Perasa marjoram: aplikasi, hidangan mana yang sesuai

Sifat marjoram yang berguna dan kontraindikasi mesti dikaji agar dapat menggunakan perasa dengan betul dan tanpa membahayakan kesihatan. Ramuan ini mempunyai pelbagai kegunaan.

Seperti apa marjoram dan di mana ia tumbuh

Marjoram (Origanum majorana) adalah ramuan abadi dari genus Oregano. Secara luaran, ini adalah pokok renek bersaiz sederhana hingga 75 cm dengan batang lurus tipis dari naungan sedikit ungu dan daun hijau berair oval kecil. Budaya mekar pada akhir bulan Julai dan Ogos, membawa tunas putih atau merah jambu kecil.

Marjoram yang suka panas adalah pokok renek herba dengan bunga putih atau merah jambu kecil

Perennial mempunyai ketahanan fros yang rendah dan tumbuh terutamanya di kawasan yang hangat, di mana suhu tidak turun di bawah 20-25 ° C. Anda boleh bertemu dengannya di Afrika Utara dan Turki, di Timur Tengah dan Eropah Tengah, di negara-negara Mediterranean.

Komposisi kimia marjoram

Bahagian hijau tanaman mengandungi sejumlah besar nutrien. Antaranya ialah:

• borneol dan linen;
• fenol;
• beta karotena dan rutin;
• vitamin C dan A;
• minyak pati;
• cryptoxanthin-B;
• kalium dan besi;
• terpinene dan simen;
• lutein zeaxanthin;
• kalsium dan zink;
• linalool;
• eugenol.

Pada asasnya, ramuan ini terdiri daripada karbohidrat - kira-kira 60 g, dan protein dan lemak masing-masing mengambil 12 dan 7 g. Kandungan kalori perasa adalah 270 kalori, tetapi mustahil menjadi lebih baik semasa makan marjoram, ia digunakan dalam memasak dalam dos minimum.

Apa rasa dan bau marjoram

Bumbu mempunyai bau yang sangat menyenangkan - harum, hangat, samar-samar mengingatkan bijak. Nota kayu saling berkaitan dengan sitrus, terdapat kepahitan halus dalam aroma. Rasa marjoram juga sedikit pahit, tetapi tidak pedas, tetapi agak sedap.

Varieti marjoram

Tumbuhan abadi terbahagi kepada 2 jenis utama:

• daun kebun, naik hingga 50 cm dan mempunyai aroma yang cerah;
  
  

  Daun marjoram paling sering digunakan dalam memasak sebagai perasa
• bunga, tidak melebihi 20-40 cm, sangat banyak menghasilkan tunas pada pertengahan musim panas.
  
  

  Floral marjoram digunakan untuk merawat dan menyediakan minyak pati

Selain itu, terdapat beberapa jenis tanaman yang popular.

Scandi

Sebuah semak besar bercabang dengan daun hijau muda mekar dengan tunas putih. Sesuai untuk digunakan dalam masakan dan perubatan rakyat, ia juga berguna dalam bentuk kering dan segar.

Scandi boleh dituai seawal 4 bulan selepas percambahan

Thermos

Tahap makanan marjoram tumbuh hingga 40 cm dan dibezakan dengan daun keperakan atau kebiruan. Ia digunakan secara aktif dalam masakan sebagai perasa.

Marjoram Thermos mempunyai warna daun yang kebiruan

Kreta

Dalam foto, marjoram kelihatan seperti semak jongkok dengan daun tebal dan lebat kebiruan. Bunganya tidak biasa, besar dan tergantung, berwarna merah jambu atau ungu. Ini telah menyatakan nada sitrus, oleh itu, bumbu ini terutama ditambahkan pada teh.

Marjoram Kreta juga dipanggil lemon

Baikal

Pelbagai masakan yang paling popular dengan aroma yang ketara. Marjoram Baikal tumbuh hingga 60 cm, batangnya keras dan lurus, daunnya sangat tebal, hijau kaya.

Baikal sangat sesuai untuk pengeringan, kerana mengekalkan rasa dan aroma penuh

Gourmet

Marjoram tumbuh rendah dengan daun halus dengan mekar keperakan ringan. Ragam Lakomka mempunyai rasa manis dan sering digunakan dalam salad, sos dan sosej.

Gourmand - pelbagai jenis marjoram yang manis

Mengapa marjoram berguna?

