Conţinut
Beneficiile și prejudiciile laptelui de migdale fac posibilă utilizarea acestuia ca înlocuitor al laptelui de vacă atunci când se trece la vegetarianism, intoleranță la lactoză, în timpul postului și în scopuri cosmetice. Având o compoziție bogată de vitamine și minerale, produsul are un efect pozitiv asupra sănătății și, de asemenea, întinerește.
Compoziția laptelui de migdale
Acest lapte este fabricat din sâmburi de migdale zdrobite și apă. Se dovedește o băutură cu un gust delicat și o compoziție chimică bogată, care conține:
- proteine;
- glucide;
- grăsimi;
- vitaminele A, C, E, grupa B;
- macro și microelemente - potasiu și calciu, magneziu, fosfor, clor, sulf;
- flavonoide;
- antioxidanți.
Spre deosebire de laptele de vacă, migdalele nu conțin colesterol și lactoză, la care mulți dezvoltă intoleranță. Are mai puține calorii și mai puține grăsimi saturate. Cu toate acestea, conținutul de proteine din lapte este, de asemenea, mai mic.
Beneficiile laptelui de migdale
Cercetările au arătat că laptele de migdale îmbunătățește sănătatea. Produsul are efecte pozitive asupra bolilor gastrointestinale - cu ulcer peptic, gastrită, colită. De asemenea, laptele din migdale ajută la refacerea membranelor mucoase deteriorate, îmbunătățește motilitatea intestinală și îi reface microflora. Rezultatul este constipație și balonare.
Substanțele bioactive care alcătuiesc laptele vegetal întăresc apărarea organismului. Cu utilizarea regulată a băuturii din migdale, rezistența la viruși crește, o persoană este mai puțin probabil să se îmbolnăvească de gripă și infecții respiratorii acute și se recuperează mai repede cu o răceală ușoară. Produsul întărește oasele, previne prăbușirea dinților și unghiile fragile. Este recomandat persoanelor în vârstă care au deficit de calciu.
Datorită absenței colesterolului, laptele de migdale are un efect pozitiv asupra sistemului circulator. Băutura ajută la îndepărtarea plăcilor și previne ateroscleroza, varicele, tromboflebita. Acizii omega din laptele de migdale previn fragilitatea vasculară, iar retinolul ajută ochii să se adapteze la stres în timpul lucrului pe computer pe termen lung.
Pentru femei
Nucile sunt bogate în calorii, dar laptele obținut din ele este un produs dietetic care ajută femeile să piardă în greutate sau să își mențină greutatea actuală. O cană de lapte de migdale conține aproximativ 60 Kcal față de 146 Kcal în aceeași cantitate de lapte de vacă.
Produsul ajută la menținerea tinereții, are un efect pozitiv asupra aspectului:
- Datorită conținutului de vitamine A și E, laptele de migdale îmbunătățește starea pielii, reduce severitatea ridurilor și încetinește îmbătrânirea. De asemenea, produsul minimizează efectele nocive ale radiațiilor ultraviolete atunci când vă relaxați pe plajă și vizitați saloanele de bronzare.
- Cantitățile mari de antioxidanți naturali tocoferol și retinol din băutura de migdale sporesc producția de colagen, care este responsabil pentru elasticitatea și tinerețea pielii.
- Abundența vitaminelor B din lapte stimulează creșterea părului, le face mai puternice și mai groase.
Pentru bărbați
Laptele de migdale beneficiază și de bărbați. Băutura ajută la construirea mușchilor, prin urmare este solicitată în rândul sportivilor și a celor care doar se antrenează la sală.
Acest efect asigură un conținut destul de ridicat de fier în lapte, ceea ce îmbunătățește aportul de oxigen către fibrele musculare. Acest lucru este important pentru sesiunile lungi de antrenament. Laptele de migdale conține, de asemenea, vitamina B2 și riboflavină, care este implicată în sinteza proteinelor.
