Herbata Sencha (sencha): właściwości lecznicze i przeciwwskazania

Korzyści i szkody wynikające z zielonej herbaty sencha są ostatnio kontrowersyjne. Pochodzi z krainy Kwitnącej Wiśni. Dziś napój stał się powszechny na całym świecie. Ceniony za wyjątkowy smak i bogactwo składników odżywczych w swoim składzie.

Czym jest herbata Sencha i historia napoju

Sencha to jedna z najpopularniejszych odmian japońskiej zielonej herbaty. Herbata ma cierpki smak z przyjemnym posmakiem ziołowo-orzechowym. Liście są zwijane w długie zielone rurki. Japończycy nazywali je łapami pająka. Na rynku dostępne są dwie odmiany zielonej herbaty sencha. Jeden jest uważany za elitarny, a drugi jest tańszy. Różnią się zarówno smakiem, jak i korzystnymi właściwościami.

W XIII wieku zieloną senchę zaczęli uprawiać mnisi buddyjscy. Miało to miejsce na małym obszarze zwanym Obuku. To właśnie tam znaleziono idealne warunki do uprawy herbaty. Okolica słynie z żyznej gleby i sprzyjających warunków pogodowych. Ich głównym sekretem jest brak szronu i obecność mgły. Herbata sencha zbierana w Obuku przez wiele lat była ofiarowana japońskim władcom.

W przeciwieństwie do kawy, zielona sencha nie plami ani nie uszkadza szkliwa zębów

W 1738 roku zmodyfikowano technologię przetwarzania liści herbaty. Ułatwił to handlarz herbatą Soen Nagatani. Zmieniono głównie sposób parzenia herbaty na parze. Ku pamięci kupca, na szczycie najwyższego wzgórza w Ujitawarze wzniesiono kapliczkę.

Później proces picia herbaty w Japonii stał się swego rodzaju kultem. Istnieje wiele ciekawych tradycji związanych z warzeniem i serwowaniem trunku. Dziś sencha jest podawana w miejscach publicznych i pijana w domu. Herbatę zieloną najczęściej pije się na zimno w czasie upałów, a na gorąco w zimę.

Gdzie jest produkowany

Dziś plantacje Kagoshima i Shizuoka są uważane za najbardziej korzystne miejsca do uprawy herbaty. Jest również produkowany w prefekturach Saga, Aichi, Kioto, Mie i Fukuoka. Zbiór liści do parzenia herbaty odbywa się 2 razy w roku - pod koniec maja iw lipcu. Herbatę zebraną po raz pierwszy uważa się za lepszą jakościowo. Dlatego jego cena jest wyższa niż surowca pozyskanego w lipcu.

Aby poprawić skład i smak herbaty sencha, stosuje się specjalną technologię uprawy. Polega na przyciemnianiu krzewów od promieni słonecznych. Dzięki temu w liściach gromadzi się więcej aminokwasów i mniej garbników. W procesie przetwarzania zebranych liści za pomocą pary biorą udział wodorosty. Dzięki temu herbata ma charakterystyczny morski smak.Smak napoju zależy od czasu gotowania na parze liści herbaty.

Kompozycja herbaty Sencha

Korzyści i szkody zielonej herbaty sencha wynikają z jej wyjątkowego składu chemicznego. Prawidłowo stosowany napój ujawnia tylko pozytywne cechy. Zawiera ogromną ilość witamin, minerałów i aminokwasów. Dlatego regularne spożywanie zielonej herbaty wzmacnia układ odpornościowy i zapobiega wielu chorobom.

Najcenniejsze składniki zielonej herbaty to:

• witamina C;
• witamina A;
• przeciwutleniacze;
• tokoferol;
• jod;
• potas;
• katechiny;
• fosfor;
• saponiny;
• kwas foliowy;
• wapń.

Ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy sencha ma działanie przeciwnowotworowe. Jest w stanie usuwać toksyczne substancje z organizmu i hamować wzrost nowotworów złośliwych. Witamina C w swoim składzie pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Jod z kolei pomaga w chorobach tarczycy. Minerały zawarte w sfermentowanym napoju wzmacniają zęby i kości.

Aromat i smak

Głównym wyróżnikiem senchy jest jej smak. Herbata ma wyraźny aromat i cierpki smak. Siła zależy od odmiany. Niektóre z nich mają słodkawy posmak.

