De ce sunt utile fasolele roșii, proprietăți și preparare?

Fasolea roșie este liderul în ceea ce privește conținutul de antioxidanți, care sunt, de asemenea, numiți "eliminatori ai radicalilor liberi", ceea ce înseamnă că produsul are proprietăți de prevenire a îmbătrânirii premature și de reducere a riscului de cancer și alte boli grave.

Beneficiile și daunele boabelor roșii sunt determinate în principal de compoziția lor chimică.

Compoziția chimică a fasolei roșii

Fasolea roșie conține tot complexul util de vitamine și minerale necesare funcționării depline a organismului.

Conținutul de macro și microelemente la 100 g de produs pe baza procentului din necesarul zilnic recomandat (ADR)

Conținut de vitamine la 100 g de produs pe bază de ADR

Beneficiile vitaminelor B se manifestă în metabolismul celular, imunitatea crescută, pielea și părul sănătos.

Vitamina PP și acidul nicotinic contribuie la absorbția proteinelor din fasolea roșie și asigură sănătatea sistemului nervos și cardiovascular și îmbunătățesc acuitatea vizuală.

În plus, fasolea roșie este o sursă bogată de aminoacizi esențiali:

Triptofan - are proprietăți sedative pronunțate, ajutând la depășirea depresiei, normalizând somnul și tensiunea.

Arginina - susține sfera reproductivă și face parte din colagen, oferind pielii elasticitate.

Lizină - protejează împotriva daunelor virușilor și infecțiilor, protejează împotriva cancerului.

Tirozină - util în reglarea sistemului endocrin, funcționează ca antioxidant și antidepresiv, reduce probabilitatea de reacții alergice.

Histidină - este inclus în hemoglobină, ajută la anemie.

Valoarea nutrițională și conținutul de calorii al fasolei roșii

Fasolea roșie este bogată în proteine ​​de înaltă calitate, ușor digerabile, egale cu beneficiile proteinelor din carne și pește.

Valoarea energetică a 100 g a produsului este: 127 kcal - aceasta este 6% din CDI.

Nutrienți

Un pahar de fasole conține necesarul zilnic de fibre moi, care, în combinație cu carbohidrați complecși, prezintă proprietățile de a satura rapid corpul, de a menține o senzație de plenitudine și de a oferi corpului energie mult timp, precum și de detoxifiere și de a ajuta la prevenirea neoplasmelor.

Beneficiile fasolei roșii pentru organism

Proprietățile benefice ale fasolei constau în principal în valoarea lor nutritivă ridicată, care poate rivaliza cu cele ale produselor de origine animală.

Pe lângă proprietățile lor antioxidante ridicate, fasolea roșie are o serie de avantaje:

1. Vitaminele B1, B6 asigură stabilitatea sistemului imunitar, protejează organismul de acțiunea virușilor. În plus, vitamina B1 stimulează metabolismul și funcționarea sistemului nervos, oferind organismului rezistență la stres.
2. Produsul este capabil să îmbunătățească digestia datorită dezvoltării microflorei intestinale benefice cu ajutorul fibrelor dietetice, în special o cantitate mare care conține pielea fasolei. Prin urmare, acestea sunt indicate pentru probleme de constipație.
3. Un procent ridicat de conținut de fibre are un efect laxativ asupra intestinelor și, de asemenea, ajută la curățarea organismului de toxine dăunătoare, toxine, metale grele, colesterol, care, la rândul său, ajută la prevenirea aterosclerozei.
4. Beneficiul fibrei de fasole roșie este capacitatea sa, cu ajutorul bacteriilor intestinale, de a ajuta la crearea acizilor grași cu lanț scurt care devin o sursă de energie, atât de necesară pentru bărbați, sportivi și oameni ale căror activități sunt legate de activitatea fizică, precum și pentru cei care trec printr-o perioadă de reabilitare. după boală.
5. Colina reglează metabolismul lipidic al ficatului, ajută la ameliorarea proceselor inflamatorii ale acestui filtru al corpului.
6. Beneficiile fasolei roșii pentru a regla aciditatea în organism sunt indicate persoanelor cu probleme ale tractului gastro-intestinal, precum și supraponderali.
7. Proprietățile diuretice ale fasolei ajută la îndepărtarea pietrelor din rinichi și vezică biliară și elimină infecțiile din sistemul urinar.
8. Fasolea roșie este indispensabilă în meniul pentru diabetici - datorită argininei, care poate reduce efectiv nivelul glicemiei.
   
