De ce este utilă inima de vită și cum să o gătești

Inima de vită este un produs secundar saturat cu vitamine și microelemente utile. Ajută la menținerea echilibrului acestor substanțe în corpul uman. Echilibrul beneficiilor și al daunelor inimii de vită depinde de calitatea cărnii și de frecvența consumului.

Compoziția chimică a inimii de carne de vită

Produsul conține vitaminele A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H. Conține, de asemenea, oligoelemente utile, cum ar fi:

• magneziu;
• potasiu;
• zinc;
• fosfor;
• sodiu și calciu.

Valoarea nutrițională și conținutul caloric al inimii de vită

Conținutul caloric al inimii de vită la 100 de grame este de 96 kcal. Această proprietate face măruntaiele utile pentru diete. Valoarea nutritivă:

• 16 g proteine;
• 3,5 g grăsime;
• 2 g carbohidrați.

Beneficiile inimii de vită

Proprietățile utile ale produsului cu utilizare regulată duc la efecte pozitive:

1. Consolidarea sistemului cardiovascular... Zincul, prezent în compoziție, contribuie la formarea mușchilor mai puternici ai inimii și pereților vaselor de sânge. Iar proprietățile magneziului normalizează bătăile inimii.
2. Reglarea echilibrului mineral... Datorită combinației de proprietăți ale micro- și macroelementelor utile conținute în produsul secundar, organismul este capabil să se recupereze după boli într-un timp mai scurt. Se menține echilibrul mineral.
3. Rezistență ridicată la stres... Proprietățile vitaminelor B ajută o persoană să facă față mai ușor stresului psihologic și să prevină sindromul oboselii cronice.
4. Aspect sănătos... Complexul de proprietăți ale vitaminelor și mineralelor utile întărește unghiile și părul. Aspectul și tenul pielii sunt îmbunătățite.
5. Recuperarea și creșterea masei musculare... Deoarece produsul este bogat în proteine, consumul regulat ajută mușchii să crească și să repare daunele.
6. Îmbunătățirea compoziției sanguine... Proprietățile fierului măresc cantitatea de hemoglobină și oxigen transportat.
7. Imunitate bună... Vitaminele C și B6 în combinație cu cromul sporesc proprietățile regenerative ale țesuturilor. Imunitatea devine mai stabilă - corpul uman poate rezista mai bine infecțiilor și virușilor. De asemenea, accelerează vindecarea abraziunilor și tăieturilor.
8. Îmbunătățirea procesului de digestie... Microelementele utile conținute normalizează echilibrul acido-bazic din corpul uman și accelerează metabolismul. Maruntaia contribuie la munca benefică a tractului digestiv. Ajută la combaterea eficientă a tulburărilor intestinale care se pot dezvolta din cauza răului cauzat de deficitul de vitamine.

Este bună inima de vită pentru pierderea în greutate

Mâncarea făcută din inimă de vită este potrivită pentru dietă, deoarece produsul este sărac în calorii. Conținutul ridicat de proteine ​​vă va ajuta să pierdeți în greutate fără a pierde masa musculară. Se elimină numai grăsimea corporală.Substanțele conținute în inima de vită, datorită proprietăților lor, vor aduce beneficii atât femeilor, cât și bărbaților în procesul de slăbire.

Inimă de vită în gătit

Cum se gătește corect inima de vită

Produsul nu este adesea inclus în dieta obișnuită, în ciuda faptului că proprietățile sale fac posibilă utilizarea cărnii ca ingredient în diferite feluri de mâncare gustoase și sănătoase. Pentru a evita rănile, înainte de a începe să gătiți, este necesar să eliminați toate straturile de grăsime, grupurile mari de vase de sânge și cheagurile de sânge. Uneori, organele pot fi cumpărate în magazinele deja procesate. În orice caz, carnea trebuie clătită bine sub apă curentă.

Următorul pas în pregătire este înmuierea. Pentru a face acest lucru, trebuie să săriți ușor apă cu gheață și să lăsați măruntaiele în ea timp de 2-3 ore. Odată îmbibat, gătiți timp de 1,5 ore. Gătitul atent va reduce la minimum posibilele daune.

