Cum sunt utile vinetele?

Vinetele sunt un produs special care este folosit nu numai în scopuri culinare, ci și în scopuri medicinale. Hipertensiune arterială, patologii ale tractului gastro-intestinal, gută, boli cardiace și vasculare - leguma contribuie la tratamentul cu succes al acestor și al multor alte boli. Care sunt beneficiile și daunele vinetelor, cum să le folosiți corect și să gătiți delicios - vom lua în considerare aceste probleme în detaliu.

Ce este această legumă

Vinetele sunt o plantă din familia Solanaceae. Fructul în formă de pară sau cilindric este de fapt o boabă, deși în sens culinar este obișnuit să-l considerăm ca o legumă. Fructele își schimbă culoarea în funcție de gradul de coacere - de la violet deschis la violet intens. Există o varietate specială de plante, ale cărei fructe tinere sunt de culoare alb lăptos, iar cele mai mature sunt aurii.

Compoziția chimică și conținutul de calorii al vinetelor

Vinetele conțin multe macro și microelemente, inclusiv:

• potasiu;
• fosfor;
• magneziu;
• mangan;
• fier;
• zinc etc.

Această boabă neobișnuită conține și antocianine - acestea sunt substanțe care au un efect preventiv și protector. De asemenea, conține fibre utile pentru digestie.

Conținutul de calorii al vinetelor este redus - doar 24 kcal la 100 g de produs. Leguma conține 1,2 g de proteine, 0,1 g de grăsimi și 4,5 g de carbohidrați.

Ce vitamine conțin vinete

Leguma se distinge și printr-o varietate de compoziție de vitamine. Include vitamine din grupa B, vitamine PP, C, beta-caroten. Un conținut atât de bogat de vitamine, macro și microelemente explică proprietățile benefice ale vinetelor.

Beneficiile vinetelor pentru organism

Această legumă gustoasă și sănătoasă ajută la prevenirea și tratamentul multor boli. Se recomandă utilizarea acestuia în următoarele cazuri:

1. Pentru bolile asociate cu activitatea inimii și a vaselor de sânge. Datorită conținutului său ridicat de potasiu, leguma ajută la întărirea pereților vaselor de sânge și a mușchilor inimii.
2. Pentru prevenirea răcelilor - vitamina C din compoziție va ajuta să nu vă îmbolnăviți.
3. Pentru a stabiliza sistemul nervos.
4. În timpul reabilitării după un atac de cord și un accident vascular cerebral, zincul și manganul vor ajuta la recuperare.
5. Pentru insomnie și stres.
6. Pentru a crește nivelul de hemoglobină - în acest caz, fierul ajută la rezolvarea problemei.
7. Pentru vindecarea rapidă a rănilor - leguma are o proprietate regeneratoare.

Practic, fructele mai tinere au proprietăți benefice. Legumele coapte sunt bogate în solanină. În doze mari, această toxină provoacă daune grave organismului.

Pentru bărbați

Statisticile arată că jumătatea masculină a populației este cea mai expusă riscului de boli cardiovasculare.Prin urmare, bărbaților, în special, li se recomandă să consume vinete pentru prevenirea aterosclerozei, a bolilor coronariene și a altor patologii.

Pentru femei

Datorită conținutului ridicat de mangan, leguma este utilă în special femeilor în timpul sindromului premenstrual și al menopauzei. Utilizarea acestuia va ajuta la atenuarea instabilității dispoziției, la ameliorarea iritabilității.

Slăbire

Valoarea energetică scăzută face ca produsul să fie unul dintre ingredientele esențiale pentru mesele dietetice. Folatul său ajută la eliminarea apei, iar fibrele sale mențin o senzație de plinătate, care împreună contribuie și la reducerea greutății.

Beneficiile și daunele vinetelor în timpul sarcinii

Consumul de vinete în timpul sarcinii este atât sănătos, cât și posibil. Produsul nu suprasolicită corpul, dar compensează lipsa de vitamine și macronutrienți necesari pentru purtare. De asemenea, leguma este utilă pentru a scăpa de edem, care deseori îngrijorează femeile în timpul sarcinii.

Legumele fierte sau aburite vor fi utile, dar alimentele prăjite și conservate ar trebui aruncate.

Vinetele pot fi alăptate?

