Kandungan
- 1 Komposisi, kandungan kalori dan nilai pemakanan biji
- 2 Bagaimana benih bunga matahari berguna?
- 3 Adakah mungkin mempunyai biji untuk hamil dan menyusu
- 4 Kelebihan biji bunga matahari untuk menurunkan berat badan
- 5 Berapa biji biji bunga matahari yang boleh anda makan setiap hari
- 6 Manfaat dan bahaya biji bunga matahari untuk penyakit
- 7 Penggunaan biji bunga matahari dalam perubatan rakyat
- 8 Kebaikan dan keburukan biji bunga matahari putih
- 9 Mengapa biji bunga matahari yang ditanam berguna?
- 10 Penggunaan biji bunga matahari dalam kosmetologi
- 11 Cara menggoreng biji bunga matahari
- 12 Bahaya biji bunga matahari dan kontraindikasi
- 13 Jawapan untuk soalan popular
- 14 Kesimpulannya
Manfaat dan keburukan biji bunga matahari menarik bagi banyak orang - biji yang sedap dan sedap adalah makanan istimewa yang sangat popular. Produk ini mempunyai sifat yang cukup berharga, tetapi juga boleh membahayakannya, jadi lebih baik untuk mempelajari ciri-cirinya.
Komposisi, kandungan kalori dan nilai pemakanan biji
Biji kecil adalah sumber zat dan vitamin yang paling kaya. Mereka mengandungi:
- vitamin E, A dan D;
- asid amino dan lemak sayuran;
- selulosa;
- subkumpulan vitamin B - dari B1 hingga B12;
- vitamin C;
- vitamin K dan PP;
- kalium dan fosforus;
- natrium dan kalsium;
- magnesium, mangan dan zink;
- besi dan selenium;
- Omega-9 dan Omega-6.
Nutrien dalam produk diedarkan seperti berikut - 52 g diambil oleh lemak, protein disajikan dalam jumlah kira-kira 20 g, dan hanya terdapat 15 g karbohidrat. Kandungan kalori produk cukup tinggi - terdapat 570 kalori dalam 100 g.
Mengapa biji bunga matahari berguna?
Untuk tubuh manusia, biji bunga matahari bermanfaat jika dimakan secara sederhana. Yaitu, biji:
- mempunyai kesan yang baik pada saluran darah - menguatkan dindingnya, menyamakan tekanan, menurunkan kolesterol berbahaya;
- melindungi jantung dari penyakit;
- mempunyai kesan positif pada kerja usus dan perut - mereka membantu sembelit, membersihkan badan daripada bahan berbahaya yang terkumpul;
- menguatkan sendi dan berfungsi sebagai pencegahan artritis dan penyakit lain yang baik;
- melindungi badan dari perkembangan onkologi;
- meningkatkan penglihatan dan kesihatan pergigian;
- mempunyai kesan yang baik pada saraf dan keadaan emosi seseorang;
- meningkatkan fungsi sistem pernafasan pada asma.
Sifat bermanfaat biji bunga matahari meluas hingga kelihatannya. Dengan penggunaan produk secara berkala, keadaan kulit bertambah baik, rambut menjadi lebih sihat dan cantik.
Untuk para wanita
Kelebihan biji bunga matahari untuk wanita terutamanya kosmetik. Apabila digunakan secara dalaman, produk ini mempunyai kesan yang baik terhadap kecantikan dan membolehkan anda memanjangkan usia semula jadi. Gunakan sifat bermanfaat produk dan luaran - sebagai contoh, sebagai bahagian pengelupasan dan lulur rumah. Ia mengandungi banyak vitamin E, yang bergantung pada kecantikan dan keremajaan kulit.
Walaupun kandungan kalori produk, khasiatnya yang bermanfaat dapat digunakan untuk menurunkan berat badan. Oleh kerana produk ini membantu membersihkan usus, sebilangan kecil biji semasa diet hanya akan memberi manfaat kepada angka tersebut.