Sencha usuwa nadmiar płynów z organizmu, ale nie prowadzi do odwodnienia

Czym różni się japońska Sencha od chińskiej

W sprzedaży jest nie tylko japoński, ale także chiński napój sencha. Różni się sposobem wykonania. Przetwarzanie nie odbywa się pod wpływem pary, ale przez zwykłe smażenie liści. Gotowa herbata ma oleisty ziołowy smak z nutami kwiatowymi. Chińska sencha dobrze komponuje się z suszonymi jagodami i aromatycznymi ziołami. Więc jego smak jest znacznie bardziej interesujący.

Właściwości lecznicze i zastosowanie herbaty sencha

Sencha słynie z ogromnej liczby pozytywnych cech. Rozpoczyna procesy metaboliczne i stabilizuje poziom cukru we krwi. Dlatego napój jest szczególnie przydatny dla osób cierpiących na choroby serca i cukrzycę. Jest również powszechnie spożywany przez dietetyków.

Korzystne właściwości herbaty sencha są następujące:

• eliminacja szkodliwego cholesterolu z organizmu;
• działanie przeciwstarzeniowe;
• normalizacja ciśnienia krwi;
• przywrócenie równowagi wodno-lipidowej;
• zmniejszenie ryzyka wystąpienia nowotworów złośliwych;
• wzmocnienie układu odpornościowego;
• uzupełnienie zapasów energii;
• stymulacja aktywności poznawczej;
• działanie przeciwwirusowe;
• zapobieganie miażdżycy;
• pomoc w odchudzaniu.

Regularne spożywanie senchy pozwala na utrzymanie procesów metabolicznych na pożądanym poziomie. Napój można pić na śniadanie zamiast kawy. Doskonale nasyca organizm energią i zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia groźnych chorób. Pomimo swojego orzeźwiającego działania, sencha nie uzależnia, ponieważ zawiera mniej kofeiny niż kawa.

Zielona herbata ma również korzystny wpływ na stan błony śluzowej jamy ustnej. Neutralizuje nieprzyjemne zapachy i zapobiega próchnicy. Pozytywny wpływ na wydajność ma między innymi herbata fermentowana. Dlatego często zaleca się przyjmowanie go z załamaniem i spadkiem koncentracji.

Efekt orzeźwiający

Zielona herbata Sencha zawiera niewielką ilość kofeiny. Dzięki niemu możliwe jest zwiększenie koncentracji i produktywności. Witaminowy składnik napoju poprawia również samopoczucie człowieka. Ze względu na wyraźny efekt orzeźwiający napój jest niepożądany do stosowania po południu.

Nie zaleca się dodawania cukru i innych substancji słodzących do zielonej herbaty leczniczej.

Wzmocnienie odporności

Zwiększenie odporności dzięki zastosowaniu zielonej herbaty uzyskuje się dzięki jej właściwościom przeciwutleniającym. Wynika to z bogatej zawartości kwasu askorbinowego w składzie. Przyspiesza produkcję białych krwinek i przyspiesza procesy regeneracji. Ze względu na zdolność do wzmacniania układu odpornościowego herbatę zaleca się stosować profilaktycznie jesienią i zimą.

Aktywacja psychiczna

Antyoksydanty zawarte w sencha stymulują aktywność komórek neuronalnych. Zapobiega to procesom oksydacyjnym, które przyczyniają się do odkładania się płytki nazębnej w jamie naczyniowej. W wyniku długotrwałego spożywania japońska herbata poprawia krążenie krwi, co pozwala komórkom mózgowym otrzymywać więcej tlenu.

Niższy poziom cholesterolu

Spadek poziomu szkodliwego cholesterolu we krwi następuje w wyniku normalizacji metabolizmu. Pomaga to zapobiegać rozwojowi miażdżycy. Towarzyszy temu pojawienie się blaszek cholesterolu w naczyniach. Ta patologia jest uważana za potencjalnie zagrażającą życiu. Dlatego zielona herbata sencha jest szczególnie korzystna dla osób starszych i osób o złych nawykach. Są w grupie wysokiego ryzyka.