Oleh kerana komposisi yang kaya, perasa membawa manfaat besar untuk tubuh. Apabila digunakan dengan betul, ia:

• meningkatkan fungsi perut dan usus dan mengatur proses metabolik;
• membantu dengan cepat mengatasi proses keradangan di dalam badan;
• mengurangkan tekanan darah dan melindungi daripada hipertensi;
• menguatkan saluran darah dan memperbaiki komposisi darah;
• melegakan ketegangan otot dan mempunyai kesan analgesik ringan;
• menjaga kesihatan tulang rawan dan sendi;
• menggalakkan penurunan berat badan kerana sifat pembakaran lemak;
• berkesan dengan selesema dan SARS, perasa melegakan hidung berair, batuk dan sakit kepala;
• mendapat manfaat daripada penyakit gigi, melindungi enamel dan membasmi kuman pada rongga mulut;
• mempunyai kesan menenangkan dan membantu meningkatkan tidur;
• mempunyai kesan yang baik terhadap hormon;
• melegakan kesakitan semasa haid dan memperbaiki menopaus pada wanita;
• berfungsi sebagai pencegahan prostatitis dan adenoma pada lelaki;
• memberi kesan positif kepada keadaan kulit dan rambut;
• membantu menguatkan sistem imun pada kanak-kanak.

Kaedah permohonan

Perasa tidak hanya ditambahkan pada makanan, tetapi ubat-ubatan juga disediakan berdasarkannya. Beberapa resipi paling popular.

Teh

Untuk selesema, tekanan saraf dan keradangan, teh berasaskan marjoram paling kerap digunakan. Ia disediakan seperti ini - 1 sudu kecil perasa segar atau kering dituangkan dengan segelas air mendidih dan dibiarkan selama 5 minit. Selepas itu, minuman itu boleh diminum dengan sedikit sebelum atau selepas makan, tetapi setiap hari tidak boleh melebihi 2 cawan.

Teh marjoram menenangkan saraf dengan baik dan melegakan

Salap

Salap berasaskan marjoram buatan sendiri dibuat seperti ini - 1 sudu kecil bumbu tumbuk dicampur dengan jumlah alkohol wain yang sama. Kemudian campuran disuntik selama 4-5 jam, dan kemudian digabungkan dengan jumlah mentega yang sama dan dipanaskan dengan stim selama 10 minit.

Agen likat yang telah siap disalurkan melalui kain cheesecoth dan disejukkan untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan. Salap boleh digunakan untuk penyakit sendi, memanaskan tisu dengan baik, melegakan pembengkakan dan keradangan tempatan.

Bumbu hancur digunakan untuk membuat salap.

Minyak

Minyak marjoram dihasilkan secara industri menggunakan penyulingan wap, jadi produk tersebut hanya dapat dibeli di farmasi. Ia digunakan untuk aromatisasi premis dan untuk menanamkan ke hidung untuk selesema dan selsema, untuk urut dan penyedutan. Dalam dos minimum, minyak pati boleh digunakan secara dalaman, misalnya, tambahkan 2 tetes ke teh hijau.

Minyak marjoram boleh digunakan untuk penyembuhan hidung untuk selsema

Infusi

Untuk menyediakan infusi ubat, tuangkan air mendidih di atas 4 sudu kecil bumbu cincang dan biarkan di bawah penutup selama 15 minit. Produk siap ditapis dan diminum empat kali sehari semasa perut kosong, 50 ml. Infusi membantu dengan sakit saraf dan penyakit usus.

Infusi marjoram berguna untuk gastritis dan perut kembung

Penggunaan marjoram untuk tujuan perubatan

Ubat perasa digunakan untuk pelbagai penyakit. Perubatan tradisional menawarkan beberapa resipi untuk meningkatkan kesihatan.

Teh minyak marjoram untuk sakit kepala

Untuk migrain dan kecenderungan hipertensi, anda boleh menambah 1-2 tetes eter setiap cawan teh. Sifat perubatan marjoram melegakan kekejangan vaskular dan meringankan keadaannya, tetapi anda perlu mengambil minyak secara dalaman tidak lebih kerap daripada sekali sehari.

Infusi marjoram untuk penyakit gastrousus

Untuk gastritis kronik, pencernaan yang perlahan dan kecenderungan sembelit, anda boleh menggunakan ubat berikut:

• 15 g perasa kering dikukus dengan segelas air panas;
• bersikeras 3 jam, dan kemudian tapis;
• bahagikan minuman menjadi 3 bahagian yang sama.