Untuk lelaki
Manfaat biji bunga matahari untuk lelaki adalah kesannya yang baik terhadap fungsi pembiakan. Oleh kerana peredaran darah bertambah baik dengan penggunaan produk, kualiti kehidupan seks juga menjadi lebih tinggi. Vitamin dan mineral dalam komposisi membantu meningkatkan bahan genetik lelaki, sangat berguna untuk menggunakan produk semasa merancang bayi.
Untuk kanak-kanak
Manfaat dan kemudaratan biji bunga matahari untuk tubuh anak-anak saling berdekatan. Tidak perlu melarang anak-anak tumbuh dari menggerogoti biji bunga matahari - sifat bermanfaat produk ini dapat mengimbangi kekurangan kalsium, fosforus dan vitamin D dalam tubuh. Dengan kata lain, produk ini akan bermanfaat untuk gigi dan tulang anak.
Namun, dengan cara yang sama, khasiatnya boleh membahayakan. Pertama sekali, dos mestilah sederhana, tidak lebih daripada sebilangan kecil produk setiap hari. Buat pertama kalinya, produk harus dimasukkan ke dalam diet tidak lebih awal daripada anak berusia 3 tahun, dan pada masa yang sama perlu memastikan bahawa bayi tidak menggerogoti sekam dengan giginya - ini akan membahayakan email gigi.
Adakah mungkin mempunyai biji untuk hamil dan menyusu
Benih bermanfaat untuk wanita hamil - sifat produk mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan saluran darah wanita, pada plasenta dan pada janin itu sendiri. Namun, pada masa yang sama, semasa melahirkan anak, faedah biji bunga matahari mentah dianggap paling besar. Mereka rendah kalori dan cenderung menyebabkan pedih ulu hati dan cirit-birit, walaupun tidak boleh digunakan secara berlebihan.
Agar produk tersebut tidak membahayakan, lebih baik bagi wanita hamil untuk membeli biji bunga matahari yang dikupas - ketika menggunakannya, anda tidak perlu meremukkan sekam, yang bermaksud tidak akan membahayakan enamel gigi.
Bagi penyusuan susu ibu, semasa menyusui, sifat produk yang berguna harus didekati dengan berhati-hati. Biji bunga matahari adalah produk alergi - mereka mesti dikembalikan ke diet dalam dos yang kecil, dengan memerhatikan reaksi bayi dengan teliti. Sekiranya kesan negatif tidak berlaku, produk akan bermanfaat, susu ibu akan menjadi lebih berkhasiat.
Kelebihan biji bunga matahari untuk menurunkan berat badan
Walaupun kandungan kalori tinggi, biji bunga matahari bermanfaat bagi wanita ketika menurunkan berat badan. Intinya adalah bahawa biji bunga matahari merangsang metabolisme dan membantu menormalkan najis, jadi toksin terkumpul dilepaskan dari tubuh dengan lebih cepat.
Manfaat biji bunga matahari adalah bahawa produk dapat memuaskan rasa lapar. Sebilangan kecil biji akan menggantikan makanan ringan dan tidak akan merosakkan sosok atau kesejahteraan anda.
Berapa biji biji bunga matahari yang boleh anda makan setiap hari
Manfaat dan keburukan biji bunga matahari goreng secara langsung ditentukan oleh kuantiti mereka. Bijinya tinggi kalori dan tinggi lemak. Sekiranya dikonsumsi secara berlebihan, khasiatnya akan menyebabkan bahaya, memberi kesan negatif pada fungsi usus, menyebabkan pedih ulu hati dan mual, dan menyebabkan berat badan berlebihan.
Bagi orang dewasa, purata dos harian produk tidak boleh melebihi 50 g. Bagi kanak-kanak, bahagiannya hendaklah separuh.
Manfaat dan bahaya biji bunga matahari untuk penyakit
Dengan penyakit tertentu, diet mesti diberi perhatian. Dengan latar belakang penyakit kronik, manfaat kesihatan dan bahaya biji bunga matahari ditunjukkan dengan cara yang berbeza, anda perlu mengetahui ciri penggunaan untuk setiap penyakit.
