De ce este util crapul, proprietățile, fotografiile și pregătirea

Beneficiile și daunele crapului se găsesc, pe de o parte, în carnea gustoasă, fragedă și grasă, care are un număr mare de proprietăți utile și, pe de altă parte, în frica de a fi otrăvit sau de a se sufoca cu oasele mici în care abundă carnea acestui pește de apă dulce.

Descrierea crapului

Pentru prima dată să mănânce pește din familia crapului a început în China în 1000 î.Hr. Numele peștelui provine din cuvântul grecesc care înseamnă „fruct”. Peștii crescuți artificial au ajuns să fie numiți astfel din cauza fertilității lor: fiecare femelă poate depune mai mult de un milion de ouă.

Crapul este un pește mare, termofil, cu un cap mare. Corpul său este alungit și acoperit cu solzi mari, a căror culoare depinde de habitat.

Acest tip de pește crește atunci când temperatura apei crește la 17 grade Celsius. Se hrănește la temperaturi de 7 grade și peste și hibernează iarna.

Crapii trăiesc 50 de ani. În greutate, pot ajunge la un kilogram, iar la trei ani sunt considerați maturi sexual și capabili de reproducere.

În exterior, peștele seamănă cu un caras, doar că are 4 antene pe buze.

Unde se găsește crapul

Peștii din familia Carp se găsesc în Marea Mediterană și Marea Neagră. Locuiește râuri precum Amur, Dunăre, Nipru, Volga, de asemenea, în unele râuri din China. A fost adus în America la începutul secolului al XX-lea: când au început anii Marii Depresii, era nevoie de mâncare ieftină.

Compoziția chimică a crapului

Proprietățile benefice ale crapului sunt conținute în uimitoarea sa compoziție chimică. Carnea de pește conține minerale utile, cum ar fi:

• potasiu;
• sodiu;
• molibden;
• zinc;
• seleniu;
• mangan.

Peștele este bogat în vitamine. Următoarea cantitate de vitamine la 100 de grame de produs:

• riboflavină sau B2 - 0,054 mg;
• filochinona sau K - 0,097 μg;
• folat sau B9 - 9.288 mcg;
• tiamină (B1) - 0,137 mg;
• echivalent retinol (A) - 19,804 mg.

Valoarea nutrițională și conținutul caloric al crapului

Beneficiile și conținutul de calorii ale crapului depind de procesarea acestuia. Când este prăjită sau afumată, carnea de pește va fi mai bogată în calorii, saturată cu grăsimi și va conține proprietăți destul de utile în comparație cu carnea fiartă sau aburită.

Câte kilocalorii sunt în pește după gătit într-o formă sau alta este indicat în tabel:

Pe baza datelor din tabel, putem concluziona că acest file este considerat dietetic. Acesta este principalul beneficiu. Deși peștele este ușor de digerat, nu trebuie folosit în exces. Consumul în cantități mari poate fi dăunător organismului.

Proprietăți utile ale crapului

Beneficiile și daunele crapului pentru organism este de a oferi sănătate în același timp proprietăți pozitive și negative.

Peștele conține substanțe nutritive și multe proteine, ceea ce este bun pentru copii pe măsură ce cresc.

Carnea este bogată în acizi grași nesaturați omega-3. Au următoarele proprietăți benefice pentru organism:

• antiinflamator;
• nu permite depozitarea plăcilor de colesterol în vase și, prin urmare, este util să folosiți acest tip de pește pentru prevenirea aterosclerozei, a trombozei, a bolilor cardiace și vasculare.

Calciul din pești va aduce beneficii sistemului osos uman. Zincul va îmbunătăți memoria și vă va ajuta să vă concentrați mai puternic.

Utilizarea unei astfel de carne normalizează funcționarea tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos. Va fi deosebit de benefic pentru diabetici și persoanele cu boli tiroidiene - datorită acizilor Omega-3.

Se recomandă consumarea supei de crap în timpul alăptării, sarcinii, hrănirii unui copil mic. Iar calciul bine absorbit va aduce beneficii persoanelor în vârstă prin întărirea sistemului osos.

Beneficiile și daunele caviarului de crap

Înainte de a vorbi despre proprietățile benefice ale caviarului crapului, trebuie remarcat faptul că este adesea aruncat, considerându-l nepotrivit pentru hrană, ceea ce este complet în zadar, deoarece conține o cantitate mare de lecitină și acizi grași nesaturați.

Conținutul de calorii al caviarului este de 200 kcal la 100 g. În aparență, este dens, mic, de culoare roz.

Este complet absorbit de organism fără a forma toxine. Fosforul, fluorul și calciul conținut de acesta întăresc dinții și oasele, îmbunătățesc memoria, saturează corpul cu vitamine și accelerează descompunerea grăsimilor.

Totuși, un astfel de caviar poate fi și dăunător - datorită conținutului ridicat de colesterol: consumat în cantități mari, poate deveni vinovatul trombozei.

Prin urmare, cu o alimentație excesivă, caviarul poate deveni vinovatul excesului de greutate. Prin urmare, pentru a evita răul pe care îl poate aduce caviarul de crap, se recomandă adăugarea acestuia în porții zilnice în cantități delicate.

Cea mai bună modalitate de a găti acest pește sănătos cu gust excelent este descrisă mai jos.

