Smoothies: beneficii și daune, cum să faci acasă

În urma tendinței alimentelor crude, meniul susținătorilor unui stil de viață sănătos include din ce în ce mai mult cocktailuri neobișnuite - smoothie-uri. Cu toate acestea, scepticii tind să considere acest lucru într-o măsură mai mare, doar un alt tribut adus modei. Este așa și care sunt beneficiile și daunele smoothie-urilor, cât de justificate sunt răspunsurile entuziaste ale fanilor băuturii populare: să comparăm toate argumentele pro și contra.

Ce este smoothie

Smoothie este tradus din engleză prin „foarte plăcut” și „omogen”, „echilibrat”, care indică gustul său, compoziția dintr-un amestec omogen de diverse ingrediente. Componentele băuturii sunt fructe de pădure, fructe, legume cu adaos de ierburi, iaurt, nuci, miere, lapte, ouă.

Uniformitatea compoziției unui astfel de cocktail este asigurată prin biciuire cu un blender. Amestecul gata preparat este un „mijloc auriu” între piure și suc.

Istoria invenției smoothie-urilor este asociată cu anii 60 ai secolului XX, când vegetarianismul a luat avânt, precum și cu numele proprietarului lanțului de cocktail-uri Smoothie King, Steve Kahnau, care, în căutarea ameliorării alergiilor, a experimentat amestecarea diferitelor fructe și a constatat că un amestec de crude fructele nu provoacă o reacție a corpului. Inspirat de descoperire, el a devenit un popularizator al unui cocktail cu proprietăți unice. Comercializarea smoothie-urilor a început în 1984, în timpul olimpiadelor de la Los Angeles, ca parte a dezvoltării unei serii de băuturi sănătoase.

Smoothies-urile au urcat până la creasta popularității moderne odată cu răspândirea mișcării stilului de viață sănătos. Într-adevăr, pe lângă comoditatea de a consuma o porție întreagă de fructe și legume într-un pahar, astfel de cocktailuri au un efect terapeutic.

Proprietăți utile ale smoothie-urilor

Sucurile proaspete care sunt răspândite în țara noastră reprezintă stoarcerea din legume și fructe. Purificate din resturile de celuloză, care include fibre, astfel de băuturi includ doar o parte din proprietățile benefice ale complexului de vitamine și minerale. În schimb, smoothie-ul absoarbe în totalitate produsul vegetal original, beneficiind maxim de impuritățile organice.

Consistența mai densă a cocktailului smoothie vă permite să le folosiți ca gustare, deoarece masa de piure îmbogățește corpul cu fibre și stimulează tractul digestiv, crește absorbția nutrienților, datorită formei sale unice biodisponibile. Astfel de cocktailuri au o listă întreagă de proprietăți utile.