Anda perlu minum infus semasa perut kosong sebelum makan selama 3 minggu. Setiap hari, minuman perubatan disediakan semula.

Penyedutan dengan marjoram untuk selsema

Dengan hidung berair, batuk dan bronkitis, berguna untuk menyedut wap penyembuhan tanaman rempah. Anda perlu mendidih periuk kecil air, kemudian masukkan secubit bumbu kering ke dalamnya, dan kemudian bengkokkan di atas bekas dan tarik nafas dalam wap selama 5-10 minit. Penyedutan dilakukan setiap hari sehingga pemulihan sepenuhnya.

Sekiranya anda menambahkan secubit marjoram ke dalam air untuk penyedutan, prosedur akan lebih bermanfaat.

Salap marjoram untuk penyakit sendi

Salap buatan sendiri membantu dengan artritis, rematik dan osteochondrosis. Salah satu resipi seperti ini:

• sebilangan kecil marjoram segar atau bumbu kering digiling dalam mortar ke keadaan yang melelahkan;
• dicampurkan dengan jeli petroleum biasa dalam balang krim sehingga homogen sepenuhnya;
• menggosok bintik-bintik sakit dua kali sehari.

Salap penyembuhan disediakan dalam bahagian kecil, kerana walaupun di dalam peti sejuk ia mengekalkan manfaatnya hanya selama 3 hari.

Marjoram dengan madu untuk insomnia

Untuk gangguan tidur, anda boleh menambahkan 3 tetes minyak ke 1 sudu kecil madu. Ubat ini diambil tiga kali sehari, bahagian terakhir harus dimakan pada waktu petang. Marjoram mempunyai kesan menenangkan yang jelas dan membantu meningkatkan kualiti rehat malam anda.

Infusi marjoram untuk menguatkan imuniti

Pada musim penyakit virus, sangat berguna untuk mengambil infus marjoram kering. Tuangkan sesudu besar bumbu dengan 250 ml air panas, tutup dan biarkan selama 5 minit.

Infusi marjoram boleh diambil untuk mencegah ARVI dan influenza

Produk siap ditapis dari sedimen dan diminum dalam teguk kecil, tidak lebih dari 2 cawan sehari. Bahan bermanfaat dalam perasa menguatkan sistem imun dan membantu melindungi daripada selsema.

Penggunaan rempah dalam kosmetologi

Minyak pati marjoram dan ramuan herba digunakan untuk penjagaan kulit dan rambut. Bumbu membantu mengetatkan pori-pori dan mengatur kegatalan epidermis, menguatkan rambut dan menghilangkan kelemumur.

Gunakan kes dalam kosmetologi:

1. Ramuan pedas boleh ditambahkan pada krim muka dan tangan, dan dijadikan mandian kuku.
2. Merebus perasa dapat dibekukan hingga ke keadaan ketulan ais dan disapu pada kulit pada waktu pagi, mencuci seperti itu akan membantu menenangkan dan meremajakan epidermis.
3. Untuk rawatan jerawat dan komedo, jus marjoram sangat sesuai, daun segar dihancurkan dengan teliti, dan kemudian selama 10 minit kawasan masalah dilincirkan dengan cecair yang muncul.

Khasiat perasa yang baik untuk rambut.Dengan keriting yang lemah dan kusam, anda boleh menambah 2 tetes eter ke syampu biasa atau bilas helai dengan kaldu aromatik.

Penggunaan rempah untuk menurunkan berat badan

Bumbu wangi sering digunakan dalam ubat pemakanan untuk menurunkan berat badan. Marjoram meningkatkan metabolisme dan mencegah pengumpulan timbunan lemak, serta menenangkan dan membantu melawan tekanan dari sekatan diet. Bumbu ini mempunyai kesan pencahar ringan dan juga membantu membuang lebihan air dari badan.

Marjoram dalam diet meningkatkan rasa makanan dan mempercepat proses menurunkan berat badan

Sangat mudah untuk menggunakan rempah-rempah dalam diet, ia ditambah dengan hidangan rendah lemak biasa. Pada masa yang sama, lebih baik menggunakan rumput segar untuk salad dan makanan ringan, dan rumput kering untuk sup dan lauk. Manfaat dibawa oleh teh dan decoctions dengan penambahan bumbu, jika anda meminumnya beberapa saat sebelum makan, marjoram akan membantu meredakan selera anda.

