Kandungan
Kesan aditif makanan E470 pada badan tidak difahami sepenuhnya. Bahan boleh berupa serbuk, butiran kecil, butiran putih atau warna krim. Diserap sepenuhnya oleh badan, berpecah pada perut dan usus di bawah pengaruh persekitaran yang berasid. Aditif E470 adalah sekumpulan besar bahan tertentu. Komponen ini dilarang untuk digunakan di beberapa negara di seluruh dunia.
Apa itu makanan tambahan E470
Bahan tambahan menggabungkan banyak asid lemak - aluminium, magnesium, natrium, kalsium dan beberapa yang lain. Dalam keadaan tidak dirawat, ia adalah serbuk halus atau sejenis bahan berbutir.
Aditif ini paling aktif digunakan dalam industri makanan, di mana ia berfungsi:
- Pengemulsi yang mampu mencampurkan bahan yang diketahui tidak boleh dicampur.
- Tekstur yang bertanggungjawab untuk kelikatan campuran.
- Stabilizer - bahan yang mengekalkan komponen dalam satu komposisi.
- Thickener - komponen yang mengikat bahan dan mempengaruhi penghantaran rasa.
- Dispersant - unsur yang merosakkan struktur pepejal.
Ini mempunyai nama yang berbeza bergantung pada asid lemak yang ditambahkan ke dalam komposisi. Oleh itu, stearat adalah garam asid lemak tepu, oleat adalah asid lemak tak jenuh.
Sifat fizikal dan kimia aditif di bawah kod E470:
- Makanan tambahan mempunyai struktur padat, tetapi pengeluar lebih suka menghasilkannya dalam bentuk serbuk, butiran atau biji-bijian dengan saiz yang berbeza. Dalam banyak aspek, konsistensi dan warna secara langsung bergantung pada bahan yang membentuk bahan tambahan. Sekiranya asid tidak jenuh, maka zat tersebut memiliki struktur berminyak, dan warna akan menjadi coklat muda. Asid tepu mempunyai warna terang, sementara konsistensi bahan mengalir bebas.
- Berdasarkan kaedah pembuatan, bahan tambahan makanan mengandungi beberapa zat tambahan, seperti gliserin, lemak yang tidak dapat disenyawakan, alkali bebas dan air.
- Juga, komposisi bahan tambahan E470 bergantung pada bagaimana larut dalam air dan cecair lain. Sebagai peraturan, bahan ini sangat larut dalam air dan etil alkohol. Tetapi garam kalsium sukar dicairkan dalam larutan apa pun.
Makanan tambahan mencair dengan baik.
Apa yang diperbuat daripada magnesium stearate E470?
Ia dibuat dari lemak yang boleh dimakan dengan atau tanpa pelupusan asid lemak. Aditif E470 dibekalkan ke pasaran Rusia oleh sebuah syarikat Jerman dan sejumlah pengeluar China.
Secara semula jadi, garam magnesium asid karboksilik terdapat dalam simpanan batu kapur.
Kebaikan dan bahaya makanan tambahan E470
Di Rusia, bahan tambahan makanan E470 disetujui untuk digunakan, namun, banyak negara telah melarang penggunaannya, terutama dalam makanan, kerana mereka percaya bahawa ia mempunyai kesan negatif pada tubuh manusia. Aditif tersebut belum lulus semua penyelidikan yang diperlukan di Persekutuan Rusia, jadi penggunaannya harus terhad.
Bahaya ditunjukkan oleh alkali bebas, mono dan digliserida, gliserol, lemak berkaitan yang tidak dapat disenyawakan.Bersama atau bersendirian, mereka memberi kesan negatif terhadap fungsi metabolik dalam tubuh manusia. Oleh itu, disarankan bagi orang yang mengalami gangguan metabolisme protein, lipid atau karbohidrat untuk menolak suplemen makanan E470. Kemungkinan kesan negatif bagi tubuh orang dengan intoleransi individu terhadap komponen individu.
Juga, pakar menegaskan larangan sepenuhnya penggunaan suplemen E470 dalam produk makanan kanak-kanak. Doktor percaya bahawa organisma kecil tidak bersedia untuk asimilasi sepenuhnya bahan tersebut. Keprihatinan doktor adalah bahawa, selain gangguan dari proses metabolik dan lain-lain, fenomena alergi yang serius dapat terjadi, serta kerusakan sistem pencernaan.
Bahan tambahan makanan E470 berbahaya atau tidak
Garam magnesium diluluskan di banyak negara di seluruh dunia. Penggunaan aditif makanan dan kadar penggunaan E470 diatur dengan ketat, namun, setiap negara berhak untuk menyesuaikan indikator kadar mengikut budi bicaranya. Di setiap negara, bahan tambahan makanan diteliti oleh pakar di lapangan dan menentukan sama ada ia boleh disetujui untuk digunakan. Sekiranya mereka mendapati bahawa manfaat zat tersebut lebih besar daripada bahaya, maka mereka bebas menggunakannya. Dia juga diberi status tertentu - berbahaya atau selamat.
Di mana dan mengapa penambahan makanan E470?
Ia digunakan dalam pembuatan produk gula-gula untuk menyeragamkan jisim. Ia membolehkan anda menjaga keutuhan glasir, memperbaiki warna dan bau produk.
Bahan tambahan makanan digunakan secara aktif dalam pembuatan produk separuh siap - ladu, lempeng dengan pengisian, ladu. Ini mengekalkan konsistensi doh yang betul, mencegah pembentukan ais semasa pembekuan. Pada masa yang sama, semua ciri rasa yang diperlukan dari produk dipelihara. Pengilang pelbagai konsentrat menambah E470 untuk mencegah penggumpalan, pembuatan sup, jeli, puding, jeli.
Sebagai tambahan kepada industri makanan, bahan tambahan digunakan dalam farmakologi sebagai pemekat, kosmetologi dan industri kimia (contohnya cat dan pernis). E470 diperlukan dalam pembuatan linoleum, kulit tiruan, PVC untuk penstabilan haba. Bahan ditambahkan semasa pemprosesan plastik dan bahan lain. Pada alat pemadam api, garam magnesium dari asid lemak menghalang penumpukan zat-zat yang membentuk busa.
Kesimpulannya
Kesan aditif makanan E470 pada tubuh masih menjadi topik perbahasan hangat di kalangan pakar dalam bidang ini dan doktor. Ia diluluskan untuk digunakan di Rusia dan negara-negara lain. Pada masa ini, doktor berkeras untuk melarangnya, sekurang-kurangnya dalam makanan anak-anak. Ia adalah penstabil, pengemulsi dan mempengaruhi penetapan rasa, bau, warna banyak produk makanan. Ia mempunyai struktur padat, tetapi pengeluar aditif membuatnya dalam bentuk serbuk halus, biji-bijian.
