De ce este terciul de grâu util pentru organism

Beneficiile și daunele terciului de grâu sunt o problemă stringentă pentru toți cei care încearcă să mănânce alimente sănătoase și gustoase. Este necesar să se studieze proprietățile terciului și particularitățile efectului său asupra corpului.

Din ce este făcut terci de grâu

Crupe sunt create din grâu dur obișnuit - dar înainte de aceasta, boabele suferă măcinare și zdrobire incomplete. Ca rezultat, se obțin nucleoli netezi și lustruiți, care la rândul lor sunt împărțiți în două clase:

• „Poltavskaya” numerotate - de la nr. 1 la nr. 4. Orice cereală este de înaltă calitate și destul de mare, dar cereala nr. 1 este formată din cele mai mari cereale.
• „Artek” - granulele de zdrobire fină, dar buna măcinare, se disting, de asemenea, prin calități ridicate și proprietăți valoroase.

Pe lângă cereale, puteți găsi fulgi de grâu în magazine - sunt obținuți din boabe turtite. Beneficiile și efectele negative ale crupelor de grâu depind în mare măsură de calitatea produsului achiziționat.

Compoziția chimică a terciului de grâu

Zdrobirea și măcinarea nu afectează proprietățile benefice ale cerealelor - își păstrează compoziția elementară bogată. Include:

• minerale valoroase - potasiu și fier, calciu și fosfor, magneziu și zinc;
• vitamine - B, C, E, PP, A, F;
• amidon și fibre;
• aminoacizi și zaharuri.

Beneficiile pentru sănătate ale grâului cu greu pot fi supraestimate - are un efect benefic asupra tuturor sistemelor corpului.

Valoarea nutrițională și conținutul caloric al terciului de grâu

Produsul conține un set complet de substanțe nutritive esențiale. În special, există carbohidrați în cantitate de 70 g la 100 g, grăsimi în cantitate de 1 g și proteine ​​- aproximativ 16 g. Cenușa (aproximativ 2 g) și fibrele (aproximativ 0,3 g) iau o anumită pondere în compoziție.

Conținutul de calorii al terciului de grâu la 100 g depinde de modul în care este preparat. Cerealele gătite în apă vor conține aproximativ 90 de calorii la 100 g. Dar dacă sunt fierte în lapte, valoarea nutrițională va depinde și de conținutul de grăsime al laptelui - dar în medie va ajunge la 130 de calorii.

Beneficiile cerealelor de grâu

Beneficiile terciului de grâu pentru corpul uman sunt că produsul:

• susține funcția ficatului și reglează echilibrul colesterolului rău și bun;
• are un efect pozitiv asupra vederii și previne dezvoltarea miopiei, hipermetropiei și astigmatismului;
• are un efect benefic asupra activității creierului și a sistemului nervos;
• întărește rezistența organismului la răceli;
• ajută la îmbunătățirea metabolismului și a metabolismului grăsimilor;
• menține nivelurile normale de zahăr din sânge;
• reglează tensiunea arterială și previne formarea cheagurilor de sânge în vase;
• îmbunătățește tonusul pielii, întărește unghiile și părul;
• normalizează activitatea intestinală - acesta este beneficiul special al terciului de grâu pentru persoanele în vârstă.

Crupe de grâu sunt incluse în multe diete terapeutice, datorită proprietăților lor, este recomandat pentru utilizare chiar și pentru unele afecțiuni grave.

Terci de grâu pentru mamele însărcinate și care alăptează

În absența bolilor acute de stomac și a alergiilor la gluten, produsul trebuie să fie prezent în dieta viitoarelor mame. Beneficiile terciului de grâu pentru femeile însărcinate constau în faptul că saturează organismul cu vitamine, elimină constipația, accelerează procesele metabolice și ajută să facă față oboselii și stresului.