Cum să gătești crap delicios

Cea mai delicioasă carne este prăjită. Există o rețetă care, atunci când se prăjește, nu va usca carnea, ci o va face crocantă și bogată. Puteți cumpăra o carcasă peste tot, mai ales toamna.

Crap prajit

Cel mai bun mod de a simți gustul peștilor este dacă nu adăugați aditivi și mirodenii diferiți. Ingrediente de care aveți nevoie:

• crap - 1 kg;
• piper - un vârf;
• ulei vegetal;
• făină pentru bucăți de panificație;
• sare;
• lămâie.

Pași de gătit:

1. Clătiți carcasa cu apă și îndepărtați solzii.
2. Gut, clătiți din nou din interior și tăiați în bucăți, după ce ați îndepărtat capul.
3. Se așază într-o farfurie, se presară sare și piper negru. Stropiți cu suc de lămâie.
4. Lasă-l să stea.
5. Se aruncă în făină.
6. Se prăjește pe o parte timp de 5 minute, pe de altă parte - 7 minute.

Crap copt la cuptor

Vasul copt are un gust special, incomparabil cu alte tipuri de gătit. Ingrediente de care aveți nevoie:

• crap - 1 kg;
• piper bulgar - 0,5 kg;
• vinete - 0,5 kg;
• morcovi - 0,2 kg;
• ceapa - 0,2 kg;
• usturoi - 5 căței;
• maioneză - 3 linguri. l.;
• lamaie, marar, patrunjel, sare, piper.

Pași de gătit:

1. Spălați peștele, dezlipiți-l, îndepărtați măruntaiele și branhiile. Se lasă să se usuce.
2. Se amestecă maioneza, piperul și usturoiul.
3. Tocam mararul si patrunjelul.
4. Se sare carnea, se unge cu amestecul de maioneză pregătit. Puneți verdeață tocată în interior.
5. Tăiați ceapa, morcovul, vinetele în inele și tăiați ardeiul în felii longitudinale.
6. Tăiați lămâia în pene.
7. Se prajesc ceapa, morcovii, ardeii timp de 2 minute.
8. Prăjiți vinetele separat.
9. Faceți tăieturi pe crap și puneți în pene de lămâie.
10. Așezați legumele fierte pe o foaie de copt, iar deasupra - pește.
11. Stropiți cu suc de lămâie.
12. Se coace într-un cuptor preîncălzit 40 de minute la 180 ^despreDIN.

Crap umplut

Ingrediente:

• crap - 2 kg;
• șampanie - 0,5 kg;
• ceapa - 2 buc .;
• ulei vegetal;
• mărar, piper, sare - după gust.

Pași de gătit:

1. Spălați peștele și îndepărtați solzii.
2. Intestinează și clătește burta.
3. Tocam ceapa si ciupercile.
4. Se prajesc ceapa si se adauga ciupercile.
5. Crap și alte lucruri cu ceapă, ciuperci și mărar tocat, așezați pe o foaie de copt unsă.
6. Se toarnă deasupra ulei vegetal și se coace timp de 60 de minute la 180 ^despreDIN.

Vătămarea crapului și contraindicații

Crapul este un pește omnivor. Locuiește în apă noroioasă, în care pot exista substanțe otrăvitoare pentru oameni, sapă în nămol în căutare de hrană. Prin urmare, substanțele nocive se acumulează în corpul său împreună cu cele utile.

Dacă peștele este crescut într-un rezervor artificial, atunci pot exista reziduuri de antibiotice și momeală artificială în el, care pot dăuna și unei persoane, atunci există un sentiment redus de proprietăți utile.

Beneficiile peștilor crap, precum răul, depind de caracteristicile individuale ale persoanei. Pentru unii oameni, poate fi periculos doar din cauza unei reacții alergice.

Cum să alegi crapul potrivit

Cel mai bun mod de a cumpăra este pescuitul chiar în fața cumpărătorului. Dacă nu există o astfel de oportunitate la priză, atunci ar trebui să respectați regulile de bază pentru alegerea peștelui proaspăt:

• ochi curati si stralucitori;
• când apăsați degetul pe crap, carcasa ar trebui să ia rapid forma inițială;
• branhii roșii fără mucus;
• numai solzii trebuie acoperiți cu mucus.

Respectarea acestor reguli simple asigură faptul că carnea va avea o gamă completă de proprietăți utile și nu va provoca daune.

Depozitare crap

Se recomandă păstrarea crapului în frigider pentru cel mult 3 zile. Înainte de a pune în frigider, aveți nevoie de:

1. Îndepărtați solzii.
2. Îndepărtați branhiile.
3. Intestin.
4. Puneți într-un castron, de preferință pahar.
5. Acoperiți cu folie alimentară.

În congelator, termenul de valabilitate este mai lung: până la trei luni.

Concluzie

Beneficiile și daunele crapului depind de mulți factori: în ce mediu trăiește peștele, dacă o persoană este alergică la acesta. În mod ideal, este bine să știți unde sunt crescuți peștii. Dacă nu există astfel de informații, va fi ușor să determinați adăugarea de hormoni în hrănire printr-o scădere bruscă a volumului de pește în timpul prăjirii: dacă da, atunci este mai bine să nu folosiți astfel de crap, deoarece în loc de beneficii, există o mare probabilitate de a dăuna sănătății.

Recenzii de pește

Pentru iubitorii de pescuit la crap - video: