Jak obrać orzechy laskowe

Orzechy laskowe można obrać w domu za pomocą dostępnych narzędzi. Nie wymaga to dużo czasu i wysiłku.

Owoce rosną na krzewach. Są pokryte zieloną skórką, a wewnątrz znajduje się jądro w gęstej łupinie. Aby go podzielić i wyczyścić, musisz użyć dostępnych narzędzi.

Jak siekać orzechy laskowe w domu

Możesz posiekać orzech laskowy w domu za pomocą młotka, podgrzania w piekarniku, prasy do czosnku i szczypiec. Spowoduje to usunięcie twardych łupin orzecha laskowego.

Jak obrać orzechy laskowe ze skorupy szczypcami

Aby wyczyścić orzechy laskowe w domu za pomocą szczypiec, musisz wybrać narzędzie o odpowiednim rozmiarze. Jądro musi pasować do uchwytu i nie może się wysunąć.

Szczypce przed obróbką należy dokładnie umyć z brudu, aby nie pozostał na rdzeniu. Następnie weź narzędzie w prawą rękę, zabezpiecz nakrętkę szczypcami i mocno naciśnij. Aby zapobiec rozpraszaniu się muszli w różnych kierunkach, możesz zamknąć położenie owocu lewą ręką.

Jak obrać orzechy laskowe ze skorupy młotkiem

Aby otworzyć orzechy laskowe młotkiem, potrzebujesz dodatkowej płóciennej torby. Umyte i suszone owoce należy włożyć do torby i zawiązać. Następnie zadaj im kilka ciosów. Zaleca się zajrzeć do wnętrza torby po kilku ruchach, aby usunąć popękane jądra. Jeśli tego nie zrobisz, możesz skończyć z mieszanką muszli i miazgi.

Jak siekać orzechy laskowe za pomocą ogrzewania w piekarniku

Najłatwiejszym i najskuteczniejszym sposobem jest użycie piekarnika do czyszczenia jąder. Metoda pozwala szybko obrać orzechy laskowe. Muszle nie tylko staną się bardziej miękkie, ale również owoce będą się lepiej prażyć i smakować.

Aby to zrobić, musisz umyć i wysuszyć orzechy. Można je przepłukać durszlakiem i osuszyć ręcznikiem kuchennym i papierowymi serwetkami. Następnie leszczynę umieszcza się na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia bez oleju. Zaleca się rozgrzać piekarnik do 180 stopni.

Załadowana blacha do pieczenia jest wysyłana do pieca i trzymana tam przez 10 minut. Wyjmij orzechy, ostudź je. Rozłóż na suchym ręczniku. Przykryj górę drugą. Do czyszczenia należy chodzić po orzechach wałkiem do ciasta, aby rozwałkować ciasto.

Ta metoda pozwoli ci rozbić orzechy laskowe bez uszkadzania jąder, a kawałki łupiny nie będą latać w różnych kierunkach.

Jak obrać orzechy laskowe za pomocą wyciskarki do czosnku

Orzechy laskowe można łatwo obrać za pomocą prasy do czosnku. Będzie to wymagało wypranej prasy. Rdzenie wkłada się pojedynczo w obszar prasy i dociska rączką do góry. Po charakterystycznym splicie dźwięku nie można już naciskać. Aby szybciej wyczyścić leszczynę, zaleca się wstępne namoczenie go we wrzącej wodzie na kilka minut.

Jak obrać orzechy laskowe

Pod łupiną orzech laskowy pokryty jest brązową skórką. Można go też zjeść, ale lepiej go zdjąć. Często w tej postaci owoce są wykorzystywane do celów cukierniczych, na przykład do wyrobu słodyczy, batoników czekoladowych i serwowania potraw.

Jak obrać orzechy laskowe ze skóry przez prażenie

Najpopularniejszy sposób na obieranie orzecha laskowego. Aby to zrobić, potrzebujesz dowolnej patelni i łopatki lub łyżki. Powłoka patelni nie ma znaczenia. Proces przebiega w kilku etapach:

1. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu przed smażeniem.
2. Wlej orzechy na patelnię bez dodawania oleju.
3. Smażenie trwa od 5 do 10 minut. Owoce są stale mieszane, aby się nie paliły.
4. Wlej smażone jądra na ręcznik lub talerz. Niech ostygną.
5. Następnie należy obrać orzech laskowy, pocierając go między dłońmi.

Proces zajmuje niewiele czasu i ułatwia złuszczanie skóry.

Jak obrać orzechy laskowe w kuchence mikrofalowej

Ta metoda pozwala szybko obrać orzechy. Istnieje jednak ryzyko, że owoce mogą się spalić, jeśli przetwarzanie zostanie wykonane nieprawidłowo. Proces przebiega następująco:

1. Jądra należy umyć i wysuszyć.
2. Rozprowadź je równomiernie na powierzchni talerza. Wskazane jest użycie płaskiego naczynia.
3. Włącz ogrzewanie mikrofalowe na 30 sekund. Zatrzymaj i wymieszaj orzechy drewnianą szpatułką. Tę procedurę należy powtarzać kilka razy, aż skóra zacznie się łuszczyć.
4. Wyjmij talerz orzechów i połóż na drewnianej desce. Pozostaw do ostygnięcia.
5. Obierz jądra, pocierając je między dłońmi.