Dengan diabetes mellitus
Indeks glisemik produk agak rendah - hanya 25 unit. Selain itu, manfaat biji hitam adalah kandungan magnesium yang tinggi dalam produk, elemen ini menurunkan kadar gula dalam darah.
Tetapi anda harus tetap makan biji bunga matahari yang sihat dalam bahagian kecil. Kerana kandungan kalori, produk ini boleh menyebabkan kegemukan, yang mana banyak penderita diabetes sudah terdedah.
Dengan gastritis
Terhadap latar belakang gastritis kronik, faedah biji bunga matahari goreng menjadi kontroversi. Dengan semua khasiatnya yang berharga, biji bunga matahari menjengkelkan dinding perut, dan ini berbahaya, kerana boleh menimbulkan lagi gangguan dan bahkan menyebabkan ulser.
Dilarang sama sekali menggunakan produk dalam fasa akut gastritis. Selama tempoh pengampunan, lebih baik membatasi diri anda pada bahagian kecil dan memilih biji panggang minimum.
Dengan pankreatitis
Semasa keradangan pankreas akut, sangat dilarang menggunakan biji bunga matahari yang sihat - sifatnya hanya akan menyebabkan bahaya. Dalam proses kronik penyakit ini, produk dapat ditinggalkan dalam diet, tetapi lebih baik memberi keutamaan bukan pada goreng, tetapi pada biji kering. Akan ada bahaya dari biji asin - lebih baik menolaknya sepenuhnya.
Dengan gout
Manfaat biji bunga matahari untuk gout tidak jelas - lebih baik tidak makan produk goreng, kerana khasiatnya boleh membahayakan dan menyebabkan rasa sakit meningkat. Tetapi anda boleh makan biji mentah dalam jumlah yang kecil, namun, bukan semasa eksaserbasi, tetapi semasa pengampunan. Biji bunga matahari, tidak dipanggang, mengandungi banyak bahan berguna dan tidak menyebabkan pemendapan garam pada sendi.
Penggunaan biji bunga matahari dalam perubatan rakyat
Manfaat biji bunga matahari diterapkan dalam resipi kesihatan di rumah. Oleh kerana khasiatnya yang bermanfaat, produk ini dapat meringankan gejala beberapa penyakit, walaupun di sini dos sederhana harus diperhatikan.
Rawatan batuk dan bronkitis
Dengan batuk yang berlarutan, rebusan biji bunga matahari akan bermanfaat. Tuangkan kira-kira 50 g biji bunga matahari mentah dengan segelas air, rebus dan biarkan mendidih dengan api kecil sehingga satu pertiga daripada jumlah cecair asal telah menguap.
Selepas itu, kuahnya disejukkan, ditapis dan diambil dalam jumlah 2 sudu besar tiga kali sehari.
Tekanan tinggi
Manfaat dari biji biji bunga matahari akan dengan tekanan darah tinggi. Resipi ubat seperti ini:
- biji mentah diukur dalam jumlah 2 gelas;
- tuangkan air sejuk dan bakar;
- setelah mendidih, rebus selama 2 jam lagi.
Kemudian agen berguna disejukkan dan ditapis, dan 100 ml diminum dua kali sehari. Secara keseluruhan, kursus ini akan berlangsung selama 2 minggu, jika perlu, anda boleh mengulangi rawatan selepas 5 hari.
Untuk meningkatkan imuniti
Biji bunga matahari akan mendapat manfaat dengan imuniti yang lemah, mereka mengandungi banyak vitamin. Semasa selesema bermusim, disarankan untuk makan sesudu kecil biji bunga matahari mentah yang dikupas setiap pagi, setelah mencampurkannya dengan jumlah madu dan jus lemon yang sama.
Untuk barah
Sifat produk dapat membantu walaupun dengan onkologi. Biji bunga matahari yang tumbuh adalah yang paling bermanfaat. Mereka mengandungi maksimum bahan berharga, dan yang paling penting, terdapat sejumlah besar antioksidan.
