Proprietăți utile ale plutei

Flounder este un pește comercial valoros, cu carne gustoasă, fragedă, suculentă. Beneficiile și daunele plăgii se exprimă în raportul nutrienților esențiali și posibilele consecințe negative ale consumului produsului.

Cum arată plăcuța și unde se găsește?

Flounder este un pește de fund cu înotătoare de raze marine, cu un corp plat asimetric de formă frunze-ovală sau rombică. O caracteristică caracteristică este localizarea ochilor pe o parte. Partea inferioară este palidă, are o rugozitate aspră. Partea ochiului este maro-măsliniu cu pete galben-portocalii. Pielea de pe ea este netedă, cu solzi mici. Plasa atinge o lungime medie de 35-40 cm în 5 ani, indivizii mai în vârstă cresc până la 1 metru. Poate trăi până la 50 de ani.

În total, există aproximativ 500 de specii ale acestui pește. În mările care spală țărmurile Rusiei - aproximativ 30. Familia Kambalov include: soiuri de aripioare galbene, cu burtă albă, halibut, precum și de limandă, flutură, halibut.

Flounder este exploatat în Atlantic, Alb, Okhotsk, Kara, Marea Baltică. Balta cu burtă galbenă se găsește în largul coastei de vest a Kamchatka. Soiul Mării Negre se numește Kalkan. Balta râului - glossa se găsește și în natură.

Compoziție de carne de plată

Carnea de pește are o valoare nutritivă ridicată, bogată în vitamine și microelemente. Consumul regulat al acestuia în alimente ajută la menținerea corpului într-o formă bună, la refacerea sistemului imunitar. 100 de grame de pește conțin:

• proteine ​​- 16,5 mg;
• grăsime - 3 g;
• glucide - 0;
• fibre alimentare - 0;
• apă - 79,3 g.

Cantitatea de vitamine și microelemente la 100 g:

Conținutul caloric al fluturii

Proprietățile benefice ale cărnii acestui pește sunt combinate cu un conținut scăzut de calorii. Acest lucru îi oferă un avantaj față de carnea animalelor și a păsărilor. Valoarea energetică variază în funcție de metoda de gătit.

Conținutul de calorii al fluturii la 100 g:

De ce fluturele este util pentru corp

Carnea acestui pește conține cantități suficiente de aminoacizi necesari sănătății umane - aspartic, glutamic, treonină, serină, glicină. Acestea mențin corpul tânăr și încetinesc procesul de îmbătrânire, participă la producerea de colagen, funcția creierului și reduc anxietatea.

Beneficiile platului pentru organism constau și în prezența acizilor grași polinesaturați Omega-3 și Omega-6.Ele ajută la reducerea nivelului de colesterol dăunător din sânge, stabilizează activitatea inimii și a vaselor de sânge și previn dezvoltarea cheagurilor de sânge și a celulelor canceroase.

Complexul de componente utile ale cărnii are un efect pozitiv asupra stării de vedere, a memoriei și a sistemului nervos. Se recomandă consumul de pește în caz de anemie, hipotiroidism, gastrită cronică, depresie. Consumând acest pește, puteți îmbunătăți performanța, crește imunitatea.

Este posibilă fletare pentru femeile însărcinate și care alăptează

Este bine ca femeile însărcinate și care alăptează să consume acest pește. Acest lucru are un efect benefic asupra corpului femeii în timpul gestației și ajută la recuperarea după naștere. Nutrienții conținuți în pești sunt indispensabili în formarea sistemului nervos și a creierului fătului. O cantitate mare de proteine, care este bogată în carne, este necesară pentru buna dezvoltare intrauterină a copilului.

Este baltă utilă pentru copii

Conținutul ridicat de potasiu, calciu, fosfor, magneziu din pești favorizează creșterea dinților, părului și unghiilor. Iodul este esențial pentru funcționarea normală a glandei tiroide, dezvoltarea sexuală în adolescență și metabolismul adecvat.

Principala componentă utilă a acestui pește este o proteină ușor digerabilă, care se găsește cu un complex de aminoacizi necesari formării mușchilor, organelor interne și creierului. Carnea sa sănătoasă și delicată are un conținut scăzut de grăsimi; poate fi introdusă în dieta bebelușului după 8 luni. Plăcuța pentru un copil la început este preparată sub formă de piure.

Beneficiile plăgii pentru vârstnici

Acest pește este recomandat persoanelor în vârstă. Vitamina E conținută în ea încetinește procesul de îmbătrânire din organism, ajută la prevenirea demenței senile. Compoziția minerală echilibrată este utilă pentru prevenirea osteoporozei și a bolilor articulare, a fuziunii osoase după fracturi. Consumul de pește sănătos ajută la refacerea puterii după boală, la îmbunătățirea activității sistemului cardiovascular.

Plată pentru pierderea în greutate

Carnea sănătoasă a acestui pește este perfectă pentru cei care vor să slăbească. Introducerea sa în dietă permite accelerarea proceselor metabolice din organism, pentru a susține eficiența și activitatea mentală. Structura unică a proteinei din pește îi permite să fie absorbită rapid în țesutul muscular, ceea ce este important în timpul activității fizice.