1. Smoothies suprimă radicalii liberi... Prejudiciul cauzat de utilizarea alimentelor rafinate și prăjite se manifestă prin crearea unui sol favorabil dezvoltării tumorilor și patologiilor vaselor de sânge și ale inimii (boala Alzheimer, flebita, varicele, ateroscleroza).Smoothies sănătoși pot ajuta la neutralizarea acestei amenințări pentru sănătate.
2. Produsele organice din smoothie-uri conțin cât mai mult folat, acid ascorbic și fier, care sunt responsabile pentru sănătatea părului. Deci, beneficiile cocktailurilor pe bază de banane și mere acționează pentru întărirea foliculilor de păr, obținând strălucire sănătoasă, netezime și ascultare, ceea ce este foarte important după rănirea expunerii la soare, uscător de păr, vopsele și produse cosmetice de calitate scăzută.
3. Cocktailurile proaspăt bătute întăresc sistemul osos... Consumul de alimente crude ajută la maximizarea absorbției și alimentării cu calciu a organismului. Proprietățile benefice ale smoothie-ului se reflectă în starea dinților, articulațiilor și reduc probabilitatea de a dezvolta probleme precum cariile, osteoporoza, artroza, artrita și bolile reumatice.
4. Creșteți imunitatea... Smoothies cu citrice, morcovi, verdeață accelerează reînnoirea celulelor, crescând astfel formarea de celule roșii din sânge, consolidând apărarea organismului împotriva rănirii leziunilor virale, infecțioase și fungice. Este benefic în lupta împotriva tuberculozei, SARS, meningitei și a multor boli inflamatorii care sunt de natură fungică.
5. Îmbunătățește vederea... Proprietățile benefice ale afinelor, morcovilor, spanacului, dovleacului sunt utile ca bază pentru smoothie-uri pentru a îmbunătăți acuitatea vizuală, inclusiv diabetul. Includerea de piersici, kiwi, portocale, mure, struguri într-un cocktail va fi utilă pentru ameliorarea oboselii ochilor de influența radiațiilor de la gadget-uri electronice și a factorilor de stres.
6. Eliminați constipația... Abundența de fibre din smoothie are un efect benefic asupra intestinelor, legând ușor și eliminând fecalele, toxinele și toxinele din exterior, ajutând la curățarea corpului și la normalizarea dorinței de a defeca.
7. Incetiniti imbatranirea... Proprietățile benefice ale cocktailurilor smoothie ca antioxidanți puternici se manifestă în protecția celulelor împotriva dăunării distrugerii, în menținerea echilibrului acido-bazic: extern, acest lucru se manifestă în procesele de regenerare ale corpului: strângerea pielii și reducerea ridurilor.
8. Afectează calitativ sistemul excretor și echilibrul apei... Beneficiile smoothie-urilor afectează și rinichii, excreția de sare din corp, curățarea pielii și eliminarea acneei, acneei, dermatozei, urticariei, psoriazisului și a altor probleme.
9. Creșteți rezistența la stres... Beneficiile efectelor cocktailurilor asupra hormonilor afectează în mod direct starea de spirit și contribuie la reducerea riscului de depresie.

Trebuie remarcat faptul că unul dintre avantajele importante ale cocktailurilor este ușurința preparării sale.

Pentru digestie

Utilizarea unui cocktail nutritiv de smoothie tinde să accelereze și să îmbunătățească calitativ metabolismul, ceea ce are un efect pozitiv asupra stării de digestie. În special, activitatea tractului digestiv este restabilită, ca urmare a cărei riscuri de dezvoltare a gastritei, colitei și ulcerelor sunt reduse.

Pentru a curăța corpul

Smoothies pot fi un mod blând de a curăța corpul. Fibrele, care sunt atât de bogate în cocktail-uri sănătoase, precum un burete, sunt capabile să absoarbă și să elimine toxinele dăunătoare din organism. Cu utilizarea regulată, efectul detoxifiant al smoothie-urilor va depăși cu mult medicamentele datorită efectelor profunde asupra tractului digestiv, rinichilor și ficatului.

Slăbire

Datorită faptului că, cu ajutorul smoothie-urilor, organismul este curățat de blocajele de toxine, acest lucru conferă proprietățile de a normaliza metabolismul, de a favoriza arderea grăsimilor. Ca urmare, pierderea în greutate are loc în mod natural și ușor, minimizând daunele intoxicației.

O dietă smoothie este una dintre cele mai populare opțiuni pentru a pierde în greutate: beneficiile sale constă în faptul că, cu un set dat de ingrediente utile pentru cocktail, este capabil să păstreze și chiar să completeze masa musculară lipsă.

Compoziția dietei de smoothie include fructe proaspete, legume cu adaos de cereale, cereale, datorită proprietăților nutritive benefice ale cărora smoothie-urile sunt numite „prânz în pahar”.De fapt, un astfel de cocktail, unic prin compoziția sa, se transformă în mâncare dintr-o băutură: în același timp, servește nu doar ca o gustare între mesele sale principale: el însuși reprezintă o masă cu drepturi depline.

În acest sens, pentru a accelera digestia, este necesar să mestecați particulele solide ale cocktailului: acest lucru va stimula activitatea glandelor salivare.

De asemenea, ar trebui să acordați atenție proprietăților calorice ale ingredientelor incluse în smoothie. De exemplu, merele cu conținut scăzut de calorii pot fi baza unui shake. Pentru pierderea în greutate din componentele fructelor și fructelor de pădure, caisele cu conținut scăzut de calorii, mandarinele, coacăzele negre sunt potrivite în primul rând. Proprietățile merelor cu conținut scăzut de grăsimi, grapefruit, ananas, rodii, cireșe vor fi utile și pentru slăbit.