În timpul alăptării, proprietățile cerealelor trebuie abordate cu atenție - se recomandă reintroducerea acesteia în dietă la numai 3 luni de la naștere. Trebuie să gătești terci în apă și să monitorizezi cu atenție reacția copilului. Dacă nu apar simptome de alergie și vătămare, atunci terciul de grâu în timpul alăptării poate fi consumat în mod regulat în cantități de până la 200 g.

Beneficiile terciului de grâu pentru copii

Beneficiile terciului de grâu pentru copii constă în faptul că furnizează organismului în curs de dezvoltare minerale și vitamine, reglează intestinele și stimulează activitatea creierului. Cu toate acestea, glutenul este prezent în compoziție - prin urmare, grâul este dat copiilor destul de târziu pentru a evita rănirea cauzată de alergii.

La ce vârstă se poate da terci de grâu copiilor

Pentru prima dată, se recomandă să oferiți un produs unui copil nu mai devreme de 9 luni, după introducerea hrișcului și a orezului în dietă. Pentru copii, terciul de grâu este fiert în apă - beneficiul va fi maxim, iar răul este aproape exclus. Sarea și condimentele nu sunt adăugate, iar porțiile inițiale nu trebuie să depășească 1 linguriță în volum.

Dacă nu apar reacții alergice, porțiunile pot fi crescute treptat. Pentru a vă asigura că proprietățile produsului nu sunt dăunătoare, acesta trebuie oferit nu mai mult de două ori pe săptămână.

Pentru ce boli este util terciul de grâu?

Pentru unele afecțiuni, produsul aduce beneficii speciale și este recomandat pentru utilizare. Dar trebuie să știți exact cum și în ce perioade puteți mânca terci de grâu.

Cu gastrită și ulcere gastrice

Beneficiile și daunele pentru sănătate ale terciului de grâu sunt ambigue în faza de exacerbare a bolilor - are un efect iritant asupra pereților stomacului și poate fi dăunător. Dar în timpul remisiunii, beneficiul de la acesta va fi mare, deoarece proprietățile sale benefice vor ajuta la refacerea rapidă a funcțiilor digestive și la prevenirea constipației.

Cu diabet

Produsul este considerat unul dintre cele mai benefice în diabet, deoarece încetinește formarea celulelor adipoase și previne obezitatea. Indicele glicemic al terciului este scăzut - 45 de unități. Cel mai bine este să mănânci terci de grâu sănătos la micul dejun cu legume și carne slabă.

Cu pancreatită

Puteți folosi terci de grâu în timpul remisiunii, în stadiul ușor al bolii - vă va ajuta să faceți față senzației de foame, să saturați corpul cu vitamina B. va face doar rău.

Beneficiile și daunele terciului de grâu pentru pierderea în greutate

Conținutul caloric al produsului este mediu și există o mulțime de proprietăți utile, prin urmare, este foarte recomandat să includeți terci de grâu în dietă în timpul dietei. Acesta va susține funcția intestinală sănătoasă, va proteja împotriva constipației și va ajuta să facă față foamei naturale.

Pentru pierderea în greutate, este mai bine să mâncați terci de grâu dimineața și să-l fierbeți în apă. O puteți combina cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și legume, uneori o dietă cu terci de grâu include zile întregi de post exclusiv pe grâu.

Cum să gătești terci de grâu delicios

Proprietățile gustului sunt determinate nu numai de calitatea cerealelor, ci și de cât de bine este gătit terciul. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să vă faceți masa cât mai delicioasă posibil.

• De regulă, terciul de grâu este gătit într-un raport de 1: 3. Mai mult, chiar și terciul de lapte este fiert în principal în apă - laptele servește doar ca o componentă auxiliară, se adaugă puțin.
• Înainte de gătit, grâul trebuie spălat. Cerealele nespălate sunt acoperite cu praf de făină imperceptibil - în timpul gătitului, acest praf se va înmuia, iar terciul va deveni subțire și fără gust.
• Nu este obișnuit să amestecați terci de grâu - acest lucru își înrăutățește consistența.
• Pregătirea este determinată de prezența „pâlnilor” pe suprafața terciului - de îndată ce apar, tigaia poate fi scoasă din aragaz.

