Lobak Korea: manfaat atau bahaya, cara memasak

Baru-baru ini, terutama pada malam cuti, faedah dan kemudaratan wortel Korea menjadi topik kontroversi bukan sahaja di kalangan pakar pemakanan, tetapi juga di kalangan orang biasa. Diyakini bahawa di Rusia mereka mengetahui tentang salad seperti ini dari peneroka dari DPRK tidak lama dahulu - di suatu tempat pada pertengahan abad yang lalu. Adalah wajar untuk mengatakan bahawa pengasam "asli" disediakan dari sayur-sayuran lain, yang hanya tidak terdapat di Rusia, tetapi orang Korea yang pandai mencari alternatif, menggantikannya dengan wortel. Beberapa ciri teknologi pengambilan sayur masih bertahan hingga hari ini, kerana tidak ada resipi klasik seperti itu.

Komposisi lobak Korea

Dalam masakan Korea, pelbagai marinade dan rempah digunakan secara aktif, kerana makanan menjadi sangat enak. Bahan-bahan dalam wortel Korea biasanya berbeza-beza mengikut citarasa orang yang membuatnya. Sebilangan orang menyukai pembuka selera yang tidak terlalu pedas, tetapi seseorang menyukai yang lebih sedap. Ia menggunakan perasa yang bermanfaat untuk kesihatan kerana sifat antibakteria. Tetapi masih ada beberapa komponen asas yang tidak berubah. Jadi, sebagai contoh, mustahil untuk memasak wortel Korea tanpa beberapa produk, iaitu:

• minyak sayuran yang membolehkan kebanyakan rempah dibuka;
• cuka;
• ketumbar;
• lada hitam dan panas, merah;
• bawang putih kering;
• gula dan garam.

Senarai ini dilengkapi dengan campuran siap dengan pala, kemangi kering, halia, kunyit dan biji bijan.

Kandungan kalori wortel dalam bahasa Korea

Pakar pemakanan tanpa lelah mengingatkan tentang khasiat sayur-sayuran yang bermanfaat. Di antara tanaman akar di tempat tidur kebun, wortel yang sihat mempunyai kandungan kalori terendah: dalam 100 g, hanya 34 kkal. Dalam wortel Korea, dalam ratus gram yang sama, sudah ada 113 kcal, yang juga tidak banyak.

Sekiranya anda bertanya pada diri sendiri apa yang menyumbang kepada peningkatan nilai tenaga yang begitu pesat, maka jawapannya akan jelas: tentu saja, rempah-rempah, yang dibekalkan dengan sayur-sayuran akar. Dan yang pertama dalam senarai perasa kalori tinggi adalah minyak sayuran (bagaimanapun, ia adalah 100% lemak). Malah satu sudu menambah banyak kalori pada sayur.

Adakah lobak Korea baik untuk anda?

Walaupun kanak-kanak tahu tentang khasiat sayur-sayuran akar merah yang bermanfaat, tetapi wortel berguna dalam bahasa Korea? Kelebihan hidangan pedas sudah lama tidak dipersoalkan. Wortel gaya Korea, dibumbui dengan banyak rempah dan perasa, mempunyai kesan yang baik terhadap proses pencernaan dengan rasa pedih. Perasa meningkatkan rembesan jus gastrik, sehingga merangsang selera makan. Doktor telah lama mengetahui tentang khasiat wortel pedas yang bermanfaat, jadi mereka mengesyorkan menggunakannya dalam diet untuk menguatkan dinding saluran darah pada orang yang mempunyai perut dan usus yang sakit.

Manfaat wortel Korea untuk tubuh adalah kerana cara penyediaannya, yang mengekalkan sifat bermanfaat sayur-sayuran dan bahan-bahan yang diperlukan, misalnya, vitamin. Seperti yang anda ketahui, kebaikan sayur adalah kekayaan vitaminnya.Sebilangan besar manfaat kesihatan wortel adalah kerana kandungan beta-karotennya yang tinggi. Manfaat karoten adalah melindungi saluran darah dan memanjangkan "awet muda" mereka untuk jangka masa panjang. Sebilangan besar karotena menjamin penglihatan yang baik.

Lobak Korea untuk menurunkan berat badan

Tanpa sebarang kontroversi, wortel Korea adalah hidangan rendah kalori, tetapi seseorang tidak boleh tertipu dengan ini. Penyediaannya melibatkan penggunaan produk, yang sifatnya tidak akan berguna sepenuhnya untuk menurunkan berat badan. Ini termasuk garam, gula pasir, herba dan rempah, yang boleh menyukarkan penurunan berat badan. Makan wortel gaya Korea pada diet meningkatkan selera makan, yang boleh menyebabkan makan berlebihan. Bagi orang yang menurunkan berat badan, pakar pemakanan dinasihatkan untuk mengurangkan atau bahkan menghilangkan makanan berbahaya dari diet. Lobak Korea mengandungi lemak, yang mana manfaatnya untuk tubuh dipersoalkan.

