Stridii: proprietăți utile, compoziție și contraindicații

Stridiile sunt cunoscute de ani de zile. În cele mai vechi timpuri, acest produs era popular printre cei săraci datorită costului ridicat al cărnii de animale. Odată cu răspândirea sa, populația de scoici a scăzut treptat. Acest lucru a dus la o creștere a costului fructelor de mare, care a început să fie considerată o delicatesă. Beneficiile stridiilor pentru organism sunt asociate cu prezența unor substanțe valoroase.

Sursa de proteine ​​este recomandată bărbaților și femeilor

Compoziția chimică a stridiilor

Fructele de mare aparțin familiei crustaceelor ​​(bivalve). Un habitat confortabil sunt corpurile de apă caldă, unde pot fi găsite atât colonii de stridii, cât și așezări solitare.

Coaja bivalvă a moluștelor este asimetrică. Dimensiunea, forma și culoarea acestuia variază foarte mult. Stridiile trăiesc la adâncimi de până la 70 m și au mai mult de 50 de soiuri. Moluștele adânci diferă ca dimensiune până la 50 cm, iar cele plate - până la 5 cm.

Recoltarea fructelor de mare sănătoase este adesea sezonieră. Cultivarea lor este posibilă într-un mediu artificial. Temperaturile scăzute sunt esențiale pentru o viață adecvată.

O substanță este sintetizată în cochilie care contribuie la creșterea dimensiunii. Compoziția învelișului de stridii:

• carbonat de calciu;
• impuritatea fosfatului;
• carbonat de magneziu.

Produsul include următoarele substanțe benefice:

• tocoferol;
• retinol;
• acid ascorbic;
• vitamine aparținând grupei B;
• calciu;
• magneziu;
• potasiu;
• fosfor;
• fier.

Valoare nutritionala:

• grăsimi - 2,5 g;
• proteine ​​- 8,7 g;
• carbohidrați - 4 g;
• apă - 83 g.

Cantitatea de fibre alimentare este de 1,1 g.

Delicatetea este săracă în calorii

Beneficiile pentru sănătate ale stridiilor

Beneficiile produsului pot fi de așteptat atunci când sunt consumate crude. Tratamentul termic duce la pierderea componentelor importante și a gustului.

Următoarele proprietăți utile sunt numite:

• întărirea țesutului osos;
• normalizarea funcționării glandei tiroide;
• scăderea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol;
• îmbunătățirea stării psiho-emoționale;
• reducerea riscului de a dezvolta tumori maligne;
• refacerea acuității vizuale;
• niveluri crescute de hemoglobină.

De ce stridiile sunt bune pentru femei

Consumul acestei delicatese ajută la prelungirea tinereții. În acest sens, produsul este recomandat femeilor. Efectul benefic se datorează prezenței argininei în compoziție. Aminoacidul îmbunătățește starea pielii, eliminând ridurile fine. Părul devine mai sănătos și crește mai repede.

De ce stridiile sunt bune pentru bărbați

Componentele prezente în carne cresc potența și libidoul. Fructele de mare conțin cantități semnificative de zinc. Această substanță este implicată în spermatogeneză.

Un număr semnificativ de bărbați se caracterizează prin alopecie prematură.Căderea părului nu este întotdeauna genetică. Adesea, subțierea buclelor se datorează unui deficit de vitamine și minerale. Includerea unei delicatese în meniu previne problema căderii.

De ce stridiile sunt dăunătoare?

Se știe că crustaceele sunt un aliment sănătos. În caz de contraindicații, poate fi așteptat un risc pentru sănătate. Carnea provoacă uneori reacții alergice. Utilizarea fructelor de mare fără tratament termic este periculoasă pentru dezvoltarea infecțiilor intestinale.

Consumul unei delicatese de calitate scăzută poate provoca otrăviri. Nu trebuie să vizitați cafenele și restaurante care nu au condiții sanitare adecvate. Acest produs sănătos are un miros marin plăcut.

