Salată de păpădie: beneficii, cum să gătești

Păpădia este o plantă larg răspândită, fără pretenții, care poate fi găsită peste tot: pe câmpuri, în grădini și chiar sub balcon. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că poate fi mâncat și uneori se luptă cu el pe terenurile lor ca buruienile. Și complet în zadar, deoarece această plantă are proprietăți medicinale. Strămoșii noștri au pregătit, de asemenea, salate din frunze și au făcut gem din flori și au făcut vin. Care sunt beneficiile și daunele salatei de păpădie și cum se gătește corect pentru a-și păstra proprietățile medicinale.

Aromă de frunze de păpădie

Verzii au un gust amar pronunțat, datorită conținutului de glicozide - taraxacină amară și taraxacină cerată. Aceste substanțe dau frunzelor amărăciune. Mulți oameni se tem de gustul amar al acestei plante, crezând din greșeală că poate fi dăunătoare sănătății sau chiar otravă. Aceasta este o concepție greșită: beneficiile păpădiei pentru corpul uman sunt enorme și sunt încă subestimate de mulți.

Pentru a scăpa de acest gust amar, tăiați verdeața înainte de a mânca și înmuiați-le în apă sărată timp de aproximativ 20 de minute. Intensitatea amărăciunii poate fi ajustată în funcție de timpul de înmuiere: cu cât este mai lungă înmuierea, cu atât frunzele devin mai puțin amare.

Există o a doua cale - opărirea cu apă clocotită. Cu toate acestea, în același timp, proprietățile utile sunt parțial pierdute, iar verdele în sine va fi ofilit și își va pierde aspectul prezentabil.

De ce salata de păpădie este bună pentru tine

Beneficiile salatei se află în compoziția unică de vitamine și minerale a frunzelor de păpădie. Proprietățile medicinale ale acestei plante sunt cu adevărat colosale, iar utilizarea lor sistematică pentru alimente are un efect pozitiv asupra corpului uman. Este un excelent coleretic, diuretic și diaforetic. În plus, păpădia are proprietăți analgezice, antivirale și antiinflamatoare.

Salata de frunze de păpădie va fi utilă în special persoanelor care suferă de următoarele boli:

• insuficiență renală;
• deficit de vitamine, scorbut;
• afectiuni respiratorii;
• boli cardiovasculare;
• obezitate;
• osteocondroză, artrită;
• tulburări nervoase (anxietate, iritabilitate, tulburări de somn);
• anemie, hemoglobină scăzută.

Beneficiile consumului unei astfel de salate sunt indispensabile femeilor care alăptează; proprietățile acestei plante îmbunătățesc bine lactația. Acest lucru nu va afecta un copil care mănâncă laptele matern: dimpotrivă, imunitatea bebelușului se va întări și somnul se va îmbunătăți.

Păpădia are proprietăți anticanceroase datorită prezenței acidului taraxinic în frunze, care inhibă creșterea celulelor canceroase.

Salată de păpădie pentru slăbit

Valoarea nutritivă a acestei plante este extrem de scăzută și există 38 kcal la 100 g de produs, prin urmare poate fi consumată fără teamă de persoanele care slăbesc. Beneficiile păpădiei vă pot ajuta să slăbiți și, de asemenea:

• îmbunătățirea funcției intestinului, reducerea probabilității de constipație;
• normalizarea metabolismului;
• datorită acțiunii diuretice, împreună cu excesul de lichid, se spală toxinele și toxinele din organism.

Rețete de salată de păpădie

Beneficiile acestei plante pentru corpul uman cu utilizare regulată în alimente sunt de neprețuit. Există multe rețete pentru salate de păpădie: iată cele mai populare și sănătoase.

Salată clasică de păpădie

Această rețetă este cea mai comună, delicioasă și sănătoasă rețetă și este, de asemenea, foarte simplă.

Ingrediente:

• o grămadă de tulpini tinere de păpădie;
• 1 castravete;
• 1 lingură. l. semințe de floarea-soarelui (susan);
• o mână de biscuiți de secară.

Pentru realimentare:

• 1 lingură. l. ulei de măsline (sau orice alt);
• 1 linguriță oțet (balsamic sau vin);
• 1 linguriță sos de soia;
• 1 linguriță muştar;
• 1 linguriță Mai dragă.

Metoda de gătit:

1. Spălați bine verdele, selectați frunzele stricate, uscați și tăiați.
2. Fără a dezlipi pielea, tăiați castravetele în fâșii sau tăiați-le în jumătăți de inele.
3. Pregătiți un dressing amestecând toate ingredientele.
4. Puneți ingredientele într-un castron, amestecați și turnați peste sosul pregătit.
5. Când serviți, presărați semințe de floarea soarelui și crutoane de secară.