Terci bine gătit este gustos de la sine, dar este de obicei consumat cu legume, carne sau pește fiert, ciuperci. Ca dressing, puteți folosi nu numai unt și condimente, ci și bucăți de fructe, zahăr, gem, lapte condensat și smântână.

Rețete de terci de grâu

Există mai multe rețete de gătit deosebit de populare. Puteți alege una dintre ele, preferata dvs. - sau puteți alterna rețete, de fiecare dată bucurându-vă de un gust ușor nou.

Terci de cereale de grâu pe apă

Rețeta este una dintre cele mai simple, iar beneficiile terciului de grâu în apă se manifestă pentru întregul corp. Pentru a pregăti un fel de mâncare, aveți nevoie doar de cereale, apă și puțin timp.

• Cantitatea necesară de cereale este spălată, turnată cu apă în proporție de 1: 3 și adusă la fierbere.
• Cerealele fierte sunt sărate, temperatura este redusă și amestecul se fierbe încă 15 minute.
• După ce vasul este gata, acoperiți-l cu un capac sau înfășurați-l și așteptați încă 20 de minute.

Terci de grâu din lapte

Contrar credinței populare, un preparat cu lapte nu este gătit exclusiv cu lapte. Pentru prepararea sa, cerealele se toarnă în continuare cu apă și se fierb aproximativ 15 minute. Dar în ultima etapă, se adaugă puțin lapte în terci - după gust - și continuă să gătească încă 5 - 7 minute, până când capătă consistența dorită.

Beneficiile terciului de grâu cu lapte sunt chiar mai mari decât cele ale unui fel de mâncare preparat în mod obișnuit. Proprietățile benefice ale laptelui se adaugă tuturor elementelor valoroase din compoziția grâului.

Terci de grâu cu dovleac

Un fel de mâncare neobișnuit, dar foarte hrănitor și sănătos este terciul cu adaos de dovleac. Este foarte simplu să-l pregătești. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați:

• grâu de grâu de calitate;
• 200 g pulpa de dovleac;
• 2 linguri mari de zahăr;
• 40 g unt;
• niște lapte - 250 ml;
• un vârf de cuțit de sare;
• 200 ml de apă.

Preparatul în sine arată astfel:

• curățați dovleacul, scoateți semințele din mijloc, tăiați pulpa în cuburi mici;
• pulpa se toarnă cu apă, se pune tigaia pe aragaz și se fierbe timp de aproximativ 10 minute, verificând periodic dovleacul cu o furculiță sau cuțit pentru a fi catifelat;
• crupe spălate de grâu se adaugă în tigaie, se amestecă o dată și se fierbe aproximativ un sfert de oră;
• după aceea, laptele se toarnă în tigaie, se amestecă, se adaugă sare și zahăr și se păstrează pe foc încă 5 minute.

După aceea, grâul trebuie gustat, iar dacă este cu adevărat gata, trebuie scos din aragaz. La un vas fierbinte se adaugă puțin ulei.

Terci de grâu cu carne

Odată cu adăugarea de carne, grâul se va dovedi deosebit de hrănitor și va aduce beneficii mari. Într-o dietă normală, puteți folosi carne grasă, într-o dietă - carne de pasăre cu conținut scăzut de calorii.

Ingredientele pentru o rețetă obișnuită sunt următoarele:

• 250 g de cereale bune;
• 350 g carne de porc;
• 30 ml ulei vegetal;
• 500 ml apă;
• 1 ceapă;
• sare și piper negru - puțin după gust.

Este nevoie de puțin mai mult pentru a găti vasul, dar rezultatul merită efortul.

• Cerealele spălate se toarnă cu apă și se trimit la aragaz. După fierbere, terciul va trebui sărat și gătit încă 20 - 25 de minute până când este complet gătit.
• Carnea de porc este spălată, uscată cu prosoape de hârtie, tăiată în bucăți mici.
  