Și ar trebui să aveți grijă atunci când mâncați fructe cu conținut ridicat de glucoză și amidon, cum ar fi struguri, avocado, pepene verde, pepene galben și piersici, banane: este mai bine să le excludeți din dietă.

Va fi util să înlocuiți aditivii din produsele lactate dulci și grase din smoothie-uri cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau kefir.

Sarea din dietă trebuie exclusă pentru a normaliza echilibrul apei. Pentru confortul gustului, algele uscate tocate sunt un bun substitut.

Datorită capacității de a amesteca diverse ingrediente într-un pahar, este logic să îmbunătățiți proprietățile benefice ale cocktailului prin adăugarea de componente care sunt rareori consumate singure, dar care sunt surse puternice de vitamine: frunze și rădăcini de țelină, spanac, coriandru, pătrunjel, mărar, germeni de grâu, urzică și blaturi de sfeclă.

De exemplu, mărul, morcovul, țelina, mangoul și iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi sunt smoothie-uri perfect echilibrate: tocați, amestecați și apoi bateți cu un blender până la consistența dorită.

Modul de a lua cocktailuri smoothie este de 3 sau 5 ori pe zi, în funcție de selecția produselor și de aspectul unei senzații de foame.

Cursul dietei pentru pierderea în greutate poate fi de la una la câteva zile pe săptămână, poate fi efectuat în mod regulat.

Pentru sportivi

Un cocktail sănătos este ideal pentru sportivii care își propun să câștige masă. Adăugarea de proteine, nuci sau brânză de vaci la smoothie va crește conținutul de proteine, iar bananele și verdele vor echilibra cocktailul în termeni de carbohidrați. Este cunoscută și puterea smoothie-urilor de a crește energia, care servește drept suport natural pentru corp în timpul activității fizice. În plus, antrenamentul intens necesită consumul de elemente minerale și vitamine, care pot fi apoi bine restaurate de o băutură ușoară și în același timp bogată în substanțe nutritive.

Pentru copii

O soluție gustoasă sănătoasă ar fi suplimentarea meniului pentru copii cu un pahar de vitamine, în special pentru acei copii care nu sunt inspirați de salate.

În plus, au fost efectuate studii, ale căror rezultate indică beneficiile efectului proprietăților smoothie-urilor asupra dispoziției. Consumul de cocktail-uri luminoase și proaspete va fi benefic pentru trecerea la o atitudine pozitivă.

Rețete sănătoase de smoothie

Smoothie este o băutură versatilă pe care atât alimentația crudă, cât și susținătorii meniului tradițional o folosesc cu avantajul ca o modalitate gustoasă de a umple aprovizionarea organismului cu vitamine și minerale valoroase pentru oameni.

În funcție de ingrediente, smoothie-urile au proprietăți diferite: pot fi curățante, hrănitoare, revigorante, întăritoare, desert etc.

Fantasy face lista cocktailurilor smoothie fără sfârșit, dar va fi util să folosiți rețete echilibrate deja dezvoltate ca punct de plecare.

Smoale vegetale

Smoale vegetale includ roșii, morcovi, sfeclă, avocado, castraveți, dovleac, ardei gras, varză, ghimbir și sporesc beneficiile vitaminelor „verzi” patrunjel, busuioc, coriandru, țelină, spanac.

Smoothie de dovleac și morcov

• un morcov mediu;
• 150 g pulpa de dovleac;
• 150 ml iaurt;
• 1 lingură. l. Miere;
• poftă de jumătate de portocală.

Morcovii se spală și se stoarce într-un storcător. Dovleacul este tăiat. Toate ingredientele sunt amestecate și amestecate într-o masă omogenă.

Smoothie de roșii

• roșii 500 g;
• măr - 1 buc .;
• morcovi - 2 buc .;
• semințe de in - 1 lingură. l.;
• ulei de măsline - 2 linguri l.

Roșiile sunt tăiate. Curățați și radeți grosolan morcovii și merele. Toate ingredientele, cu excepția uleiului, se amestecă și se bat cu un blender la viteză redusă timp de un minut. Turnat în pahare înalte, adăugați ulei de măsline, decorați deasupra cu semințe de in.