Mănâncă pentru pancreatită

Inflamația pancreasului necesită o atenție atentă la dietă. Balonul util, ca soi cu conținut scăzut de grăsimi, poate fi prezent în meniul acestei boli. Peștele proaspăt trebuie fiert sau aburit. Puteți toca carnea și puteți face chiftele sau cotlete cu abur. Ar trebui să existe o cantitate minimă de condimente.

Beneficiile și efectele negative ale caviarului

În ceea ce privește compoziția sa, caviarul acestui pește nu diferă de file, componentele utile și dăunătoare din acesta sunt aceleași. Caviarul plătit se prăjește în aluat sau în pâine, sărat. Aceste metode de gătit nu sunt potrivite pentru persoanele care urmează o dietă cu probleme cu inima, rinichii, ficatul și pancreasul.

Cum să gătești un plat delicios

Există multe modalități de a găti un plat sănătos: este fiert, aburit, prăjit în aluat sau coacere. Bucătăria mediteraneană este plină de rețete în care platoul este înăbușit cu legume, într-o varietate de sosuri, combinate cu creveți și ciuperci. Peștele util se poate coace la cuptor pe o foaie de copt și în vase, se pot face umpluturi și rulouri de file.

Se potrivește bine cu orice garnitură - orez, hrișcă, cartofi. Roșiile, ardeii grași, brânza, morcovii, măslinele îi completează gustul. Din condimente este mai bine să alegeți busuioc, usturoi, piper negru măcinat, frunze de dafin.

Sucul de lămâie ajută și la eliminarea mirosurilor specifice.Peștele este cel mai bine copt, va deveni fraged, suculent și va păstra cea mai mare cantitate de nutrienți. Mâncărurile cu aburi au un gust inferior celorlalte metode de gătit, dar beneficiile maxime pentru sănătate ale platului vor rămâne.

Cum se curăță o plată

Carnea albă emite un miros specific în timpul tratamentului termic. Acest lucru poate fi evitat gătindu-l fără piele. Trebuie să curățați peștele după cum urmează:

1. Clătiți sub apă rece.
2. Intestinează și spală din nou.
3. Tăiați capul și aripioarele.
4. Faceți o incizie de-a lungul unei părți, îndepărtați pielea cu un cuțit. Apăsând peștele pe masă cu mâna stângă, îndepărtați pielea de la coadă până la cap cu mâna dreaptă.
5. Separarea fileurilor de oase este ușoară.

Rău de plată și contraindicații de utilizare

Carnea plată este considerată hipoalergenică. Cu toate acestea, nu trebuie consumat de persoanele alergice la fructele de mare, la proteine. Conținutul ridicat de proteine ​​necesită precauție la persoanele cu afecțiuni hepatice și renale. Flatul afumat, conservat, uscat pierde majoritatea nutrienților și contribuie la apariția edemului, la depunerea sărurilor în articulații, la concentrația de agenți cancerigeni în organism. De asemenea, este contraindicat în caz de hipertiroidism.

Cum să alegeți și să păstrați corect flounder

Flounder trăiește în partea de jos, este capabil să acumuleze săruri de metale grele în sine în timp, mai ales dacă situația ecologică din rezervor este nefavorabilă. Trebuie să îl achiziționați numai în puncte de vânzare cu amănuntul de încredere, unde există control sanitar și epidemiologic. Cea mai fragedă, gustoasă și sănătoasă carne este la persoanele de dimensiuni medii (20-30 cm). La evaluarea unei carcase, trebuie acordată atenție aspectului acesteia. Următorii factori indică prospețimea unui produs:

• Peștele de mare nu are miros neplăcut.
• Culoarea laturii pictate nu s-a estompat, nu a căpătat o nuanță ruginită.
• Branșele sunt roz.
• Ochii sunt transparenti, neclori.
• Cântare aspre, fără acoperire alunecoasă.
• Pulpa este densă și elastică, atunci când este presată, revine la forma sa anterioară.

După achiziționare, peștele proaspăt trebuie gătit sau depozitat în frigider, unde nu poate sta mai mult de 2 zile. Ar trebui să fie așezat într-un vas de email sau de plastic, îl puteți așeza cu gheață. Permis să fie înfășurat într-o pungă de plastic, folie alimentară sau folie. Pentru a prelungi durata de valabilitate, se recomandă să stropiți carcasa cu sare grosieră, care poate fi îndepărtată cu ușurință înainte de utilizare. Poate fi păstrat în congelator până la 4 luni. Peștele decongelat trebuie gătit imediat; nu este permisă recongelarea.

Concluzie

Beneficiile și efectele negative ale fletului sunt determinate de prezența componentelor biologic importante pentru corpul uman și de metodele de depozitare și preparare. Compoziția cărnii îl face un produs de neînlocuit pentru prevenirea multor boli și menținerea sănătății. Balta utilă este iubită de mulți, în ciuda mirosului său specific. Fileurile se separă ușor de oase - acest moment este important când vine vorba de pește.

Recenzii