Conţinut
- 1 Ce este și cum arată caperele
- 2 Compoziția și conținutul de calorii al caperelor
- 3 Este posibil să mănânci capere proaspete
- 4 Cum sunt utile caperele?
- 5 Utilizarea caperelor în medicina tradițională
- 6 Aplicație de slăbire
- 7 Aplicații de gătit
- 8 Contraindicații și posibile vătămări
- 9 Cum să alegi și să stochezi
- 10 Concluzie
Beneficiile și daunele caperelor pentru corp sunt explicate de compoziția bogată. Are un conținut record de sodiu și proteine. De aceea, cu utilizarea regulată, caperele asigură normalizarea tuturor proceselor metabolice și reduc riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.
Ce este și cum arată caperele
Caperele sunt mugurii ierbii cu același nume. Se cultivă în Asia Centrală, Spania, Italia și Grecia. Tulpina plantei se răspândește de-a lungul solului la o distanță de până la 2 m. Arbustul este considerat complet nepretențios.
Caperele sunt folosite la gătit ca condiment sau decor pentru diverse gustări. Se recoltează înainte de înflorire. Dacă nu vă faceți nedumerit despre colecție la timp, frumoase flori violete sau albe-roz vor apărea pe tufiș. Când este spartă, planta emite un miros picant specific. Perioada de înflorire începe primăvara și durează până toamna.
Compoziția și conținutul de calorii al caperelor
Proprietățile benefice ale caperelor sunt determinate de compoziția lor bogată. În cea mai mare parte, este reprezentat de vitamine și minerale. Mugurii sunt 36% ulei. Sunt, de asemenea, o sursă valoroasă de proteine și fibre. Produsul conține, de asemenea, următoarele componente:
- rutozid;
- colină;
- vitaminele grupelor C, A și B;
- enzime;
- Sahara;
- pectină;
- Uleiuri esentiale;
- micro și macroelemente (iod, fier, zinc, fosfor, calciu, cupru, seleniu, potasiu și sodiu);
- alcaloizi;
- campesterol;
- flavonoide;
- carotenoizi;
- fibre alimentare;
- acid gras;
- saponine;
- quercetin.
Uleiul de muștar este prezent și în produsul exotic. Prin urmare, are un gust și o aromă corespunzătoare. Ca sursă de vitamine, caperele întăresc sistemul imunitar. Fibrele din compoziția lor ajută la îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv. Alcaloizii vegetali sunt implicați în cele mai importante procese metabolice. Campesterolul este necesar de către organism pentru funcționarea corectă a inimii. Datorită rutinei, caperele sunt folosite pentru a îmbunătăți sănătatea vasculară. Flavonoidele din compoziția lor oferă un efect antitumoral.
Produsul vindecător este recomandat persoanelor care își urmăresc silueta. 100 g conține 23 kcal. Raportul BJU este după cum urmează:
- proteine - 2,4 g;
- grăsimi - 0,9 g;
- glucide - 1,7 g.
Este posibil să mănânci capere proaspete
Produsul brut nu este utilizat pentru alimente. Ideea este că acest lucru nu este practic, deoarece au un gust amar. Caperele trebuie procesate. Cel mai adesea, sunt sărate sau murate. Gustul produsului finit depinde direct de metoda de gătit. În general, caperele sunt comparate cu măslinele verzi la gust. Dar uneori au o aromă ierboasă, acră sau înțepătoare.Depinde de modul în care sunt pregătiți.
Cum sunt utile caperele?
Uneori mugurii de tufiș sunt adăugați în mod intenționat la alimente, pentru a umple aportul de substanțe nutritive. Ei fac o treabă excelentă în acest sens. Pentru o mai bună digestibilitate, experții recomandă combinarea acestora cu preparate din carne. Atunci când este utilizat corect, produsul ajută la normalizarea tensiunii arteriale și la îmbunătățirea vederii. Există opinia că are un efect pozitiv asupra sistemului de reproducere. Beneficiile pentru sănătate ale caperelor sunt următoarele:
- acțiune antibacteriană;
- întărirea vaselor de sânge și a capilarelor;
- alinierea nivelului de zahăr din sânge;
- ajutor în pierderea în greutate;
- protecție împotriva efectelor nocive ale radiațiilor ultraviolete;
- tratamentul bolilor de piele;
- stimularea tractului digestiv;
- întărirea dinților;
- îmbunătățirea vederii;
- imunitate crescută;
- prevenirea anemiei;
- scăderea nivelului colesterolului rău.
Rădăcinile caperelor spinoase diferă, de asemenea, prin proprietățile de vindecare. Au efecte antiinflamatorii și regenerative. Datorită acestui fapt, decoctul din rădăcini este folosit pentru a clăti gura. O astfel de manipulare ajută la scăderea inflamației și la reducerea durerii de dinți. Tinctura pe rădăcini este utilizată pentru tratarea varicelor și prevenirea hipertensiunii.
De ce sunt utile caperele murate?
