De ce sunt utile măslinele negre?

Beneficiile și daunele măslinelor negre sunt încă controversate. Majoritatea oamenilor sunt de părere că măslinele negre își obțin culoarea din colorarea lor. Prin urmare, mulți oameni cumpără măsline verzi și le folosesc la gătit.

Descriere și tipuri de măsline

Măslinele negre sunt fructul măslinului (măslin european) și își obțin culoarea în diferite grade de maturitate. Măslinele verzi sunt fructe necoapte ale copacului, care sunt utilizate și în medicină, gătit și cosmetologie.

Au culoarea neagră în timpul perioadei de maturare. Dar, nu toate măslinele conservate pot fi obținute în mod natural, ci și prin colorare. Acest proces se realizează din fructe necoapte, care sunt scufundate în soluție de hidroxid de sodiu pentru a elimina amărăciunea, după care sunt scufundate în gluconat feros pentru a da o culoare neagră. Măslinele oxidate sunt cel mai adesea vândute fără gropi, deoarece este dificil să le scoți din fructele coapte fără a încălca integritatea fructului. Fructele negre naturale nu au o culoare intensă, variind de la negru-violet la roșu-maro.

Există mai multe tipuri, care se obțin datorită momentelor diferite de colectare a fructelor. Procesul în sine are loc din octombrie până în noiembrie.

1. În octombrie, fructele verzi necoapte sunt îndepărtate.
2. Măslinele albe se obțin din fructul semi-copt al copacului, care se recoltează în noiembrie.
3. Fructele negre (coapte) devin moi și se recoltează de la începutul până la sfârșitul lunii decembrie.
4. În ianuarie, rămășițele uscate sau uscate pe copac.

În intervalele de schimbare a culorii și în funcție de gradul de maturitate, există măsline de culoare galben pal, roz, violet, maro, violet închis.

Compoziția și conținutul caloric al măslinelor

Proprietățile benefice ale măslinelor negre sunt implicate în diferite zone. Folosesc fructele, semințele măslinului și frunzele pentru tratamentul diferitelor boli, aditivi în produse cosmetice și în feluri de mâncare.

Conserve de măsline negre conțin o cantitate mare de vitamine utile, macro și microelemente, omega-3 și omega-6, acizi esențiali și neesențiali, precum și acizi grași saturați, mono și polinesaturați. Acestea includ, de asemenea:

• vitamina A, beta caroten, beta criptoxantină, luteină, zeaxantină;
• Vitamine B: tiamină, colină, piridoxină, pantoten;
• acid ascorbic (vitamina C);
• alfa tocoferol, vitamina E;
• filochinona;
• vitamina PP.

Sunt antioxidanți naturali care ajută la întărirea sistemului imunitar și la îmbunătățirea funcționării sistemului cardiovascular, îmbunătățirea circulației sanguine și prevenirea apariției diabetului.

Este util ca bărbații să folosească măsline negre pentru a crește activitatea fizică și pentru a întări imunitatea, pentru a îmbunătăți activitatea motorie a spermei și secreția de testosteron.

Beneficiile măslinelor negre pentru femei sunt mari, deoarece substanțele găsite în fructe ajută la îmbunătățirea aportului de sânge la rădăcinile părului, cresc elasticitatea pielii și creează un efect de întinerire.

Proprietăți utile ale măslinelor

Pentru corpul uman, măslinele negre sunt mai utile în stare proaspătă, al doilea cel mai util sunt fructele sărate, după care cele conservate.

1. Au un efect antioxidant și tonic asupra organismului.
2. Acestea îmbunătățesc funcționarea tractului digestiv și sunt un remediu natural capabil să îndepărteze pietre mici din vezica biliară sau să ofere un efect preventiv.
3. Îmbunătățește activitatea mușchiului inimii.
4. Curata vasele de sange de colesterol.
5. Ele ajută la eliminarea toxinelor din organism.
6. Stimulează digestia și îmbunătățesc metabolismul.
7. Au un efect pozitiv asupra țesuturilor conjunctive, la nivelul articulațiilor, întărindu-le.
8. Ajutor bun pentru scăderea în greutate.

Și sunt folosite și în cosmetologie, promovează regenerarea celulară, cresc elasticitatea pielii. În medicina populară, gruelele sunt preparate din ele pentru tratamentul rănilor, ulcerelor și edemului.

