Sirop de anghinare din Ierusalim: proprietăți, cum să gătești acasă

Anghinarea de Ierusalim este deseori numită „pere de pământ” sau „anghinare de Ierusalim”, planta a primit aceste denumiri datorită prezenței tuberculilor care se pretează la hrană. Beneficiile și daunele siropului de anghinare din Ierusalim, precum și a altor alimente pe bază de tuberculi, fac obiectul multor dezbateri în rândul susținătorilor alimentației sănătoase.

Compoziția și conținutul caloric al siropului de anghinare din Ierusalim

Planta a fost introdusă în Europa la începutul secolului al XVII-lea din Brazilia. Specii sălbatice se găsesc încă în America de Nord. În Rusia, este comun în nord-vestul părții europene. Mulți consideră că este o rudă a cartofului, dar aceasta este o amăgire, deoarece adevărata anghinare din Ierusalim aparține genului de floarea-soarelui din familia Asteraceae. Acest lucru indică faptul că aparține plantelor erbacee perene.

În ceea ce privește compoziția chimică, anghinarea de Ierusalim este similară cu cartofii, dar în ceea ce privește valoarea nutrițională, depășește culturile de legume de mai multe ori.

Tuberculii sunt folosiți crudi, fierți, prăjiți sau înăbușiți. Din ele se prepară salate și băuturi, conservate și uscate. Anghinarea de Ierusalim poate fi adesea găsită în parcurile orașului sau în zonele de recreere ca specie decorativă care sporește fertilitatea solurilor sărace și poate servi drept barieră pentru florile care sunt predispuse la deteriorare din cauza vânturilor puternice.

Compoziția siropului de anghinare din Ierusalim depinde complet de elementele chimice în care rădăcinile sunt bogate. Băutura se obține prin presare și fierbere. Este vândut în departamente specializate, precum și pregătit independent.

Particularitatea siropului este conținutul de substanțe unice prin importanța lor - fructani. În anghinarea de Ierusalim, acestea sunt reprezentate de inulină cu 1 legătură, care este necesară pentru cele mai importante reacții chimice.

Beneficiile consumului de sirop de anghinare din Ierusalim sunt dezvăluite prin analiza efectului nutrienților în care este bogat. Contine:

• acizi citric, malic, fumaric și succinic;
• oligoelemente (printre ele - mangan, fier, siliciu, potasiu, calciu);
• aminoacizi esențiali (lizină, metionină, leucină);
• polizaharide;
• Vitamine B;
• vitamina C;
• oligozaharide;
• pectine;
• fibre dietetice de un tip special.

Indicele glicemic al siropului de anghinare din Ierusalim

Siropul de tuberculi din anghinare are o valoare nutritivă de 267 kcal. O proprietate specială a carbohidraților este transformarea lentă în energie și nu depunerea grăsimii corporale.

Indicele glicemic al alimentelor este necesar pentru a analiza capacitatea acestora de a crește nivelul glicemiei. Indicele de sirop de anghinare din Ierusalim este de 16 unități: acesta este un indicator scăzut.

Pentru diabetici, siropul de anghinare din Ierusalim este benefic ca regulator al zahărului din sânge. Utilizarea sistematică a melasei duce la scăderea necesității de insulină a pacienților.

De ce este util siropul de anghinare din Ierusalim?

Siropul are efecte benefice asupra diferitelor sisteme ale corpului. Cercetătorii proprietăților și efectelor acestei plante asupra oamenilor identifică principalele mecanisme:

1. Creșterea apărării, consolidarea imunității. Cu utilizarea regulată, rezistența la diverse infecții și viruși crește, prin urmare este recomandată ca mijloc de prevenire în timpul epidemiilor sezoniere.
2. Consolidarea activității mentale a creierului, creșterea concentrării. Această proprietate este utilizată ca o componentă suplimentară în dieta persoanelor cu stres mental serios (în timp ce scrie lucrări științifice pentru studenți, promovează examenele pentru școlari, susține proiecte științifice cu profesori și studenți absolvenți).
3. Activitate fizică crescută, rezistență crescută. Aceste proprietăți sunt utilizate pentru introducerea siropului de anghinare din Ierusalim ca supliment suplimentar la dieta sportivilor sau a persoanelor cu activitate fizică crescută asociată cu activitatea principală.
4. Promovați întărirea și formarea țesutului musculo-scheletic. Această proprietate este importantă atunci când planificați dieta copiilor și adolescenților din școala primară.
5. Consolidarea rezistenței în situații stresante, contribuind la normalizarea tensiunii arteriale.
6. Prevenirea cancerului (utilizarea siropului contribuie la reducerea riscului de a dezvolta celule canceroase).
7. Reglarea sistemului digestiv (conținutul de fibre dietetice de un tip special ajută la normalizarea sistemelor de digestie și eliminare a substanțelor nocive.).
8. Participarea la normalizarea echilibrului apei.
9. Stabilizarea indicatorilor tensiunii arteriale reduce riscul de aritmie.

Pentru imunitate

Siropul de pere din pământ conține o cantitate crescută de vitamina C. În plus, conține acid nicotinic, care favorizează absorbția mai activă a acidului ascorbic. Această proprietate poate explica capacitatea siropului de anghinare din Ierusalim de a influența întărirea forțelor imune și de a acționa ca un agent imunomodulator puternic.

Cu anemie

Compoziția melasei este deosebit de valoroasă datorită conținutului ridicat de fier. Acest mineral este important pentru organism, deoarece ajută la livrarea oxigenului în țesuturi și celule. Fierul este necesar pentru normalizarea fluxului sanguin, îmbunătățirea numărului de sânge și a coagulării sângelui. Deficitul de fier afectează toate aspectele activității, apar următoarele simptome:

• oboseală;
• somnolenţă;
• lipsa poftei de mâncare;
• scăderea imunității.

