De ce este util codul, recenzii

Pentru a înțelege care sunt beneficiile și daunele codului, trebuie să începeți să cunoașteți acest pește. Un număr foarte mare de oameni îl adoră, dar nu toată lumea știe despre neajunsurile acestui produs.

Cum arată codul și unde se găsește

Habitatul codului este partea de nord a Oceanului Pacific, strâmtoarea Bering în direcția peninsulei Kamchatka, partea temperată a Oceanului Atlantic. Acest pește se distinge prin prezența multor subspecii în conformitate cu habitatul:

• Codul baltic;
• Marea Alba;
• arctice și alte tipuri.

În același timp, în partea deschisă a oceanului, codul practic nu se găsește, întregul ciclu de viață principal al peștilor are loc lângă coastă.

Culoarea acestui pește poate fi verde măsliniu sau negru (în funcție de specie). În țara noastră, cel mai comun cod negru. Peștele are o formă de torpilă, un cap alungit cu o mustată sub maxilarul inferior. Spatele poate fi presărat cu pete mici, iar burta este în mare parte albă, în cazuri rare, cu o nuanță gălbuie.

Compoziția chimică a codului

La dietă, codul este un produs foarte valoros, cu o compoziție bogată de vitamine, macro și microelemente.

Câte calorii sunt în cod

Numărul de calorii la 100 g de pește proaspăt este de 68.908. Dar, ca urmare a diferitelor tipuri de procesare, valoarea sa nutritivă este mult crescută. Informațiile privind conținutul caloric al codului la 100 de grame de produs în conformitate cu metoda de gătit sunt date în tabel

Proprietăți utile ale codului

Proprietățile valoroase ale codului au fost apreciate de mulți oameni care urmează o dietă pentru a pierde sau a menține greutatea. Este potrivit și pentru cei care postesc, deoarece va servi ca un excelent furnizor de proteine ​​pentru organism.

Pentru femei, codul este un produs valoros nu numai în ceea ce privește nutriția, ci și frumusețea. Utilizarea acestui pește va contribui la întărirea și accelerarea creșterii plăcilor de păr și a unghiilor și la îmbunătățirea stării pielii. Aceste efecte sunt posibile datorită conținutului de zinc, sulf și seleniu din pești.

Datorită cantității suficient de mari de potasiu din cod, utilizarea acestuia în alimente favorizează trecerea impulsurilor de-a lungul fibrelor sistemului nervos. De asemenea, este bogat în fosfor, care participă la procesele de reînnoire a țesutului osos și al cartilajului.

Beneficiile pentru sănătate ale codului copiii sunt, de asemenea, de neprețuit. Utilizarea acestui produs este recomandată la efectuarea măsurilor preventive împotriva rahitismului.În plus, datorită conținutului de calciu, acest pește ajută la întărirea sistemului musculo-scheletic al copilului.

Proprietățile vindecătoare ale codului

Codul va fi un asistent în timpul procedurilor preventive și terapeutice în prezența:

• boala de inima;
• accident vascular cerebral;
• infarct;
• ateroscleroza;
• conținut ridicat de colesterol și trigliceride;
• embolie pulmonară;
• tromboză;
• unele tipuri de cancer;
• mielom multiplu;
• leucemie;
• limfom non-Hodgkin.

Este posibil pentru cod în timpul sarcinii și alăptării

Beneficiile și daunele codului pentru femeile însărcinate și mamele care alăptează sunt controversate din cauza conținutului crescut de mercur. Conform recomandărilor FDA din SUA, mamele însărcinate și care alăptează nu pot consuma mai mult de 2 porții pe parcursul a 7 zile. Și numai după măsurarea cantității de mercur din pește (ar trebui să fie minimă).

Avantajele codului pentru un copil

Pentru a răspunde la întrebarea la ce vârstă codul poate fi dat copiilor, va fi necesar să se ia în considerare predispoziția copilului la reacții alergice și toleranța primelor alimente complementare. Dacă acești indicatori sunt normali, atunci codul poate fi început să dea copilului înainte de 1 an. Deci, pentru a începe hrănirea codului la vârsta de 9-10 luni, puteți da 0,5 linguriță de supă, file fiert sau cotletele aburite.

Treptat, puteți crește porția la 70 g. Nu este recomandat să dați cod de mai mult de 3 ori pe parcursul a 7 zile. Dacă sunteți predispus la alergii, porția se reduce la una pe săptămână.