Câte calorii sunt într-o stridie

Stridiile sunt un produs dietetic care conține o cantitate semnificativă de proteine. Se știe că 100 g de crustacee conțin 70 kcal. Carnea ajută la slăbit și la întărirea fibrelor musculare.

Contraindicații pentru stridii

Crustaceele nu sunt incluse în meniul pentru copii până când copilul nu are cel puțin 5 ani. Fructele de mare trebuie gătite înainte de utilizare.

Femeile gravide trebuie să aibă o atenție deosebită. Un sistem imunitar slăbit poate reacționa negativ atunci când o delicatesă sănătoasă este suprautilizată.

În timpul alăptării, toate componentele care alcătuiesc laptele matern pătrund în corpul bebelușului. Sistemele imune și digestive ale copilului sunt imaturitatea, care deseori provoacă diverse reacții nedorite. Femeile care alăptează ar trebui să urmeze dieta obișnuită și să introducă alimentele treptat și în cantități mici.

Stridiile în timpul alăptării pot fi incluse în meniu numai dacă sunt consumate în timpul sarcinii. În primele luni de alăptare, carnea nu este recomandată pentru utilizare. Se recomandă încălzirea moluștelor. Acest lucru va distruge microorganismele dăunătoare și dezvoltarea bolilor tractului gastro-intestinal.

Reguli pentru utilizarea stridiilor

Crustaceele trebuie să fie în viață. Se consumă fără a mesteca. Fructele de mare pot fi fierte, marinate și incluse în diferite feluri de mâncare. Persoanele moarte își pierd proprietățile benefice. Trebuie avut grijă la deschiderea chiuvetei. Dacă particulele inegale intră în pulpă, acestea pot provoca o încălcare a integrității membranelor mucoase ale esofagului și stomacului.

Învelișul moluștei trebuie să fie umed, iar supapele învelișului să fie închise. Greutatea cojii este în mod normal semnificativă. În procesul de deschidere a clapelor, se aude un fel de clic. Nu puteți cumpăra stridii deschise.

Stridiile decojite pot fi păstrate până la 3 zile. În acest scop se folosește o placă de gheață. Delicatetea preparată poate fi turnată peste cu ulei vegetal. Trebuie consumat în decurs de o săptămână. În caz contrar, carnea sănătoasă își pierde proprietățile valoroase.

Stridii în timpul sarcinii

În timpul sarcinii, o femeie este sfătuită să își revizuiască dieta pentru a oferi organismului în creștere toate substanțele necesare. Obiceiurile nutriționale sunt, de asemenea, asociate cu un risc crescut de reacții alergice. La femeile însărcinate, nivelurile hormonale se schimbă semnificativ, ceea ce face corpul mai vulnerabil.

Cu toate acestea, ginecologii și nutriționiștii nu interzic consumul de stridii cu măsură. Utilizarea produsului se datorează:

• bogat în proteine;
• conținut scăzut de calorii;
• efect benefic asupra inimii și vaselor de sânge.

În timpul sarcinii, sarcina sistemului cardiovascular crește datorită apariției unui al doilea cerc de circulație a sângelui. Majoritatea femeilor se îngrașă în exces, ceea ce este însoțit de riscul de a dezvolta gestoză. Consumul de stridii ajută la minimizarea riscurilor asociate cu modificările fiziologice.

Concluzie

Beneficiile sănătății stridiilor au fost dovedite de cercetările științifice. Carnea are un efect pozitiv asupra funcționării organelor și sistemelor. Consumul regulat al acestei delicatese menține nivelul necesar de proteine, ajută la eliminarea insomniei și depresiei. Stridiile sunt bune și pentru rinichi datorită setului lor unic de vitamine și minerale. Pentru a evita consecințele neplăcute, trebuie luate anumite măsuri de precauție la utilizarea produsului.