Untuk pencegahan dan rawatan barah, disarankan untuk makan sekurang-kurangnya 50 biji bunga matahari setiap pagi dengan perut kosong - sama ada secara berasingan atau sebagai sebahagian daripada bubur atau salad. Sifat produk akan menyumbang kepada peremajaan sel, mengaktifkan fungsi pelindung tubuh dan menghentikan pertumbuhan neoplasma malignan.
Kebaikan dan keburukan biji bunga matahari putih
Kadang-kadang di kedai anda dapat menemui jenis produk yang menarik - biji, tidak ditutup dengan kulit hitam, tetapi putih. Biasanya mereka dipanggil benih Turki, kerana di Turki inilah varieti yang telah lama ditanam dan berjaya.
Dari segi komposisi mereka, biji putih praktikalnya tidak berbeza dengan biji hitam.Oleh itu, mereka mempunyai sifat bermanfaat yang serupa - mereka membersihkan usus, menguatkan saluran darah dan jantung, dan memperbaiki keadaan kulit. Sekam varietas ini sedikit lebih keras, tetapi lebih mudah mengupas biji bunga matahari putih daripada yang hitam.
Bahaya biji putih dapat dinyatakan dengan penggunaannya yang berlebihan. Oleh kerana mereka juga tinggi lemak, makan berlebihan menyebabkan ketidakselesaan perut.
Mengapa biji bunga matahari yang ditanam berguna?
Manfaat biji bunga matahari yang tumbuh sangat tinggi. Pertama sekali, tauge mengandungi lebih banyak serat daripada biji mentah dan bahkan lebih banyak panggang, oleh itu ia berkesan membersihkan badan toksin dan meningkatkan pencernaan.
Juga, manfaat dari biji bunga matahari adalah bahawa mereka membantu dengan penyakit kulit dan masalah dengan kekuatan pada lelaki, menguatkan gigi dan rambut.
Penggunaan biji bunga matahari dalam kosmetologi
Kehadiran vitamin A, E dan D dalam komposisi produk, serta kandungan lemak yang tinggi - inilah sebab mengapa sifat biji dihargai dalam bidang kosmetologi. Biji hancur sering digunakan pada topeng muka buatan sendiri, dan scrub berasaskan biji sangat bermanfaat. Biji bunga matahari membantu menghilangkan jerawat dan memperbaiki struktur kulit, menjadikannya lebih anjal dan kencang.
Produk ini mempunyai sifat pertumbuhan semula dan mempromosikan penyembuhan luka kulit. Oleh itu, salap buatan dibuat dari biji, yang mempunyai kesan yang baik pada luka, goresan dan luka bakar. Dan minyak bunga matahari dari biji mempunyai kesan yang baik pada kulit dan menguatkan struktur rambut ketika digunakan pada topeng perubatan.
Cara menggoreng biji bunga matahari
Tidak perlu membeli biji panggang di kedai, biji mentah dapat dipanggang dengan cepat dan mudah di rumah. Mereka melakukannya seperti ini:
- masukkan biji mentah dalam sekam dalam kuali yang panas;
- kacau sekali-sekala, goreng dengan api kecil selama kira-kira seperempat jam;
- ketika benih mulai retak, mereka diperiksa kesediaannya dengan mengupas beberapa biji dari sekam.
Sekiranya biji digoreng, kuali boleh dikeluarkan dari api. Benih panas kemudian dituangkan ke dalam bekas yang sesuai dan ditutup dengan tuala selama 10 minit.
Benih dengan garam laut bermanfaat, dan anda juga boleh memasaknya di rumah. Resipi ringkas:
- sebelum menggoreng, biji bunga matahari direndam sebentar di dalam air di mana garam laut dicairkan;
- kemudian dituangkan ke dalam kuali bersama dengan cecair;
- goreng sehingga air menguap dan biji masak.
Bahaya biji bunga matahari dan kontraindikasi
Khasiat biji benih mudah berubah menjadi berbahaya jika dimakan tanpa penjagaan. Kontraindikasi untuk produk ini termasuk:
- alahan terhadap biji;
- ulser perut dan gastritis akut;
- pankreatitis dan gout pada fasa akut;
- kolitis usus;
- penyakit pundi hempedu;
- kecenderungan kegemukan.