Beneficiile și daunele caperelor pentru corp se pot schimba în timpul tratamentului termic. În ciuda acestui fapt, produsul murat are un efect pozitiv asupra sănătății. Neutralizează substanțele nocive care sunt eliberate ca urmare a descompunerii proteinelor alimentare. Datorită acestui fapt, digestibilitatea sa este îmbunătățită. Produsul exotic este, de asemenea, apreciat pentru capacitatea sa de a preveni osteoporoza și de a reduce tensiunea arterială prin ameliorarea spasmelor vasculare.
De ce caperele sunt utile femeilor
Consumul regulat al produsului ajută femeile să îmbunătățească starea pielii și să prevină apariția acneei. Efectul dorit este atins datorită proprietăților antibacteriene și antiinflamatorii ale produsului. Este capabil să rețină umezeala pielii, ameliorând uscăciunea. Proprietățile antioxidante ale produsului împiedică apariția modificărilor de aspect legate de vârstă.
Prezența iodului în capere ajută la gestionarea bolilor glandei tiroide, nivelând astfel nivelul hormonilor sexuali. Acțiunea lor diuretică le permite să fie utilizate pentru pierderea în greutate.
Avantajele caperelor pentru bărbați
Pentru bărbați, se recomandă utilizarea produsului pentru întărirea sistemului imunitar și prevenirea bolilor cardiovasculare. O cantitate mare de vitamine din compoziția sa accelerează procesul de recuperare după un efort fizic greu. Prin urmare, produsul trebuie să fie prezent în dieta sportivilor. Când este consumat la vârsta adultă, previne dezvoltarea aterosclerozei.
Avantajele caperelor pentru copii
Produsul poate fi administrat copiilor cu vârsta peste 3 ani. Dar mai întâi este recomandabil să efectuați un test de toleranță, deoarece poate provoca alergii. Este recomandabil să introduceți produsul în dietă treptat, adăugându-l în cantități mici la salate și supe. Beneficiile caperelor pentru copii sunt stimularea sistemului imunitar. Substanțele minerale din compoziția lor normalizează funcțiile sistemului nervos și au un efect benefic asupra formării scheletului.
Utilizarea caperelor în medicina tradițională
Fructele coapte coapte sunt adesea folosite în medicina populară. Chiar și în cele mai vechi timpuri, acestea erau folosite pentru ameliorarea durerilor de dinți, vindecarea rănilor și stabilizarea inimii. Astăzi, acestea sunt obișnuite în consolidarea sistemului imunitar pentru combaterea bolilor virale și infecțioase. Sucul și decoctul de capere sunt la mare căutare.În unele cazuri, partea cu frunze a tufișului este utilizată în scopuri medicinale.
Uneori, produsul este recomandat să fie adăugat în dietă persoanelor care se confruntă cu tumori maligne. Utilizarea sa regulată crește imunitatea și menține ADN-ul normal al celulelor corpului. În plus, neutralizează reacțiile alergice din organism, facilitând procesul de tratament cu medicamente puternice. Cea mai pronunțată eficacitate a produsului este observată împotriva următoarelor boli:
- hemoroizi;
- boală tiroidiană;
- stres și nevroze;
- inflamația mucoasei bucale;
- hipertensiune;
- durere de dinţi;
- boli ale sistemului reproductiv feminin;
- osteoporoză;
- răceli și boli virale.
Datorită conținutului bogat de rutină, produsul este utilizat pentru tratarea inimii și eliminarea tulburărilor nervoase. Uleiul esențial de muguri de tufiș este folosit pentru masaj. Datorită conținutului de quercetină, îmbunătățește starea pielii și combate procesele inflamatorii pe aceasta. Datorită proprietăților sale fotoprotectoare, produsul este adesea utilizat pentru a preveni eritemul pielii. Abundența vitaminei E din compoziția sa vă permite să faceți față manifestărilor eczemelor și psoriazisului. Datorită conținutului de fier, prezența caperelor în dietă împiedică dezvoltarea anemiei și face față în mod eficient simptomelor acesteia.
Se recomandă utilizarea unui decoct de capere timp de cel mult 3 săptămâni. După tratament și curs profilactic, este recomandabil să faceți o pauză. Dacă apare o reacție alergică, decoctul trebuie oprit imediat.
Capere pentru diabet
Decoctul de capere este foarte popular în rândul persoanelor cu diabet. Ingredientul principal și apa pentru prepararea sa sunt luate în același raport. Se fierbe bulionul cel puțin 10 minute. După scoaterea de pe foc, băutura trebuie insistată încă 30 de minute. Trebuie luat în 1 lingură. l. De 3 ori pe zi. Acest tratament va ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge și la ameliorarea umflăturii. Odată cu aceasta, există o îmbunătățire a bunăstării și a ajuta la pierderea în greutate.
Capere în timpul sarcinii
Este strict interzisă utilizarea caperelor în timpul sarcinii. Acest lucru se datorează conținutului excesiv de sodiu. Când este ingerat în cantități mari, poate dăuna sănătății copilului. În plus, produsul este un alergen obișnuit, care poate provoca și efecte nedorite.