Pentru copii
Mulți copii au intoleranță la lactoză și nu pot bea lapte de vacă. Poate fi înlocuit cu o băutură de migdale - cu condiția ca copilul să nu fie alergic la nuci.
Laptele poate fi introdus în dieta copiilor de la vârsta de 6-8 luni, ca orice aliment complementar. În primul rând, trebuie să dați produsului puțin - o linguriță, crescând treptat cantitatea. După câteva săptămâni, copilul va avea un somn mai bun și mișcări intestinale normale.
În timpul sarcinii
Pentru femeile însărcinate, laptele de migdale este o sursă suplimentară de calciu și vitamina A, care previne amenințarea avortului spontan. Acidul folic conținut în produs este esențial pentru creșterea și dezvoltarea fătului. Cantitatea sa suficientă în corpul mamei este deosebit de importantă în primul trimestru, atunci când țesuturile și organele copilului nenăscut sunt așezate. Deficiența substanței este plină de abruptie placentară prematură, gestoză și alte complicații ale sarcinii.
La alăptare
Laptele de migdale este bine absorbit. Prin urmare, includerea produsului în dieta unei mame care alăptează are un efect pozitiv asupra copilului:
- participă la formarea mușchilor, a dinților și a oaselor;
- asigură dezvoltarea corectă a vederii;
- întărește sistemul imunitar;
- normalizează digestia.
Trebuie să începeți să beți lapte cu doze mici, monitorizând reacția copilului. Dacă prezintă semne de alergie, produsul trebuie aruncat imediat.
Aplicații de gătit
Puteți bea pur și simplu lapte de migdale sau îl puteți folosi pentru a pregăti diverse feluri de mâncare - nu numai dulci, ci și sărate:
- coacere;
- inghetata;
- terci de lapte;
- brânză de migdale;
- smoothie-uri și iaurturi;
- salate;
- supe cremoase;
- gustări.
Laptele de migdale este un substitut ușor pentru laptele de vacă în orice rețetă. Resturile de nuci sunt adăugate la aceleași feluri de mâncare și, de asemenea, se obțin pâine delicioasă, prăjituri și brioșe.
Puteți bate un smoothie de banane cu lapte de migdale și semințe de in.
Ingrediente pentru două porții:
- 2 banane;
- 5 linguri. l de semințe de in înmuiate;
- 2 linguri. l lapte de migdale;
- 3 linguri. dragă.
Semințele trebuie turnate peste un pahar cu apă și lăsate la frigider peste noapte. Dimineața, scurgeți apa din ele și macinați-le într-un blender. Apoi adăugați restul ingredientelor și bateți din nou.
O altă rețetă gustoasă și sănătoasă pe bază de lapte de migdale este blancmange cu sos coolie de fructe de pădure.
Ingrediente:
- un pahar de lapte de migdale;
- 200 g zmeură;
- 2 linguri. l zahăr;
- păstăi de vanilie;
- 1 linguriță agar agar;
- zahăr pudră.
Se toarnă laptele de migdale într-o cratiță, se adaugă păstăia de vanilie, se fierbe și se oprește aragazul. Se adaugă agar-agar, se amestecă, se aranjează în forme și se dă la frigider. Pentru sos coolie, frecați zmeura, adăugați zahărul glazurat și răcoriți. Apoi adăugați la blancmange - veți obține un desert cu conținut scăzut de grăsimi și moderat dulce.
Laptele de migdale în cosmetologie
Laptele de migdale a fost folosit de mult timp pentru îngrijirea feței și a corpului și este inclus în multe produse cosmetice pentru piele. Produsul de casă poate fi folosit ca demachiant sau loțiune. Laptele de migdale normalizează metabolismul și regenerează pielea, o înmoaie, o curăță, mărind fermitatea și elasticitatea. Produsul ajută la vindecarea arsurilor solare - este suficient să lubrifiați zonele afectate.
