Ciuperci de porc: beneficii și daune, decât periculoase

Beneficiile și daunele porcilor îngrijorează culegătorii experimentați de ciuperci de mulți ani. Nu cu mult timp în urmă, ciuperca a fost recunoscută ca necomestibilă. În ciuda acestui fapt, unii gurmanzi continuă să-l mănânce. Pentru a înțelege ce amenință acest lucru, este suficient să studiați compoziția și proprietățile porcilor.

Compoziția și conținutul caloric al porcilor

Un porc este o ciupercă care aparține familiei Svinushkov. Anterior, era considerat comestibil condiționat, dar astăzi este clasificat ca o ciupercă mortală. Diametrul capacului poate ajunge la 15 cm. Are o formă rotunjită și o culoare maro deschis. Pe măsură ce corpul fructificator crește, se va opri ondulat la margini și apare o mică depresiune în mijloc. Piciorul de ciuperci este scurt, înălțimea sa nu depășește 5 cm.

Ciupercile de porc cedează putrezirii în decurs de 3-4 ore după recoltare

În ciuda beneficiilor controversate, porcii conțin o serie de substanțe necesare organismului. Se crede că, dacă sunt utilizate corect, pot avea un efect pozitiv asupra sănătății, dar este mai bine să nu mai mâncați ciuperca otrăvitoare. Conținutul caloric al ciupercilor de porc este de numai 30 kcal. Acestea includ următoarele componente:

• celuloză;
• zinc;
• lecitină;
• vitaminele grupelor PP, B, C și A;
• magneziu;
• potasiu;
• fluor;
• iod;
• fosfor;
• aminoacizi.

Porcii sunt o sursă bogată de proteine. Este necesar ca corpul uman să construiască un corset muscular. Cu toate acestea, proteinele vegetale sunt absorbite de sistemul digestiv mai rău decât proteinele animale. Conținutul de fibre facilitează tractul digestiv.

Pe lângă componentele benefice, în compoziție sunt prezente și substanțe periculoase. Acestea includ muscarina. Este o otravă care poate provoca boli grave ale sistemului circulator și otrăvirea toxică a corpului. În plus, metalele grele se acumulează în compoziția ciupercii. Ele pot acționa ca depozite pentru izotopii radioactivi de cupru și cesiu.

Beneficiile porcilor

Chiar și după ce porcii au încetat să mai fie clasificați ca ciuperci comestibile condiționat, amatorii continuă să le mănânce. Se crede că porțiile mici nu sunt dăunătoare sănătății. Componentele periculoase sunt neutralizate prin tratarea temeinică a ciupercilor. Beneficiile ciupercilor gătite corespunzător sunt următoarele:

• scăderea nivelului colesterolului rău din sânge;
• creșterea puterii sistemului musculo-scheletic;
• curățarea sistemului digestiv;
• normalizarea nivelurilor hormonale;
• eliminarea insomniei;
• acțiune antivirală;
• refacerea metabolismului lipidic;
• prevenirea creșterii celulelor adipoase;
• întărirea apărării corpului;
• eficiență sporită.

Trebuie amintit că beneficiile porcilor depind în mod direct de faptul dacă sunt gătite corect și de cât sunt consumate. Abuzul de acest tip de ciuperci neutralizează complet calitățile lor pozitive. În plus, riscul de a întâmpina intoxicații alimentare și probleme conexe crește.

Vârful fructificării ciupercilor de porc începe în iulie și se termină în septembrie

Sunt porcii dăunători și pot fi otrăviți

S-a descoperit că porcii sunt ciuperci otrăvitoare după cercetări aprofundate. Nu este adecvat să le punem la îndoială rezultatul. Consumul de ciuperci în alimente amenință nu numai sănătatea, ci și viața. Dacă exagerați cu numărul de corpuri de fructe consumate sau le prelucrați insuficient, vă puteți confrunta cu intoxicații alimentare.

Toxinele care intră în organism la porci au un efect dăunător asupra organelor vitale. Acumulându-se în organism, ele distrug celulele roșii din sânge și suprimă sistemul imunitar. Odată cu aceasta, sistemul digestiv, rinichii și ficatul suferă. Pe această bază, bunăstarea unei persoane se înrăutățește semnificativ. Apar simptome caracteristice și se dezvoltă boli grave. În plus, compoziția ciupercilor conține o serie de componente care nu sunt pe deplin înțelese.

