De ce sunt utile fasolea albă, proprietăți și preparare

De mulți ani, fasolea este lider pe piața legumelor. Principala caracteristică este considerată a fi conținutul ridicat de proteine ​​vegetale. Beneficiile și daunele boabelor albe sunt determinate prin evaluarea efectului lor asupra corpului uman.

Tipuri de fasole albă

Familia leguminoaselor include mai multe soiuri cu caracteristici diferite. Această cultură a fost menționată pentru prima dată în descrierile vieții și vieții aztecilor antici. Au mâncat boabe de diferite nuanțe. Europenii au ajuns să-i cunoască datorită lui Columb. A adus boabele din a doua călătorie în formă uscată. Fasolea a venit în Rusia în secolul al XVII-lea sau al XVIII-lea. Din cauza lipsei de informații, acestea au fost folosite ca plante ornamentale. Câteva decenii mai târziu, au învățat cum să gătească terci de fasole și piure de cartofi.

Fasolea albă este de tip peeling. Aceasta înseamnă că păstăile trebuie deschise pentru a extrage fructele.

Fasolea este clasificată în funcție de mărime, iar caracteristicilor li se adaugă o descriere a stării după tratamentul termic.

Proprietățile benefice ale leguminoaselor sunt utilizate în multe industrii. Este cunoscut pe scară largă pentru utilizarea sa în gătit. Multe soiuri pot fi utilizate în produsele topice.

Compoziție fasole albă

Beneficiile pentru sănătate și daunele boabelor albe sunt direct legate de compoziția lor. Conținutul elementelor poate varia ușor în diferite tipuri de fasole albă, dar disponibilitatea nutrienților de bază rămâne stabilă. Vitamine B:

• tiamină;
• riboflavină;
• acid pantotenic;
• folati.

Dintre macronutrienți, nutriționiștii notează conținutul ridicat de potasiu, calciu și fosfor. Oligoelementele sunt reprezentate de fier, seleniu, zinc. Compoziția este bogată în aminoacizi, acizi grași omega-3 și omega-6 sănătoși.

Valoarea nutrițională și conținutul de calorii al fasolei albe

Cu o varietate de elemente chimice, produsul are un conținut scăzut de calorii. Această proprietate face cultura deosebit de utilă și solicitată în nutriția dietetică. Conținutul de calorii al boabelor albe neprelucrate la 100 g este de 325 kcal:

• glucide - 47 g;
• proteine ​​- 22 g;
• grăsimi - 2 g.

Dar nu se consumă crud. Tratamentul termic scade indicatorul, conținutul de calorii al boabelor albe fierte - 90 de unități.

Proprietăți utile ale fasolei albe

Fasolea albă este considerată unul dintre cele mai utile tipuri, au proprietatea de a afecta pozitiv tratamentul bolilor de diferite tipuri, ajută la normalizarea stării generale a corpului.

Pentru a menține activitatea principalelor sisteme, este necesar să se alimenteze zilnic rezervele de material de construcție pentru oase, celule și buna funcționare a hematopoiezei. Aceste mecanisme se bazează pe absorbția aminoacizilor esențiali. Fasolea albă conține un set de bază de acizi, care sunt considerați a fi de origine vegetală.

Oligoelementele fac cultura albă deosebit de utilă atunci când sunt utilizate în mod regulat pentru construirea țesutului osos, normalizând activitatea mușchiului inimii.

Prezența fibrelor aduce beneficii sistemului digestiv datorită capacității sale de a influența pozitiv absorbția alimentelor.

Glucidele sunt clasificate ca simple sau complexe. Cele simple intră în corpul uman și sunt depuse imediat ca exces de grăsime. Efortul maxim este depus pentru digerarea glucidelor complexe. Această metodă presupune că carbohidrații complecși sunt transformați în energie. Fasolea albă conține carbohidrați complecși, deci sunt adesea incluse în meniurile dietetice și sunt recomandate ca produs care poate întări sistemul digestiv.

Conținutul de iod contribuie la normalizarea glandei tiroide. Aceasta este una dintre cerințele de bază pentru buna funcționare a sistemului de reproducere.

Datorită indicelui glicemic scăzut, fasolea albă este recomandată ca remediu pentru diabet.

În sezonul rece, mesele cu fasole fierbinte îți cresc apărarea.

Fasolea albă are tendința de a elimina excesul de umiditate din corp, ceea ce explică beneficiile leguminoaselor pentru sistemul urinar. Această tehnică ajută, de asemenea, la normalizarea echilibrului apă-sare.

Datorită conținutului scăzut de calorii al produsului gătit și, în același timp, a conținutului ridicat de proteine ​​și carbohidrați, acesta poate fi benefic pentru cei care se străduiesc pentru slăbiciune.

Este posibil să folosiți fasole albă pentru femeile însărcinate

În ciuda varietății de proprietăți utile, fasolea albă trebuie folosită cu precauție extremă în timpul sarcinii. În timp ce așteaptă un copil, femeile sunt sfătuiți să mănânce alimente neutre cu valori medii.