Acestea sunt semne de anemie. Conținutul de fier face ca băutura din pere de pământ să fie utilă pentru persoanele care suferă de diferite tipuri de anemii. Se recomandă administrarea zilnică în timpul cursului prescris de un specialist ca tratament complex.

Slăbire

Utilizarea siropului de anghinare din Ierusalim pentru scăderea în greutate este asociată cu capacitatea sa de a normaliza procesele metabolice, precum și de a curăța corpul de toxine. Un tip special de fibre și fibre dietetice are capacitatea de a elimina toxinele fără a afecta alte procese importante. În plus, principalul lucru la întocmirea unei diete este includerea alimentelor cu carbohidrați de tip lent, care sunt capabili să se transforme în energie utilă și să nu dăuneze sub forma excesului de grăsimi.

Cu diabet zaharat

Beneficiile siropului de pere din pământ pentru diabet sunt incontestabile. Acest lucru se datorează indicelui glicemic scăzut. Siropul de anghinare din Ierusalim este recunoscut de specialiștii în medicina tradițională și este considerat un remediu eficient pentru diabetul zaharat de tipul 1 și 2. Pentru recepție, utilizați suc, melasă sau decocturi pe bază de tuberculi. Singura condiție pentru obținerea unui efect terapeutic este natura sistematică a utilizării acestuia.

Inulina conținută favorizează absorbția glucozei, după care insulina necesară organismului este produsă în mod natural.

Pentru femeile însărcinate și care alăptează

Sarcina este o perioadă specială în viața fiecărei femei: timp de 9 luni, femeile încearcă să aleagă mese sănătoase și hrănitoare care nu sunt capabile să dăuneze organismului. O băutură făcută din tuberculi de anghinare din Ierusalim este benefică în timpul sarcinii datorită conținutului crescut al unui oligoelement precum fierul. Acest lucru afectează dezvoltarea fătului, precum și prevenirea defectelor. Pentru mamele care alăptează, siropul de anghinare din Ierusalim este util în sensul că ajută la creșterea lactației și, de asemenea, saturează laptele cu substanțe nutritive.

Este posibil să le dați copiilor sirop de anghinare din Ierusalim?

Siropul de anghinare din Ierusalim poate oferi beneficii semnificative copiilor. Mulți producători folosesc proprietățile benefice ale legumelor rădăcinoase și pregătesc din ea siropuri speciale pentru copii numite „Tomba” și „Topimba”. Li se adaugă suc de lămâie proaspăt stors, care afectează gustul siropului de anghinare din Ierusalim și, de asemenea, mărește beneficiile consumului prin adăugarea de vitamina C suplimentară.

Macronutrienții și vitaminele, care sunt conținute în para de pământ, au un efect benefic asupra creșterii și dezvoltării sistemului musculo-scheletic al copiilor.

Cum să luați sirop de anghinare din Ierusalim

Se recomandă administrarea siropului în scopuri terapeutice ca înlocuitor complet al zahărului. Se poate adăuga ca îndulcitor.

Cursurile terapeutice pentru administrarea siropului sunt concepute pentru o perioadă de cel puțin 14 zile. Treacle se consumă cu 1 oră înainte de masa principală, zilnic, de 2 ori - dimineața și seara.

Cum se face acasă sirop de anghinare din Ierusalim

Puteți face propria melasă de pară de pământ. Rădăcinile proaspete sunt alese pentru gătit:

1. Spălați-le bine cu o perie.
2. Măcinați într-un blender sau mașină de tocat electric.
3. Apoi stoarceți sucul prin mai multe straturi de tifon.
4. Lichidul rezultat este încălzit la 50 ° C,
5. Se lasă la această temperatură timp de 8 până la 10 minute.
6. Procedura de încălzire se repetă de 5 ori.
7. După răcire, adăugați suc de lămâie, turnați în recipientele de depozitare.

A se păstra la 3-5 ° C.

Rău al siropului de anghinare din Ierusalim și contraindicații

Daunele cauzate de utilizarea siropului de anghinare din Ierusalim se pot dezvolta dacă există o intoleranță individuală la componentele compoziției.

Utilizarea excesivă poate duce la balonare și formarea de gaze, acest lucru poate fi dăunător stării generale a corpului și, prin urmare, siropul este contraindicat în flatulență.

Persoanele cu diagnostic de boală biliară iau sirop cu precauție, deoarece există riscuri de a provoca mișcarea pietrelor cu blocarea ureterului.

Cum să alegeți și cum să păstrați siropul de anghinare din Ierusalim

Un produs de calitate este prezentat de lanțuri de vânzare cu amănuntul în sticle cu capac etanș, cu un volum de 180-200 ml. Siropul concentrat conține 3 componente:

• suc de lămâie;
• apă;
• Suc de tuberculi de anghinare din Ierusalim cu un conținut scăzut de fibre.

Siropul are o durată de valabilitate de 12 luni de la data fabricației; se recomandă păstrarea acestuia în frigider.

Concluzie

Beneficiile și prejudiciile siropului de anghinare din Ierusalim sunt concepte care nu pot exista separat. Prezența elementelor utile face din sirop un produs unic, care poate avea efecte pozitive asupra tuturor sistemelor corpului. Există un minim de contraindicații pentru admitere: pot fi intoleranță individuală la produs, flatulență și colelitiază.

Recenzii