Tidak disyorkan untuk menggerogoti sekam dari biji dengan gigi anda - ini menyebabkan kerosakan pada enamel. Juga, biji-bijian berbahaya pada waktu malam, jika anda memakannya sebelum tidur, kalori yang diterima akan disimpan dalam tisu adiposa.
Jawapan untuk soalan popular
Walaupun biji bunga matahari adalah pokok yang biasa, mereka masih menimbulkan banyak persoalan. Anda perlu mengetahui jawapan bagi beberapa daripadanya.
Benih mana yang lebih sihat: goreng atau mentah
Sifat biji bunga matahari mentah adalah yang paling bermanfaat. Mereka mengekalkan jumlah penuh vitamin dan mineral, terdapat banyak serat dan asid amino. Tetapi dalam proses memanggang, sehingga 80% zat berharga hilang, dan, walaupun benih seperti itu lebih enak untuk dirasakan, manfaat bagi tubuh dari mereka jauh lebih sedikit.
Biji bunga matahari goreng boleh membahayakan hati - ia merangsang aliran keluar hempedu, yang berbahaya dalam penyakit kronik organ ini. Sekiranya anda mempunyai penyakit hati, pilih biji mentah atau sedikit kering dan lekatkan pada bahagian kecil.
Adakah mungkin memakan biji bunga matahari dengan kulit?
Sekam hampir tidak dicerna di dalam badan dan hanya boleh membahayakan. Makan biji bunga matahari bersama dengan kulit boleh menyebabkan sembelit, radang usus buntu, dan masalah perut dan usus lain.
Alasan lain untuk mengupas benih adalah kerana bahan berbahaya terkumpul di sekam, yang tidak hilang sepenuhnya walaupun setelah mencuci benih.
Benih mana yang lebih sihat: bunga matahari atau labu
Kedua-dua produk mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat. Mereka serupa dalam komposisi, tetapi ada juga perbezaan penting. Secara khusus, biji bunga matahari mengandungi lebih banyak protein, dan oleh itu asid amino. Pada masa yang sama, biji labu mengandungi lebih banyak magnesium, besi dan zink.
Anda harus memilih pelbagai biji bunga matahari berdasarkan keperluan anda sendiri. Sebagai produk protein, biji bunga matahari akan lebih berguna, tetapi jika anda perlu menebus kekurangan mineral, maka lebih baik memilih biji labu.
Cara memilih dan menyimpan biji bunga matahari
Semasa membeli produk di kedai, anda mesti melihat tarikh pembuatannya terlebih dahulu. Benih bunga matahari masing-masing dituai pada musim luruh, dan biji harus dikemas dalam tempoh ini. Biasanya tidak ada cara untuk menilai kualiti produk kedai dengan cara lain; ia dijual dalam bungkusan legap.
Bagi biji yang dijual dengan berat, di sini anda perlu memberi perhatian kepada perkara berikut:
- bau - bijirin mentah atau panggang tidak boleh mengeluarkan aroma apak atau pahit;
- Warna - biji bunga matahari berkualiti tinggi harus mempunyai kulit hitam berkilat tanpa uban;
- saiz - yang paling enak adalah biji dengan jumlah rata-rata, selain itu, mereka adalah yang paling mudah dikupas.
Biji bunga matahari mentah menjadi sangat cepat. Pengeringan membantu mengekalkan sifat-sifat bermanfaatnya - tepat setelah pembelian, benih harus diletakkan dalam lapisan yang merata dan dipegang selama beberapa hari, kacau sekali-sekala.
Produk terbaik disimpan di dalam peti sejuk pada suhu hingga 10 ° C dalam beg kertas kecil. Dalam keadaan kelembapan rendah, sifat bermanfaat akan kekal selama 9 bulan. Bagi biji goreng, ia disimpan hanya sekitar satu setengah bulan.
Kesimpulannya
Manfaat dan keburukan biji bunga matahari ditentukan oleh keadaan umum badan. Sekiranya tidak ada kontraindikasi yang ketat, bijinya boleh bermanfaat, tetapi anda masih perlu menggunakannya sedikit.