De ce ghimbirul murat este bun pentru tine

Ghimbirul este o plantă cultivată din țările din sud și est, adesea folosită la gătit. Valoarea principală este rădăcina plantei - și, în plus, nu numai proaspătă, ci și murată. Care sunt beneficiile și daunele ghimbirului murat și unde poate fi folosit?

Compoziție și conținut caloric

Rădăcina de ghimbir în sine este un produs cu conținut scăzut de calorii. Există doar 50 de calorii la 100 g de rădăcină murată. Mai mult, valoarea nutrițională este exprimată în principal de carbohidrați și fibre dietetice utile pentru intestine - 12,5 g și 5,9 g. Dar nu există aproape proteine ​​și grăsimi - doar 0,2 g și 0,3 g.

Un mare beneficiu constă în compoziția rădăcinii murate. Contine:

• un complex de vitamine C, B1 și B2, A;
• aminoacizi;
• Uleiuri esentiale;
• elemente sodiu, calciu, fosfor, fier, zinc și potasiu.

Dar concentrația elementelor utile din acesta este foarte mare - de exemplu, numai 100 g conțin norme de 2 zile de magneziu și o normă zilnică de fier. Datorită acestui fapt, produsul rămâne foarte valoros pentru organism.

Ghimbirul murat este bun pentru tine?

Acest produs conține vitamine esențiale, aminoacizi și uleiuri esențiale. Proprietățile benefice ale ghimbirului murat sunt că:

• îmbunătățește funcția stomacului și a intestinelor, normalizează scaunul;
• întărește vasele de sânge și accelerează circulația sângelui;
• ajută la creșterea rezistenței corpului;
• îndepărtează zgura;
• întărește articulațiile;
• ajută la o gamă largă de răceli, deoarece combate inflamațiile;
• are un efect analgezic ușor.

Rădăcina murată este bună pentru stimularea creierului. După utilizare, sângele se mișcă mai repede prin corp, fluxul de oxigen către creier se îmbunătățește.

Pentru femei

Rădăcina picantă este utilă în special femeilor. Cu durere în timpul menstruației, ameliorează disconfortul, iar în timpul menopauzei restabilește echilibrul hormonal. Produsul are un efect de întinerire și ajută la menținerea atractivității.

Pentru bărbați

Beneficiile ghimbirului murat pentru corpul masculin este că are un efect pozitiv asupra potenței, ajută la probleme cu erecția, restabilește libidoul. Beneficiile se manifestă în tratamentul prostatitei - proprietățile antiinflamatoare și analgezice ale produsului ajută în lupta împotriva bolii.

În timpul sarcinii și alăptării

Cât de util este ghimbirul într-o marinată în timpul sarcinii este o problemă controversată. Pe de o parte, produsul scutește de toxicoză. Pe de altă parte, chiar și murat, rămâne destul de picant și poate fi dăunător:

• Medicii nu interzic deloc produsul, dar sfătuiesc să îl abandoneze în al doilea și al treilea trimestru - vor exista beneficii doar la începutul sarcinii.
• Un condiment picant stimulează circulația sângelui, crește tensiunea arterială - în consecință, la o dată ulterioară, poate provoca naștere prematură sau poate dăuna fătului.

În ceea ce privește perioada postpartum, femeilor li se interzice utilizarea unui produs picant până când bebelușul are 4 luni.

Pentru copii

Beneficiile produsului pentru copil sunt în proprietățile sale anti-reci, antiinflamatoare, întăritoare. Cu toate acestea, ghimbirul aparține categoriei condimentelor fierbinți. Prin urmare, acordarea acestuia unui copil sub 2 ani este interzisă.

La o vârstă mai târziu, este permis să obișnuiești copilul cu condimente. Dar porțiile ar trebui să fie foarte mici și ar trebui administrate dimineața, astfel încât efectul revigorant să fie benefic.

Ghimbir slabit murat

Ghimbirul murat roșu este un aliment care stimulează pofta de mâncare. Și totuși, există beneficii pentru a pierde în greutate, dacă îl folosești puțin.

Faptul este că condimentul accelerează foarte mult metabolismul - procesele din organism sunt accelerate, începe procesul de ardere a grăsimilor. În plus, se elimină toxinele și toxinele, ceea ce contribuie și la scăderea în greutate.