Penggunaan lobak Korea dalam memasak

Lobak pedas gaya Korea adalah makanan ringan yang lazat. Seperti yang mereka katakan, tidak memalukan untuk berkhidmat, dan mereka akan memakannya - tidak sayang! Sebagai tambahan, sayur-sayuran akar yang dibumbui dengan baik adalah ramuan serbaguna dalam banyak salad, di mana jalur lobak merah yang cerah dan indah juga hiasan.

Lobak Korea digunakan untuk mengisi pelbagai gulungan, dan juga ditambahkan pada beberapa hidangan untuk menambah rasa pedas. Dan untuk sebarang hidangan daging, wortel seperti itu tidak boleh diganti sebagai lauk. Dan banyak yang diperkatakan mengenai faedah menggabungkan daging dengan sayur-sayuran.

Cara membuat wortel Korea buatan sendiri

Kunci kejayaan pengambilan wortel dalam bahasa Korea adalah penggunaan rempah-rempah yang diperlukan dan kehadiran parut khas.

Walaupun ketiadaan yang terakhir, dengan keinginan yang kuat, dapat dikompensasi dengan pemotongan manual. Sebilangan besar suri rumah membeli perasa siap untuk makanan ringan buatan sendiri. Ini memudahkan memasak dan menjadikan salad kelihatan seperti salad yang dibeli di kedai. Terdapat banyak variasi penyediaannya. Mereka dibezakan oleh bahagian ramuan yang berbeza, komposisi rempah. Semasa memilih pilihan terbaik, anda boleh mencuba beberapa resipi, kerana setiap orang mempunyai selera dan pilihan yang berbeza. Dan semua orang tahu lebih baik makanan mana yang baik untuknya dan mana yang berbahaya.

Lobak korea pedas

Untuk menyediakan makanan ringan, anda memerlukan:

• 1 kg lobak segar;
• 2 sudu besar l. biji ketumbar;
• 2 sudu kecil campuran lada;
• 1 biji bawang kecil;
• bawang putih kering;
• 5 sudu besar l. minyak bunga matahari;
• 1 sudu besar l. Sahara;
• 2 sudu kecil paprika;
• 1 sudu kecil cuka;
• 1 sudu kecil garam.

Urutan memasak:

1. Kupas sayur, kemudian, dengan menggunakan parutan khas, gosokkannya dengan jerami panjang. Biarkan selama setengah jam di ayak untuk membuang jus yang berlebihan.
2. Lipat ke dalam mangkuk lebar agar mudah dicampurkan.
3. Masukkan paprika.
4. Biji ketumbar dan campuran lada digiling dalam kilang.
5. Bawang dikupas dan dicincang secara rawak.
6. Minyak sayur dituangkan ke dalam kuali dan dibakar.
7. Dihantar ke bawang cincang tumis hingga lembut.
8. Cengkih bawang putih dikupas, diperas melalui penekan dan digoreng ringan dalam kuali dengan bawang.
9. Dengan sudu yang dihiris, ambil bawang dan bawang putih dari kuali dan kirimkan campuran ketumbar, biji bijan, garam dan gula ke dalamnya.
10. Akhir sekali, masukkan esen cuka, kacau dan angkat kuali dari api.
    Penting! Penggunaan pati cuka menjadikan rasa lebih nipis, dan juga mengurangkan jumlah air dalam hidangan siap.
11. Campuran mentega panas dan aromatik dituangkan di atas paprika dan wortel diaduk.
12. Mereka memberikan makanan ringan yang sudah siap dan sejuk ke peti sejuk selama 4 - 5 jam.

Lobak Korea dengan asparagus

Untuk resipi, anda perlu menyediakan produk berikut:

• 4 - 5 tanaman akar besar;
• beg beg asparagus kering;
• 1 sudu kecil lada hitam dan merah;
• 2 sudu besar l. kacang ketumbar;
• 1 sudu besar l. sos soya;
• 1 biji bawang kecil;
• 5 ulas bawang putih atau campuran bawang putih kering;
• setengah gelas minyak sayuran;
• 1 sudu besar l. Sahara;
• 2 sudu kecil cuka;
• 1 sudu kecil garam biasa.

Urutan memasak:

1. Air suam dituangkan ke dalam cawan, garam ditambahkan, asparagus kedelai direndam selama 1 - 1,5 jam. Adalah perlu untuk memenuhi asparagus dengan air, mengembalikan keanjalannya. Jangan rendam sehingga lembut.
2. Kupas wortel, parut dengan mesin pencincang untuk membuat jerami fleksibel yang panjang.
3. Lipat ke dalam mangkuk lebar untuk memudahkan memasak. Taburkan dengan gula, taburkan dengan esen cuka, garam, kacau dengan tangan untuk membentuk jus. Biarkan selama setengah jam.
   
4. Tuangkan biji ketumbar ke dalam penggiling kopi dan kisar halus.
5. Kupas bawang, potong sewenang-wenangnya.
6. Cengkih bawang putih dibersihkan, diperah melalui penekan.
7. Minyak sayur dituangkan ke dalam kuali dan dibakar.
8. Mulailah menumis bawang cincang hingga lembut.
9. Bawang putih, ketumbar tanah dan asparagus cincang dimasukkan ke dalam bawang.
10. Masukkan kicap ke dalam kuali, kacau, goreng selama 5 minit.
11. Campuran wortel dituangkan dengan masak yang sudah siap.
12. Kacau isi lembangan, sejukkan sedikit dan masukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam atau segera dihidangkan.

Lobak Korea dengan cendawan

Keutamaan peribadi dalam hidangan ini adalah penting. Memilih rempah mengikut keinginan anda, dengan mengambil kira khasiatnya yang berguna, anda mendapat banyak pilihan untuk pembuka selera ini: dari makanan pedas hingga salad halus.

Untuk resipi, anda mesti menyimpan:

• 2 sayuran akar sederhana;
• 2 sudu besar l. minyak sayuran;
• 80 g cendawan - lebih baik memilih champignon;
• 1 biji bawang;
• bawang putih kering;
• 1 sudu kecil cuka;
• cili padi;
• garam dan gula.

Urutan memasak:

1. Kupas wortel, sapu pada mesin pencincang khas untuk mendapatkan jerami lembut yang panjang, yang dituangkan ke dalam cawan.
2. Kemudian masin, campurkan, gosok sedikit dengan tangan anda, dan biarkan selama 10 - 15 minit.
3. Jus yang dihasilkan disalirkan.
4. Lada cili dicincang halus dengan pisau.
5. Masukkan lada, gula ke wortel, campurkan dan ketepikan.
6. Kupas bawang, potong halus.
   Penting! Bawang putih kering, digunakan oleh banyak suri rumah, mengekalkan sifat dan rasanya dengan sempurna.
7. Champignon dipotong menjadi kepingan.
8. Minyak sayur dituangkan ke dalam kuali dan disiapkan untuk memanaskan badan.
9. Goreng bawang, hantar cendawan dan bawang putih ke dalam kuali.
10. Cendawan goreng dimasukkan ke dalam straw.
11. Campuran minyak panas dituangkan ke dalam wortel melalui ayak.
12. Taburkan dengan cuka, campurkan.
13. Salad dipindahkan ke mangkuk dan disajikan di atas meja.

Bahaya wortel Korea dan kontraindikasi

Dalam beberapa kes, anda boleh mendapat bahaya dari wortel Korea yang terkenal. Selalunya ini disebabkan oleh penggunaan salad pedas yang berlebihan, penambahan sejumlah besar rempah ke dalamnya, khasiatnya tidak akan berguna bagi semua orang. Ini boleh menyebabkan pelbagai penyakit perut, hati dan ginjal. Oleh itu, orang yang mempunyai perut dan usus yang sakit tidak mendapat faedah daripada produk tersebut. Lobak Korea dikontraindikasikan untuk wanita hamil. Keburukannya terletak pada penggunaan untuk penyediaan rempah panas yang berbahaya bagi saluran pencernaan. Kerosakan wortel Korea semasa menyusu boleh berlaku kerana kandungan bawang putih di dalam pinggan, yang boleh mempengaruhi rasa susu dan bahkan menyebabkan reaksi alergi pada anak. Oleh itu, dalam tempoh ini, ibu lebih baik makan makanan yang lebih sihat yang pastinya tidak membahayakan kesihatan bayi.

Berapa banyak lobak Korea yang disimpan

Hampir semua resipi untuk memetik makanan ringan pedas mengandungi esen cuka, yang berfungsi sebagai pengawet. Oleh itu, hidangan siap boleh menunggu hingga dua minggu di dalam peti sejuk untuk "titik tinggi". Namun, lebih baik menggunakan wortel Korea segar.

Kesimpulannya

Walaupun faedah dan keburukan wortel Korea hingga hari ini masih menjadi bahan kontroversi, rasa hidangan itu lebih hebat daripada itu. Agar tidak membahayakan kesihatan anda sendiri, anda perlu tahu kapan berhenti menikmati makanan ringan.