea mai reușită alternativă. Este transportat din Japonia în alte țări în pachete sigilate, deci nu se deteriorează mult timp. Pentru a pregăti sosul, este suficient să diluați pudra cu apă rece și să amestecați bine. Rezultatul este o masă cremoasă verzuie. O aromă picantă strălucitoare ar trebui să vină din ea. Dacă doriți, puteți adăuga câteva picături de suc de lămâie în sosul terminat.

Utilizarea wasabi în gătit

Hreanul japonez este răspândit în gătit datorită gustului său specific și strălucitor. Mulți sunt obișnuiți să folosească wasabi pentru rulouri. Se crede că dezinfectează peștele crud, care este ingredientul principal. Dar sosul se potrivește bine și cu alte alimente. În Japonia, este obișnuit să-l adăugați la aproape fiecare fel de mâncare. Împinge perfect gustul orezului și al fructelor de mare.

Wasabi poate fi adăugat acolo unde hreanul sau muștarul sunt adecvate. Se potrivește bine cu preparatele din carne și pește. Este uneori folosit ca pansament pentru paste, supe exotice, caserole și salate. Face o marinată excelentă pentru kebab-uri de pui sau carne.

În Japonia, sosul wasabi este folosit pentru a pregăti mâncarea tradițională tempura. Aceasta implică prăjirea diferitelor produse în aluat. Odată cu adăugarea de wasabi, felul de mâncare capătă o aromă picantă și o aromă bogată.

Wasabi în cosmetologie

Pudra de Wasabi poate fi folosită și în cosmetologie. Dar este categoric contraindicat să-l aplicați pe pielea feței. Wasabi este utilizat pentru tratamente spa și pentru încălzirea învelișurilor corporale pentru celulită. Datorită efectului său iritant local, îmbunătățește fluxul sanguin către țesuturi. Acest lucru vă permite să uniformizați textura pielii și să scăpați de coaja de portocală.

Sosul Wasabi este uneori folosit pentru a îmbunătăți starea părului. Măștile sunt pregătite din acesta, destinate aplicării pe zona rădăcinii părului. Pulberea este diluată cu apă și agitată până se obține o consistență omogenă. Masa este răspândită peste scalp cu mișcări de frecare. Este important să puneți mai întâi mănuși de unică folosință. Masca se păstrează cel mult 7-10 minute. În această perioadă, se va observa un efect pronunțat de încălzire. Această mască vă permite să consolidați bulbii și să accelerați creșterea părului.

Tratamentele spa Wasabi ajută la eliminarea toxinelor

Vătămarea și contraindicațiile Wasabi

Mulți sunt interesați dacă wasabi este dăunător sau benefic pentru sănătate. Opiniile experților cu privire la natura efectului produsului asupra corpului variază foarte mult. De fapt, depinde de cantitatea în care este consumat produsul.Dacă este utilizat cu măsură, acesta va oferi numai beneficii pentru sănătate. Prea mult sos poate crește tensiunea arterială și poate afecta funcția ficatului. Wasabi este deosebit de periculos pentru persoanele cu boli cronice ale sistemului digestiv. Odată ajuns în stomac, are un efect iritant asupra membranei mucoase. Acest lucru provoacă durere și exacerbarea bolilor cronice.

Contraindicațiile pentru wasabi includ:

• ulcer la stomac;
• hepatită;
• procese inflamatorii în sistemul urinar;
• copii sub 8 ani;
• reactie alergica;
• gastrită;
• hipertensiune;
• sarcina și perioada de alăptare;

Când sosul wasabi este aplicat local pe suprafața pielii, pot apărea roșeață și o senzație de arsură caracteristică. Cu o reacție alergică, apar erupții cutanate, însoțite de mâncărime. Pentru a ameliora aceste simptome, trebuie să excludeți orice contact cu hreanul japonez și să luați un antihistaminic.

Cum să alegeți și să păstrați wasabi corect

Când alegeți wasabi pentru sushi, cel mai bine este să mergeți la un magazin specializat. Înainte de a cumpăra un sos, ar trebui să studiați cu atenție compoziția acestuia. Hreanul japonez adevărat conține un minim de ingrediente suplimentare. Acestea pot include stabilizatori, conservanți și coloranți.

Pudra de Wasabi conține doar rădăcina zdrobită cu același nume. Trebuie să aibă o structură omogenă, fără incluziuni suplimentare. Dacă pachetul nu este transparent, trebuie să îl atingeți pentru a determina consistența conținutului. Pulberea trebuie să fie friabilă și ușor de mutat de la un capăt la altul al ambalajului. Este foarte important să acordați atenție termenului de valabilitate al produsului.

De asemenea, este necesar să se analizeze calitatea atunci când se cumpără rădăcină japoneză adevărată de hrean. În mod ideal, ar trebui să fie ferm și fără daune. Ar trebui evaluat pentru mucegai. Mirosul de umezeală al produsului este inacceptabil. Petele întunecate de la suprafață indică faptul că a stat prea mult timp pe tejghea.

Perioada de valabilitate a hreanului japonez depinde de forma sa. Pulberile și tabletele pot fi depozitate în recipiente sigilate timp de până la 1 an. Sosul după deschiderea tubului este utilizabil timp de o săptămână. Trebuie să-l depozitați pe ușa frigiderului.

Concluzie

Beneficiile și daunele wasabi ar trebui studiate în prealabil, consumul produsului în prezența contraindicațiilor poate provoca simptome nedorite. Cu moderație, sosul nu numai că diversifică gustul preparatelor familiare, ci aduce și beneficii sănătății.