Jak szybko obrać orzechy laskowe wrzącą wodą

Metoda jest odpowiednia w przypadkach, gdy konieczne jest obranie owocu na surowo bez skórki. Wrząca woda pomoże zachować wszystkie korzystne właściwości, a także integralność leszczyny. Orzechy laskowe można obrać w następujący sposób:

1. Dokładnie umyj jądra z kurzu.
2. Przygotuj głęboki pojemnik, który szczelnie się zamyka, na przykład puszkę o wymaganej objętości.
3. Wlej owoce do pojemnika.
4. Zalej wrzącą wodą.
5. Zamknij szczelnie pokrywkę i blanszuj przez 10-15 minut.
6. Odcedź i obierz skórę palcami.

Ta metoda obierania łuski nie jest popularna, ponieważ jest to proces pracochłonny i czasochłonny.

Jak obieramy orzechy laskowe na skalę przemysłową

Wcześniej jądra były czyszczone ręcznie podczas produkcji. Zajęło to dużo czasu, a koszt gotowego produktu znacznie wzrósł. Obecnie opracowano specjalne maszyny do czyszczenia orzechów laskowych. Każde urządzenie wykorzystuje inną metodę.

Przetwarzanie ma swoje wady. Przy takim czyszczeniu orzechy laskowe tracą część swoich użytecznych właściwości, integralność orzechów jest znacznie zakłócona. Cały proces przebiega w kilku etapach:

• suszenie owoców w łupinach;
• dzielenie ich według rozmiaru (sortowanie);
• czyszczenie skorupy;
• suszenie gotowego produktu.

Orzechy trafiają do produkcji, skąd są wysyłane do punktu sortowania. Tam są wlewani do bunkra w kształcie stożka. Przez otwory owoce wchodzą do elewatora, który składa się z kilku etapów, który przenosi je na sito kalibracyjne. Stamtąd orzechy spadają na taśmociąg, gdzie w zależności od wielkości wpadają do wałów kruszących bunkra, obracając się naprzemiennie w przeciwnych kierunkach i rozłupując orzechy laskowe.

W produkcji stosuje się cztery metody czyszczenia:

• metoda próżniowa;
• moczenie i smażenie;
• czyszczenie mechaniczne;
• czyszczenie za pomocą urządzenia do zaklejania i kruszenia.

Metoda próżniowa:

1. Owoce są ładowane do pojemnika.
2. Aparat jest uszczelniony, a powietrze jest wpompowywane w celu wytworzenia ciśnienia wewnątrz.
3. Występuje gwałtowny spadek ciśnienia, skorupa pęka.
4. Powietrze zostaje uwolnione, ziarna są wyjmowane i wysyłane do punktu sortowania.

Aby pracować na takim sprzęcie, musisz przejść specjalne szkolenie.Jeśli urządzenie nie działa prawidłowo, może nastąpić eksplozja.

Moczenie i smażenie:

1. Owoce moczy się w wodzie przy użyciu dużych pojemników.
2. Następnie umieszcza się je w piekarniku na kilka sekund. To wystarczy, ponieważ temperatura wynosi od 600 do 900 stopni.
3. Wewnątrz skorupy narasta ciśnienie, które pęka.

To przetwarzanie daje największy procent całych jąder.

Metoda mechaniczna:

1. Owoce wlewa się do leja w kształcie stożka.
2. Są podawane pojedynczo do krakersa do skorupek. Stopień kompresji można regulować.
3. Obrane jądra wpadają do specjalnego pojemnika.

To bardzo długi proces. W tej chwili jest używany rzadziej niż inne. Wymaga dużego doświadczenia zawodowego. Na wyjściu orzechy pozostają w postaci połówek i ćwiartek, rzadko w całości.

Czyszczenie aparatem zaklejającym i kruszącym:

1. Po zakrojeniu owoce trafiają do bunkra kruszącego, w którym pęka skorupa.
2. Następnie ziarna spadają na specjalne sita.
3. Przy dużym przepływie powietrza przechodzą przez otwory odpowiadające ich wielkości.

W ten sposób orzechy można nie tylko obrać ze skorupy, ale także posortować według wielkości.

Po oczyszczeniu orzechów laskowych z łupiny trafiają one do suszarni. Tam produkty pozostawia się na 14-16 godzin w temperaturze 30-60 stopni. Po wysuszeniu jąderka są wysyłane do suszarni i ponownie do maszyn kalibrujących. Na winnicy są obrane.

Wyjście z orzecha laskowego po czyszczeniu

Wydajność ziarna po oczyszczeniu wynosi 40–47%. Najlepsze odmiany to Badem, Krasny, Krymsky. Wysokiej jakości orzechy laskowe powinny zawierać co najmniej 10% wilgoci. Bardziej opłaca się kupować go w stanie surowym, ponieważ koszt produkcji jest 2 razy tańszy. Jeśli sam go wyczyścisz, wydajność będzie o 100-200 gramów większa niż w przypadku przetwarzania fabrycznego.

Wniosek

Orzechy laskowe można obrać ze skorupy i łuski w domu przy niewielkim wysiłku. Aby to zrobić, możesz użyć przedmiotów, które są w każdym domu. Najlepszą metodą na rozbicie skorupy jest smażenie. Jest szeroko stosowany w domu i na produkcji. Możesz obierać skórkę przez smażenie, zalewanie wrzątkiem i kuchenkę mikrofalową.