În absența contraindicațiilor pentru o mamă care alăptează, vinetele vor beneficia doar. Acestea vor ajuta la diversificarea dietei și la recuperarea după naștere. Cu toate acestea, se recomandă consumul de legume nu mai devreme de 4 luni de la nașterea copilului. Dacă vinetele au fost incluse în meniul mamei în timpul sarcinii, atunci puteți începe să le consumați chiar și atunci când bebelușul atinge vârsta de 2 luni.

Pentru prima dată, se recomandă să mâncați o bucată mică dimineața pentru a verifica reacția bebelușului. Dacă în termen de 2 zile sănătatea bebelușului nu s-a înrăutățit, atunci porția poate fi mărită.

Vinete pentru copii

Un corp în creștere are nevoie de substanțe nutritive care să fie bune pentru dezvoltarea creierului, a sistemului nervos și pentru protecția împotriva răcelilor. Dar la ce vârstă se pot da vinete unui copil? Medicii nu recomandă includerea legumelor în dieta copiilor sub 3 ani. Sistemul digestiv al unui copil de această vârstă nu este încă pregătit să digere acest produs. Pentru copiii mai mari, va fi util cu condiția să fie pregătită corespunzător - legumele fierte, aburite sau fierte au un efect benefic asupra corpului copilului.

Utilizarea vinetelor în medicina tradițională

Proprietățile vindecătoare ale vinetelor sunt utilizate pe scară largă în medicina populară. Utilizarea internă și externă a produselor vegetale va fi o alternativă bună la medicamentele farmaceutice.

Folosind coaja

Cu hipertensiune, coaja de fructe uscate va fi utilă. Ar trebui să fie zdrobit într-o râșniță de cafea și luat 1 linguriță. cu o zi înainte de mese. Același remediu previne inflamația gingiilor și întărește dinții. Pentru clătire 1 linguriță. pulberea trebuie turnată cu apă clocotită și se adaugă 1 linguriță. sare.

Infuzie

Infuzia de legume îndepărtează bila din corp. Pentru a pregăti produsul, tăiați vinetele în cuburi, turnați 200 ml de apă clocotită și puneți-o într-o baie de apă timp de 30 de minute. Mai mult, perfuzia trebuie filtrată și luată cu o jumătate de pahar în fiecare zi înainte de mese.

Suc de vinete

Sucul de vinete are proprietăți antibacteriene. Pentru a o găti, trebuie să curățați leguma, să o radeți și să o stoarceți. Se recomandă să beți o jumătate de pahar de trei ori pe zi. Acest suc va ajuta, de asemenea, la vindecarea rapidă a tăieturilor și abraziunilor.

Caracteristicile utilizării vinetelor pentru diferite boli

O legumă este utilă în aproape orice formă, dar în unele cazuri este important să respectați reguli speciale de gătit. Acest lucru trebuie avut în vedere în special atunci când aveți o serie de boli.

Cu diabet

Meniul pacienților cu diabet trebuie să includă fructe fierte sau aburite.Deosebit de utilă pentru diabet este coaja unei legume - se recomandă să o frecați și să o luați înainte de mese timp de o lună.

Cu pancreatită

În timpul inflamației acute, consumul de vinete este strict interzis. În perioada de remisie stabilă, este permisă introducerea treptată a legumelor în dietă, de preferință ca parte a supelor de legume. La câteva luni după atac și cu o sănătate bună, puteți folosi produsul copt sau fript.

Cu gastrită

În cazul gastritei, vinetele trebuie supuse unui tratament termic - legumele puțin gătite pot răni mucoasa gastrică. Se recomandă respectarea ratei de consum stabilite - nu mai mult de 200 g pe zi.

Cu colecistita

Cu această boală, ca și în cazul pancreatitei, aceste legume pot fi consumate numai în timpul remisiunii. Alimentele prăjite, precum și utilizarea condimentelor fierbinți, a maionezei și a ketchupului trebuie aruncate.

Cu gută

Odată cu excreția acidului uric cu gută, sucul și infuzia dintr-o legumă se descurcă bine. Puteți mânca feluri de mâncare cu un gust mai plăcut - se remarcă beneficiile caviarului de vinete, tocanelor de legume și supelor.

Utilizarea vinetelor în cosmetologie

Consumul de vinete contribuie la producerea de colagen, ceea ce face pielea fermă și sănătoasă. Pulpa fructelor crude este utilizată pentru a vindeca și întineri pielea:

1. Pentru a scăpa de riduri, pulpa poate fi amestecată cu suc de aloe.
2. Pulpa de legume amestecată cu chefir vă va ajuta să faceți față conținutului de grăsimi.
3. O mască de vinete rase, gălbenuș de ou și smântână este un bun remediu pentru uscăciune.