9. Conținutul de calciu și potasiu conferă produsului proprietăți utile pentru a normaliza activitatea sistemului cardiovascular, pentru a regla tensiunea arterială și pentru a face față hipertensiunii în diferite etape.
10. Acidul folic conținut în fasole este capabil să reducă homocisteina din sângele care sparge vasele de sânge, promovează procesul de hematopoieză și, în combinație cu fierul, previne vătămarea anemiei, precum și furnizează oxigen țesuturilor și organelor.
11. Fasolea roșie este indicată și pentru crampele musculare: în puterea lor de a reduce severitatea.
12. Fasolea roșie este, de asemenea, foarte apreciată în cosmetologie datorită proprietăților sale benefice de a regenera pielea, de a-i crește elasticitatea și de a face față schimbărilor anti-îmbătrânire.

Este posibil fasolea roșie pentru femeile însărcinate

Acidul folic din compoziția produsului este necesar pentru a sprijini dezvoltarea intrauterină a organelor și sistemelor bebelușului nenăscut. Proprietățile benefice ale acidului folic se manifestă în timpul formării tubului neural fetal, prin urmare produsul este recomandat în special în meniul femeilor însărcinate.

Fasolea roșie pentru femeile însărcinate este, de asemenea, benefică pentru efectul lor sedativ pronunțat, deoarece fluctuațiile hormonale din corpul unei femei în această stare îi afectează fondul emoțional.

Bogăția de fier din produsul din fasole susține procesele de hematopoieză și ajută la prevenirea anemiei.

Iar proprietățile fasolei roșii de a ameliora spasmele musculare și de a regla metabolismul apei vor aduce beneficii sănătății femeii la sfârșitul sarcinii, reducând daunele la crampele musculare și la edem.

În absența contraindicațiilor gastroenterologice, consumul moderat al produsului va fi, de asemenea, util pentru rezolvarea unor probleme de sarcină atât de frecvente precum toxicoza și constipația.

Fasole roșie la alăptare

În perioada alăptării, fasolea este capabilă să ajute atât corpul mamei în recuperare datorită compoziției valoroase proteice, cât și corpului copilului în obținerea complexului de vitamine și minerale, în care planta este bogată.

Pentru a spori alăptarea, se recomandă utilizarea supei de piure de fasole.

Proprietățile utile necesare ale fasolei roșii în timpul alăptării vor fi întărirea țesutului osos, a mușchilor, normalizarea metabolismului apei, saturarea corpului cu oxigen și întărirea imunității.

Beneficiile supei de fasole vor fi de neînlocuit datorită ușurinței sale, a conținutului scăzut de calorii (60 kcal la 100 g) și, în același timp, a valorii nutriționale și a digestibilității ușoare.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 200 g fasole;
• 3 litri de apă;
• 5 cartofi;
• 2 morcovi;
• 1 ceapă;
• Sarat la gust.

Fasolea se spală, se înmoaie în multă apă timp de până la 10 ore, iar apa se schimbă la fiecare 3 ore. Boabele umflate, legumele tocate se pun în apă clocotită, fierte până se înmoaie timp de aproximativ 1 oră. Supa răcită se biciuiește cu un blender și, dacă se dorește, se fierbe până la 10 minute.

La ce vârstă se pot da fasole roșie copiilor

Fiind un produs hipoalergenic care conține aproape toți aminoacizii, fasolea roșie ar trebui cu siguranță inclusă în dieta copiilor, ținând cont de caracteristicile produsului. În timpul procesului de gătit, fasolea nu își pierde proprietățile benefice.

