Condimentare cu maghiran: aplicare, care feluri de mâncare sunt potrivite

Proprietățile utile ale maghiranului și contraindicațiile trebuie studiate pentru a utiliza condimentul corect și fără a afecta sănătatea. Planta are o gamă foarte largă de utilizări.

Cum arată maghiran și unde crește

Maghiranul (Origanum majorana) este o planta perena din genul Oregano. În exterior, este un arbust de dimensiuni medii de până la 75 cm înălțime, cu tulpini subțiri drepte, de o nuanță ușor liliac și frunze mici ovale, verzi și suculente. Cultura înflorește târziu, în iulie și august, aduce mici muguri albi sau roz.

Maghiranul iubitor de căldură este un arbust erbaceu cu mici flori albe sau roz

Perena are o rezistență scăzută la îngheț și crește în principal în regiunile calde, unde temperaturile nu scad sub 20-25 ° C. Îl poți întâlni în Africa de Nord și Turcia, în Orientul Mijlociu și Europa Centrală, în țările mediteraneene.

Compoziția chimică a maghiranului

Părțile verzi ale plantei conțin o cantitate imensă de substanțe nutritive. Printre acestea se numără:

• borneol și linen;
• fenol;
• beta caroten și rutină;
• vitaminele C și A;
• Uleiuri esentiale;
• criptoxantină-B;
• potasiu și fier;
• terpinen și cimen;
• luteină zeaxantină;
• calciu și zinc;
• linalool;
• eugenol.

Practic, planta este formată din carbohidrați - aproximativ 60 g, iar proteinele și grăsimile iau câte 12 și 7 g. Conținutul de calorii al condimentului este de 270 de calorii, dar este imposibil să se îmbunătățească atunci când mănâncă maghiran, este utilizat la gătit în doze minime.

Care este gustul și mirosul de maghiran

Condimentul are o aromă foarte plăcută - parfumată, caldă, care amintește vag de salvie. Notele lemnoase sunt împletite cu citrice, aroma are o amărăciune subtilă. Gustul de maghiran este, de asemenea, ușor amar, dar nu înțepător, ci mai degrabă acru.

Soiuri de maghiran

O plantă perenă este împărțită în 2 tipuri principale:

• frunza de grădină, se ridică până la 50 cm și are o aromă strălucitoare;
  
  

  Frunza de maghiran este cea mai frecvent utilizată în gătit ca condiment
• floral, nu depășește 20-40 cm, produce foarte abundent muguri la mijlocul verii.
  
  

  Maghiranul floral este utilizat pentru tratarea și prepararea uleiurilor esențiale

În plus, există mai multe soiuri de culturi populare.

Scandi

Un arbust mare ramificat, cu frunze verzi deschise, înflorește cu muguri albi. Potrivit pentru utilizare atât în ​​medicina culinară, cât și în medicina tradițională, este la fel de util în formă uscată și proaspătă.

Scandi poate fi recoltat încă 4 luni după germinare

Termos

Gradul alimentar al maghiranului crește până la 40 cm și se distinge prin frunze argintii sau albăstrui. Este utilizat în mod activ în gătit ca condiment.

Marjoram Thermos are o nuanță albastră de frunze

cretan

În fotografie, maghiranul arată ca un arbust ghemuit cu frunze groase și dese, de o nuanță albăstruie. Florile sunt neobișnuite, mari și agățate, roz deschis sau violet. Are note citrice pronunțate, așa că acest condiment se adaugă în principal la ceai.

Maghiranul cretan este numit și lămâie

Baikal

Cel mai popular soi culinar cu o aromă pronunțată. Maghiranul Baikal crește până la 60 cm, tulpinile sale sunt dure și drepte, frunzele sunt foarte groase, verde bogat.

Baikal este potrivit pentru uscare, deoarece își păstrează aroma și aroma completă

Gourmet

Maghiran cu creștere redusă, cu frunze netede, cu o floare argintie ușoară. Gourmand are un gust dulce și este adesea folosit în salate, sosuri și cârnați.

Gourmand - o varietate dulce de maghiran

De ce este utilă maghiranul?