Penggunaan marjoram dalam masakan

Perasa ini serba boleh dan sesuai dengan hampir semua hidangan. Pada dos yang rendah, ramuan ini memperkaya rasa makanan dan memberikan aroma yang menyenangkan.

Hidangan marjoram sesuai untuk apa

Ramuan segar dan kering merangsang proses pencernaan dan membantu tubuh menangani makanan “berat” dengan lebih cepat. Oleh itu, sangat disarankan untuk menambahkannya ke daging domba dan daging babi, sosis goreng dan sosej, ke daging panggang dan perapan untuk barbeku.

Perasa juga digunakan:

• untuk salad, sup dan sos, baik kering dan segar;
• untuk meningkatkan rasa dan aroma hidangan daging, rempah sangat sesuai dengan cengkih;
• untuk menghias pizza atau pastri daging;
• dalam penyediaan cuka untuk acar.

Perasa marjoram sesuai untuk hidangan panas dan salad

Marjoram dapat ditambahkan ke dalam sos, serta kacang, kacang dan sup kentang. Daun segar sering dimasukkan ke dalam teh hijau atau hitam, minuman itu memperoleh nota kayu sitrus yang sangat menyenangkan.

Apa yang boleh diganti

Sekiranya marjoram tidak dekat, anda boleh mencari pengganti antara rempah lain. Rasa dan aroma yang serupa dimiliki oleh:

• oregano, atau oregano;
• thyme;
• rosemary;
• pudina digabungkan dengan jintan.

Cara paling mudah untuk menggantikan marjoram adalah dengan oregano - ramuan ini sangat serupa

Bumbu sering dimasukkan dalam campuran siap pakai, misalnya, ia boleh didapati di ramuan Provencal, utskho-suneli atau hop-suneli.

Sekiranya anda tidak dapat menggunakan rempah untuk memasak kerana intoleransi individu, maka anda juga harus berhati-hati ketika memilih pengganti. Anda perlu membiasakan diri dengan ciri dan komposisi perasa yang serupa dan memahami sama ada ia akan membahayakan tubuh.

Kontraindikasi terhadap penggunaan ramuan marjoram

Manfaat dan kemudaratan marjoram tidak selalu sama; untuk semua khasiatnya yang berharga, perasa mempunyai beberapa kontraindikasi. Tidak digalakkan menggunakannya:

• jika anda mempunyai alahan individu;
• dengan peningkatan pembekuan darah;
• dengan urat varikos dan kecenderungan trombosis vaskular;
• dengan hipotensi;
• dalam keracunan akut dan gangguan usus;
• dengan loya dan pening.

Wanita hamil dan ibu menyusu perlu berhenti menggunakan rempah tersebut.

Cara memilih dan menyimpan

Semasa membeli marjoram dalam bentuk apa pun, anda perlu memperhatikan kualiti perasa:

1. Segumpal ramuan wangi segar semestinya utuh, tanpa lubang atau tepi koyak. Anda tidak boleh membeli produk tersebut jika terdapat bintik-bintik gelap atau kuning pada daun, rempah seperti itu tidak akan membawa banyak faedah.
   
   

   Daun marjoram segar harus berair dan utuh
2. Marjoram kering disyorkan untuk dibeli dalam bekas tertutup dari jenama yang dipercayai. Semasa memilih, anda perlu memperhatikan tarikh pembuatan dan tarikh luput, produk tersebut disimpan dalam jangka masa yang lama, tetapi tidak sampai bila-bila. Sekiranya perasa dijual secara terbuka, anda perlu memastikan bahawa aromanya mempunyai aroma pedas yang cerah dengan nota manis.
   
   

   Semasa membeli marjoram kering, anda perlu melihat tarikh luputnya

Daun segar perasa mengekalkan khasiatnya yang berharga untuk waktu yang singkat. Mereka boleh disimpan di rak bawah peti sejuk hanya selama 4 hari, kemudian ia akan mulai pudar.

Bumbu kering tetap boleh digunakan sepanjang tahun. Ia harus disimpan di dalam bekas kaca atau seramik yang tertutup pada suhu bilik, jauh dari cahaya langsung dan pada kelembapan rendah.

Kesimpulannya

Sifat bermanfaat marjoram dan kontraindikasi berkaitan antara satu sama lain, tetapi kebanyakan orang dapat menggunakan perasa. Ramuan aromatik ini bukan sahaja meningkatkan rasa hidangan biasa, tetapi juga memberi kesan yang baik kepada kesihatan.

Ulasan marjoram untuk penurunan berat badan