Simptome de otrăvire a porcilor

Diagnosticarea otrăvirii porcilor nu este deloc dificilă. Procesul patologic începe la 1-3 ore după utilizare cu amețeli ușoare și greață. Apoi bâlbâitul devine mai frecvent. În unele cazuri, se dezvoltă și simptome atipice. Cele mai frecvente semne de otrăvire cu ciuperci includ:

• halucinații;
• tulburări de respirație;
• flatulență și diaree;
• salivare crescută;
• paloarea pielii;
• ritm cardiac crescut;
• dureri abdominale acute;
• transpirație excesivă;
• vărsături și greață.

Studiile clinice vor arăta o creștere a enzimelor și a bilirubinei în organism. Uneori, în acest context, se dezvoltă insuficiența hepatică și renală de gradul II. Se manifestă printr-o reducere a dorinței de a urina.

În intoxicații toxice severe, apare deshidratarea. Nivelul hemoglobinei scade brusc. Se observă, de asemenea, distrugerea membranelor celulare ale ficatului, rinichilor și intestinelor. S-ar putea dezvolta sindromul trombohemoragic, însoțit de leziuni cerebrale. Pericolul acestui fenomen este pierderea cunoștinței cu un risc ridicat de deces.

Primul ajutor pentru otrăvire

Dacă se constată semne de otrăvire acută în organism, aceasta nu trebuie întârziată cu solicitarea asistenței medicale. Este aproape imposibil să oprești singur simptomele care au apărut. Înainte de sosirea echipei de ambulanță, cineva trebuie să fie cu pacientul. Este important să-l mențineți calm și să-i dați cât mai mult lichid curat. Dacă apare o reacție alergică, trebuie să luați imediat antihistaminice.

În rândul oamenilor, porcii erau numiți vase

Tratamentul internat implică curățarea corpului cu plasmafereză. Nu mai puțin important în acest caz este hemodializa. În caz de otrăvire ușoară, este indicat spălarea gastrică. Este necesar să provocați vărsături și să oferiți o băutură abundentă. Acest lucru vă va permite să eliminați substanțele toxice din corp, prevenind distrugerea organelor. În plus, medicamentele sunt prescrise pentru a stabiliza echilibrul apă-sare. Victima poate petrece ceva timp la spital.

Este posibil pentru ciupercile de porc însărcinate

Beneficiile porcilor pentru femeile însărcinate sunt discutabile. În teorie, vitaminele din ciuperci au un efect pozitiv asupra dezvoltării fetale. Dar, în practică, riscul de a face față complicațiilor este prea mare. Consumul de ciuperci poate declanșa un avort. Substanțele toxice pătrund în placentă, încetinind dezvoltarea copilului. În acest caz, crește probabilitatea de a dezvolta boli periculoase și moarte.

Luarea porcilor pentru alimente este, de asemenea, contraindicată în timpul alăptării. În primul rând, în primele 3 luni după naștere, orice tip de ciuperci este interzis. În al doilea rând, porcii pot provoca daune ireparabile sănătății bebelușului, deoarece substanțele din compoziția lor pătrund în lapte.

Cum să alegi și să stochezi

Cel mai adesea, porcii trăiesc în păduri de conifere sau foioase, sub arbuști sau copaci. Ciupercile sunt colectate cu un cuțit ascuțit. După tăiere, pulpa se întunecă imediat și corpul fructului începe să se deterioreze. Trebuie să-l pregătiți cât mai repede posibil.

Congelați porcii după o prelucrare temeinică. Sunt pre-îmbibate în apă timp de 12-14 ore. Pentru a reduce cantitatea de substanțe nocive, este recomandabil să efectuați un fierbere dublu. Apoi corpurile fructifere sunt îndepărtate din excesul de lichid, așezate pe o scândură, acoperite cu folie și introduse în congelator. După 3-4 ore, ciupercile pot fi transferate cu atenție într-o pungă de plastic. În această formă, pot fi păstrate timp de 3-5 luni.

Perioada de valabilitate a conservelor de ciuperci este de 9 luni. Borcanele deschise pot fi păstrate la frigider cel mult o săptămână. Ciupercile proaspete pot fi depozitate cel mult o zi.

Concluzie

Beneficiile și daunele porcilor provoacă multe controverse din cauza informațiilor conflictuale. Experții recomandă să vă abțineți de la consumul acestor ciuperci pentru a nu vă pune sănătatea în pericol. Există un număr imens de tipuri mai sănătoase și mai gustoase.