De ce este util uleiul de pește, descriere, tipuri și preparare

Beneficiile și daunele peștelui uleios nu sunt cunoscute de toată lumea. Are o carne albă foarte grasă. Acest nume include 4 tipuri de pește gras:

• pampanito;
• Stromateus patagonian;
• escolar;
• Seriolella australiană.

Cum arată și unde se găsește peștele gras?

Pielea acestor vieți marine este de obicei de culoare maro închis. Odată cu vârsta, culoarea sa se poate schimba în negru. În exterior, acest locuitor subacvatic este foarte asemănător cu tonul, deoarece are o chilă laterală similară. Carnea este foarte fragedă și gustoasă. Aceste creaturi marine sunt destul de mari. Greutatea este de aproximativ 45 kg, iar lungimea poate ajunge la 2,1 m. Locul principal pentru prinderea peștilor grasi - oceanele din Noua Zeelandă sau Australia. Vândut masiv doar în Canada, este expediat mai rar în alte țări, deoarece beneficiile și daunele peștelui uleios nu au fost încă pe deplin dovedite.

Reglementarea vânzărilor de ulei de pește

Datorită efectului controversat al acestui produs asupra corpului, unele țări au adoptat legi care interzic vânzarea sa în masă:

1. În Japonia, vânzarea de pește gras a fost complet interzisă în a doua jumătate a secolului XX datorită proprietăților sale dăunătoare.
2. Este obișnuit în Canada, dar autoritățile au decis în continuare să ia măsuri recomandative pentru utilizare. Fiecare vânzător este obligat să familiarizeze cumpărătorii cu posibile efecte secundare și informații despre prejudiciul prezentat.
3. În țările scandinave, se emit legi cu caracter consultativ, care raportează beneficiile și daunele peștelui uleios pentru organism.
4. În Statele Unite, a fost interzis doar pentru câțiva ani. Apoi, după protestele din partea oamenilor și a organizațiilor de pescuit, legile au fost anulate, iar locuitorii au încetat să se mai îngrijoreze de vătămarea minoră a corpului.

Compoziția chimică a peștelui gras

În Statele Unite, un astfel de produs este considerat foarte util. Și nu în zadar, deoarece conține o cantitate mare de vitamine B6 și E. Vitamina A este prezentă din cele liposolubile. Fileul său include:

• fluor;
• sodiu;
• fier;
• sulf;
• crom;
• calciu.

Mai ales există o mulțime de seleniu și fosfor - 46,8 μg și respectiv 308 mg.

Valoarea nutrițională și conținutul caloric al uleiului de pește

În forma sa brută, conținutul de calorii al uleiului de pește la 100 de grame este de numai 113. Dar variază în funcție de metoda de preparare.

Proprietăți utile ale peștelui cu ulei

Locuitorii mărilor de astfel de soiuri au o mulțime de proprietăți utile. Ei ocupă locul onorabil pe primul loc în conținutul de proteine ​​animale. Corpul uman are nevoie de grăsimi saturate, care pot fi găsite în cantități suficiente la peștii uleioși.Acest produs are de 3 ori mai mulți acizi omega-3 decât somonul. Cromul și potasiul conținut în aceste vieți marine vor fi benefice pentru persoanele cu boli ale sistemului endocrin și ale tractului cardiovascular.

Peștele gras va avea un efect pozitiv asupra stării pielii femeilor. Fetele care folosesc periodic acest produs nu vor suferi de riduri premature.

Acest locuitor subacvatic poate fi benefic pentru persoanele constipate. Monogliceridele incluse în compoziție au un efect laxativ, deoarece sunt foarte greu de digerat.

Produsul are mult mai multe proprietăți utile:

• contribuie la o reducere vizibilă a colesterolului rău;
• crește imunitatea;
• se descurcă bine cu spasmele vasculare, reducând concentrația hormonului stresului;
• favorizează creșterea părului;
• reface sistemul nervos;
• ajută la reducerea greutății persoanelor obeze.

Este uleiul de pește bun pentru slăbit?

Peștele are un efect benefic asupra pierderii în greutate. Produsul gătit este bogat în calorii. Cu toate acestea, dacă îl faceți la grătar, excesul de umiditate și grăsime va dispărea. Proteinele foarte digerabile sunt excelente pentru o dietă sănătoasă. Atunci când se utilizează un astfel de produs, corpul va primi suficientă energie. Acest lucru va fi benefic în special pentru persoanele care urmează diete sau sporturi active.

Există vreun beneficiu în peștele cu ulei afumat

Produsul gătit își păstrează tot gustul. Beneficiile peștelui gras afumat la rece sunt evidente. Până la 90% din substanțele nutritive sunt reținute deoarece nu suferă tratament termic. Acest tip de gătit este destul de util și are proprietăți gustative de neuitat, nu dăunează.

În ce formă să folosiți ulei de pește

Puteți găti în orice mod: prăjiți, coaceți, fumați, fierbeți. Dar gratarul este considerat cel mai sigur și nu dăunător. În primul rând, nu este nevoie să adăugați ulei la grătarul alimentelor, ceea ce va avea un efect bun asupra conținutului de calorii al vasului. În al doilea rând, cu această metodă de procesare, grăsimile greu de digerat se vor evapora - vasul va deveni mult mai sănătos și mai ușor.