Numai fasolea coaptă greu digerabilă de stomac poate dăuna tulburărilor digestive ale bebelușului, prin urmare, fasolea tânără leguminoasă, pe care pediatrii o recomandă pentru utilizare după un an sub formă de piure ușor sau supe ușoare cremă, vor fi cea mai bună opțiune pentru copii. Opțiunile de gătit cu abur sunt deosebit de utile.

Fasole coapte de 2 ori pe săptămână se poate da unui copil după 2 ani.

Fasole roșie pentru slăbit

Particularitatea combinației proprietăților benefice ale fibrelor și glucidelor lente din compoziția fasolei roșii îi conferă statutul de produs dietetic prezentat pentru pierderea în greutate și obezitate.

Deoarece fasolea roșie este pe deplin capabilă să înlocuiască proteinele animale, beneficiile lor sunt apreciate de vegetarieni, precum și de cei cărora le pasă de forma lor și aplică diete de slăbit.

Proteina de fasole ușor digerabilă, unică prin proprietățile sale, permite consumul produsului indiferent de momentul zilei, precum și dezvoltarea de diete de reducere a greutății pe baza sa.

O dietă săptămânală cu fasole roșie include:

1. Trei mese pe zi.
2. O cană de fasole gătită ca parte principală a dietei zilnice.
3. Consumul de fasole roșie la micul dejun și prânz ca garnitură: datorită acestui regim, în timp ce senzația de plenitudine persistă mult timp, nivelul zahărului din sânge rămâne stabil.

Compoziția aproximativă a meniului zilnic:

• Pentru micul dejun - până la 150 g de fasole gătită cu o lingură de ulei vegetal;
• Pentru al doilea mic dejun - un fruct neîndulcit și 200 g de fructe de pădure;
• La prânz - până la 150 g fasole roșie fiartă, salată de legume cu o linguriță de ulei vegetal;
• Pentru cină - în fiecare zi - 100 g fasole și 100 g carne slabă fiartă (pește).

Înainte de gătit, 1 cană de fasole roșie este înmuiată în apă timp de 1 oră. Fasolea se fierbe în 2 litri de apă până se înmoaie.

Fasole roșie în medicina populară

În rețeta medicinei tradiționale, există un întreg arsenal de remedii împotriva dăunării bolilor care afectează omul, cu care pot acționa proprietățile benefice ale fasolei roșii: gastrită, diabet zaharat, pancreatită, artrită, bronșită, pietre la rinichi și vezică, edem.

Decocțiile de coji de fasole uscată sunt benefice pentru aceste probleme. Se produc și flori și fructe de fasole.

Cu pancreatită

În cazul pancreatitei cronice, sucul de fasole verde în stadiul maturității „laptelui” este utilizat cu avantaj: ½ lingură. se adaugă 1 lingură. l. Miere. Compoziția este insistată și împărțită în 3 doze pe zi.

Cu diabet zaharat

Pentru beneficiul scăderii nivelului de glucoză din sânge în diabetul zaharat, frunzele de fasole roșie sunt aburite. Conținutul de glucokinină din compoziția lor vă permite să lucrați cu diabetul de tip 2. Frunzele uscate sunt măcinate: 3 linguri. l. pulberea se toarnă într-un termos 2 linguri. apă clocotită și insistă timp de 6 ore. Ia 1 lingură. cu o jumătate de oră înainte de a mânca.

Infuzie de păstăi zdrobite - 4 linguri. l. - se toarnă 3 linguri.fierbeți apa și fierbeți-o într-o baie de apă timp de până la 15 minute, insistați 45 de minute, filtrați prin mai multe straturi de tifon și luați 1 pahar înainte de fiecare masă.

Beneficiile efectului de reducere a zahărului pot fi îmbunătățite prin adăugarea de frunze de afine pe păstăile de fasole roșie: o astfel de infuzie este luată într-o treime dintr-un pahar în 5 doze cu mesele.

Cu boli ale tractului gastro-intestinal

Pentru a evita vătămarea, folosiți cu precauție fasole roșie din tractul gastro-intestinal. Fasolea fiartă în supe și salate, precum și un bulion special pregătit, au un efect benefic. Se prepară într-un mod standard: fasole, 1 lingură. l., fiert în 1 lingură. apă la foc mic timp de 30 de minute, iar lichidul este scurs și răcit. Luați 2 linguri după fiecare masă.

Cu urolitiază

Pietrele și nisipul din rinichi și vezica biliară tind să îndepărteze un decoct preparat din 20 g de flori de plante, care sunt infuzate într-un pahar cu apă clocotită timp de până la 10 minute. Luați de 4 ori pe zi pentru o jumătate de pahar.

Pentru vindecarea rapidă a rănilor

Un efect benefic antiseptic este furnizat de fasolea roșie măcinată. Pentru comoditate, se adaugă apă la astfel de făină într-un raport de 1: 1. Va fi util să amestecați mierea cu un astfel de tort. Aplicați periodic ca o compresă până când se obține efectul dorit pe zonele de arsuri, inflamații purulente ale pielii, leziuni eczeme: agentul va usca inflamația și va bloca creșterea microbilor.

Utilizarea fasolei roșii în cosmetologie

Beneficiile efectului boabelor roșii asupra aspectului sunt elocvente, deoarece utilizarea regulată a boabelor fierte are un efect de întinerire și elimină petele de vârstă. Pielea devine mată, elastică, ca după o procedură cosmetică costisitoare într-un salon de înfrumusețare.

Proprietățile benefice antibacteriene ale fasolei previn erupțiile cutanate, acneea și acneea.

Din păcate, rețetele de fasole roșie nu sunt la fel de populare din cauza durității bobului și a duratei de procesare. Cu toate acestea, răbdarea va fi răsplătită cu interes: femeile cu pielea matură și deshidratată vor aprecia beneficiile piureului de fasole roșie: măștile vor aduce un efect nutritiv și de ridicare.

Beneficiile raportate pentru pielea boabelor roșii:

• alimente;
• tonifiere;
• curățare;
• netezirea ridurilor;
• pigmentare de albire.

Pentru o mască standard, piureul este folosit ca bază cu adaos de miere, ulei de măsline, suc de cătină.

Mască purificatoare de fasole roșie

1 lingură de fasole este măcinată într-o râșniță de cafea și combinată cu argilă (caolin). Amestecul preparat se aplică pe pielea curățată timp de 3-4 minute, apoi se spală. Pentru un efect benefic, va fi suficient să efectuați procedura o dată pe săptămână.

Mască antirid cu fasole roșie

Sucul de lămâie și uleiul de măsline se adaugă fasolea bine gătită și se întrerupe cu un blender până la piure. Aplicați de-a lungul liniilor de masaj, cu excepția zonei din jurul ochilor. Cu o utilizare regulată, proprietățile benefice ale măștii se vor manifesta prin netezirea ridurilor și efectul de ridicare.

Făina de fasole este, de asemenea, utilizată în măștile rapide de păr cu adaos de lapte, iaurt natural sau smântână (pentru părul gras). Astfel de măști expres se aplică pe rădăcinile părului, se lasă 5 minute, apoi se spală cu apă.

Fasole roșie în gătit

Utilizarea boabelor roșii în gătit este atât de diversă încât este demnă de o publicație separată a cărții de bucate. Primele feluri de mâncare sănătoase, garnituri, salate sunt preparate cu această leguminoasă strălucitoare. Leguma este folosită și ca umplutură în plăcinte, chifle etc.

Ca fel de mâncare separat în țările din America Latină, leguma este apreciată într-o versiune picantă: chiliul este preparat din carne tocată cu roșii și ardei; tocană, lobio din carne roșie, condimentat cu sos de roșii, curry, ierburi și nuci; preparați burrito, supă groasă de colent.

În Ucraina, fasolea roșie este folosită ca ingredient în salatele de borș și sfeclă roșie. În Iordania, ei pregătesc aluatul de drojdie cu fasole fiartă, care sunt de obicei servite cu iaurt de usturoi.

