Carne de porc: beneficii și daune organismului

Carnea de porc este un produs răspândit, beneficiile și daunele cărnii de porc au fost studiate de oamenii de știință și sunt în general disponibile. Opiniile diferă cu privire la includerea cărnii în dietă. Pe lângă proprietățile utile, carnea de porc are o serie de contraindicații și consecințe negative.

Compoziția chimică a porcului

Beneficiile pentru sănătate ale porcului se datorează compoziției chimice a cărnii:

• Produsul include vitamine utile: B1, D, E, PP, B2, B6, B9, B4, A.
• Se disting macronutrienții: calciu, sulf, sodiu, potasiu, fosfor, magneziu, clor.
• Din oligoelemente: fluor, nichel, cupru, fier, iod, zinc, mangan, molibden, cobalt, staniu.

Câte calorii din carne de porc

100 g de produs brut reprezintă 141 kcal, 19,5 g de proteine, 7,2 g de grăsimi, 1,5 g de cenușă și 72,5 g de apă. Produsul nu conține carbohidrați.

Conținutul de calorii al unui fel de mâncare depinde de metoda de gătit și de ingredientele suplimentare.

De ce este util carnea de porc

Carnea de porc are un efect pozitiv asupra digestiei, deoarece conține vitamine care împiedică dezvoltarea colitei, diareei, constipației, atoniei intestinale. Avantajele porcului fiert sunt digestia ușoară și rapidă. De asemenea, produsul este utilizat ca prevenire a gastritei, pentru a reduce aciditatea din stomac.

Scăderea nivelului de colesterol reduce probabilitatea apariției bolilor cardiovasculare. Aminoacizii din carnea de porc ameliorează inflamația și acționează ca antioxidanți.

Carnea de porc este utilă pentru perturbarea sistemului nervos central. Are un efect benefic asupra somnului, îmbunătățește starea de spirit, reduce impactul situațiilor stresante, riscul de depresie. Beneficiile porcului fiert sunt de a conserva tiamina și vitaminele care stimulează activitatea celulelor nervoase.

Vitaminele și microelementele conținute în carnea de porc ajută la întărirea sistemului imunitar, saturează corpul cu energie. Este deosebit de important să se includă carnea de porc în dietă toamna și iarna, când sănătatea este cel mai susceptibilă la influențele negative asupra mediului. Untura de porc are un efect de întinerire, ajută la refacerea corpului după răceală, ajută la lupta împotriva gripei și a altor boli ale căilor respiratorii superioare. Ajută la întărirea plăcii unghiei și a foliculilor de păr.

Beneficiile cărnii de porc pentru bărbați sunt capacitatea cărnii de a îmbunătăți potența. Conținutul de zinc contribuie la producerea de testosteron, la menținerea sănătății sexuale masculine, la prevenirea bolilor de prostată și a infertilității.

Este potrivit porcului pentru femeile însărcinate și care alăptează

În timpul sarcinii, corpul unei femei are nevoie de sprijin, de o cantitate crescută de nutrienți.Prin urmare, se recomandă utilizarea cărnii de porc pentru femeile gravide supuse condițiilor de gătit. Produsul are un efect benefic asupra formării fătului, promovează dezvoltarea creierului bebelușului.

Carnea de porc care alăptează se recomandă să fie consumată fiartă, înăbușită, coaptă sau aburită. De asemenea, un procent ridicat de proteine ​​are un efect benefic asupra formării laptelui. Părțile slabe ale unei carcase de porc, inima, ficatul sunt utile femeilor însărcinate. Legumele sunt recomandate ca garnitură.

Carnea crudă este contraindicată pentru alăptare. De asemenea, nu este recomandat să consumați produsul până la 3 luni după livrare. Primul curs de alăptare ar trebui să fie bulion de porc. În absența unei reacții negative a bebelușului, carnea însăși poate fi introdusă în dietă.

La ce vârstă se poate da porc copiilor

Este recomandat să începeți prima cunoaștere a unui copil cu carne de porc nu mai devreme de 6 luni după naștere. Unii experți nu recomandă introducerea cărnii de porc până la vârsta de 9 luni.

Pentru primele alimente complementare, sunt potrivite conserve specializate pentru hrană pentru copii. Dacă părinții sunt siguri de calitatea cărnii, o puteți fierbe singur, tăiați-o la piure.

La începutul hrănirii complementare, starea copilului trebuie monitorizată îndeaproape. Când apar primele semne de stare de rău, hrănirea este oprită, acestea apelează la un specialist. Dacă totul este normal, porția este mărită în funcție de vârsta bebelușului.

Beneficiile bulionului de porc pentru copiii de peste un an este conținutul unui număr mare de vitamine necesare pentru creșterea și dezvoltarea copilului.

Este porcul bun pentru slăbit?

În timpul dietei, se recomandă consumul de porțiuni cu conținut scăzut de calorii din carcasa porcului. Ca garnitură se folosesc legumele fierte, coapte, crude sau aburite. Un vas cu condimente este mai bine absorbit de organism, dar nu este potrivit pentru boli gastro-intestinale. În timpul dietei, este permis să mănânci untură, deoarece produsul conține elemente utile ușor digerabile. Carnea de porc prăjită, ale cărei beneficii sunt practic absente, ar trebui excluse din dietă pentru perioada dietei.

Cum să gătești porc mai sănătos

Cotletele făcute dintr-un amestec de carne de porc și carne de vită măcinată, ceapă, usturoi și condimente sunt potrivite pentru alimentația dietetică. Puteți găti cotletele conform rețetei clasice, adăugând un preparat ușor și legume.

Un fel de mâncare scăzut de calorii și delicios este o tocană de legume cu carne de porc. Pentru această rețetă sunt potrivite dovleceii, ardeii grași, morcovii, ceapa. De asemenea, puteți adăuga orez și vin alb uscat.

Mâncărurile sănătoase și gustoase pot fi preparate nu numai din carcasă, ci și din organele interne ale porcului. De exemplu, ficatul înăbușit în smântână cu usturoi și ceapă este un fel de mâncare delicat potrivit pentru mamele însărcinate și care alăptează. Orezul fiert sau hrișca, piureul de cartofi, pastele sunt potrivite ca garnitură.

Un preparat sănătos și gustos poate fi preparat din carne de cap de porc, ale cărei beneficii sunt comparabile cu cele ale cărnii de porc. Produsul cauzează daune în cazul unei creșteri excesive a conținutului de grăsime, a unei preparări necorespunzătoare sau a achiziționării unui produs de calitate scăzută.

Care este cea mai sănătoasă parte a porcului?

Cea mai utilă, suculentă și gustoasă parte a unui porc este filetul, partea lombară. Această parte a porcilor este cea mai puțin mobilă, prin urmare este delicată și moale. Beneficiile filetului de porc sunt bogate în vitamine, minerale, proteine ​​și grăsimi sănătoase. Mai mult, fracția de masă a grăsimii din această parte a carcasei este mică. Friptura este folosită pentru mesele dietetice.

De asemenea, șunca este denumită părți utile ale unei carcase de porc. Partea conține o cantitate mică de grăsime. Excelent pentru grătar, cotlete, șnițeli și fripturi. Vasul se dovedește a fi suculent și fraged.

Bulion de porc: beneficii și daune

Bulionul de porc este un fel de mâncare popular. Pe baza sa, se prepară nu numai supe, ci și feluri de mâncare jeleu, carne jeleu. Bulionul are aceleași proprietăți benefice ca și produsele din carne. Dar în timpul gătitului, carcasa degajă substanțe nocive pentru apă care afectează negativ digestia și sistemul cardiovascular. Bulionul de porc este slab digerat și are un impact negativ asupra persoanelor cu gută. Bulionul este bogat în calorii și nu este potrivit pentru o dietă.

Care este răul carnea de porc

Carnea de porc este un produs ușor digerabil, care are un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal. Beneficiile cărnii de porc sunt bogate în minerale, vitamine, macro și microelemente. Carnea de porc are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, asupra somnului. Reface echilibrul elementelor din sânge, normalizează nivelul de hemoglobină.

Pe lângă proprietățile benefice, produsul poate dăuna organismului. Carnea de porc provoacă reacții alergice. Cu intoleranță la produsele din carne, este necesar să se includă carne de porc în dietă cu prudență.

Lipsa tratamentului termic poate provoca infestarea cu paraziți. Paraziții se pot așeza în porc, care, după moartea animalului, își continuă activitatea vitală în țesuturile musculare ale animalului. Sub influența temperaturilor ridicate, creaturile dăunătoare mor.

Carnea de porc poate fi dăunătoare organismului dacă este consumată excesiv. Principalele consecințe negative includ:

• Obezitatea.
• Debutul artritei și artrozei.
• Dezvoltarea proceselor inflamatorii.
• Manifestarea reacțiilor alergice.
• Helminthiasis.

În ciroza și hepatita, utilizarea porcului nu este recomandată, deoarece produsul încarcă ficatul.

Contraindicațiile pentru utilizarea cărnii de porc sunt:

• Obezitatea.
• Boli ale inimii și ale vaselor de sânge.
• Boli ale căilor biliare și ale vezicii urinare.
• Boli ulcerative.
• Afecțiuni ale rinichilor.
• Boli de piele.
• Colecistita.
• Ateroscleroza.
• Pancreatită
• Duodenita.
• Diabetul de tip 2.
• Infarct.

Cel mai mare rău pentru organism este cauzat de porc prăjit. La prăjire se formează substanțe nocive care cauzează probleme cu tractul gastro-intestinal, inima, ducând la boli oncologice.

Cum să alegi și să depozitezi corect carnea de porc

Alegerea unui produs de calitate minimizează riscul de infecție cu paraziți și cumpărarea unei carcase învechite a unui animal bolnav. Carnea proaspătă a unui animal tânăr este de culoare roz deschis, densă, cu un luciu ușor. Produs vechi de visiniu sau roșu cu filme. După gătit, vechiul produs va fi dur, nu suculent, nu este recomandat să îl cumpărați. Grăsimea nu trebuie să fie cenușie sau galbenă; acestea sunt, de asemenea, semne ale bătrâneții.

Aroma produselor proaspete este delicată și plăcută. Un miros ascuțit și puternic indică un produs de calitate slabă. Când este apăsat pe carcasă, produsul proaspăt revine imediat la poziția inițială.

Carnea de porc se depozitează refrigerată până la 5 zile, congelată - până la șase luni, sub formă de carne tocată - până la 2 zile.

Concluzie

Beneficiile și efectele negative ale porcului, proprietățile benefice și consecințele negative ale consumului produsului - informațiile necesare pentru cei care urmează să introducă un nou tip de carne în dietă. Carcasa porcului este bogată în părți gustoase, suculente, care nu își pierd proprietățile benefice în timpul gătitului. Există multe modalități de a găti mâncăruri delicioase de porc, fiecare va găsi o rețetă pe placul lor.