Zapobieganie rakowi

Zielona herbata Sencha jest również przydatna w zapobieganiu rozwojowi złośliwych komórek. Antyoksydanty w swoim składzie chronią organizm przed wolnymi rodnikami oraz hamują proces mutacji komórek. Eksperci twierdzą, że herbata jest szczególnie korzystna w profilaktyce raka prostaty.

Utrata masy ciała

Zielona herbata Sencha działa moczopędnie na organizm. Dzięki temu pomaga radzić sobie z obrzękami. W procesie odchudzania sprzyja utracie wagi. Wraz z tym herbata aktywuje procesy metaboliczne, rozpoczynając spalanie tłuszczu. Aby osiągnąć pożądany efekt, zaleca się przyjmować 2-3 razy dziennie.

Niższe ciśnienie krwi

Herbata Sencha polecana jest osobom z miażdżycą i udarem. Zielony napój pozytywnie wpływa na krążenie i zdrowie naczyń. Dzięki temu jest w stanie regulować poziom ciśnienia krwi i poprawiać samopoczucie człowieka.

Zalecenia i zasady parzenia herbaty

Oprócz opisu, właściwości i przeciwwskazań herbaty sencha należy zapoznać się z zasadami jej parzenia. Porcelanowy lub ceramiczny imbryk służy jako pojemnik. Jest wstępnie sparzona wrzącą wodą. Herbatę dodaje się w ilości 1 łyżeczki. za 1 st. woda. Temperatura wody nie powinna przekraczać 85 ° C.

Sencha ma jasny smak, dlatego napój nie łączy się z innymi składnikami.

Charakterystyczną cechą jest krótki czas parzenia herbaty. Już po 1-2 minutach infuzji można go przelać do filiżanek. W przeciwnym razie herbata stanie się zbyt gorzka. Na jego powierzchni powinna powstać piana. Jej brak świadczy o dużej twardości wody lub złej jakości użytych surowców.

Eksperci zalecają podawanie zielonej herbaty w małych miseczkach. Prawidłowo zaparzona ma przyjemny zielony odcień i jasny aromat. Herbata będzie doskonałą ozdobą świątecznego stołu.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Jeśli niewłaściwie użyjesz japońskiej herbaty sencha, możesz uzyskać nie tylko korzyści, ale także zaszkodzić. Aby temu zapobiec, wystarczy wziąć pod uwagę przeciwwskazania. Obejmują one:

• wysokie ciśnienie krwi;
• Reakcja alergiczna;
• ciąża i okres karmienia piersią.

Równie ważne jest śledzenie ilości wypijanej herbaty. Maksymalne dzienne spożycie to 700 ml. Spożywana w nadmiarze herbata może powodować tachykardię. Stanowi temu towarzyszy zwiększony niepokój i nudności. Najczęstsze skutki uboczne zielonego napoju to częste oddawanie moczu. W niektórych przypadkach występuje niezmotywowany przypływ energii i stan wzbudzenia.Jest to szczególnie nieodpowiednie wieczorem, przed pójściem spać. W tym okresie lepiej nie spożywać herbaty. Przy indywidualnej nietolerancji sencha wywołuje wysypkę skórną.

Jak prawidłowo wybrać i przechowywać

Wybierając zielony napój, należy preferować japońskich producentów nad chińskimi. Warto również wziąć pod uwagę rodzaj produktu. Liście herbaty zebrane w kwietniu mają zdrowszy skład. Jeśli herbata jest w przezroczystym opakowaniu, należy ocenić integralność liści. Powinny być dość duże, w postaci tuby. Obecność kurzu w opakowaniu jest niedopuszczalna.

Zaleca się przechowywanie zielonej herbaty w puszce z pokrywką. Ważne jest, aby trzymać go z dala od wilgoci i bezpośredniego światła słonecznego. Herbatę sencha można również zostawić w oryginalnym opakowaniu, dbając jednocześnie o jej szczelność. Najbardziej odpowiednim miejscem do przechowywania byłaby szafka kuchenna.

Wniosek

Korzyści i szkody wynikające z zielonej herbaty sencha dotyczą przede wszystkim dobrego samopoczucia człowieka. Nie zapominaj, że zasada jego wpływu na organizm zależy bezpośrednio od przestrzegania zasad przygotowania i odbioru. Picie herbaty z umiarem nie powoduje skutków ubocznych.