Cum gătiți fasolea roșie în mod corespunzător

Având în vedere efectele ambigue ale fasolei roșii asupra tractului gastro-intestinal, pentru a evita vătămarea flatulenței, va fi util să se stăpânească tehnica corectă de procesare a produsului.

Cea mai obișnuită modalitate de a găti leguminoase roșii este prin înmuiere.

Tipuri de înmuiere:

1. Încet - în apă rece, noaptea sau timp de 8 ore. Pentru a preveni fermentarea, schimbați apa de 2 ori sau puneți-o într-un loc rece. Efectul benefic se manifestă prin saturația produsului cu apă, datorită căreia boabele sunt fierte uniform și eliberate de substanțe nocive.
   Atenţie! Înainte de gătit, asigurați-vă că schimbați apa: este imposibil să fierbeți fasolea în lichidul care a rămas după îmbibare din cauza daunelor otrăvirii alimentare!
2. Fierbinte - fasolea roșie se fierbe timp de 2 minute, se scoate de pe foc și se păstrează sub capac până la 3 ore (unele se lasă până la 8 ore).

Beneficiile procesului de înmuiere a fasolei roșii se manifestă și prin neutralizarea carbohidraților nedigerabili și a fitohemaglutinei cu apă, ale cărei proprietăți toxice sunt dăunătoare otrăvirii organismului.

Fasolea roșie înmuiată se fierbe la foc mic în apă curată timp de până la 2 ore.

Cum să gătești fasole roșie într-un aragaz lent:

Cu ce ​​se combină fasolea roșie

Fasolea roșie se potrivește cu o varietate de legume și ierburi, printre care cele mai populare sunt roșiile, ceapa, coriandrul. Ca garnitură, se potrivește bine cu carnea și peștele. Cel mai popular fel de mâncare al acestui produs, lobio, este completat cu nuci, hamei-suneli, usturoi și sos tkemali.

Fasolea roșie mare în chili este combinată cu carne, ardei și curry.

Și fasolea roșie mică adzuki (care are cea mai mare cantitate de antioxidanți) funcționează bine într-o salată cu măr, țelină verde, nuci și maioneză.

Rău de fasole roșie și contraindicații

Este dificil să vorbim despre fasolea roșie, care oferă o gamă atât de largă de beneficii pentru corpul uman, ca un produs care poate fi dăunător. Singurul pericol grav menționat mai sus provine din fasolea neînmuiată sau nefiertă, fără gătit.

Prejudiciul relativ al produsului poate fi atribuit problemei metabolice, care, pe lângă înmuiere, poate fi neutralizată și prin adăugarea de condimente și mărar proaspăt în vas.

Selectarea și depozitarea fasolei roșii

Atunci când cumpărați fasole uscată într-un pachet, este necesar să verificați integritatea pachetului și durata de valabilitate a produsului.

Atunci când alegeți un produs în funcție de greutate, trebuie să verificați deteriorarea boabelor în sine - acestea pot fi fisuri pe suprafața cojilor sau urme de insecte.

Atunci când alegeți conservele de fasole, împreună cu informații despre termenul de valabilitate, ar trebui să verificați compoziția produsului: acesta nu trebuie să conțină sare și aditivi alimentari de origine chimică.

Fasolea uscată se păstrează până la 1 an în recipiente speciale, de obicei din sticlă, închise ermetic - în spații întunecate, reci și uscate, de exemplu, în dulapuri.

Boabele fierte pot fi refrigerate într-un recipient sigilat timp de până la 3 zile.

Concluzie

Beneficiile și daunele fasolei roșii au fost bine studiate în nutriție. În ciuda regulilor specifice pentru prepararea boabelor, acestea au un efect puternic de vindecare în mai multe boli, prin urmare, sunt indicate atât într-un complex de terapie, cât și ca dietă sănătoasă zilnică, ținând cont de contraindicațiile de utilizare.

Recenzii