Salată chinezească de frunze de păpădie

Această rețetă sănătoasă și sărată va atrage iubitorii de mâncăruri picante.

Ingrediente:

• 0,3 kg păpădie;
• 1 morcov crud;
• 2 catei de usturoi;
• 1 lingură. l. susan;
• 2 linguri. l. sos de soia;
• 2 linguri. l. ulei vegetal.

Metoda de gătit:

1. Tăiați mărunt blaturile spălate și uscate, frecați morcovii pe o răzătoare grosieră.
2. Curățați usturoiul, treceți printr-o presă.
3. Adăugați usturoi, ulei vegetal în sos și lăsați-l să fiarbă puțin.
4. Într-un castron de salată, amestecați ierburi și morcovi, turnați peste sos și presărați cu semințe de susan.

Salată de păpădie cu castraveți

Această rețetă este o adevărată vitamină bombă și va fi foarte utilă după o lungă iarnă.

Ingrediente:

• 100 g păpădie;
• 30 g pătrunjel, mărar și ceapă;
• 1 castravete proaspăt;
• 3 linguri. l. orice ulei vegetal;
• 1 linguriță Miere.

Metoda de gătit:

1. Tocam marunt patrunjelul, mararul si ceapa. Rupe păpădia cu mâinile. Tăiați castravetele în inele.
2. Faceți un dressing amestecând untul și mierea până se omogenizează.
3. Dupa ce asezati ingredientele intr-un bol, condimentati cu sare si condimentati. Decorați cu flori atunci când serviți.

Salata de papadie cu slanina

Ingrediente:

• 350 g slănină;
• 100 g păpădie;
• 1 cățel de usturoi;
• 3 linguri. l. ulei vegetal (este mai bine să luați nerafinat);
• 1 lingură. l. oțet balsamic.

Metoda de gătit:

1. Clătiți tulpinile pre-îmbibate în apă sărată, agitați pentru a scăpa de excesul de apă.
2. Se prăjește slănina într-o tigaie uscată preîncălzită, eliminând astfel excesul de grăsime.
3. Rupeți ierburile grosolan cu mâinile (puteți folosi un cuțit), puneți-le într-o salată. Așezați slănina răcită deasupra.
4. Într-un recipient, amestecați separat oțetul, uleiul și usturoiul trecut printr-o presă. Condimentați salata și, fără a amesteca, zdrobiți oaspeții.

Salata de papadie cu varza si ou

Ingrediente:

• 100 g păpădie;
• 2 oua de pui;
• 1 castravete proaspăt;
• 300 g de Beijing sau varză tânără;
• 1 ceapa mica;
• 2 linguri. l. smântână.

Metoda de gătit:

1. Se fierb ouăle, se curăță și se toacă cu un cuțit.
2. Înmuiați frunzele, clătiți-le și uscați-le cu un prosop de hârtie.
3. Tăiați castraveții și ceapa în jumătăți de inele, tocați mărunt varza.
4. Ceapă murată în apă cu adăugarea de oțet.
5. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția cepei, într-un castron, se condimentează cu sare și smântână.
6. Puneți într-un castron de salată, puneți ceapa murată deasupra.

Salata de papadie cu morcovi

Ingrediente:

• 100 g păpădie;
• 1 morcov mediu;
• suc dintr-o treime de lămâie;
• 1 linguriță ulei vegetal nerafinat (semințe de in sau măsline - o chestiune de gust).

Metoda de gătit:

1. Clătiți verdele înmuiat, uscați, tocați.
2. Curățați și radeți morcovii spălați.
3. Se condimentează cu sare, piper cu măsură, se presară suc de lămâie și se adaugă o lingură de ulei.

Puteți decora blatul cu flori: acest lucru va adăuga culoare vasului.

Salată de păpădie cu fructe și brânză de vaci

Copiii vor adora această salată sănătoasă și strălucitoare.

Ingrediente:

• 4 lucruri. piersici;
• 250 g brânză de vaci granulată;
• 200 g păpădie;
• 200 g cireșe coapte;
• 50 g zmeură;
• 2 linguri. l. orice ulei (vegetal);
• 1 lingură. l. suc de orice citrice (puteți lua grapefruit, lime);
• 1 lingură. l. miere lichidă.

Metoda de gătit:

1. Frecați zmeura printr-o sită. Adăugați ulei de măsline, miere și suc de lămâie pentru dressing.
2. Spălați piersicile și cireșele, uscați-le cu un prosop de hârtie și îndepărtați semințele. Tăiați felii alungite.
3. Tăiați mărunt tulpinile de păpădie și așezați-le pe un vas plat. Se adaugă fructe și se toarnă peste sos.

