De ce pastele sunt utile, cum și cât să gătești

Este dificil să găsești o persoană care să nu fi gustat niciodată paste măcar o dată în viață. Beneficiile și prejudiciile pastelor nu încetează să-i îngrijoreze pe consumatori. Opiniile diferă: unii consideră produsul util, alții cred că oamenii se îngrașă din produsele din făină. Cine are dreptate?

Soiuri de paste și caracteristicile lor

Pastele pot fi diferite ca aspect. Dar principala diferență este soiul. Pentru producerea produsului, se folosește făină de diferite soiuri, puteți afla despre aceasta din inscripția de pe ambalaj.

Grupuri de paste:

1. Grupa A. Pastele sănătoase se obțin din grâul dur. Un astfel de produs nu numai că are proprietăți benefice, dar are și o calitate specială după gătit. Nu își pierd forma, nu se lipesc împreună chiar și cu adăugarea unei cantități mici de ulei.
2. Grupa B. Pentru fabricarea produsului se folosește 1 făină de grâu sticloasă sau premium.
3. Grupa B. În ciuda faptului că făina obișnuită destinată coacerii pâinii nu este un produs perfect potrivit pentru paste, unii producători o folosesc oricum. Pastele sunt de calitate scăzută; în timpul gătirii își pierd aspectul și se lipesc împreună. Costul de producție este redus.

Produsele de patiserie diferă nu numai în grup, ci și în aspect și scop. Sunt:

• lung si scurt;
• mari și mici;
• creț;
• cu umpluturi diferite;
• pentru coacere.

Gustul și culoarea produsului pot fi diferite, deoarece utilizează făină din grâu, hrișcă, orez, porumb, orz.

Vitamine și minerale în paste

Pastele fierte conțin vitaminele A, PP, E, precum și 6 vitamine B.

Produsele sunt bogate:

• sodiu și potasiu;
• magneziu și sulf;
• fosfor.

Având această cantitate de vitamine și minerale crește beneficiile pentru sănătate ale pastelor și minimizează daunele.

Valoarea nutrițională și conținutul caloric al pastelor

Înainte de a vorbi despre beneficiile sau pericolele pastelor, trebuie să cunoașteți valoarea nutrițională și conținutul de calorii al produsului.

De regulă, aceste produse sunt fierte. Valoarea nutrițională a unui produs uscat este de la 327 la 351 Kcal, după gătit - nu mai mult de 80 Kcal.

Puteți afla mai multe despre beneficiile pastelor pentru corp din videoclipul de mai jos:

Proprietăți utile ale pastelor

Pentru a înțelege beneficiile pastelor de grâu dur, trebuie să le înțelegeți proprietățile:

1. Toate produsele conțin fibre. Cea mai mare parte a acestei substanțe se găsește în produsele fabricate din grâu dur. Consumul de paste ajută la eliminarea toxinelor din corp, ajută la curățarea intestinelor.
2. Datorită vitaminelor B, starea de spirit se îmbunătățește. Scade cefaleea cu migrene.
3. Conținutul unei cantități mari de carbohidrați (aproximativ 70%) nu ar trebui să sperie diabeticii, deoarece acestea sunt complexe, absorbția lor este lentă.Prin urmare, zahărul din sânge nu crește.
4. Carbohidrații contribuie la sațietatea rapidă, de aceea nu este recomandat să mănânci paste noaptea.
5. Vitamina E este responsabilă pentru sănătatea bărbaților, ceea ce înseamnă pentru bunăstarea familiei.

Este posibil să mâncați paste în timp ce pierdeți în greutate

Pentru o lungă perioadă de timp, a existat opinia că pastele sunt dăunătoare pentru figură. De fapt, opusul este adevărat. Nutriționiștii creează chiar și meniuri pentru slăbit care includ acest produs.

Este aproape imposibil să vă recuperați din pastele din cereale integrale, care sunt bogate în nutrienți, fibre și vitamine. La urma urmei, o singură porție de 100 g saturează mult timp. Și în combinație cu legume, umple corpul cu energie.

Deci, în timp ce urmează o dietă, nu este nevoie să puneți tabu pe pastele. Principalul lucru este să alegeți un produs util și corect.

Este posibil să se facă paste pentru mamele gravide și care alăptează

Femeile însărcinate și mamele care alăptează pot include în siguranță pastele preferate în dieta lor. Pur și simplu nu trebuie să cumpărați produse din grupa B fabricate din făină de copt. Aceste paste pot dăuna atât mamei, cât și bebelușului.