Opțiunea de smoothie de vară

• roșii cherry - 10 buc;
• castravete - 2 buc .;
• ceapa rosie - ½ buc .;
• usturoi - 2 - 3 buc .;
• chefir sau iaurt - 600 ml;
• brânză de vaci, piper negru - după gust.

Legumele se spală, se toacă, se amestecă cu toate ingredientele, se întrerup într-un blender. Ieșire - 3 pahare.

Smoothie de sfeclă

• sfeclă - 1 buc .;
• tulpină de țelină - 2 buc .;
• ardei gras galben - 1 buc;
• castravete mare - 1 buc;
• lămâie - 1 buc .;
• morcovi - 2 buc. (opțional).

Legumele sunt tocate grosier, combinate cu suc de lămâie și măcinate într-un blender.

Smoale de fructe

Este important să ne amintim că fructele sunt bogate în zahăr. Utilizarea lor excesivă duce la un salt puternic al glicemiei, ceea ce este extrem de nedorit, mai ales la începutul zilei. Prin urmare, nu va fi util să luați micul dejun cu cocktailuri cu fructe.

Smoothie de curățare a plantei de dimineață

• țelină - 2 tulpini;
• spanac - 1 buchet;
• banana - 1 buc .;
• suc de o jumătate de tei;
• apă - ½ lingură.

Ingredientele sunt curățate, tocate și întrerupte cu un blender.

Smooth cu scorțișoară de mere

Merele se spală, se curăță, se toacă grosier, se toarnă cu iaurt și se bat cu un blender într-o masă omogenă, se adaugă gheață după gust. Consistența este ajustată cu iaurt. Un cocktail va fi util la micul dejun.

Alte opțiuni de rețetă

Alte patru rețete sănătoase de smoothie de fructe:

1. Pentru un efect răcoritor: din ceai verde, ghimbir, măr, struguri, banane, kiwi, lingură de miere.
2. Pentru energie: dintr-o banană, jumătate de pahar de iaurt, jumătate de pahar de cafea proaspăt preparată, ciocolată neagră, piure de nucșoară.
3. În beneficiul întăririi sistemului imunitar, la prânz: de la kiwi, banane, fructe de pădure.
4. Pentru relaxare - smoothie de desert alcoolic: portocaliu, mango, 2 linguri. l. tequila.

Toate componentele sunt biciuite într-un blender la consistența dorită. Pentru proprietăți revigorante și răcoritoare, gheața este adăugată la gust.

Fructe de fructe de padure

Proprietățile benefice ale smoothie-urilor cu boabe sunt unice datorită antioxidanților și vitaminelor prezente în compoziția lor în cantități mari.

În plus, datorită specificității carbohidraților și acidității fructelor de pădure, acestea, spre deosebire de fructe, vor fi benefice pentru stabilizarea zahărului din sânge, astfel încât adăugarea lor abundentă la cocktailuri nu va fi dăunătoare.

Rețete utile într-o combinație de ingrediente cu o compoziție echilibrată. Puteți folosi fructe de padure congelate.

Căpșuni cu iaurt

• iaurt cu conținut scăzut de grăsimi - 150 ml;
• căpșuni - 200 g;
• lapte sau iaurt - 1 lingură.

Bombă cu vitamine din semințe de chia

• banana - 1 buc .;
• zmeura congelata - 200 g;
• Semințe de chia - 1 lingură. l.;
• spanac - 3 pumni;
• lapte de cocos - 100 ml.

Capacitate de cocktail - 1 litru.

Smoothie spumant:

• vin alb - 2 linguri. l.;
• suc de afine - 1 lingură .;
• mandarina - 1 buc .;
• zmeura - 100 g.

Smoothie cu cereale

Smoothies cu includerea cerealelor vor fi benefice mai ales dimineața. Fulgi sau boabe încolțite pot fi folosite ca ingrediente. Consumul de boabe încolțite într-un smoothie pe stomacul gol poate avea un efect de vindecare datorită proprietăților sale antioxidante în combaterea deteriorării radicalilor liberi.

Wheatgrass Morning Smoothie

Componente:

• două mere verzi;
• suc de o jumătate de lămâie;
• 40 g fiecare busuioc și pătrunjel proaspăt;
• 60 g boabe de grâu încolțite.

