De ce este utilă supa de piure de dovleac, cum să o gătești

Mâncând dovleac, nu toată lumea știe cât de mari sunt beneficiile și daunele supei de dovleac pentru corpul uman. În timpul tratamentului termic, multe legume își pierd proprietățile benefice, deci este important să puteți găti în mod corespunzător acest produs aparent fără pretenții.

Povestea din spatele supei de dovleac

5 mii de ani î.Hr. în America de Sud, indienii foloseau dovleacul drept vase. Cristofor Columb și-a adus semințele în Europa pentru a hrăni animalele, dar apoi oamenii au descoperit proprietățile benefice ale supei de piure de dovleac. De atunci, a crescut aproape în toată lumea.

Această delicatesă a fost pregătită și iubită mai întâi în Franța, apoi în Anglia și Italia. Astăzi, fără el, nu-și văd vacanța în Haiti și în America.

Tipuri de supă de dovleac

Printre tipurile acestui fel de mâncare se numără:

• clasic cremos;
• dietetic.

Există o metodă de gătit care schimbă aroma de dovleac în una picantă prin adăugarea de ghimbir. O varietate de supe de dovleac se adaugă servindu-le cu brânză, smântână, nuci sau pui fiert, în care nu își pierd proprietățile utile.

Câte calorii sunt în supa de dovleac

Produsul, cu utilizare regulată, favorizează pierderea în greutate fără a dăuna organismului, deoarece pulpa fructului este 90% apă. Conținutul de calorii la 100 de grame de supă de dovleac este de numai 25 kcal, iar saturația apare datorită fibrelor alimentare. Astfel, acest fel de mâncare poate fi considerat unul dintre cele mai bune pentru alimentele dietetice.

Proprietăți utile ale supei de dovleac

În pulpa sa densă, dovleacul conține vitamine:

• A;
• B, B2, B5, B6, B9;
• E;
• PP;
• vitamina C.

Lista mineralelor nu este mai puțin impresionantă, care include:

• potasiu;
• calciu;
• fier;
• magneziu;
• sulf;
• fosfor;
• mangan;
• sodiu;
• zinc;
• iod.

Proprietățile benefice ale dovleacului întăresc sistemul imunitar datorită conținutului de vitamina C. Această legumă se remarcă și prin durata de valabilitate lungă, ceea ce o face un produs de neînlocuit iarna și primăvara.

100 g de faimosul produs portocaliu conține 125% din valoarea zilnică a betacarotenului, care oferă unei persoane o vedere a culorilor. Deficitul acestei vitamine provoacă orbirea crepusculului.

Semințele de dovleac au proprietăți antiparazitare. Fitosterolii din compoziția lor neutralizează efectele colesterolului animal, astfel încât adăugarea de semințe în farfurii în timpul servirii funcționează ca o prevenire a cancerului.

Crema și untul ca ingrediente suplimentare în rețete ajută la normalizarea sistemului endocrin și, de asemenea, la hrănirea celulelor creierului. În combinație cu ghimbir, supa este indispensabilă pentru toxicoză.

Supa de dovleac este bună pentru femeile însărcinate și care alăptează?

Beneficiile supei de piure de dovleac pentru femei sunt în primul rând îmbunătățirea proliferării reînnoirii pielii, care încetinește îmbătrânirea. În timpul sarcinii, în special iarna, organismul are nevoie de toate vitaminele conținute în acest fel de mâncare, inclusiv de grăsimi. În special, calciul este necesar pentru dezvoltarea fătului, care se găsește și în dovleac.

Medicii recomandă în special supă de dovleac pentru edem, probleme gastro-intestinale și după naștere. În timpul alăptării, toate proprietățile utile și dăunătoare ale dovleacului sunt transferate bebelușului, prin urmare, cu hipersensibilitate la caroten, utilizarea supei de piure de dovleac este periculoasă pentru copil. Dar această alergie este foarte rară.

Supă de dovleac slăbită

Proprietățile energetice ale supei de dovleac sunt de așa natură încât, atunci când leguma este tratată termic, fibra dietetică din compoziția sa scade, dar conținutul caloric rămâne scăzut. Deoarece vasul are carbohidrați în compoziție, are proprietatea de a crește glicemia.

Faptul este că carbohidrații cu o cantitate dezechilibrată tind să stimuleze apetitul. Combinația este benefică atunci când o porție include 180 g de dovleac și până la 20 g de smântână grea: atunci o dietă pe supă de dovleac aduce o senzație de plenitudine și dă rezultatele dorite.