Medicamentele pe bază de fructe negre și ulei de măsline au următoarele efecte:

• antiinflamator;
• diuretic;
• vindecare;
• emolient;
• coleretic;
• laxativ;
• antispasmodic.

Cele mai populare preparate care conțin tescovină și alte substanțe din fructe: „Cistenal”, „Halagol”.

Masline de slabit

Beneficiile și daunele măslinelor negre au fost folosite de mult timp de nutriționiști atunci când elaborează un meniu dietetic. Prejudiciul produsului este că consumul de cantități mari de măsline poate duce la un exces de anumite vitamine, ceea ce va contribui la o deteriorare a bunăstării sau va provoca tulburări intestinale.

Acestea conțin diverși acizi și o cantitate mare de fibre, care contribuie la eliminarea excesului de grăsimi, toxine, substanțe toxice, scăderea nivelului de colesterol. Mâncărurile preparate cu măsline reduc pofta de mâncare.

Beneficiile și daunele măslinelor fără sâmburi

Măslinele fără sâmburi, dacă sunt înghițite accidental, nu cauzează probleme unei persoane sănătoase, dar cei care suferă de ulcer gastric sau intestinal, pancreatită sau patologii ale tractului gastro-intestinal pot duce la consecințe grave și pot agrava bolile. Și, de asemenea, osul poate bloca conductele, ceea ce va afecta negativ digestia alimentelor și excreția bilei. Dacă intră în intestin, există pericolul de a închide lumenul apendicitei și de a provoca inflamații. Experții nu recomandă să mâncați cu oase, acestea trebuie curățate. Oasele procesează și produc uleiuri, bunuri și alte substanțe. Măslinele fără sâmburi vor face mai mult bine decât rău corpului uman.

Pot fi măslinele pentru femeile însărcinate și care alăptează

Beneficiile și daunele măslinelor negre atunci când sunt consumate în timpul sarcinii și alăptării sunt controversate. Măsline proaspete, naturale - au un efect benefic asupra sănătății viitoarei mame și asupra dezvoltării bebelușului în uter. Conserve de măsline au, de asemenea, un efect pozitiv, dar conțin mai puțini nutrienți. Măslinele conservate și vopsite într-un mod industrial pot provoca reacții alergice și pot dăuna embrionului, deoarece coloranții conțin substanțe chimice.

La ce vârstă se pot da măsline unui copil

Majoritatea medicilor pediatri sunt înclinați să creadă că beneficiile și daunele măslinelor negre nu sunt comparabile cu consecințele pe care le poate provoca produsul. Cel mai adesea, conserve cu un conținut ridicat de sare, care sunt dăunătoare pentru corpul unui copil mic, ajung pe masă. Acestea provoacă tulburări ale tractului digestiv, alergii. Vârsta optimă pentru introducerea unui nou produs este de 5 ani. Acestea, la fel ca ciupercile, sunt un aliment greu de digerat de stomac. Consumul regulat de măsline negre este recomandat nu mai devreme de 10 ani.

Utilizarea frunzelor și pulpei de măsline în medicina populară

Frunzele măslinului veșnic verde au proprietăți benefice. Acestea conțin:

• flavonoide;
• taninuri;
• acizi organici;
• taninuri;
• amărăciune;
• glicozide.

Ele ajută la normalizarea tensiunii arteriale, au un efect de vindecare și curățare.

Remediu pentru hipertensiune

Pentru hipertensiune arterială (hipertensiune arterială), se folosesc decocturi de frunze uscate de măslin.

Rețeta # 1.

Ingrediente:

• 100 g frunze uscate de măslin;
• 1350 ml apă clocotită.

Se toarnă apă clocotită peste frunze. Înfășurați recipientul într-un prosop tery, puneți-l într-un loc cald (lângă calorifer sau în bucătărie) pentru o zi. După aceea, se strecoară printr-o strecurătoare și se ia în termen de 14 zile înainte de mese (de 3 ori) timp de 30 de minute într-un pahar de infuzie.

Rețeta numărul 2.

Ingrediente:

• 200 g st. frunze uscate;
• 500 ml apă clocotită.

Se toarnă frunzele zdrobite (în pulbere) într-un borcan de termos sau sticlă, se toarnă apă clocotită, se învelește și se lasă o zi. Se bea timp de 14 zile, 500 ml pe zi (160 g odată).