Datorită compoziției sale bogate, condimentarea aduce beneficii mari organismului. Când este utilizat corect, acesta:

• îmbunătățește funcționarea stomacului și a intestinelor și reglează procesele metabolice;
• ajută la gestionarea rapidă a proceselor inflamatorii din organism;
• reduce tensiunea arterială și protejează împotriva hipertensiunii;
• întărește vasele de sânge și îmbunătățește compoziția sângelui;
• ameliorează tensiunea musculară și are un efect analgezic ușor;
• are grijă de sănătatea cartilajului și a articulațiilor;
• favorizează pierderea în greutate datorită proprietăților de ardere a grăsimilor;
• ajută în mod eficient la gripă și SARS, condimentul ameliorează curgerea nasului, tuse și cefalee;
• beneficiază de boli dentare, protejează smalțul și dezinfectează cavitatea bucală;
• are un efect calmant și ajută la îmbunătățirea somnului;
• are un efect benefic asupra hormonilor;
• ameliorează durerea în timpul menstruației și îmbunătățește menopauza la femei;
• servește ca prevenire a prostatitei și adenomului la bărbați;
• afectează pozitiv starea pielii și a părului;
• ajută la întărirea sistemului imunitar la copii.

Metode de aplicare

Condimentarea nu se adaugă numai la alimente, ci și pe baza acestora se prepară medicamente. Mai multe rețete sunt cele mai populare.

Ceai

Pentru răceli, stres nervos și inflamații, ceaiul pe bază de maghiran este cel mai des folosit. Se prepară astfel - 1 lingură mică de condimente proaspete sau uscate se toarnă cu un pahar de apă clocotită și se lasă 5 minute. După aceea, băutura poate fi consumată cu înghițituri mici înainte sau după mese, dar porția zilnică nu trebuie să depășească 2 căni.

Ceaiul de maghiran calmează bine nervii și relaxează

Unguent

Unguentul de casă pe bază de maghiran este făcut astfel - 1 lingură mică de condimente piure este amestecată cu aceeași cantitate de alcool de vin. Apoi amestecul se infuzează timp de 4-5 ore, apoi se combină cu o cantitate egală de unt și se încălzește cu abur timp de 10 minute.

Agentul vâscos terminat este trecut prin pânză de brânză și răcit pentru a obține consistența dorită. Unguentul poate fi utilizat pentru afecțiuni articulare, încălzește bine țesuturile, ameliorează umflăturile și inflamațiile locale.

Condimentul zdrobit este folosit pentru a face unguente.

Ulei

Uleiul de maghiran este produs industrial folosind distilarea cu abur, astfel încât produsul poate fi achiziționat doar de la o farmacie. Este utilizat pentru aromatizarea spațiilor și pentru instilarea în nas pentru gripă și răceli, pentru masaj și pentru inhalare. În doze minime, uleiul esențial poate fi utilizat intern, de exemplu, adăugați 2 picături la ceaiul verde.

Uleiul de maghiran poate fi folosit pentru instilarea nazală la răceli

Infuzie

Pentru a pregăti infuzia medicinală, se toarnă apă clocotită peste 4 linguri mici de condiment tocat și se lasă sub capac timp de 15 minute. Produsul finit se filtrează și se bea de patru ori pe zi pe stomacul gol, 50 ml. Infuzia ajută la durerile neurale și bolile intestinului.

Infuzia de maghiran este utilă pentru gastrită și flatulență

Utilizarea condimentului de maghiran în scopuri medicinale

Medicamentele pentru condimente sunt utilizate pentru o varietate de afecțiuni. Medicina tradițională oferă mai multe rețete pentru a promova sănătatea.

Ceai cu ulei de maghiran pentru dureri de cap

Pentru migrene și tendința la hipertensiune, puteți adăuga 1-2 picături de eter pe ceașcă de ceai. Proprietățile medicinale ale maghiranului ameliorează spasmele vasculare și ameliorează starea, dar trebuie să consumați uleiul intern nu mai des decât o dată pe zi.

Infuzie de maghiran pentru boli gastro-intestinale

Pentru gastrita cronică, digestia lentă și tendința la constipație, puteți utiliza următorul remediu:

• 15 g de condimente uscate se aburesc cu un pahar cu apă fierbinte;
• insistați 3 ore, apoi filtrați;
• împarte băutura în 3 porții egale.

Trebuie să beți perfuzia pe stomacul gol cu ​​puțin timp înainte de mese timp de 3 săptămâni. În fiecare zi, băutura medicinală este pregătită din nou.