Beneficiile unui astfel de fel de mâncare cu vitamine se înmulțesc cu prezența brânzei de vaci în rețetă, ceea ce copiilor nu le place cu adevărat.

Salata de papadie cu urzici

Această salată ușoară sănătoasă se va potrivi chiar și persoanelor care slăbesc.

Ingrediente:

• 200 g păpădie;
• 200 g urzica;
• 1 castravete proaspăt;
• 50 g de pene de ceapă și usturoi;
• 2 linguri. l. smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Metoda de gătit:

1. Clătiți tulpinile, uscați-le și tăiați-le mărunt.
2. Tăiați mărunt ouăle fierte.
3. Tăiați castraveții în cuburi mici.
4. Combinați toate ingredientele într-un castron, sare și condimentați cu smântână.

Multe diete sunt dăunătoare sănătății prin evitarea alimentelor care conțin mulți micronutrienți benefici. Prin urmare, adesea după diete, starea pielii, a unghiilor și a părului se deteriorează. Acest fel de mâncare va satura corpul cu vitamine și minerale, iar ouăle și smântâna vă vor oferi o senzație de plinătate mult timp.

Salata de papadie cu nuci

Orice nuci sunt permise: arahide, nuci, alune. Puteți folosi chiar mai multe tipuri în același timp - beneficiile unui astfel de fel de mâncare vor fi mai mari, deoarece nucile au și multe proprietăți utile.

Ingrediente:

• 200 g păpădie;
• 1 castravete proaspăt;
• 2 linguri. l. ulei nerafinat de măsline, cedru sau semințe de in;
• 1 lingură. l. suc de lamaie sau lamaie (poti folosi otet balsamic).

Metoda de gătit:

1. Spălați păpădia și tăiați-o grosolan.
2. Tăiați castravetele în jumătăți de inele sau inele.
3. Puneți ingredientele într-un castron, condimentați cu sare, turnați peste dressing și amestecați.
4. Aranjați pe plăcile porționate și presărați cu nuci deasupra.

Salatele sunt preparate nu numai din frunze proaspete, ci pot fi supuse unui tratament termic preliminar. Desigur, proprietățile benefice sunt oarecum pierdute, dar se dovedește foarte gustoasă. Acest fel de mâncare poate fi folosit ca garnitură sau umplutură de plăcintă.

Rețetă video de salată de păpădie

Prejudiciul salatei de păpădie și contraindicații

Din toate cele de mai sus, devine clar că beneficiile păpădiei sunt enorme și este important să se evalueze posibilele daune cauzate de utilizarea acestei plante.

Proprietățile salatei stau la baza contraindicațiilor:

• persoanele care suferă de boala biliară;
• având aciditate ridicată, gastrită sau ulcere gastrice;
• cu intoleranță individuală și reacții alergice.

Această plantă medicinală poate fi dăunătoare dacă este colectată într-o zonă poluată ecologic. Substanțele toxice acumulate în tulpini vor otrăvi încet corpul.

Când și cum se recoltează păpădia pentru salată

Pentru a maximiza beneficiile salatei de păpădie și a minimiza potențialele daune, trebuie să știți când și cum să recoltați verdele.

Se recomandă colectarea plantelor tinere fără semne de vreo boală (galben, pete). Daunele cauzate de consumul de tulpini nesănătoase se pot manifesta ca indigestie, diaree și chiar vărsături.

În luna mai, verdele nu este practic amar, este fraged și bine potrivit pentru gătit. Vara, tulpinile au un gust amar mai pronunțat, dar sunt și comestibile și au aceleași proprietăți ca cele de primăvară.Trebuie să-l colectați după-amiaza, când se usucă bine de rouă. Apoi pot fi păstrate într-o pungă de plastic la frigider timp de câteva zile - beneficiile și proprietățile medicinale nu se vor pierde.

Nu puteți colecta verdele mai aproape de 100 de metri de carosabil, altfel puteți provoca daune ireparabile sănătății dumneavoastră prin consumul unui astfel de produs. Cu cât această plantă medicinală este mai departe de drum, cu atât beneficiile utilizării sale sunt mai mari și cu atât proprietățile medicinale sunt mai mari.

Concluzie

În concluzie, trebuie spus că beneficiile și daunele salatei de păpădie sunt foarte dependente de locul de colectare a acestei plante medicinale. În niciun caz planta nu trebuie recoltată într-o zonă industrială: în acest caz, beneficiile vor fi minime. Pentru a nu vă afecta sănătatea, este important să intrați mai adânc în pădure sau să vă îndepărtați de drum: atunci darurile naturii vor fi spre bine.