Amarant: proprietăți utile și contraindicații, cum să luați

Amarantul este o planta medicinala cunoscuta inca din civilizatiile maya si azteca. O persoană folosește toate părțile creveților: tulpini, frunze, rădăcini și semințe. Beneficiile și prejudiciile amarantului au fost mult timp studiate, prin urmare este utilizat în gătit, cosmetologie și medicină. Planta întărește sistemul imunitar și are proprietăți antitumorale.

Cum arată amarantul și unde crește?

Amarantul sau shiritsa, catifea, coaja de cocoș este o plantă erbacee. Diferă într-o tulpină ramificată de aproximativ 1 m lungime. Poate fi anuală și perenă. Frunzele sunt alungite, ascuțite, verzi, mai rar roșii. Înflorește cu panicule roșii purpurii, de la 0,2 m până la 0,5 m lungime. La sfârșitul lunii august, semințele cu o piele densă se coc în fructe cu capsule mici.

Crește în clime temperate calde. Patria ei este America de Sud. Familia amarant este formată din peste 100 de specii de plante, împărțite în plante furajere, vegetale și ornamentale. Aproximativ 20 de specii se găsesc în Rusia. Până în secolul al XVIII-lea, amarantul a fost cultivat în Europa ca cultură ornamentală, iar ulterior au apreciat utilitatea acestuia ca hrană pentru animale și pentru producția de cereale. Astăzi poate fi găsit în sălbăticie în India și China.

Compoziția chimică și conținutul caloric al amarantului

În planta de amarant, beneficiile și daunele se datorează combinației unice de agenți nutriționali și vitamino-minerali. Datorită cercetărilor chimice, s-a determinat compoziția calmarului:

• vitaminele A (146 μg), C (43,3 mg), B1 (0,03 mg), B2 (0,16 mg), B5 (0,06 mg), B6 ​​(0,19 mg), B9 (85 μg), PP (0,66 mg), K (1140 μg);
• oligoelemente fier (2,32 mg), zinc (0,9 mg), seleniu (0,9 mg), mangan (0,89 mg), cupru (0,16 mg);
• macronutrienți calciu (215 mg), fosfor (50 mg), magneziu (55 mg), potasiu (611 mg), sodiu (20 mg);
• amarantină (antioxidant solubil în apă);
• polifenoli și flavonoizi (16%);
• aminoacizi (15%), inclusiv lizina, utili organismului în producerea de hormoni, enzime, anticorpi antiinflamatori, în activitatea sistemului cardiovascular și triptofan, care afectează procesele metabolice;
• proteine ​​(21%);
• fibre dietetice (34%);
• uleiuri vegetale, inclusiv acizi grași polinesaturați Omega-3 și Omega-6 (9%);
• squalen (11%) - oprește reproducerea celulelor canceroase, are proprietăți regenerante și imunostimulatoare;
• pectină;
• amidon (60%);
• lipide (85%);
• fitosteroli;
• pigmenți betacianină.

Atât semințele, cât și frunzele sunt utile.

Valoare nutritivă a 100 g untură:

• proteine ​​- 13,56 g;
• glucide - 68,55 g;
• grăsimi - 7,02 g;
• fibră - 6,7 g;
• cenușă - 2,88 g;
• conținut caloric - 371 kcal.

Această plantă este recomandată pentru consumul zilnic de către Organizația Mondială a Sănătății.

Proprietățile vindecătoare ale amarantului

În medicină, compoziția utilă a plantei de amarant este utilizată pentru prevenirea și tratamentul următoarelor boli și probleme:

• scăderea nivelului de colesterol cu ​​fitosteroli;
• tratamentul hipertensiunii și a bolilor coronariene;
• prevenirea osteoporozei datorată prezenței de calciu, magneziu și fosfor;
• tratamentul deficitului de calciu;
• normalizarea metabolismului;
• prevenirea dezvoltării bolilor cardiace și vasculare;
• reducerea daunelor cauzate de creșterea celulelor canceroase;
• tratamentul cataractei, blefaritei, conjunctivitei, orbirii nocturne;
• stimularea creierului - o proprietate a zincului și a vitaminei B;
• boli ale tractului respirator;
• tratamentul sângerării gingiilor;
• boli de piele, inclusiv eczeme.

Beneficiile amarantului pentru corpul uman nu se limitează la lista listată de proprietăți. Conținutul echilibrat de vitamine și elemente din diferite părți ale plantei face ca amarantul să fie util în nutriția dietetică. În același timp, prejudiciul mono-dietelor în nutriția sportivă este redus, creșterea musculară este stimulată.