La ce vârstă li se pot da copiilor paste

Întrucât în ​​familiile rusești pastele fierte sau supele cu ele sunt unul dintre felurile lor preferate, acestea sunt oferite și copiilor mici. Acest lucru nu este interzis, trebuie doar să știți când corpul copilului va putea digera produsul.

Pastele obișnuite pot fi administrate copiilor de la 12 luni, deși medicii pediatri recomandă includerea acestora de la 1,5 la 2 ani. La această vârstă, copiii au destui dinți pentru a mesteca.

Un copil are nevoie de paste pentru:

• întărirea sistemului imunitar;
• creșterea părului și a dinților;
• activarea proceselor de reînnoire a sângelui.

Beneficiile și daunele pastelor colorate

Pe rafturile din magazine sunt pungi de paste de diferite culori. Copiilor le plac foarte mult. Părinții sunt interesați dacă astfel de produse din făină multicoloră sunt utile sau dăunătoare.

Dacă produsele naturale sunt folosite pentru a adăuga culoare și nu coloranți, atunci acesta este un produs util care poate fi inclus în dieta copiilor.

Ce dă culoare:

• pastele de portocale devin din suc de morcovi;
• verde - din suc de spanac;
• negru - din suc de sepie.

Care sunt beneficiile pastelor de spelt

Când cuvântul „ortografiat” îmi vine întotdeauna în minte povestea lui Alexandru Pușkin. De fapt, acesta este un tip special de făină care depășește toate celelalte tipuri de conținut de fibre. Nu există niciun rău din pastele din cereale integrale, dar beneficiile cu greu pot fi supraestimate. Într-adevăr, produsele conțin 18 aminoacizi necesari corpului uman.

Persoanele care consumă în mod regulat paste de spelt și grâu dur sunt mai puțin susceptibile de a se îmbolnăvi:

• diabetul zaharat;
• obezitate;
• anemie;
• boli virale și infecțioase;
• oncologie.

Riscul de accident vascular cerebral și atac de cord este, de asemenea, redus datorită proprietăților speciale ale acestor produse.

La ce oră din zi este mai bine să mănânci paste

Puteți mânca paste în orice moment al zilei. Dar dacă nu vrei să te simți mai bine din paste, atunci cel mai bine este să gătești mâncăruri din ele pentru micul dejun, prânz sau ceai de după-amiază. În acest caz, carbohidrații vor fi arși și nu vor fi depuși pe talie.

Cum să gătești corect pastele

Pentru ca vasul finit să beneficieze și să-i dezvăluie proprietățile, acesta trebuie pregătit corespunzător.

Pași de gătit:

1. Pentru fiecare kg de produs, luați cel puțin 1 litru de apă și o cratiță mare.Faptul este că pastele în timpul gătitului absoarbe apa și crește în volum.
2. Așteptați să fiarbă apa, adăugați sare după gust.
3. După un minut, adăugați paste, folosiți o lingură pentru a le distribui în lichid.
4. Gatiti dupa fierbere la foc mic, fara a acoperi tava cu un capac.
5. Multe gospodine pun puțină ulei vegetal în apă înainte de a umple pastele pentru a preveni lipirea.
6. Gatiti timp de 7-15 minute, in functie de tipul de produs. Timpul este întotdeauna scris pe pachet. Dar cel mai bine este să gustați paste fierte.
7. Puneți conținutul oalei într-o strecurătoare pentru a scurge apa.
8. Transferați vasul finit într-o cratiță, adăugați legume sau unt.

Felul de mâncare se mănâncă fierbinte cu orice salată de legume, cotlete, pește.

Cu ce ​​se combina pastele

Pastele sănătoase pot fi preparate cu diverși aditivi, sunt combinați:

• cu orice legume: roșii, dovlecei, dovlecei, ardei gras, usturoi, ceapă și ceapă verde;
• cu ierburi: spanac, busuioc, mărar;
• cu preparate din carne și pește;
• cu diferite tipuri de brânză;
• cu fructe de mare;
• cu diverse sosuri și condimente.

Cu pastele disponibile, puteți pregăti multe gustări gustoase și sănătoase, supe, salate.

Rău de paste și contraindicații de utilizare

Din păcate, mulți consumatori nu știu că, din gama largă de paste, există multe care pot fi dăunătoare sănătății. Acest lucru se aplică tăiței instant chinezi, așa-numitele „Rolton”, „Doshirak”.