Oligoelementele și aminoacizii conținuți în fasole vor beneficia fără îndoială de dezvoltarea bebelușului și a corpului mamei. Vătămarea potențială poate fi cauzată de conținutul de fibre dietetice: ele acționează ca principalii provocatori ai activității intestinelor. Digestia glucidelor complexe, care este benefică doar în viața de zi cu zi, în timpul sarcinii, vă poate face să vă simțiți rău.

Fasole albă când alăptați

Când o femeie hrănește un copil cu laptele ei, ea îi dă substanțele bogate în mâncarea ei. Fasolea albă are un nivel ridicat de micro și macroelemente, vitamine, aminoacizi. Aceste elemente sunt esențiale pentru creștere și dezvoltare.

Consumul excesiv de fasole poate provoca daune. Ca urmare, există adesea o senzație de disconfort în stomac, balonare. Aceste simptome pot reduce bunăstarea generală a unei tinere mame.

La ce vârstă se pot da fasole albă copiilor

Pentru prepararea meselor copiilor, produsul începe să fie exploatat suficient de devreme. Avantajele aspectului alb pentru introducerea în alimente complementare:

• hipoalergenic;
• prezența proteinelor și vitaminelor;
• conținut de fibre.

Copiii sub un an sunt introduși în feluri de mâncare în care fasolea albă nu este componenta principală și se servește sub formă de piure de cartofi.

Fasolea albă se introduce ca fel principal după 2 ani. Medicii pediatri recomandă utilizarea unui produs conservat nu mai devreme de 3 ani.

Slăbirea fasolelor albe

Beneficiile de slăbire a fasolei albe includ conținutul lor scăzut de calorii. Există diete pe bază de leguminoase care includ creșterea aportului de proteine ​​și evitarea grăsimilor animale.

Pentru scăderea în greutate la o dietă cu fasole, se folosește un soi alb, se fierbe, se consumă la micul dejun. Bulionul se bea separat, iar legumele se adaugă la fasole. Fructele sunt preferate la cină pentru a echilibra meniul zilnic.

Cum se utilizează fasolea albă în scopuri medicinale

Aspectul alb are proprietăți benefice, care sunt comune în medicina tradițională. Există rețete pentru prepararea nu numai a mâncării, ci și pentru uz extern.

Cu boli ale sistemului cardiovascular

Pentru a prepara un bulion util, se folosesc fasole albă. Conțin flavonoide, antocianine. Aceste substanțe au proprietăți de a influența activitatea inimii, precum și de a crește rezistența pereților vaselor de sânge și de a preveni dezvoltarea plăcilor aterosclerotice.

100 g de păstăi se toarnă cu 5 pahare de apă, fierte timp de 15 minute, răcite.

Bulionul finit se filtrează, se ia de 3 ori pe zi, cu o jumătate de oră înainte de mese.

Această metodă, sub rezerva dietei indicate, ajută la curățarea vaselor de sânge în 20 - 25 de zile.

Cu gută și reumatism

Guta este unul dintre tipurile de boli articulare. Din cauza deteriorării articulațiilor, toate sistemele corpului încep să sufere. În cursul acut de gută, pacienților li se prescrie hrană dietetică. Preparatele din fasole albă de rinichi sunt benefice ca alimente de tip proteic. Proteinele sunt esențiale pentru persoanele cu modificări artritice.

Pentru tratamentul reumatismului în medicina populară, se folosesc decocturi de fasole albă. Se iau înainte de mese de 3-4 ori pe zi înainte de mese.

Cu gastrită și pancreatită

Pancreatita este o boală care este însoțită de procese inflamatorii periodice sau cronice care interferează cu funcționarea normală a pancreasului. Fasolea cu boabe albe îmbunătățește producția de suc gastric, care are un efect negativ dramatic asupra stării pacientului și crește sarcina pe pancreas. Prin urmare, fasolea albă este contraindicată în pancreatită.

Gastrita se caracterizează prin inflamația pereților stomacului. Fibrele dietetice pe care le conțin leguminoasele pot fi dăunătoare și agravate.

Persoanelor cu aciditate scăzută li se recomandă să mănânce fasole albă în cantități mici, pacienții cu aciditate ridicată ar trebui să refuze să mănânce toate tipurile de cultură.

Pentru constipație

Constipația este un indicator major al funcției intestinale slabe. Dacă constipația nu este asociată cu consecințele intervențiilor chirurgicale complexe, atunci vasele din fasole albă vor ajuta la curățarea intestinelor.

Beneficiile pentru organism constau în conținutul de fibre, care ajută la curățarea de substanțe nocive.

Cu leziuni ale pielii

Eczemele și ulcerele sunt tratate cu unguent pulbere de fasole albă. Pentru a face acest lucru, boabele sunt zdrobite până la starea de praf, adăugate la vaselina într-un raport de 1: 1, iar erupțiile cutanate sunt lubrifiate cu această compoziție de 2 ori pe zi.