Inhalare cu maghiran pentru răceli

Cu nasul curgător, tuse și bronșită, este util să inhalați vaporii vindecători ai plantei condimentare. Trebuie să fierbeți o oală mică cu apă, apoi să aruncați un vârf de condiment uscat în ea, apoi să vă aplecați peste recipient și să respirați aburul timp de 5-10 minute. Inhalarea se efectuează zilnic până la recuperarea completă.

Dacă adăugați un vârf de maghiran în apă pentru inhalare, procedura va fi mai benefică.

Unguent de maghiran pentru boli articulare

Unguentul de casă ajută la artrită, reumatism și osteocondroză. Una dintre rețete arată astfel:

• o grămadă mică de maghiran proaspăt sau condimente uscate este măcinată într-un mortar până la starea de grâu;
• amestecat cu vaselină obișnuită într-un borcan cu cremă până la omogenizare completă;
• frecați petele dureroase de două ori pe zi.

Unguentul de vindecare este preparat în porții mici, deoarece chiar și în frigider își păstrează beneficiile doar 3 zile.

Maghiran cu miere pentru insomnie

Pentru tulburările de somn, puteți adăuga 3 picături de ulei la 1 lingură mică de miere. Remediul se ia de trei ori pe zi, ultima porție ar trebui consumată seara. Maghiranul are un efect calmant pronunțat și ajută la îmbunătățirea calității odihnei de noapte.

Infuzie de maghiran pentru întărirea imunității

În sezonul bolilor virale, este deosebit de util să luați o infuzie de maghiran uscat. Se toarnă o lingură mare de condimente cu 250 ml de apă fierbinte, se acoperă și se lasă 5 minute.

Infuzia de condimente de maghiran poate fi luată pentru a preveni ARVI și gripa

Produsul finit este filtrat din sediment și băut cu înghițituri mici, nu mai mult de 2 căni pe zi. Substanțele benefice din condimente întăresc sistemul imunitar și ajută la protejarea împotriva răcelilor.

Utilizarea condimentelor în cosmetologie

Uleiul esențial de maghiran și infuziile din plante sunt utilizate pentru îngrijirea pielii și a părului. Condimentul ajută la strângerea porilor și la reglarea grăsimii epidermei, întărește părul și îndepărtează mătreața.

Cazuri de utilizare în cosmetologie:

1. Iarba picantă poate fi adăugată cremelor pentru față și mâini și transformată în băi de unghii.
2. Decoctul condimentului poate fi înghețat la starea de cuburi de gheață și șters pe piele dimineața, o astfel de spălare va ajuta la tonifierea și întinerirea epidermei.
3. Pentru tratamentul acneei și acneei, sucul de maghiran este foarte potrivit, frunzele proaspete sunt zdrobite temeinic și apoi timp de 10 minute zonele cu probleme sunt lubrifiate cu lichidul emergent.

Proprietățile benefice ale condimentării sunt bune pentru păr.Cu bucle slăbite și plictisitoare, puteți adăuga 2 picături de eter la șamponul obișnuit sau clătiți firele cu un bulion aromat.

Utilizarea unui condiment pentru scăderea în greutate

Condimentul parfumat este adesea folosit în dietetică pentru pierderea în greutate. Maghiranul îmbunătățește metabolismul și previne acumularea de depozite de grăsimi, precum și calmează și ajută la combaterea stresului din cauza restricțiilor alimentare. Condimentul are un efect laxativ ușor și, de asemenea, ajută la spălarea excesului de apă din corp.

Maghiranul pe o dietă îmbunătățește gustul alimentelor și accelerează procesul de slăbire

Este foarte simplu să folosiți condimentul pe o dietă; este adăugat la preparatele obișnuite cu conținut scăzut de grăsimi. În același timp, este mai bine să folosiți iarbă proaspătă pentru salate și gustări și ierburi uscate pentru supe și garnituri. Ceaiurile și decocturile cu adăugare de condimente aduc beneficii, dacă le beți cu puțin înainte de mese, maghiranul vă va ajuta să vă înăbuși pofta de mâncare.

Utilizarea maghiranului la gătit

Condimentul este complet versatil și se potrivește cu aproape orice fel de mâncare. La doze mici, planta îmbogățește gustul alimentelor și îi conferă o aromă plăcută.