Măștile se aplică pe față timp de 15-20 de minute și se spală cu apă caldă.

Cum să gătești vinete delicioase

Ce puteți găti din vinete pentru a-i aprecia gustul? Leguma poate fi folosită ca fel de mâncare de sine stătător și ca ingredient în alte feluri de mâncare:

1. Vinetele se potrivesc bine cu alte legume - ardei, cartofi, dovlecei. Prin urmare, o tocană de legume va fi un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă.
2. De asemenea, puteți face chifle cu umpluturi pentru fiecare gust - umplu vinetele cu brânză, roșii, nuci.
3. Vinetele pot fi folosite în sosuri și sosuri de legume.
4. Pentru un meniu vegetarian, cotletele și caserolele cu o legumă sănătoasă sunt perfecte.

Vinetele la cuptor sunt mai sănătoase decât vinetele prăjite. La prăjire, absoarbe mult ulei.

Întrebarea dacă trebuie să jupuiți vinetele depinde de vasul în sine. Vinetele prăjite cu o crustă aurie își vor păstra structura fără piele, dar legumele coapte sau înăbușite își păstrează forma mai bine cu pielea.

Cum se elimină amărăciunea din vinete

Pentru a împiedica leguma să fie amară, trebuie tăiată și înmuiată în apă sărată. După o jumătate de oră, feliile ar trebui clătite și puteți începe să gătiți - acum gustul vasului nu va fi stricat de amărăciune.

Aportul zilnic de vinete

Fructele tinere pot fi consumate în orice cantitate - este puțin probabil să dăuneze organismului. În cazul bolilor gastro-intestinale, norma ar trebui deja discutată cu un specialist - de obicei nu depășesc 200 g pe zi, chiar și în perioada de remisie.

Cum să alegi vinete

Atunci când alegeți, ar trebui să vă concentrați asupra fructelor tinere. Sunt mici, lungimea lor este de 10-15 cm.

Coaja fructului gustos este întunecată, strălucitoare, fructul în sine este îngust și alungit, există puține semințe în el. Leguma trebuie să fie fermă la atingere, iar coaja sa trebuie să fie netedă, fără a se deteriora. De asemenea, fructele proaspete și sănătoase nu au un miros neplăcut. Fructul prea copt are o tulpină veche, uscată și multe semințe în interior. Astfel de fructe pot dăuna organismului.

Cum se păstrează vinetele acasă

Fructele trebuie păstrate la frigider, deoarece la temperatura camerei nu depășește 2 zile.Dar chiar și în frigider la o temperatură de 1-2 ° C, legumele trebuie protejate de lumină cu o cârpă groasă. În astfel de condiții, termenul lor de valabilitate ajunge la o lună.

De asemenea, legumele pot fi congelate pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, acestea sunt tăiate în inele sau cuburi, albe și imersate în apă rece. Apoi, uscați vinetele, puneți-le într-o pungă de plastic și puneți-le în congelator.

Vătămarea și contraindicațiile vinetelor

Cel mai important lucru de reținut despre pericolele produsului este prezența solaninei în fructele prea coapte. De aceea, trebuie doar să alegeți legume tinere. Intoxicația cu solanină poate fi recunoscută prin următoarele simptome:

• diaree;
• vărsături;
• colică;
• dispnee;
• convulsii.

Cu toate acestea, chiar și fructele tinere pot fi dăunătoare în următoarele cazuri:

1. Consumul excesiv de vinete cu conținut scăzut de carbohidrați în diabetul zaharat amenință dezvoltarea hipoglicemiei.
2. Vinetele, în special crude și prăjite, sunt cele mai dăunătoare pentru exacerbările bolilor gastro-intestinale.
3. Legumele prăjite absorb substanțele cancerigene care sunt eliberate din ulei în timpul gătitului, astfel încât acest fel de mâncare va face mai mult rău decât bine.

Astfel, posibilul rău depinde în principal de gradul de maturitate al fructului, de metoda de preparare și de prezența bolilor în care utilizarea legumelor este contraindicată.

Concluzie

Beneficiile și daunele vinetelor depind de caracteristicile individuale: vârstă, starea de sănătate și preferințele gustative. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, această legumă va aduce beneficii organismului doar datorită compoziției sale chimice speciale. Cu toate acestea, este important să rețineți recomandările pentru alegerea fructelor proaspete și de înaltă calitate, precum și metodele de gătit care fac legumele și mai sănătoase.