Există mai mult rău decât bine în astfel de vermicelli:

1. Pentru inceput, conținutul a fost deja tratat termic înainte de ambalare.
2. În al doilea rând, produsul conține o cantitate mare de conservanți nocivi pentru sănătate.
3. În al treilea rând, în loc de produse din carne și pește, tăiței și vermicele sunt saturate cu imitatori de gust.
4. Al patrulea, Tăiței instant și tăiței au adesea aditivi dăunători, cum ar fi grăsimile trans.

Dacă vorbim despre contraindicații, atunci aceasta este fie intoleranță la produs, fie o interdicție de consum după o intervenție chirurgicală intestinală.

Ceea ce este mai sănătos: paste sau spaghete

Pastele potrivite, potrivit nutriționiștilor, au proprietăți benefice. Desigur, dacă nu mâncați paste noaptea în porții mari. Nu vorbim despre toate tipurile și soiurile acestui produs și anume despre spaghete sau, după cum spun italienii, paste.

Beneficiile spaghetelor sunt că sunt făcute din grâu dur:

1. Este un astfel de produs care este recomandat pentru scăderea nivelului de colesterol, pentru probleme cu sistemul cardiovascular. În Italia, ei cred că o porție de spaghete poate crește vitalitatea, deoarece conțin o cantitate mare de aminoacizi. Acestea activează producția de serotonină, care se numește hormonul fericirii.
2. Utilizarea spaghetelor de grâu dur este, de asemenea, că acestea conțin seleniu, ceea ce nu permite celulelor corpului uman să degenereze.

Cum să alegi pastele

Atunci când alegeți paste, trebuie să acordați atenție următoarelor puncte:

1. Cele mai utile produse din grupele A și B se vând numai în ambalaje sigilate.
2. Compoziția nu trebuie să conțină ouă, ci doar apă și făină de un anumit tip.
3. Cele mai multe dintre proprietățile utile sunt în produsele fabricate din făină de dur.
4. Tipul și varietatea făinii sunt, de asemenea, importante, deoarece nu toată lumea poate tolera grâul. Prin urmare, trebuie să fiți atenți și la acest lucru. Pastele sunt făcute din făină de hrișcă, orz, porumb și orez.
5. Nu credeți că ar trebui să cumpărați numai acele produse care sunt fabricate din făină de primă clasă și de primă clasă.Nu mai puțin util în pastele de calitate 2, deoarece făina grosieră, conținând multe fibre, este folosită pentru fabricarea lor.

Aspectul pastelor

Trebuie să acordați atenție aspectului produsului. Pastele de bună calitate trebuie să fie de culoare aurie sau chihlimbar. Dacă produsele sunt galbene înțepătoare, atunci se adaugă coloranți sintetici. Dacă produsul este alb sau cenușiu, atunci s-a folosit făină de proastă calitate pentru fabricare.

Este la fel de important să luați în considerare structura pastelor:

1. Pete întunecate sunt una dintre caracteristicile importante ale produsului. Arată că pastele sunt făcute cu cereale integrale.
2. Pe produse există pete albe și o suprafață aspră - a fost folosită făină de calitate scăzută.
3. Dacă forma tuturor pastelor este aceeași, corespunde numelui, puteți cumpăra.

Verificarea calității pastelor

Este imposibil să faceți o imagine exactă a calității pastelor din inscripția de pe etichetă și aspect. Mai multe verificări trebuie făcute acasă:

1. Produsele de înaltă calitate nu se rup, ci se îndoaie ușor.
2. Dacă se folosește făină moale la fabricare (ceea ce este inacceptabil conform GOST), atunci vor exista o mulțime de firimituri în pachet sau pungă.
3. Următoarea etapă de verificare este gătitul. Un produs sănătos și de înaltă calitate din grâu dur nu se va lipi împreună, nu își va pierde forma.
4. Apa rămâne aproape transparentă în timpul pregătirii, turbiditatea este neglijabilă.
5. Rămâne doar să încercați vasul. Dacă simțiți amărăciune, înseamnă că făina a fost păstrată incorect. Amărăciunea este rezultatul grăsimilor alterate găsite în boabele de grâu.

Concluzie

Fanii produselor din făină ar trebui să înțeleagă că beneficiile și daunele pastelor pot merge în același timp. Totul depinde de calitatea produsului și de făina folosită pentru producție.