Pentru ce feluri de mâncare este potrivit condimentul cu maghiran

Planta proaspătă și uscată stimulează procesul de digestie și ajută organismul să facă față mai rapid alimentelor „grele”. Prin urmare, este recomandat în special să-l adăugați la miel și porc, cârnați prăjiți și cârnați, la șuncă la cuptor și marinată pentru grătar.

De asemenea, se folosește condimentarea:

• pentru salate, supe și sosuri, atât uscate, cât și proaspete;
• pentru a imbunatati gustul si aroma preparatelor din carne, condimentul se potriveste deosebit de bine cu cuisoarele;
• pentru decorarea pizza sau a produselor de patiserie din carne;
• în prepararea oțetului pentru murături.

Condimentul cu maghiran este potrivit atât pentru preparatele calde, cât și pentru salate

Maghiranul poate fi adăugat la sosuri, precum și la supele de mazăre, fasole și cartofi. Frunzele proaspete sunt adesea plasate în ceai verde sau negru, băutura capătă note citrice-lemnoase foarte plăcute.

Ce poate fi înlocuit

Dacă maghiranul nu este la îndemână, puteți căuta un înlocuitor printre alte condimente. Un gust și o aromă asemănătoare sunt posedate de:

• oregano sau oregano;
• cimbru;
• rozmarin;
• menta combinată cu chimen.

Cel mai simplu mod de a înlocui maghiran este cu oregano - aceste plante sunt foarte asemănătoare

Condimentul este adesea inclus în amestecurile gata preparate, de exemplu, poate fi găsit în ierburi provensale, utskho-suneli sau hop-suneli.

Dacă nu puteți folosi un condiment pentru gătit din cauza intoleranței individuale, atunci trebuie să aveți grijă și atunci când alegeți un înlocuitor. Este necesar să vă familiarizați cu caracteristicile și compoziția condimentelor similare și să înțelegeți dacă acestea vor dăuna corpului.

Contraindicații pentru utilizarea ierbii de maghiran

Beneficiile și daunele maghiranului nu sunt întotdeauna aceleași; pentru toate proprietățile valoroase, condimentul are unele contraindicații. Nu se recomandă utilizarea acestuia:

• dacă aveți o alergie individuală;
• cu coagulare crescută a sângelui;
• cu vene varicoase și tendință la tromboză vasculară;
• cu hipotensiune;
• în intoxicații acute și tulburări intestinale;
• cu greață și amețeli.

Este necesar să refuzați utilizarea condimentului pentru femeile însărcinate și mamele care alăptează.

Cum să alegi și să stochezi

Când cumpărați maghiran sub orice formă, trebuie să acordați atenție calității condimentului:

1. Buchetele proaspete de ierburi parfumate trebuie să fie complet intacte, fără găuri sau margini rupte. Nu ar trebui să cumpărați produsul dacă există pete întunecate sau galbene pe frunze, un astfel de condiment nu va aduce prea multe beneficii.
   
   

   Frunzele proaspete de maghiran trebuie să fie suculente și întregi
2. Maghiranul uscat se recomandă să fie achiziționat în recipiente sigilate de la o marcă de încredere. Atunci când alegeți, trebuie să acordați atenție datei de fabricație și a datei de expirare, produsul este stocat pentru o lungă perioadă de timp, dar nu pe termen nelimitat. Dacă condimentul se vinde deschis, trebuie să vă asigurați că are o aromă picantă strălucitoare, cu o notă dulce-amară.
   
   

   Când cumpărați maghiran uscat, trebuie să vă uitați la data de expirare

Frunzele proaspete ale condimentului își păstrează proprietățile valoroase pentru o perioadă scurtă de timp. Ele pot fi păstrate pe raftul inferior al frigiderului doar 4 zile, apoi vor începe să se estompeze.

Condimentarea uscată rămâne utilizabilă pe tot parcursul anului. Ar trebui depozitat într-un recipient din sticlă sau ceramică sigilat la temperatura camerei, departe de lumina directă și la umiditate scăzută.

Concluzie

Proprietățile benefice ale maghiranului și contraindicațiile sunt legate unele de altele, dar majoritatea oamenilor pot folosi condimentul. Planta aromată nu numai că îmbunătățește gustul preparatelor obișnuite, dar are și un efect benefic asupra sănătății.

Recenzii ale maghiranului pentru scăderea în greutate