Beneficiul unguentului constă în capacitatea sa de a avea un efect antioxidant și regenerant.

Plăgile deschise cu sângerări severe sunt tratate cu comprese făcute din decocturi de fasole albă.

Cu diabet

Fasolea albă va beneficia de dieta diabeticilor de toate tipurile datorită proprietăților lor excepționale:

• scăderea nivelului de zahăr din sânge;
• normalizează starea pereților vaselor de sânge;
• influențează pozitiv munca inimii.

Produsul demonstrează aceste calități benefice datorită prezenței argininei și a unui aminoacid similar compoziției insulinei.

Pentru a îmbunătăți potența

Beneficiile boabelor albe pentru corpul bărbaților constau în normalizarea proceselor metabolice și digestive. Acest lucru afectează funcționarea sistemului de reproducere. Potența masculină crește odată cu utilizarea sistematică a soiului alb și respectarea regulilor unui stil de viață sănătos.

Cum se folosesc fasolea albă în cosmetologie

Proprietățile antiinflamatorii ale fructului sunt folosite în rețetele de înfrumusețare. Beneficiile boabelor albe pentru femei au fost evaluate de cosmetologi cu scoruri mari. Pudra de semințe de fasole albă este utilizată activ în producția industrială.

Măștile faciale de acasă includ adăugarea de miere sau uleiuri.

Adăugați câteva linguri de ulei de măsline la piureul de fasole fiartă. Această masă este utilizată pentru a hrăni pielea feței.

Măștile cu adaos de albuș de ou strâng pielea, au un efect regenerant și, de asemenea, tind să contureze ovalul feței dacă sunt utilizate în mod regulat.

Decocțiile întăresc structura părului, ameliorează mâncărimea și descuamarea scalpului.

Cum să gătești în mod corespunzător fasolea albă

În America Latină, leguminoasele sunt preferate pe orice masă. Preparatele mexicane celebre se bazează pe fasole - albă sau roșie. Sfaturi de gătit de la bucătari mexicani folosiți în afara țării:

• înainte de gătit, fasolea se înmoaie 5 - 6 ore;
• apa se scurge, se adaugă o nouă porție pentru a acoperi volumul boabelor cu 3 cm;
• se fierbe la foc mediu după ce a fiert timp de 50 de minute.

După fierbere, se adaugă la carne, legume sau se pisează în piure de cartofi.

Cu ce ​​sunt combinate fasolea albă

Dacă vă gândiți la beneficiile boabelor albe, atunci trebuie avut în vedere faptul că acestea sunt adesea preparate ca garnitură sau ca componentă a felului principal.

Este obișnuit să adăugați morcovi, ceapă, țelină și roșii la salatele de fasole albă. Dacă este fiert pentru piure de cartofi sau terci, atunci este cu siguranță condimentat cu ulei. Fasolea albă este de obicei combinată cu carne tocată atunci când gătiți caserole. Leguminoasele sunt potrivite pentru conservare, combinate cu ardei gras, sosuri de roșii, condimente.

Celebrul fel de mâncare mexican „fajitos” este popular. Combină cu succes fasolea cu carne, brânză și prăjituri fără drojdie. Mexicanii cred că leguminoasele necesită o mulțime de adaosuri de condimente: acest lucru este puțin împotriva regulilor unei diete echilibrate și sănătoase, dar deschide noi fațete ale gustului produsului.

Unele gospodine pregătesc tort de fasole folosind pudră de fasole uscată sau piure din boabe albe proaspete pentru bază.

Rău de fasole albă și contraindicații

Proprietățile boabelor albe pot fi dăunătoare atunci când există riscul de a dezvolta o reacție alergică.

Utilizarea este contraindicată:

• cu boli ale pancreasului;
• creșterea producției de gaze;
• intoleranța individuală.

Oamenii sănătoși ar trebui să monitorizeze ratele de aport pentru a nu dăuna organismului. Dietele mono-leguminoase necesită consultarea unui specialist nutrițional.

Cum se alege și se păstrează fasolea albă

Soiurile peeling sunt selectate în funcție de mai multe criterii: toate se referă la starea boabelor:

• densitatea structurii, absența fisurilor și deteriorării;
• lipsa plăcii, petelor;
• fluiditate.

Boabele selectate sunt depozitate într-un loc uscat în sticle sau recipiente din plastic alimentar.

Concluzie

Beneficiile și daunele boabelor albe depind de metoda de preparare, condițiile de colectare și depozitare. Basmul despre fasolea magică se aplică pe deplin acestei culturi. Dintr-un bob nedescriptibil crește un tufiș înalt, capabil să hrănească toți membrii familiei. Mâncărurile delicioase copioase, cu amestecul potrivit de ingrediente, vă vor îmbogăți în mod semnificativ dieta.

Recenzii