Cum se mănâncă ghimbir murat

Există câteva reguli generale. Luați în considerare următoarele:

• De obicei, produsul este adăugat la alte feluri de mâncare, folosindu-l ca condiment, dar, dacă se dorește, ghimbirul poate fi consumat exact așa.
• În orice caz, rata zilnică nu trebuie să depășească 50-100 g.
• În formă pură sau împreună cu alte produse, condimentul este cel mai bine consumat dimineața. Seara, efectul său tonic poate fi dăunător.

Cum să murăm ghimbirul acasă: rețete

Dacă doriți, nu puteți cumpăra rădăcină de ghimbir murat, ci gătiți-o singur acasă. De exemplu, următoarea rețetă este populară:

• O bucată mică de rădăcină de ghimbir care nu cântărește mai mult de 300 g se curăță și se spală, apoi se toacă în bucăți mici și se usucă pe un prosop.
• În timp ce rădăcina se usucă, se toarnă o jumătate de pahar de vin de trandafir și 100 ml de oțet de vin într-o cratiță, se adaugă o lingură de zahăr și se amestecă.
• Amestecul rezultat este pus pe foc și îndepărtat rapid de îndată ce fierbe.
• Bucățile de rădăcină uscate sunt plasate în marinada pregătită, răcite și apoi insistate încă o săptămână.

Există o altă rețetă - similară în metoda de gătit, dar cu un set diferit de ingrediente:

• Pentru marinată luați 1 lingură. l vin de orez, sake de vodcă și zahăr, amestecați componentele într-o cratiță, puneți lichidul pe foc și aduceți la fierbere, apoi scoateți.
• Rădăcina de ghimbir este spălată și curățată, dar nu tocată, ci cufundată în marinada răcită în întregime și păstrată timp de 4 zile. Când rădăcina este infuzată, poate fi folosită ca condiment și tăiată în bucăți mici.

Urmând aceste rețete, ghimbirul murat de casă poate fi obținut nu mai rău decât ghimbirul cumpărat din magazin, iar beneficiile sale nu sunt mai mici.

Cu ce ​​se mănâncă ghimbir?

Rădăcina picantă murată este aromată cu feluri de mâncare pentru a le oferi un gust picant picant. Produsul este combinat în mod ideal cu mâncăruri tradiționale orientale - ghimbirul murat este adesea folosit pentru sushi, rulouri și orice fructe de mare exotice.

În același timp, puteți pune condimentul într-o mâncare mai familiară. Bucăți de rădăcină murată sunt folosite în salate, mâncăruri din carne și chiar plăcinte.

Sfaturi de selecție și depozitare

Există două linii directoare principale pentru alegerea unei rădăcini murate gata făcute în magazin. Și anume:

• Este recomandat să vă uitați la data de expirare de pe ambalaj - produsul nu ar trebui expirat.
• Trebuie să alegeți un produs cu o nuanță roz pal sau gălbuie. Dacă ghimbirul cumpărat din magazin este prea luminos, atunci au fost folosiți coloranți la fabricarea acestuia.

Cum să alegeți rădăcina de ghimbir pentru marinada dvs. de casă? Ar trebui să fie proaspăt, puternic și fără urechi, cu un miros picant plăcut.

În ceea ce privește depozitarea, beneficiile produsului rămân neschimbate pe tot parcursul lunii - acest lucru se aplică atât condimentelor din magazin, cât și celor de casă. Puteți păstra rădăcina murată doar în frigider, bine închisă.

De ce este roz ghimbirul murat

Ghimbirul murat este de obicei roz sau chiar roșu aprins, deși rădăcina în sine are o nuanță galbenă. Culoarea se schimbă tocmai datorită păstrării rădăcinii în marinată - tincturile de oțet și vin îl vopsesc în roz.

Uneori producătorii colorează în mod deliberat produsul cu tinctură de sfeclă sau chiar coloranți. Acest lucru nu afectează gustul, dar, desigur, compoziția chimică a produsului se modifică, beneficiul scade.

Rău de ghimbir murat și contraindicații

Rădăcina picantă murată este foarte sănătoasă, dar în cantități mari poate fi dăunătoare - poate provoca arsuri la stomac, greață, diaree, febră și chiar erupții cutanate alergice.

Pentru unele boli, este mai bine să refuzați produsul cu totul. Și anume:

• cu ficat și pancreas slab;
• cu gastrită și ulcere gastrice;
• cu boala de calculi biliari;
• cu tensiune arterială crescută și coagulare slabă a sângelui;
• în timpul unei răceli severe cu febră mare;
• cu boli cardiovasculare grave.

Recenzii