Lactoza: unde este conținută, beneficiază și dăunează

Zaharul din lapte sau lactoza este o sursă naturală de hrană. Utilizarea acestuia începe din primele zile după naștere. Lactoza se găsește în produsele lactate și este considerată un carbohidrat popular. Cu toate acestea, în corpul unor persoane, enzima lactază, care promovează descompunerea și absorbția zahărului din lapte, este absentă. Acest lucru duce la manifestări neplăcute. Cu așa-numitul deficit de lactază, se constată indigestia.

Ce este lactoza în alimente

Carbohidrații sunt adăugați în producția industrială de alimente:

• de pâine;
• sosuri;
• carnati;
• dulciuri;
• margarină;
• formulă pentru sugari.

Zaharida conține produse lactice

Se știe că materia dă energie. Alte proprietăți utile includ:

• participarea la metabolismul calciului;
• îmbunătățirea reglării nervoase;
• efecte benefice asupra inimii și vaselor de sânge;
• crearea microflorei intestinale;
• protecția dinților împotriva cariilor.

Cu deficit de lactază, se observă intoleranță la lapte. După utilizare, apare indigestia.

Glucidele se găsesc în mod natural în produsele lactate. Conținutul ascuns al zahărului din lapte se mai numește:

• produse de patiserie;
• carnati;
• gem (fabricat industrial);
• dulciuri și deserturi;
• mancare la conserva;
• fast food;
• condimente sub formă de pulbere;
• mancare instant;
• iaurturi;
• cacao;
• piure de cartofi;
• ciocolata cu lapte;
• ketchup;
• maioneză;
• prăjituri și plăcinte;
• sosuri;
• cofetărie;
• îndulcitori;
• potențatori de aromă;
• suplimente nutritive;
• budinci;
• unt de nuci;
• firimituri de pâine;
• margarină.

Există lactoză în produsele lactate fermentate?

Glucidele sunt bune pentru sănătatea dumneavoastră. Se știe că lactoza se găsește în produsele lactate fermentate:

• ser;
• brânză de vaci și smântână;
• brânză;
• unt;
• chefir;
• lapte condensat și de capră;
• cocktailuri și înghețată;
• iaurt;
• formulă pentru sugari.

Nivelul de lactoză din produsele lactate variază. De exemplu, brânza tare, untul, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi nu conțin cantități semnificative de carbohidrați.

Beneficiile alimentelor care conțin lactoză

Zaharida carbohidraților este un compus natural organic. Toate produsele lactate îl conțin. Lactoza nu este absorbită de organism, ci este descompusă în galactoză și glucoză. Datorită proprietăților sale benefice, carbohidrații sunt adăugați la diferite componente alimentare.

Sunt cunoscute următoarele beneficii privind carbohidrații:

• îmbunătățirea problemei microflorei intestinale;
• efect pozitiv asupra sistemului nervos;
• prevenirea patologiilor vaselor de sânge și a inimii;
• imunitate crescută;
• normalizarea metabolismului calciului;
• participarea la asimilarea acidului ascorbic și a vitaminelor B.

Rănirea alimentelor care conțin lactoză

Carbohidrații pot provoca următoarele efecte atunci când sunt consumate în caz de intoleranță:

• flatulență și diaree datorată acumulării de lactoză în intestin și retenției de lichide;
• eliberarea produselor de descompunere datorită absorbției rapide de către intestine, care se manifestă prin apariția semnelor de alergie;
• dezvoltarea proceselor putrefactive datorită creării unui mediu optim pentru organismele patogene.

Analiza simptomelor caracteristice permite suspiciunea unei patologii. La scurt timp după consumul de produse lactice, apare flatulența și se observă scaune libere. Din punct de vedere clinic, intoleranța la carbohidrați poate fi detectată folosind teste de laborator simple.

Ce alimente sunt bogate în lactoză

Alimentele lactice sunt o sursă naturală a componentei benefice. Substanța conține:

• lapte;
• chefir;
• brânză;
• brânză de vacă;
• lapte condensat.

Contraindicații la lactoză

La unii oameni, enzima lactază nu este suficientă. Uneori se dovedește a fi ineficient. Astfel, carbohidrații nu sunt defalcați în constituenții săi, ceea ce provoacă apariția semnelor caracteristice. Cu intoleranță individuală, utilizarea produselor care conțin substanța poate fi contraindicată.

Tabel de lactoză în produsele lactate

Lista alimentelor cu lactoză include diferite alimente. Conținutul de zahăr din lapte este prezentat în tabel:

În laptele praf se observă un conținut semnificativ de carbohidrați.

Produsele care conțin zahăr din lapte diferă în funcție de valorile diferite ale indicatorului. Acest lucru trebuie luat în considerare în caz de deficit de lactază.

Reguli pentru utilizarea alimentelor cu lactoză

Intoleranța la lactază apare la fiecare a patra persoană din Rusia. Este de remarcat faptul că în Asia cifra ajunge la 90%.

Defalcarea insuficientă a zahărului din lapte are mai multe opțiuni. În majoritatea cazurilor, intoleranța se referă în mod specific la laptele integral. Aceasta înseamnă că puteți mânca alte alimente care sunt surse naturale sau artificiale de lactoză.

Sfaturi utile

Iaurtul natural ajută la creșterea enzimelor care descompun zahărul din lapte. Acest lucru vă permite să minimizați și să neteziți consecințele deficitului de lactază. Soluția medicală pentru patologie constă în utilizarea unor medicamente speciale.

Concluzie

Lactoza se găsește în alimente care sunt atât surse naturale, cât și artificiale de carbohidrați. Utilizarea sa industrială se datorează proprietăților benefice ale substanței.