Care sunt beneficiile frunzelor de amarant

Din frunzele plantei se obține suc, care se bea în 1 lingură. l. adulți și 1 linguriță. copii - nu va exista niciun rău într-o astfel de sumă. Ca sursă de proteine ​​naturale, este utilă în hrana pentru bebeluși. Sucul are proprietăți medicinale și ajută pacienții cu tuberculoză, bronșită, astm. Frunzele sunt bogate în aminoacizi: treonină, cistină, metionină, fenilalanină, leucină. Utilizarea constantă va îmbogăți corpul cu substanțe utile și va avea un efect benefic datorită proprietăților plantei:

• întărirea imunității;
• normalizarea nivelurilor hormonale;
• protecție împotriva infecțiilor fungice;
• stimularea sistemului reproductiv;
• proprietăți antiinflamatorii și analgezice;
• stimularea producției de insulină;
• îmbunătățirea funcționării sistemelor respiratorii și cardiovasculare;
• normalizarea temperaturii.

Beneficiile semințelor de amarant

Consumul regulat de semințe de chihlimbar este benefic pentru reducerea durerii și normalizarea perioadelor menstruale la femei. În timpul menopauzei, va ajuta la menținerea nivelurilor hormonale normale. Bărbații beneficiază de proprietatea de a îmbunătăți potența, precum și în tratamentul prostatitei.

Sportivii mănâncă semințe de amarant pentru:

• accelerarea creșterii musculare în timpul recuperării corpului după antrenament fizic intensiv,
• dezvoltarea rezistenței,

reglarea echilibrului de acid și apă fără a afecta corpul.

Util în tratarea deficiențelor de calciu și vitamina D. Consumul necontrolat poate fi dăunător sau poate provoca o reacție alergică. Diabeticii apreciază capacitatea semințelor de plante de a reduce nivelul glicemiei.

Beneficiile semințelor de amarant sunt vizibile pentru întregul corp. Apelează:

• îmbunătățirea digestiei;
• îndepărtarea toxinelor și a toxinelor;
• susținerea ficatului și a glandelor suprarenale;
• efect benefic asupra sistemului nervos;
• normalizarea presiunii.

Beneficiile amarantului pentru femeile însărcinate și copii

Shiritsa este bun pentru femeile însărcinate și bebeluși. Frunzele și semințele conțin mult acid folic. Această vitamină este benefică în special în primele săptămâni de sarcină. Deficiența sa dăunează formării și dezvoltării creierului și măduvei spinării a copilului.

Copiilor li se administrează 1 linguriță zilnic. suc de amarant cu o picătură de miere. Această doză conține aportul zilnic de proteine. Primirea calamarului stimulează creșterea și dezvoltarea copiilor, devine o garanție a sănătății lor.

Este amarant bun pentru pierderea în greutate

O serie de studii au confirmat beneficiile utilizării amarantului în lupta împotriva excesului de greutate. Derivatele sunt utilizate ca componente ale diferitelor diete:

• ulei pentru sos;
• tărâțele sunt utile pentru accelerarea metabolismului;
• făina pentru coacere nu dăunează cifrei;
• masa sau tortul sunt utile ca sursă de proteine;
• ceai și fulgi din calmar.

Amarantul se potrivește bine cu alte produse și completează orice fel de mâncare cu o cantitate suficientă de nutrienți, deoarece principalul lucru în orice dietă este o dietă echilibrată.

Rețete de medicină tradițională cu amarant

Indienii au fost primii care au apreciat proprietățile benefice ale plantei. Amarantul este apreciat în medicina populară pentru proprietățile sale antibacteriene, hemostatice și antiinflamatorii. Semințele și frunzele au un efect tonic, sunt capabile să ofere organismului pe deplin toate vitaminele, macro și microelementele necesare. Automedicația cu amarant poate fi dăunătoare sănătății. Prin urmare, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră.

Uleiul de amarant este o sursă excelentă de vitamine și acizi. Are o proprietate antiinflamatoare pronunțată și este utilizat în mod activ atât în ​​medicină, cât și în cosmetologie.

Bulion de amarant

Componenta principală este un amestec de legume (frunze zdrobite uscate, rădăcini și flori de amarant). Rădăcinile proaspete, tocate mărunt sunt la fel de utile.

Trebuie să completați 2 linguri. l. amestec (aproximativ 15 g) 200 ml apă clocotită, se fierbe timp de 10 minute la foc mic. Bulionul este răcit și filtrat. Luați o jumătate de pahar de trei ori pe zi cu o jumătate de oră înainte de mese. Are un efect tonic. Îmbunătățiți gustul a 1 linguriță. miere și ½ linguriță. suc de lămâie.