Aplicație de slăbire
Datorită conținutului său scăzut de calorii, caperele pot fi folosite în timp ce slăbesc. Pierderea în greutate apare și datorită efectului anti-edem al produsului. În plus, toxinele sunt eliminate din corp împreună cu excesul de lichid. Efectul coleretic al caperelor asigură îmbunătățirea procesului de digestie. Pentru a slăbi, caperele sunt folosite în sosuri, supe și feluri principale. Se pot folosi și ca gustare.
Procesul de slăbire nu va fi la înălțimea așteptărilor dacă nu reduceți consumul de alimente bogate în calorii. În același timp, se recomandă să beți mai multă apă și să faceți mișcare. De asemenea, trebuie amintit că, în cantități excesive, caperele cresc semnificativ pofta de mâncare. Prin urmare, supraalimentarea este strict interzisă.
Aplicații de gătit
La gatit, caperele se folosesc murate. Sunt considerați un atribut indispensabil al multor bucătării din lume. Sunt rareori consumate proaspete. Caperele adaugă o aromă acidulată și sărată vasului. Se crede că au același efect ca glutamatul monosodic. Ele sporesc gustul altor alimente, făcând alimentele mult mai gustoase.
Dacă caperele sunt prea sărate, înmuiați-le înainte de a le adăuga în vas.De asemenea, este indicat să le măcinați fin. Este necesar să adăugați produsul în timpul timpului de gătit pentru a evita expunerea inutilă la căldură. Acest lucru poate reduce proprietățile sale benefice. De asemenea, este necesar să se reducă cantitatea de sare folosită. Caperele sunt adesea plasate în Olivier, tocană de vită, pizza și hodgepodge. Uneori sunt folosite și pentru prepararea de sandvișuri și plăcinte. Pot fi un substitut excelent pentru castraveți și măsline în aproape orice fel de mâncare.
În bucătăria greacă se folosesc nu numai muguri, ci și frunze de tufiș. Acestea sunt adăugate la preparatele din pește și utilizate în salate ca ierburi. Caperele sunt o necesitate în popularul sos tartar.
Dacă pe suprafața caperelor murate apar pete albe, este în regulă. Sunt rutină cristalizată. Este extrem de benefic pentru corpul uman și, în special, pentru sistemul imunitar.
Contraindicații și posibile vătămări
Iarba, rădăcinile și inflorescențele caperelor au nu numai proprietăți medicinale, ci și contraindicații. Acestea includ:
- tensiune arterială scăzută;
- o tendință la constipație;
- reactie alergica;
- exacerbarea bolilor sistemului urinar;
- sarcina;
- aciditate crescută a stomacului.
Utilizarea caperelor în absența contraindicațiilor are doar un efect benefic asupra sănătății. Cu toate acestea, cantitatea produsului contează. Atunci când este consumat excesiv, poate reduce tensiunea arterială și poate provoca tulburări de scaun.
Datorită conținutului excesiv de sodiu, caperele nu trebuie suprautilizate. Acest lucru poate duce la umflare crescută și hiperexcitabilitate. În copilărie, un exces de sodiu poate provoca întârzieri în dezvoltare și tulburări nervoase. Cu o reacție alergică, apare o erupție cutanată caracteristică pe piele, care este eliminată cu antihistaminice. Este un motiv serios pentru respingerea unui produs.
Cum să alegi și să stochezi
Recoltarea tuturor părților arbustului se efectuează în momente diferite. Partea rădăcinii este dezgropată în toamnă. Mugurii nedeschiși se recoltează din iunie până în septembrie. Trebuie respectat un interval de 10 zile între colecții. Procedura se efectuează cel mai bine pe vreme caldă și însorită, dimineața.
După colectare, rădăcinile sunt curățate de murdărie și uscate. Pentru a face acest lucru, acestea sunt așezate într-un spațiu deschis, oferind protecție împotriva soarelui, dar o ventilație bună. Acest proces poate dura câteva zile. Depozitați rădăcinile uscate în cutii de carton sigilate. Mugurii nedeschise se ofilesc ușor la umbră. După aceea, sunt murate sau sărate.
Atunci când achiziționați capere gata făcute, trebuie acordată preferință mărcilor populare cu o bună reputație. Mai întâi trebuie să verificați termenul de valabilitate al produsului. Acidul acetic este adesea folosit ca conservant. Nu ar trebui să existe aditivi dăunători în capere. Produsul trebuie pus într-o saramură sărată. Mugurii sunt de culoare verde pal sau bogat. Placa de pe suprafața apei este considerată normală.
Este mai bine să păstrați caperele în frigider. Umiditatea locului de depozitare nu trebuie să depășească 75%. După deschiderea ambalajului, durata de valabilitate a produsului se reduce la 3 zile. Când este închis, poate fi depozitat timp de câțiva ani. Mugurii proaspeți se recomandă să fie fierți imediat după recoltare.
Concluzie
Beneficiile și daunele caperelor pentru organism depind în mare măsură de respectarea regulilor de utilizare a acestora. În absența contraindicațiilor, produsul are un efect extrem de pozitiv asupra sănătății. Poate fi folosit atât ca gustare autonomă, cât și pentru a spori gustul altor feluri de mâncare.