Copiii cu vârsta peste un an pot găti din acest pește mâncăruri mai complexe (plăcintă, caserolă etc.).

Cod de slăbire

Codul este un produs foarte valoros atât pentru persoanele care slăbesc, cât și pentru cei care doresc să-și controleze greutatea. Printre rețetele de gătit a acestui pește, puteți găsi o mulțime de feluri de mâncare cu un conținut scăzut de calorii. Într-adevăr, în funcție de metoda de preparare, conținutul său caloric se modifică ușor. Și pentru a păstra nutrienții, este mai bine să coaceți codul sau să îl aburiți. Acest tratament va ajuta la conservarea sodiului și magneziului în pește.

Datorită saturației Omega-3, codul ajută la îmbunătățirea proceselor metabolice din organism, care vor avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra pierderii în greutate.

Codul este bun pentru pancreatită

Beneficiile codului roz pentru pancreatită sunt foarte mari, deoarece este bogat în proteine ​​animale, conține o cantitate redusă de calorii. Și saturația codului cu diverse vitamine și acizi grași are un efect benefic asupra tuturor sistemelor corpului.

Fileul de pește este excelent pentru a face piure de cartofi și smântână, care este o parte importantă a dietei pentru această boală. Dar chiar dacă îl gătiți în porții, acesta va fi perfect absorbit și nu va afecta sistemul tractului gastro-intestinal cu pancreatită.

Este recomandat să fierbeți sau să aburiți; este mai bine să-l serviți sub formă de cotlete, chiftele, chiftele.

În forma cronică a bolii în timpul perioadei de recuperare, este permisă utilizarea unei varietăți de caserole, plăcinte, fileuri, fripturi. Dar vasele ar trebui să fie fierte, fierte sau coapte.

Cum se gătește codul gustos și sănătos

Pentru a nu dăuna cifrei și a păstra cantitatea maximă de vitamine și oligoelemente în pește, este mai bine să o fierbeți, să o coaceți, să o aburiți sau să o fierbeți.

Aceste metode de gătit a codului nu vor contribui la creșterea în greutate și, datorită proprietăților benefice conservate, vor avea un efect benefic asupra tuturor organelor umane.

Există multe rețete de gătit cod în modurile de mai sus, care vor fi pe gustul chiar și al gurmanzilor. Printre acestea se numără supa de cod, cod înăbușit cu legume, sufle de cod.

Pentru a găti pește, puteți urmări următorul videoclip:

Rău de cod și contraindicații pentru utilizare

În ciuda listei impresionante de nutrienți, codul poate fi dăunător organismului. Faptul este că acest pește poate fi suprasaturat cu emisii din producția industrială și metale grele. În plus, peștii pot răspândi diverși paraziți. Ar trebui să fie bine tratat termic.

Atunci când cumpărați cod, ar trebui să cereți vânzătorilor să arate un certificat de calitate a produsului și este mai bine să îl achiziționați de la un furnizor de încredere.

Din motive medicale, peștele poate fi interzis în următoarele cazuri:

• intoleranță individuală la componente;
• modificări patologice în activitatea rinichilor și a căilor biliare;
• obezitatea de diferite grade este, de asemenea, un motiv pentru refuzul tăierii limbilor de cod, dar este permisă utilizarea fileurilor acestui pește;
• prezența unor boli precum hipercalcemia, hipertiroidia și tensiunea arterială scăzută necesită și eliminarea completă a codului din dietă.

Cum se alege și se stochează corect codul

Codul de bună calitate ar trebui să îndeplinească următorii parametri:

• pupilele peștilor trebuie să fie transparente și lipsite de resturi și murdărie;
• coaja și pielea codului trebuie să fie strălucitoare și să nu fie deteriorate;
• solzii de pește sunt foarte mici și pot fi îndepărtați cu ușurință;
• branhiile ar trebui să fie roșu aprins;
• fileurile de pește trebuie să fie solide;
• codul ar trebui să aibă un miros plăcut de pește;
• codul nu trebuie să prezinte defecte și plăci.

Păstrați codul doar în frigider sau congelator. Dacă nu există ambalaj, va trebui să-l așezați într-o pungă de plastic.

Concluzie

În consecință, beneficiile și prejudiciile codului sunt extrem de controversate, având în vedere efectele negative pe care le pot avea consumul și cumpărarea frecventă de la un furnizor neconfirmat. Merită să-l cumpărați numai de la un vânzător care are un certificat de calitate pentru produs.

Recenzii de pește