Conţinut
Beneficiile gemului de afine pentru organism sunt destul de mari dacă consumați deliciul în cantități mici. Există multe rețete pentru prepararea unui desert; dacă sunt respectate regulile, fructele de pădure păstrează maximum de substanțe valoroase.
Compoziție chimică
Beneficiile și daunele gemului de afine sunt mai puțin pronunțate decât cele ale fructelor de pădure proaspete. Unele dintre vitaminele din materia primă sunt distruse în timpul pregătirii tratamentului. Cu toate acestea, desertul conține în continuare:
- vitaminele C și PP;
- potasiu, fosfor și calciu;
- Vitamine B;
- fier, siliciu și cobalt;
- tocoferol;
- biotină și licopen;
- taninuri și flavonoide;
- colină și zaharuri din fructe;
- luteină;
- vitamina D;
- zinc;
- aminoacizi și steroli;
- magneziu, sodiu și mangan;
- sulf și molibden.
100 g de delicatese conțin aproximativ 214 de calorii.
De ce este utilă gemul de afine
Gemul de afine în doze mici aduce beneficii corpului uman. În special, tratamentul:
- subțiază sângele și previne tromboza și varicele;
- întărește sistemul imunitar;
- crește elasticitatea pereților vasculari;
- protejează organele vizuale de boli;
- îmbunătățește activitatea creierului;
- normalizează nivelul colesterolului din sânge;
- previne dezvoltarea atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale;
- crește regenerarea țesuturilor;
- îmbunătățește starea de spirit;
- are un efect benefic asupra sistemului nervos pentru insomnie și anxietate crescută;
- activează digestia și îmbunătățește pofta de mâncare.
Rețete de gătit
Gemul este preparat în conformitate cu o varietate de algoritmi - numai din fructe de padure și în combinație cu ingrediente suplimentare, cu și fără tratament termic. Mai multe rețete sunt deosebit de populare.
Gem clasic de afine
Rețeta tradițională pentru dulceață de afine sănătoasă necesită următoarele ingrediente:
- afine - 1 kg;
- zahăr - 1 kg.
Algoritmul pentru crearea unui tratament arată astfel:
- boabele sunt spălate și sortate bine, îndepărtând fructele deteriorate, uscate sau putrede;
- scurgeți apa printr-o strecurătoare și lăsați afinele să se usuce timp de 10-20 de minute;
- încărcat într-o tigaie cu fundul gros, acoperit cu zahăr și amestecat bine, fără a fi îngrijorat în special de integritatea fructelor de pădure;
- se lasă cald timp de patru ore, astfel încât afinele să scoată suc din abundență;
- după ce a trecut timpul, puneți pe aragaz fără a adăuga apă și fierbeți timp de 20 de minute cu agitare constantă, îndepărtând spuma.
După ce dulceața de afine s-a îngroșat ușor, va trebui să fie întinsă fierbinte în borcane sterile curate și înfășurată strâns pentru iarnă.
Gem de afine Pyatiminutka
Gemul de Pyatiminutka este popular deoarece vă permite să păstrați maximul de substanțe valoroase în delicatețea de afine. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:
- afine - 2 kg;
- zahăr - 2 kg.
Algoritmul pentru a face gem delicios este după cum urmează:
- fructele de pădure spălate și sortate într-un castron sau o cratiță adâncă se presară cu zahăr și se lasă câteva ore;
- după ce fructele au scos sucul, recipientul se pune pe aragaz și se fierbe;
- reduceți focul la minim și fierbeți delicatețea nu mai mult de cinci minute;
- complet rece la caldura timp de cateva ore;
- se fierbe din nou la foc mic timp de cinci minute;
- răcit și încălzit din nou.
La al treilea clocot timp de cinci minute, desertul de afine este pregătit. Când este fierbinte, trebuie ambalat imediat în recipiente sterile și înfășurat strâns pentru iarnă. Înainte de răcire, borcanele se păstrează calde sub un prosop sau o pătură, apoi se pun la rece pentru depozitare.
Gem de afine cu zmeură
Desertul de afine și zmeură are bune proprietăți anti-frig. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:
- afine - 1 kg;
- zmeura - 1 kg;
- zahăr - 2 kg.
Rețeta arată astfel:
- fructele de pădure se spală bine în apă rece, se usucă ușor pe un prosop sau într-o strecurătoare din lichidul rămas și se toarnă într-o cratiță mare sau lighean;
- adăugați zahăr granulat în fructe, amestecați și lăsați timp de 1,5 ore până când se eliberează suc abundent;
- se pune pe aragaz și se fierbe, apoi se reduce focul și se încălzește 25 de minute, îndepărtând spuma.
Gemul de afine și zmeură nu trebuie să fie gătit din nou. Se toarnă imediat în recipiente sterile fierbinți, răcite sub prosoape și depozitate la frigider sau pivniță.
Dulceata de afine cu lamaie
Desertul de afine cu lămâie are un gust dulce plăcut, cu o aciditate vizibilă. Pentru a-l crea, aveți nevoie de:
- afine - 500 g;
- zahăr - 500 g;
- lămâie - 1 buc .;
- pectină - 5 g.
Algoritmul de gătit este după cum urmează:
- afinele se spală, se usucă ușor și se toacă la stare de piure folosind un blender;
- frecați coaja de lămâie pe o răzătoare fină și stoarceți sucul din pulpă;
- adăugați ingrediente citrice în piureul de fructe de pădure și acoperiți cu zahăr;
- se fierbe la foc mic după ce a fiert timp de 15 minute.
Aproximativ 100 g de mâncăruri fierbinți sunt transferate într-o ceașcă separată și amestecate cu pectină, asigurându-vă că nu rămân bucăți. Apoi masa este turnată înapoi la desertul principal și păstrată pe aragaz încă cinci minute. Delicatetea finită este plasată în borcane sterile, răcită și depusă pentru depozitare.
Contraindicații și posibile vătămări
Beneficiile pentru sănătate și daunele gemului de afine sunt legate între ele. Nu se recomandă utilizarea delicatesei:
- cu nefropatie oxalată;
- cu pancreatită și ulcer stomacal în stadiul acut;
- cu gastrită hiperacidă;
- în timpul sarcinii și alăptării;
- cu alergii individuale.
Deoarece desertul conține mult zahăr și are un conținut ridicat de calorii, ar trebui consumat în cantități mici. Doza zilnică maximă trebuie să fie de 100 g.
Concluzie
Beneficiile gemului de afine se exprimă prin faptul că delicatețea întărește sistemul imunitar, îmbunătățește digestia și are un efect benefic asupra vederii. Trebuie să ne amintim că mulți acizi organici și zahăr sunt prezenți în desertul cu fructe de pădure, deci nu îl puteți folosi în cantități mari.