Cum se gătește supa de dovleac

Culoarea suculentă a supei cremoase deschide pofta de mâncare, mai ales cu ingrediente contrastante.

Combinarea unor produse cu suc de dovleac și pulpă permite alimentelor să fie mai bine absorbite sau să se completeze reciproc în mod benefic. Rețetele sunt simple, dar distractive în practică, mai ales dacă experimentați cu servirea. Trebuie remarcat faptul că leguma se potrivește bine cu următoarele condimente:

• curry;
• nucşoară.

Datorită lichidității dovleacului, se recomandă adăugarea de apă luând în considerare lichidul pe care produsul îl secretă în sine.

Rețetă clasică cu smântână

Pentru a face o supă de dovleac fragedă veți avea nevoie de:

• cartofi (2 buc.);
• morcovi (1 buc.);
• ceapa (1 buc.);
• usturoi și ierburi;
• 150 ml smântână 20%;
• 1 kg de dovleac de orice fel;
• apă sau bulion;
• condiment.

Procedura de gătit:

1. Tăiați cartofii, morcovii și dovleacul în bucăți mari.
2. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și prăjiți-le cu felii de usturoi în ulei de măsline până când sunt transparente. Puteți face acest lucru chiar în tigaie.
3. Adăugați morcovi, cartofi și dovleac. Se toarnă totul cu bulion sau apă și se lasă să fiarbă până se înmoaie timp de aproximativ 20 de minute.
4. Adăugați sare, piper și nucșoară după cum doriți, măcinați masa cu un blender.
5. Crema se adaugă chiar la final.

Rețetă de supă de ghimbir de dovleac

Pentru o rețetă de ghimbir veți avea nevoie de:

• 1 kg dovleac;
• 500 g morcovi;
• 3 cepe mari;
• cap de usturoi;
• 100 g smântână grea;
• 40 - 50 g ghimbir.

Pregătire:

1. După tocat primele 4 ingrediente, adăugați 50 g din orice ulei în tigaie și prăjiți toate legumele din ea timp de 10 minute la foc mediu.
2. Între timp, ghimbirul este zdrobit și adăugat în vasul viitor împreună cu apă fierbinte.
3. Ciorba se fierbe încă 20 de minute la foc mic, după care se toacă într-un gruel cu un blender.
4. Adăugați smântână și amestecați.

Supă de dovleac dietetică

Cea mai ușoară supă de preparat este dietetică. De asemenea, va aduce beneficii copiilor care trec la mese obișnuite.

Lista ingredientelor include:

• 1 - 1,5 kg dovleac;
• 1 ceapă;
• 100 g rădăcină de țelină;
• semințe de dovleac prăjite;
• verdeaţă.

Pași de gătit:

1. Toate legumele sunt tăiate și așezate într-o cratiță.
2. Se toarnă apă și se pregătește să gătească o jumătate de oră.
3. Macinați supa cu un blender după gătit, adăugați sare și turnați în boluri.
4. Se ornează cu ierburi și semințe. Dacă se dorește, se poate adăuga ulei din semințe de dovleac.

Cum se curăță un dovleac

Coaja de dovleac este greu de separat de pulpă, dar leguma trebuie să fie complet curățată. Pentru a face acest lucru, este tăiat în fragmente mici, apoi semințele sunt îndepărtate cu o lingură.

Dacă încercați să curățați bucăți mai mari, mâinile ar putea fi rănite.

Rău posibil pentru supa de dovleac și contraindicații

Dacă dovleacul crud conține multă vitamină C, atunci când este gătit se descompune, ceea ce poate fi considerat o lipsă de supă.

Utilizarea regulată a unui vas cu dovleac este contraindicată persoanelor:

• cu ulcer peptic;
• gastrită cu aciditate scăzută;
• diabetul zaharat;
• cu intoleranță individuală la produs.

Concluzie

Beneficiile și daunele supei de dovleac sunt discutate activ de diferite generații. Pentru unii, gustul și tradițiile individuale sunt mai importante decât proprietățile felului de mâncare, dar nu rămân subestimate, ceea ce este absolut meritat. La urma urmei, dovleacul conține o cantitate imensă de substanțe nutritive, iar contraindicațiile pentru utilizarea sa sunt minime.

Recenzii