Rău de pește pește și contraindicații

Fructele de mare au multe beneficii pentru oameni. Mineralele și oligoelementele care le compun sunt benefice organismului. Cu toate acestea, peștele gras prezintă dezavantaje - efectele sale nocive asupra sistemului digestiv. Nu poate procesa cantitatea mare de grăsimi din acest produs, ceea ce poate duce la greață și vărsături. Din această cauză, apar tulburări ale tractului gastro-intestinal, ducând la boli grave. De exemplu, un efect secundar comun este diareea cauzată de consumul de pește gras. Aceste proprietăți negative pot fi tratate învățând cum să le gătiți corect.

Utilizarea peștelui cu ulei este contraindicată persoanelor cu următoarele boli:

• flatulență;
• diaree;
• crampe stomacale;
• urolitiaza;
• inflamația tractului gastro-intestinal;
• boli de ficat sau rinichi.

Cum se alege și se păstrează peștele gras

Atunci când cumpărați un produs de la lanțul de magazine, trebuie să inspectați cu atenție ambalajul. Nu ar trebui să existe exces de umiditate. Carcasa trebuie să aibă un miros bun, culoare și să fie fermă. Nu trebuie congelat de mai multe ori, deci este important să acordați atenție cantității de gheață din pachet. Excesul său indică faptul că produsul a fost depozitat mult timp.

Pentru a alege produsul afumat potrivit, trebuie să acordați atenție mirosului. Ar trebui să fie plăcut și lemnos. Pulpa trebuie să aibă o culoare uniformă și lucioasă. Dacă aceste semne nu sunt observate, atunci a existat un tratament artificial, de exemplu, cu ajutorul unui spray.

Produsele din pește afumat la cald pot fi depozitate până la 4 zile în condiții naturale, iar în frigider până la 14 zile, dar numai dacă au fost ambalate anterior în folie sau hârtie groasă.

La frig, se utilizează sare și fum, ceea ce înseamnă că durata de valabilitate va fi mai mare. Este posibil ca un produs din pește cu o astfel de fabricare să nu se deterioreze timp de 2 luni. Pentru depozitare adecvată, produsul trebuie ambalat în hârtie pergament și depozitat în frigider.

Rețete de pește cu unt

Există multe opțiuni pentru a servi viața marină. Este adesea combinat cu garnituri de legume sau cereale. Condimentele potrivite sporesc aroma.

Unt pește la cuptor

Când sunt coapte, suculența și textura delicată sunt păstrate. Și cel mai important, nu necesită mult efort. Se servește cu salate și sosuri.

Ingrediente:

• pește - 1 kg;
• lămâie - 200 gr;
• usturoi - 3 căței;
• unt - 80 gr;
• condimente după gust;
• verde la gust.

Pregătire:

1. Zdrobiți usturoiul sau tăiați-l mărunt.
2. Topeste untul si amesteca cu usturoiul.
3. Frecați fileurile de pește cu sare și condimente.
4. Se toarnă peste el amestecul de usturoi.
5. Strângeți o jumătate de lămâie pe pește. Al doilea este tăiat și pus deasupra.
6. Coaceți totul timp de 20 de minute la 200 ° C.
7. Presărați vasul finit cu ierburi tocate.

Pește afumat la rece

Procesul de fumat consumă mult timp și nu cea mai ușoară opțiune. Dar adevărații iubitori de astfel de feluri de mâncare ar trebui să-l încerce.

Ingrediente:

• unt - 700 gr;
• apă - 800 ml;
• zahăr - 60 gr;
• sare - 60 gr.

Pregătire:

1. Diluați apa, sarea și zahărul într-un recipient separat.
2. Puneți carcasa peștelui acolo și plecați pentru o zi.
3. Scoateți o parte din pulpă și puneți restul în frigider.
4. Acoperiți fundul oricărei cratițe cu folie, presărați cu rumeguș deasupra și apoi acoperiți din nou cu o foaie de folie.
5. Puneți cratița pe foc și așezați grătarul deasupra.
6. Așezați carcasa pe o grătar și fumați timp de 15-20 de minute.
7. Se lasă la vreme pentru o zi.

Dacă se dorește, condimentele sau coniacul pot fi utilizate în timpul sărării. Acest lucru va adăuga originalitate vasului.

Sandvișuri cu pește

Această rețetă este o idee de gustare rapidă și gustoasă. Se pregătește rapid și ușor.

Ingrediente:

• pește - 0,5 kg;
• făină - 200 gr;
• ulei de floarea soarelui - 1 l;
• maioneză - 40 gr;
• verde la gust;
• castraveți castraveți - 20 gr;
• pâine - 150 gr;
• ierburi - 1 ciupit;
• condimente - 1 lingură. l.

Pregătire:

1. Se amestecă ierburile cu condimentele.
2. Tăiați peștele în bucăți subțiri egale.
3. Se înmoaie fileurile în pesmet și se prăjesc pe ambele părți.
4. Uscați cu prosoape de hârtie.
5. Se amestecă maioneză, ierburi tocate și castraveți.
6. Puneți fileul pe o bucată de pâine, apoi sos și presărați cu ierburi.
7. Acoperiți cu un al doilea strat de pâine.

Concluzie

Oamenii de știință au studiat mult timp care sunt beneficiile și daunele peștelui uleios pentru corpul uman. Puteți fi sigur că, atunci când se consumă în cantități mici, nu vor exista consecințe negative. Produsul va avea un efect benefic. Pentru a evita consecințele negative, trebuie să citiți cu atenție proprietățile specifice, regulile de procesare.