Comprimați pentru răni și ulcere

Compresa este fabricată din frunze proaspete, care trebuie acoperite cu o lingură de lemn până la starea de gruel, se adaugă o picătură de oțet și se bandează abcesul, ulcerul sau rana. În caz de senzație severă de arsură, îndepărtați pielea și clătiți rana cu apă caldă.

Infuzie pentru ateroscleroză

Infuzia pentru ateroscleroză se prepară acasă din fructele de măsline coapte și ulei. Tocăm mărunt 200 g de măsline negre sau mărunțim cu un blender, adăugăm o lingură de ulei și turnăm într-un borcan sau termos. Se toarnă 1 litru de apă clocotită deasupra, se lasă două zile. Se administrează oral înainte de mesele principale pentru 1 lingură. l.

Infuzie pentru edem

2 linguri. l. frunze oleaginoase, se toarnă ¼ l de apă fierbinte și se fierbe într-o baie de apă timp de 7 minute. După aceea, strecurați și adăugați apă fiartă, exact cât a fiert. Cantitatea de soluție trebuie să fie de 250 ml.

Se bea de trei ori înainte de mesele principale timp de 4 lingurițe.

Măsline în gătit

Măslinele sunt folosite la gătit în majoritatea bucătăriilor lumii, în cea mai mare cantitate - în preparatele din țările mediteraneene. Au câștigat mult timp popularitate în Rusia și sunt adesea folosite de bucătari sau gospodine pentru gătit. Cele mai populare feluri de mâncare:

• hodgepodge;
• Salată grecească;
• pizza;
• Paste italiene;
• sosuri.

De asemenea, sunt folosite ca decorațiuni pentru preparatele din carne și legume.

Cu ce ​​măsline se combină

Măslinele sunt un produs versatil care poate fi combinat cu mese calde, sandvișuri, gustări calde, băuturi și deserturi. O combinație bună de măsline și măsline cu salată, busuioc, roșii, brânză. De asemenea, gustos ca gustare de sine stătătoare atunci când mâncați martini sau vin. Mâncărurile coapte cu pește de mare și măsline coapte capătă o aromă specifică.

Aportul zilnic de măsline

Pentru o persoană sănătoasă, fără patologii în tractul gastro-intestinal, este necesar să se consume de la 7 la 10 măsline medii. Pentru copiii mici și persoanele cu boli cronice, numărul lor este redus de 2-3 ori sau sunt consumați de cel mult 2-3 ori pe săptămână.

Rău de măsline și contraindicații de utilizare

Prejudiciul măslinelor negre constă în forma conservată a unui pseudo-produs, care a fost produs pe bază de substanțe chimice și coloranți. Aditivi: E524 și E579, pot provoca alergii sau tulburări de stomac. Fructele naturale și coapte nu trebuie consumate în caz de intoleranță individuală.

Experții nu recomandă utilizarea acestora:

• cu colecistită;
• cu pancreatită;
• cu boala de calculi biliari;
• cu ulcer stomacal;
• în prezența aderențelor în intestin;
• cu sindrom intestin lent.

În cantități mici, măslinele negre nu aduc daune semnificative, ci dimpotrivă sunt utile, deoarece saturează organismul cu vitaminele necesare.

Selectarea și depozitarea măslinelor

Atunci când alegeți măsline, ar trebui să vă familiarizați cu eticheta de pe borcan, unde puteți vedea cum au fost preparate măslinele negre și dacă acestea vor aduce beneficii sau vor dăuna organismului.Dacă unul dintre tipurile de aditivi alimentari sau coloranți este indicat pe eticheta pseudo-produsului, atunci este mai bine să nu cumpărați astfel de măsline.

Păstrați măslinele proaspete în frigider, într-un recipient etanș pentru cel mult 7 zile într-o cutie de legume. Conserve au data lor de expirare, care este indicată pe ambalaj, dar după deschiderea acesteia, măslinele sunt turnate cu saramură într-un recipient din ceramică sau sticlă și puse la frigider. Acest produs poate fi consumat în termen de 72 de ore de la deschidere.

Concluzie

Beneficiile și daunele măslinelor negre în formă conservată sau proaspătă depind de starea sănătății umane și de alți factori (producție, colectare, ambalare a produsului).