• Într-o tigaie mare, încălziți uleiul, apoi așezați carnea tocată pe ea și prăjiți până când apare o crustă mică, amestecând ușor.
• În timp ce se gătește carnea, tăiați ceapa în jumătăți de inele - și adăugați-o la porc când este rumenită.
• Reduceți focul, prăjiți carnea și ceapa încă aproximativ 10 minute la foc mic.
• După aceea, se toarnă puțină apă clocotită în tigaie - nu mai mult de 80 ml - și carnea se fierbe sub capac încă un sfert de oră.

Când atât carnea de porc, cât și grâul sunt gătite complet, adăugați terciul în tigaie, amestecați cu carnea și presărați piper și sare. În această formă, vasul se prăjește încă 5 minute - și se servește pe masă, decorat cu ierburi sau legume.

Terci de cereale de grâu într-un aragaz lent

Este cel mai ușor să pregătiți un fel de mâncare sănătoasă într-un multicooker automat - procesul nu necesită aproape nicio participare directă.

Cerealele spălate și apoi uscate sunt turnate într-un aparat de bucătărie într-un volum de 1 cană, apoi sunt turnate cu 2 căni de măsurare cu apă, sărate și multicookerul este pornit într-un mod special „Crupe”. După ce dispozitivul informează despre pregătirea terciului, adăugați puțin unt în vas - unt sau legume - și păstrați-l încă 10 minute în modul de încălzire.

Prejudiciul terciului de grâu și contraindicații

Cu toate proprietățile sale utile, uneori cerealele pot dăuna organismului. Nu se recomandă utilizarea acestuia:

• dacă sunteți alergic la gluten - sau, mai simplu, la gluten;
• cu flatulență și exacerbări ale pancreatitei, gastritei, ulcerului peptic;
• după operații pe cavitatea abdominală.

Pentru prima dată, merită întotdeauna să încercați un fel de mâncare în cantități mici pentru a vă asigura că nu există intoleranță individuală.

Cum să alegeți crupe de grâu

Beneficiile și efectele nocive ale crupelor de grâu pentru organism sunt determinate de calitatea produsului. Ei aleg cerealele nu numai pentru preț. Chiar și fără a deschide pachetul, puteți atrage atenția asupra unora dintre caracteristicile caracteristice ale produsului.

• Cojile trebuie să fie proaspete - trebuie să verificați data de expirare și să vă asigurați că nu se apropie de sfârșit.
• Crupe sănătoase ar trebui să fie uniforme atât în ​​ceea ce privește culoarea, cât și compoziția. Bucățile sau gunoiul din interiorul pungii sau resturilor indică o calitate slabă.
• Pachetul trebuie să spună că grâul este produs din soiuri de dur.

Care este diferența dintre terci de grâu și mei

În viața de zi cu zi, oamenii confundă adesea grâul și cojile de mei - ambele sunt prescurtate ca „grâu”, uneori „mei”. Cu toate acestea, diferența dintre ele este fundamentală - cerealele sunt fabricate din diferite materii prime. Cojile de grâu sunt fabricate din boabe de grâu, dar meiul se face din mei.

Este ușor să distingem cele două cereale prin aspectul lor - boabele de grâu sunt gri-maronii și neuniforme, boabele de mei sunt rotunde și galbene. În etapa de fabricație, grâul de grâu este zdrobit și parțial măcinat, dar meiul este doar măcinat.

Ambele tipuri de cereale sunt utile în mesele obișnuite și dietetice. Dar nu trebuie să le confundați, deoarece proprietățile sunt complet diferite.

Concluzie

Beneficiile și efectele negative ale terciului de grâu depind în principal de existența unei alergii individuale la gluten sau a afecțiunilor acute ale stomacului. Cu o sănătate bună, produsul va avea un mare beneficiu și va ajuta la întărirea corpului.

Recenzii despre pierderea în greutate la terci de grâu