Infuzie de amarant

Infuzia clasică se prepară din 1 lingură. l. frunze de amarant tocate și 1 lingură. apă. Se fierbe într-o baie de apă timp de un minut, apoi se adaugă apă fiartă la volumul său original.

Luați 2 înghițituri răcite cu 30 de minute înainte de mese timp de 2 săptămâni pentru tratamentul tractului gastro-intestinal. Gingiile sunt clătite folosind proprietăți antiinflamatorii. Tampoanele cu infuzie de coasă vor ameliora sindromul menstrual, sunt utile pentru prevenirea chisturilor ovariene.

Frunzele proaspete sunt folosite pentru a pregăti un remediu pentru bolile sistemului genito-urinar, enureza. Pentru aceasta, 3 linguri. l. 1 litru de apă clocotită se toarnă în frunze mărunțite timp de 6 ore. Luați un pahar înainte de culcare.

Baie de amarant

Proprietățile antiinflamatoare și regenerante ale plantei sunt utilizate în tratamentul mușcăturilor de insecte, arsurilor, escarelor și bolilor de piele. Se fac băi cu shiritsa de 3 ori pe săptămână timp de o jumătate de oră. Acestea sunt dăunătoare persoanelor cu exacerbare a pancreatitei, urolitiazei și colecistitei.

Pentru a găti într-o baie de apă, fierbeți 400 g de frunze și tulpini tocate în 2 litri de apă timp de 15 minute. Amestecul este filtrat și turnat într-o baie plină.

Ceai de amarant

Nu conține cofeină, deci nu va fi rău din cauza utilizării frecvente. Există un beneficiu vizibil ca agent suplimentar în tratamentul organismului din:

• diabetul zaharat;
• anemie;
• sindrom menstrual dureros;
• probleme de lactatie;
• artrită, artroză și ostecondroză;
• insomnie, tulburări ale sistemului nervos;
• boli respiratorii acute și cronice;
• pentru slabire.

Pentru a face ceai sănătos, trebuie să turnați 1 lingură. l. frunze uscate sau proaspete și inflorescențe de amarant și ½ linguriță. mentați 100 ml apă fierbinte (~ 80 ° C), lăsați într-un ceainic închis timp de 7 minute. Apoi adăugați încă 100 ml apă clocotită și o lingură de miere pentru un gust mai plăcut.

Utilizarea amarantului în gătit

În ciuda gustului său neobișnuit, amarantul este un ingredient indispensabil în bucătărie. Beneficiile chiar și a unui supliment mic sunt foarte vizibile. Amarantul se mănâncă sub formă de:

1. Salate și supe din frunze de plante. Sunt pre-turnate cu apă clocotită sau fierte.
2. Salată preparată cu ulei de amarant. Prăjirea pe ea nu merită - atunci când sunt încălzite, substanțele utile se transformă în agenți cancerigeni nocivi.
3. Coacere și dulciuri. Se prepară cu adaos de semințe, făină, tărâțe.
4. Garnitură. Terci de semințe de amarant este mai sănătos decât orezul sau pastele.
5. Bere peruană.

Beneficiile și rețeta terciului de amarant

Oamenii de știință au confirmat beneficiile cerealelor de amarant atunci când consumă terci timp de o lună. Prezintă proprietăți antiinflamatorii la nivelul ficatului și vezicii biliare, normalizează microflora intestinală și promovează îndepărtarea toxinelor, întărește sistemul imunitar.Glutenul nu prezintă niciun rău în produs, astfel încât terciul poate fi administrat chiar și copiilor, după consultarea unui medic pediatru.

Ușor de pregătit:

1. Cereale și apă (sau lapte) sunt luate într-un raport de 1 la 3.
2. Amarantul se adaugă în apa clocotită.
3. Se amestecă terciul până se așează semințele.
4. Se acoperă și se lasă 40 de minute. Shiritsa va exploda la încălzire. Verificați periodic nivelul apei, completați dacă este necesar.

Terciul este fraged și cu o ușoară aromă de nuci. Poate fi făcut mai sănătos cu un vârf de scorțișoară, fructe uscate, nuci sau miere.

De ce sunt utile semințele de amarant încolțite?

Varza de amarant aduce beneficii intregului corp. Este o sursă valoroasă de energie. Noaptea, consumul de semințe germinate este dăunător - există o mare probabilitate de supraexcitație și insomnie. Se administrează în scopuri medicinale în mod regulat sau în cure de 2 luni, cu o pauză de 6 luni pentru prevenire. Beneficiile se manifestă în proprietățile antitumorale. Substanțele din mugurii creveților dăunează celulelor canceroase, inhibând reproducerea lor.

Germinați semințele într-un recipient de sticlă pe ¾ acoperit cu apă într-un loc luminos, fără lumina directă a soarelui. Beneficiile amarantului încolțit pentru organism sunt vizibile atât din mugurii proaspeți, cât și atunci când sunt depozitați în frigider.

Beneficiile tărâțelor de amarant

Coaja semințelor conține mult mai mulți nutrienți decât sâmburii. Și din toate tărâțele culturilor de cereale, amarantele sunt considerate cele mai bune, deoarece conțin simultan în cantități mari:

• fibre dietetice (97%);
• grăsimi nesaturate;
• aminoacizi;
• vitaminele din grupa B, PP și E;
• magneziu, calciu, potasiu, fier, fosfor și sodiu.

Utilizarea lor este de neînlocuit ca sursă de fibre. Fibrele dietetice au capacitatea de a lega și elimina toxinele din tractul digestiv. Amarantul normalizează procesele metabolice, scade nivelul colesterolului și elimină excesul de greutate. Fără a afecta organismul, puteți mânca 40-50 g tărâțe pe zi.

Masă de amarant: beneficiu și aplicare

Strângerea uleiului din semințele de amarant dă făină - particule mici. Este utilizat în medicină ca agent antiinflamator, de curățare, anti-sclerotic, ferm și anti-cancer.

Masa este utilă femeilor însărcinate și care alăptează. Nu vă va face rău în timpul alăptării, este bogat în fibre și poate ajuta la ameliorarea constipației. Proprietatea sa de a crește lactația este apreciată.

Cum se utilizează amarantul în cosmetologie

Uleiul de amarant este util pentru frumusețea pielii. Două picături pe rând se adaugă la produsele de îngrijire a pielii și a părului fără a fi afectate. La această concentrație, planta are următoarele proprietăți:

• întinerirea și strângerea pielii;
• de protecție împotriva stimulilor externi;
• hidratare și nutriție;
• uniformizează tonul feței;
• întărește unghiile și părul.

Mască pentru față

Măștile sunt tratamente eficiente pentru piele. Pot fi preparate din amarant cu următoarele proprietăți:

1. Mască hidratantă pentru tenul uscat. Se amestecă 1 lingură. l. ulei de amarant, miere, 1 gălbenuș de ou.
2. Prevenirea acneei. Timp de 30 de minute, aplicați 2 linguri. l. ulei de amarant, 2 linguri. l. suc de portocale și ½ linguriță. suc de lămâie.
3. Pentru decojirea pielii, aplicați o mască de smântână și ulei într-un raport de 3 până la 2 timp de 15 minute.
4. Pentru strângerea porilor și curățarea profundă. Un amestec de 1 parte de argilă și 2 părți de ulei se aplică pe pielea caldă timp de 15 minute. După procedură, se spală cu apă caldă.

Loţiune

Cea mai simplă loțiune este sucul de amarant proaspăt stors. Pentru a-și păstra proprietățile, este depozitat într-un recipient de sticlă la frigider. Loțiunea pentru infuzie se prepară din 1 lingură. l. frunze uscate sau 2-3 linguri. l. frunze proaspete. Planta se toarnă cu 250 ml de apă clocotită și se lasă timp de 1–1,5 ore. După filtrare. Este util să ștergeți fața și gâtul cu el de două ori pe zi.

Amarant pentru frumusețea părului

Bulionul din frunzele calmarului aparține balsamurilor. Pentru a întări părul, amarantul este folosit de 1-2 ori pe săptămână. Pentru a pregăti bulionul, insistați 3 linguri. l. frunze uscate în 1 litru de apă clocotită în timpul zilei. Înainte de utilizare, diluați cu apă caldă într-un raport de 1 la 1.

Uleiul de amarant este util ca remediu pentru căderea părului. Câteva picături de ulei sunt frecate pe scalp noaptea timp de 2-6 luni.Înainte de prima utilizare, trebuie să faceți un test pe orice parte a pielii pentru a vă asigura că nu există niciun rău pentru corp - alergii.

Vătămare de amarant și contraindicații

Aproape toată lumea poate folosi planta. Va aduce rău dacă există:

• intoleranță individuală, alergie la orice componentă;
• pietre la rinichi și vezică biliară;
• pancreatită;
• colecistita.

Amarantul este introdus în dietă în doze mici. Pentru ca tratamentul cu medicamente din plantă să fie benefic, nu dăunător, se recomandă consultarea unui medic.

Concluzie

Beneficiile și prejudiciile amarantului sunt incomparabile. Această plantă are multe proprietăți medicinale datorită compoziției sale chimice unice. A lua în mod regulat va ajuta la menținerea frumuseții și sănătății timp de mulți ani.

Recenzii