Caracteristici de gătit:

1. Sucul se face din mere.
2. Se amestecă jumătate din suc cu ierburi și grâu, se bate până se omogenizează.
3. Turnat într-un pahar și adăugați restul de suc.

Smoothie cu cereale

• fulgi de ovăz "Hercules" (puteți hrișcă, secară, orez etc.) - 2 linguri. l.;
• banana - 1 buc .;
• portocale sau mandarine - 2 buc .;
• iaurt (chefir, lapte la cuptor fermentat) - 150 g;
• apă - 2 - 3 linguri. l.

Fulgii se toarnă și se insistă în apă clocotită, apoi se amestecă cu restul ingredientelor și se bat cu un blender.

Ce puteți adăuga la smoothie pentru a-l face mai sănătos

Cele mai benefice suplimente sunt fructele uscate, semințele și nucile.

Susținătorii mâncării tradiționale vor aprecia smoothie-urile cu chefir, iaurt, lapte și brânză de vaci.

Proprietățile benefice ale ghimbirului, turmericului, chiliului de cayenne, scorțișoarei, lămâii vor decora compoziția unui cocktail valoros. Aici, regula principală va fi respectarea măsurii: de exemplu, în 1 litru de smoothie finit ar trebui să existe până la 4 cm de ghimbir, o lămâie mică care poate fi utilizată direct cu coaja - în acest fel se vor păstra bioflavonoidele utile pentru absorbția vitaminei C. Depășirea cantității de condimente cu mai mult de 1,5 lingurițe. poate dăuna gustului băuturii.

Sportivii pot adăuga, de asemenea, suplimente de proteine ​​și carbohidrați direct la shake.

Ce să nu adăugăm la smoothie-uri

Utilizarea zahărului și a sării nu va aduce beneficii asupra sănătății cocktailului: cea mai bună soluție ar fi înlocuirea zahărului cu miere sau stevie și a smoothie-urilor de sare făcute din legume, dacă este necesar, sare cu pulbere de alge marine.

Ingredientele conservate trebuie evitate.

Crema grea este slab compatibilă cu fructele: acest ingredient este mai potrivit pentru deserturi decât pentru un cocktail pe bază de plante.

Potrivit medicilor, beneficiile smoothie-urilor vor fi, de asemenea, reduse semnificativ prin diferite arome și umpluturi: îndulcitori, siropuri, toppinguri etc.

Pot face un smoothie fără blender

Situația în care nu există un blender la îndemână, de exemplu, într-o călătorie, nu este încă un motiv pentru a refuza o gustare sănătoasă într-un pahar.

1. Cea mai simplă soluție la preparatul de smoothie „low-tech” este să alegeți fructe și fructe de pădure moi (banane, kiwi, căpșuni, zmeură etc.), să vă înarmați cu una sau două furculițe și, de asemenea, să pregătiți o bază lichidă de cocktail sub formă de iaurt, kefir etc. Pulpa se toacă cu un cuțit sau se zdrobește cu o furculiță, apoi se diluează cu o cantitate mică de iaurt, se biciuiește cu două furci îndoite sub formă de tel într-o mână (în acest fel procesul este accelerat) într-o masă groasă și apoi se diluează treptat cu iaurt până la consistența dorită a cocktailului.
2. O altă opțiune este să folosiți o răzătoare fină. Frecați ingredientele tari și foarte suculente sau moi, frecați printr-o sită sau strângeți-le prin pânză de brânză.
3. Dacă aveți la dispoziție alte aparate de bucătărie, un storcător, o mașină de tocat carne cu o plasă fină și un mixer cu un tel obișnuit pentru a bate ouăle pot fi utile pentru măcinarea ingredientelor de cocktail.

Ingredientele zdrobite pot fi, de asemenea, biciuite într-un borcan sigilat cu agitare puternică.