Gătit întreg sau tăiat în bucăți. Pentru a spori aroma vasului, adăugați inele de ceapă sau sos de ciuperci. Legumele sunt o garnitură bună, deoarece carbohidrații pe care îi conțin vor echilibra proprietățile proteinelor din inima cărnii de vită. Această combinație este optimă, beneficiază sistemul digestiv și elimină posibilele riscuri pentru sănătate.

Ce se poate găti din inimă de vită

Un produs util poate fi folosit fiert, fiert, prăjit. În scopuri dietetice, se recomandă coacerea la cuptor. Organele fierte sunt adesea folosite ca ingredient într-o gustare sau salată. Poate fi folosit ca materie primă pentru pateu, umplutură pentru plăcinte și clătite. Sunt făcute și cotlete delicioase și gulaș.

Bulionul de inimă de vită, care este mai eficient decât puiul, este popular printre gospodine. Un astfel de remediu suplimentar aduce beneficii numai dacă carnea este slabă. Bulionul gras poate fi dăunător.

Cum și cât să gătești inima de vită

Pentru ca consistența produsului să devină similară cu limba fiartă, acesta trebuie gătit cel puțin 4-5 ore. Cu toate acestea, 2,5 ore sunt suficiente pentru ca organele sănătoase să devină suficient de moi și potrivite pentru tăierea sau tăierea într-o mașină de tocat carne. De data aceasta va minimiza potențialul rău.

Etape de fierbere:

1. Tăiați în mai multe bucăți și clătiți bine.
2. Se înmoaie în apă rece sărată timp de 2-3 ore.
3. Fierbeți apa într-un recipient convenabil și puneți bucățile tăiate acolo.
4. Odată formată spuma, scoateți-o, reduceți focul și acoperiți tigaia cu un capac.
5. Gatiti cel putin 2,5 ore.
6. Cu 40-60 de minute înainte de sfârșitul procesului, sarea, ceapa, frunza de dafin și boabele de piper negru trebuie adăugate în apa clocotită cu organe.

Vătămarea inimii de vită și contraindicații

O inimă de vită poate aduce o persoană atât bună, cât și rea. De regulă, poate avea un efect negativ asupra stării corpului din cauza cărnii de calitate scăzută sau a încălcărilor regulilor de păstrare. Consumul excesiv al produsului poate provoca, de asemenea, daune - pentru a provoca boli de rinichi, tulburări digestive, niveluri crescute de hemoglobină și hipertensiune arterială.

Există o altă contraindicație gravă - intoleranța individuală, care apare la un număr mic de persoane. Inima de vită nu este recomandată copiilor, deoarece poate duce la probleme intestinale precoce. Și apoi, în loc de beneficii, se va face rău.

Cum să alegeți și să păstrați inima de vită

Pentru a pregăti un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă pentru măruntaie, trebuie avut în vedere faptul că trebuie să fie proaspăt. Se recomandă achiziționarea cărnii numai de la un vânzător de încredere care nu neglijează standardele de salubrizare și respectă toate condițiile de depozitare necesare.Cel mai bine este să acordați preferință unei inimi tinere de vițel, ale cărei beneficii și proprietăți sunt semnificativ superioare cărnii unui animal bătrân. Ar trebui să alegeți un produs în conformitate cu caracteristicile:

• miros placut;
• lipsa petelor la suprafață;
• culoare roșu-maroniu;
• elasticitate.

Alegeți întotdeauna prima opțiune între răcit și înghețat. Inima de vită sub această formă nu își pierde proprietățile benefice, dar nu poate fi păstrată la frigider mai mult de două zile.

Concluzie

Beneficiile și daunele unei inimi de carne de vită depind în primul rând de prospețimea și vârsta animalului. Se recomandă să consumați mese din acest produs de cel mult 3 ori pe săptămână. Atunci nu va exista nici un rău, iar proprietățile benefice ale inimii vor contribui la menținerea echilibrului vitaminelor și microelementelor necesare corpului uman.