Puteți utiliza produsul ca balsam pentru păr înainte de spălare și adăugați-l la măști. Produsul vă va ajuta să scăpați de mătreață și mâncărime, va întări părul și va oferi o strălucire frumoasă.
Rețetă de lapte de migdale de casă
Laptele de migdale nu poate fi găsit în fiecare magazin, iar producătorii adaugă adesea conservanți. Prin urmare, este mai bine să pregătiți băutura cu propriile mâini. Nu este dificil și veți avea nevoie de puține ingrediente: sâmburi de migdale, apă, dacă doriți - miere, vanilină sau alt îndulcitor.
Instrucțiuni despre modul de preparare a laptelui de migdale acasă:
- Se toarnă nucile cu apă într-un raport de 1: 3 și se lasă peste noapte să se înmoaie și să se umfle.
- Opăreți migdalele cu apă clocotită, așteptați 15 minute și îndepărtați pielea - se va desprinde ușor după manipulările făcute. Pentru a obține o nuanță cremoasă plăcută de lapte de migdale, trebuie să prăjești ușor nucile și să le folosești cu coaja.
- Se toarnă miezurile cu un pahar cu apă și se macină într-un blender, de preferință în mai multe abordări timp de 10-15 minute. Pentru a adăuga note picante băuturii, puteți amesteca materiile prime cu curmale, banane sau caise uscate.
- Când culoarea devine saturată, înfășurați nucile în mai multe straturi de tifon și strângeți-le. O puteți îndulci cu miere sau vanilie, adăugați scorțișoară.
Posibile vătămări și contraindicații
Migdalele sunt un alergen puternic, astfel încât laptele din acesta nu trebuie consumat dacă nucile sunt intolerante. Cu o utilizare excesivă, sunt posibile o serie de efecte secundare:
- ameţeală;
- supraexcitație;
- încălcarea ritmului cardiac;
- în bolile glandei tiroide - dezvoltarea gușei.
Pentru un nou-născut, laptele de migdale nu poate înlocui laptele matern. Poate fi introdus în dietă doar împreună cu alimente complementare. Laptele cumpărat din magazin conține zahăr, deci trebuie să aveți grijă la diabet și la excesul de greutate.
Alegerea și depozitarea laptelui de migdale
Atunci când alegeți laptele de migdale într-un magazin, trebuie să verificați data de expirare și integritatea ambalajului, precum și să studiați cu atenție compoziția. Producătorii adaugă conservanți și îndulcitori produsului - cu cât sunt mai puțini, cu atât sunt mai sănătoși.
Dacă caragenanul este prezent în laptele de migdale, este mai bine să nu luați o astfel de băutură. Acest supliment poate provoca inflamații ale tractului gastro-intestinal, poate exacerba ulcerele de stomac și unele afecțiuni cardiace.
Laptele de migdale de casă poate fi păstrat la frigider pentru cel mult 1,5 zile. Se acrește mai încet decât vaca, astfel încât să o poți da copilului tău cu tine la școală, să o iei cu tine la antrenament.
Concluzie
Beneficiile și daunele laptelui de migdale se rezumă la faptul că este o alternativă demnă la laptele de vacă, dar există riscul unei reacții alergice. Băutura normalizează funcțiile stomacului și intestinelor, îmbunătățește starea pielii și a părului. Produsul este sărac în calorii și nu conține lactoză și colesterol. Puteți înlocui laptele de vacă cu lapte de migdale în orice rețetă, adăugați-l la cafea, ceai și beți-l în forma sa pură. Multor oameni le place aroma moale de nuci și consistența ușoară. De asemenea, produsul este utilizat pe scară largă în scopuri cosmetice - pentru spălare, ca loțiune pentru piele sau balsam de păr.
Dacă sunteți alergic la nuci, nu trebuie să consumați lapte de migdale și să beți mai mult de 200 g pe zi. Deși băutura este benefică pentru copiii cu intoleranță la lactoză, trebuie să aveți grijă la introducerea acesteia în dieta unui copil.