Cum să beți smoothie-uri în mod corespunzător

La ce parametri ar trebui să corespundă cocktailul corect de smoothie:

1. Fructele nu trebuie să aibă mai mult de 2 bucăți de dimensiuni medii pe litru: aceasta este o regulă utilă pentru a echilibra glucoza cocktailului.
2. Dimpotrivă, verdele este considerat din cantitatea minimă: cel puțin 3 ciorchini pe litru vor fi benefice. Verzele sunt cele care, prin proprietățile lor, reprezintă concentratul compoziției utile și, pe măsură ce vă scufundați în magia smoothie-ului, proporția acestuia va fi utilă pentru a crește.
3. Lichidul se adaugă cocktailului pe baza principiului raționalității și concentrându-se, în primul rând, pe consistența, care nu ar trebui să fie complet lichidă: aceasta nu este o băutură, ci mâncare care este, de asemenea, bună de mestecat.
4. Grăsimile vor fi benefice nu numai în smoothie-urile vegetale sub formă de uleiuri vegetale, ci și în opțiunile de cocktail dulce pentru care sunt potrivite laptele de cocos sau untul, avocado: acest lucru este necesar și pentru normalizarea zahărului din sânge. Pentru 1 litru de smoothie, este suficientă 2 linguri. l. unt, o treime dintr-un pahar de lapte de cocos sau o jumătate de avocado.
5. Pentru a spori componenta proteică, in cocktail sunt introduse inul sau grâul încolțit, linte sau alte cereale.
6. Sodiul lipsă va fi completat cu cireșe, roșii, caise; potasiu - sfeclă, morcovi și mandarine; calciu - coacăz negru, lămâie; fosfor - arbuști, roșii și șolduri.
7. Cocktailurile proaspăt preparate vor avea cele mai mari beneficii pentru sănătate: nu același lucru se poate spune despre smoothie-urile gata preparate pe rafturi, care conțin de obicei zahăr, și despre aditivii cunoscuți pentru rău pentru a ajuta la menținerea prezentării produsului.
   Important! 80% din smoothie-urile cumpărate din magazin conțin mai mult zahăr decât Coca-Cola.
8. Ei beau smoothie prin tuburi groase. Consistența prea groasă a cocktailului poate fi îmbunătățită prin adăugarea de iaurt, lapte, suc, apă, gheață.
   
9. O soluție interesantă ar fi tehnica realizării unui smoothie fulgios: pentru aceasta, fundul paharului este turnat cu cel mai gros ingredient biciuit din punct de vedere al densității, apoi, la rândul său, straturile cocktailului ar trebui să devină din ce în ce mai lichide. În același timp, legumele și fructele ar trebui selectate cu culori contrastante.
10. Rețineți că un smoothie nu vă poate înlocui complet alimentele de bază. Dacă trebuie să înlocuiți mai multe mese la rând cu un cocktail, ar trebui să aveți grijă să adăugați proteine: pe lângă cereale și leguminoase încolțite, brânza de vaci, ouăle etc. sunt folosite cu beneficii.

Rău de smoothie-uri și contraindicații

Deoarece cocktailurile cu fructe și fructe de pădure sunt bogate în acid, acest lucru poate fi dăunător smalțului dinților. Precauțiile aici includ clătirea gurii după fiecare smoothie și folosirea unui paie.

Consumul constant de cocktailuri va necesita, de asemenea, includerea componentelor solide care pot fi mestecate. Acest lucru va asigura un flux sanguin constant către gingii și va menține gingiile și dinții de posibile probleme.

Există puține contraindicații pentru utilizarea cocktailurilor și se referă la intoleranță la componente și la posibile reacții alergice, precum și la exacerbarea bolilor cronice ale tractului gastro-intestinal: în acest caz, va trebui să consultați un medic.

Cum se păstrează smoothie-urile

Un smoothie proaspăt făcut va păstra beneficiile în frigider până la 24 de ore. Mai mult, după 3 ore de depozitare, procesele oxidative încep să afecteze negativ proprietățile benefice. În afara frigiderului, cocktailul va dura maximum 4 ore până la fermentare.

Concluzie

Beneficiile și prejudiciile smoothie-urilor au încetat de mult să fie un subiect de discuții aprinse, deoarece avantajele de a face băuturi proaspete sunt incontestabile. Totul depinde de sarcinile de utilizare a cocktailului. La fel ca în orice materie de nutriție, cu o abordare competentă, luând în considerare contraindicațiile, nu numai că puteți obține o mare plăcere din gust, dar puteți profita la maximum de proprietățile curative ale smoothie-urilor proaspete.

Recenzii și rezultate ale celor care au slăbit